白山藥怎麼炒好吃?
白山藥怎麼做好吃，白山藥的吃法
山藥最好還是煲湯，這樣能充分分解出它的營養成分，當然也可以切片炒，炒之前先把切好片的山藥過下水再炒
山藥怎麼炒好吃？
1.準備食材。
2.山藥洗淨，削去皮，切片，胡蘿蔔洗淨，切片，水發黑木耳洗淨，蔥切末。
3.鍋中放黑木耳，加點水，煮5分鐘。
4.煮好後，撈出。
5.油鍋燒熱，放入山藥和胡蘿蔔。
6.煸炒幾下，放入鹽和少量水，蓋上蓋。
7.燒開後，放入黑木耳，翻炒加蓋。
8.過2分鐘，開蓋，加入蔥花和雞精，翻炒裝盤。
白山藥怎麼做簡單好吃
清炒白山藥
1、山藥去皮，切成條，立即放入放了醋的水中浸泡；
2、胡蘿蔔去皮，切成與山藥同大小的條；
3、鍋中煮開水，下山藥條焯熟，瀝乾備用；
4、熱油鍋下蒜蓉爆香，倒入胡蘿蔔翻炒至斷生，再倒入山藥炒勻，並加鹽和蠔油調味；
5、最後再加點香菜增香即可！
清炒山藥怎麼做好吃，清炒山藥的家常做法
1.山藥去皮洗淨
2.切成小薄塊狀
3.辣椒洗淨，切成絲
4.鍋中放油，油熱後倒入山藥，翻炒片刻即可
5.放入青辣椒，翻炒片刻，加入鹽，醋，翻炒均勻即可
小貼士
切完的山藥最好先放在水中，以免變色
白燒山藥的家常做法大全怎麼做好吃視頻
蔥燒山藥的做法步驟
1
山藥去皮洗淨切滾刀塊。
2
姜切絲，蒜拍碎，蔥分三份：蔥白切段為一份，蔥葉部分分一小半切成蔥花成一份，剩下的蔥葉切段為一份。
3
鍋中倒入適量油，至五成熱時倒入薑絲、蒜粒和除蔥白、蔥花外的蔥葉段，小火炸至金黃撈出姜蔥蒜不要。
4
將蔥白倒入蔥油中，煎至兩面金黃起皺。
5
倒入山藥，加2湯匙蠔油、1小勺老抽，3湯匙生抽和1小勺白糖，添水沒過山藥。加蓋大火燒開轉小火燜煮約5分鐘。
6
待湯汁收濃時嚐嚐鹹淡進行調味。起鍋前灑上蔥花淋少許香油即可裝盤。
請問山藥怎麼炒比較好吃？
蔥油山藥原料：山藥，蔥調料：鹽，糖，食用油，高湯做法： 1. 山藥洗淨，切片； 2. 鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓幹水分； 3. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香； 4. 加入山藥片稍炒； 5. 加入鹽，白糖，少許高湯（或雞精+水）； 6. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘； 7. 起鍋裝盤即可 糖醋山藥條原料：山藥一根，白醋1大匙，白糖1大匙，涼開水1大匙，生粉水1小匙做法：1、山藥去皮洗乾淨後，切段再切成條備用；2、將糖、醋、水汁調好；3、鍋中入油，大火，迅速爆炒山藥條1—2分鐘即可，然後倒入糖醋汁，翻炒均勻後裝盤即可。
山藥百合蝦仁材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙) 醃料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙) 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 做法: 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。2 基圍蝦剝殼洗淨，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘；鮮百合剝片洗淨，瀝乾水待用。3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。4 倒入醃好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。 山藥炒木耳原料：山藥、木耳、蒜調料：鹽、蘑菇精做法：1、山藥一小段，去皮洗淨，然後切片備用；2、木耳泡發，洗淨，摘小朵備用，把蒜剁碎成末；3、燒開一鍋水，然後將山藥片放入焯30秒後撈出備用；4、熱鍋放油，放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調味即可。 火腿山藥排骨湯材料：排骨500克，山藥1根，火腿80克。配料：黨蔘1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把。調味料：鹽、雞精、紹酒各適量。做法：1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經燒開水的燉鍋2、往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫3、加入蔥、姜以及黨蔘4、加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時5、加入枸杞子，再加蓋燉半小時6、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開後，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調味即可提示：1、焯排骨時最好用冷水，這樣隨著水溫的上升，能將排骨中的血水儘可能地逼出。2、山藥的脂肪含量幾乎為零，配上排骨同燒，山藥可吸附肉的油脂，使湯醇香不膩。 貼心建議：1、山藥粘液刺手，所以削皮、洗、切的時候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能減緩刺癢的感覺。2、山藥爆炒速度要快，這樣才夠脆；3、用白醋，而不是黑醋。4、山藥暴露與空氣中容易氧化，所以如果不是馬上吃，可是泡在鹽水中待用。但是一定要全部浸泡住啊。否則露出水面的照樣要變色。5、山藥要煮熟，其澱粉成分才容易被吸收。如何判斷是否熟，又保證脆，就要看山藥是否變成透明的質感。這個度多做幾次自然就掌握了。6、山藥是個很好的食物，要多吃些。 貼士： 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水衝淨，再下鍋炒製成菜。 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝乾水便可。 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑......
爆炒山藥的做法，爆炒山藥怎麼做好吃，爆炒山藥的家常
用料
主料
山藥300克
輔料
胡蘿蔔
50克
香蔥
2棵
食油
1勺
食鹽
2克
清炒山藥的做法
1.
山藥去皮後，切薄片，然後放水中浸泡10分鐘
2.
再撈起瀝水
3.
胡蘿蔔、香蔥處理好待用
4.
炒鍋放油，油溫後把胡蘿蔔放入爆香
5.
加入山藥片，大火翻炒片刻
6.
加入半碗清水
7.
加蓋燜煮至熟
8.
加入鹽炒勻
9.
最後加入蔥段炒至斷生即可
鐵棍山藥怎麼炒好吃
山藥是很好的滋補食品，價廉還好吃，但是處理起來卻很麻煩，山藥皮裡含有皁角素，不小心沾上就搞得滿手癢癢，抓耳撓腮地一晚上作猴狀，而且，給山藥削皮的時候，滑溜溜的山藥一不留神就溜出去了，好不容易抓起來又溜出去，搞得人很有頹敗感。總之，山藥雖有千般好，在吃之前卻是含混難纏的，雖不至於小心翼翼，但絕不是乾脆利落能處理得了的。
照理說，山藥這麼純樸的根莖類蔬菜不該有這麼怪誕的脾氣，它應該如土豆一般，低眉順眼、敦良溫和，或者如紅薯一般的，給點溫度就甜蜜溫暖，陽光燦爛。
也許山藥的養生功效太強大了，自古山藥就是補腎補虛的良藥，這麼物美價廉地滋潤著人民的山藥，有點小脾氣也無所謂了。
北京奧運會的時候，聽說破了100米世界紀錄的飛人博爾特靠吃山藥強身健體、增加速度，才知道牙買加人民也把山藥當寶貝，在那之前，我以為山藥就是咱中國人的仙丹呢。
後來知道，山藥共有幾百個品種，分佈在世界各地，看來在山藥養生這個問題上——世界大同。
蜜汁山藥
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。
做法：
1、戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1釐米見方、5釐米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝乾油。
3、將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
如果不喜歡油炸山藥，也可以用水煮，但是我覺得水煮的不如油炸的好吃。
山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。
山藥營養豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
山藥配什麼炒才好吃？
山藥配什麼炒才好吃？
告訴你一個簡單的方法，多吃些山藥吧。每年的11-12月，是山藥收穫的季節，它既是食物又是藥物。在秋冬換季時節，山藥的養肺補腎，健脾養胃功效是調養身體的首選佳品。
以山藥為原料，可以變換出很多美味佳餚，比如拔絲山藥、山藥炒豬肉、山藥燉羊肚、山藥羊肉湯．山藥芡實粥、山藥黑米粥等等。都對補益脾胃、養護膚腎很有幫助。
山藥還可以做成可口的點心，閒來食之；解饞又養生。
山藥肉凡
原料：鮮山藥500克，五花豬肉300克，鮮香菇100克，雞蛋1只取蛋清，蔥．姜．鹽．澱粉少許，植物油適量。
做法：將山藥煮熟去皮，製成泥，五花肉．香菇洗淨切碎，和調料．山藥泥混合拌勻製成小肉丸，入熱油鍋炸熟或上籠蒸熟即可。
山藥麻球
原料：鮮山藥200克，糯米粉75克，雞蛋1只，白糖 100克，黑芝麻少許，植物油適量。
做法：將山藥製成泥，加入糯米粉、雞蛋、糖，拌勻製成小圓球，滾上芝麻，入熱油鍋炸熟即可。
山藥核桃糕
原料：鮮山藥500克，麵粉150克；核桃仁碎粒 50克，蜂蜜50克。
做法：將山藥製成泥，和麵粉、蜂蜜、少量水一起拌勻，製成小方塊；上面撒上核桃仁碎粒上籠蒸熟即可。