怎樣製作蘋果醬?
如何製作蘋果醬？
蘋果醬
原料：蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。
做法：
1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。
2、放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至蘋果呈透明色，並溢出甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。
4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。
貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
家制蘋果醬
在蘋果大量上市時，家庭可以利用廉價的原料自制蘋果醬。
原料配方 蘋果3公斤 糖3公斤 鹽水（1公斤水加50克鹽配成）1公斤檸檬酸8～10克
製作方法1 先將蘋果用清水洗淨，然後用不鏽鋼刀去皮，把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗後把蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊，放入鍋（不宜用鐵鍋）中，加水1公斤，再加檸檬酸。同時將果核、果皮用一布袋裝入紮緊，放進鍋內與果肉同煮。因果皮、核含有豐富的果膠和其它營養物質。待果塊煮軟後，將裝有果皮、核的袋子取出並將汁液擠淨後扔掉。這時將糖加入，並攪拌直至溶化，再放在火上熬製，看見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時，果醬粒成片狀而不是滴狀，說明果醬已熬成。保存果醬的器具要徹底洗淨，消毒更好，並將水擦乾。裝入果醬後把蓋用蠟封嚴，以防黴菌入侵，並放在陰涼處保存。
製作方法2 取蘋果1.5公斤，用清水洗淨削皮，對半剖開，挖去果核和果柄，將果肉切碎後放入鍋內，熬製果醬。最好使用銅鍋，砂鍋或不鏽鋼鍋，不宜用鐵鍋。使用砂鍋應防止燒糊鍋底。加水比例是1公斤蘋果0.5公斤水，水位略高於蘋果面，煮熟即可。將煮熟的蘋果攪成糊狀，越勻越好。
加糖及防腐劑：高糖蘋果醬，1.5公斤蘋果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果蘋果醬，加白糖0.5公斤即可。防腐劑一般採用苯鉀酸鈉，添加量是1.5公斤蘋果加1.5克。
將加糖和防腐劑的果醬糊，充分攪拌均勻後，再放火上熬製40～50分鐘。果醬熬成了以後，應為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀果醬往下倒時，勺口下邊的果醬應拉成片狀，可拉長到3釐米左右。
含有
熱量(千卡) 277 硫胺素(毫克) 0.28
蛋白質(克) 0.4 核黃素(毫克) 0.02
脂肪(克) 0.1 煙酸(毫克) 0
碳水化合物(克) 68.7 維生素C(毫克) 1
膳食纖維(克) 0.3 維生素E(毫克) 0
維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0
胡羅卜素(微克) 0.1 鉀(毫克) 26
視黃醇當量(微克) 30.4 鈉(毫克) 11
鈣(毫克) 2 鋅(毫克) 0.08
鎂(毫克) 3 銅(毫克) 0.03
鐵(毫克) 1.3 磷(毫克) 3
錳(毫克) 0 硒(微克) 0
怎樣製作家庭蘋果醬
蘋果醬的做法蘋果肉一斤，白糖一斤，蘋果味旺仔QQ糖一袋,注意蘋果和白糖的比例要一比一。 製作方法 1.將蘋果洗淨、去皮、去核，用搗碎機攪碎呈泥狀(也可用刀切碎)。 2.把蘋果泥和水放入鍋中(以不鏽鋼鍋為宜，搪瓷、鋁鍋也可以，切忌用鐵鍋)。用旺火煮沸，煮至10分鐘後，加入白糖，再改用小火煮。注意一定要經常攪拌，以免糊鍋。 3.待小火煮15分鐘左右後，將QQ糖微波爐微波1分鐘，待其充分溶解成糖漿後，放入鍋中，並大力攪拌。見鍋中液體變稠及氣泡增大，即可關火，攪拌均勻。 4.將蘋果醬倒入乾淨容器內，加蓋兒，置於通風處存放。也可在果醬表面灑上一層白糖，以延長存放時間。 蘋果醬 材料：蘋果1公斤（最好選則綠蘋果，酸點的）、檸檬1個、糖、水 做法： 1．把蘋果削皮，切成四塊，中間的核去掉，再切成薄片。 2．在鍋裡倒入50毫升水，把蘋果片放在裡面，用小火慢慢熬，大概10分鐘左右，讓蘋果變軟了，可以攪成泥。 3．隨後加100克～200克糖（根據蘋果的酸甜度），檸檬擠出的汁，調勻成醬就可以了。蘋果醬可以抹面包吃，也可以配冰淇淋吃。把蘋果醬放在塑料盒子裡冰凍保存，吃的時候再拿出來加熱。吃自己做的蘋果醬，感覺會比外面買的好吃得多。
家裡有些蘋果，怎麼做蘋果醬啊
美味蘋果醬 材料: 蘋果三個，水一杯，糖適量，蜂蜜 做法: 1.蘋果三個，去皮切小塊入高壓鍋加入一杯水，加蓋鍋蓋及排氣閥，開火。 2.聽到鍋開始茲氣轉小火，15-20分鐘關火。 3.等氣全部排完開蓋，加入適量糖和蜂蜜，開大火，收汁的同時用一把勺子碾碎蘋果。 4.等糖化均汁收盡，晾涼裝瓶，冰箱內密封保存就可以了。 材料: 奶油40g，蘋果丁200g，肉桂粉1小匙，砂糖15g，白蘭地5g 做法: 1.將奶油放入平底鍋中加熱，使之融化。 2.將蘋果丁倒入作法1拌炒均勻。 3.最後加入肉桂粉、糖粉、白蘭地，續炒至水分收幹即可。 材料: 紅蘋果600公克，麥芽糖150公克，細砂糖1個，檸檬1個，水500cc 做法: 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 2.將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。 3.將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。 4.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 材料: 蘋果800克，水100克，細砂糖150克，麥芽糖150克，檸檬1個 做法: 1.蘋果洗淨，去皮去核，切成小塊。 2.放入攪拌機，加水打成泥。 3.把蘋果泥放入耐酸的鍋中，加糖煮化。 4.小火編著邊攪拌，讓水分蒸發。 5.加入麥芽糖，繼續熬煮。 6.最後加入檸檬汁。 7.熬至醬汁濃稠即可。 8.立即裝入可密封的玻璃瓶中，倒置晾涼。 小訣竅: 1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時候糖的用量可以根據自己的口味增減，但是最好不要低於水果總量的1/3，糖量過少不利於果醬的保存。麥芽糖營養豐富，有特殊的風味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒有的話用砂糖替代也可以。 2、蘋果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風味更佳。 3、果醬做好趁熱裝瓶，之後倒置可以進一步防止空氣的進入，有利於果醬的保存。 材料: 蘋果2個，檸檬1/2個，玫瑰花37g，水500cc，細砂糖260g，果凍粉3/2小匙，檸檬皮少許 做法: 蘋果洗淨後去皮及核，切小丁並泡鹽水。檸檬洗淨榨汁，檸檬皮切細絲。果凍粉以3大匙水調勻。 1.取一不??鋼鍋，先將玫瑰花放入不鏽鋼鍋內，加入水後以中火將其煮至滾沸備用 2.待作法1鍋內滾沸後，將其攪拌後續煮至花朵呈現軟爛狀，且湯汁顏色逐漸變深。 3.於作法2的鍋中以濾網撈出整顆的花朵，留下玫瑰花湯汁與少許破碎的花瓣備用 4.加入蘋果丁於作法3剩餘的醬汁內，並且將其一起攪拌均勻 5.於作法4的鍋中再加入細砂糖，轉以中火繼續攪拌將其煮約15分鐘 6.待時間到後將作法5改成小火，再倒入已調好的果凍粉水，並用木杓快速不停地攪拌至勻 7.作法6的鍋內拌煮至醬汁呈濃稠狀後，加入檸檬汁與檸檬皮一起攪拌至勻 8.略煮10秒鐘後即可熄火，將果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。 材料: 青蘋果600公克，乾燥茉莉花4公克，麥芽糖150公克，細砂糖120公克，檸檬1個，水100cc 做法: 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 2.將洗淨的蘋果去皮去核後切成塊狀，再放進果汁機中加水打成泥狀。 3.將打好的蘋果泥放進耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入......
怎麼製作簡單的蘋果醬
最簡單的蘋果醬的做法
把蘋果去皮，切丁，用榨汁機榨成蘋果泥
在蘋果泥裡擠入檸檬汁，加入白糖
將果泥放到微波爐轉20分鐘左右。（轉3分鐘取出來攪拌一下，然後繼續，如是反覆）。直到水分基本收幹，呈現粘稠固態。
最簡單的蘋果醬怎麼做
最簡單的蘋果醬的做法
把蘋果去皮，切丁，用榨汁機榨成蘋果泥
在蘋果泥裡擠入檸檬汁，加入白糖
將果泥放到微波爐轉20分鐘左右。（轉3分鐘取出來攪拌一下，然後繼續，如是反覆）。直到水分基本收幹，呈現粘稠固態。
蘋果醬怎麼做？
蘋果去皮,切塊,放鍋裡,不用放水,上氣後十分鐘,開鍋,大火靠至稠,加糖,再煮一會,就好了。糖別放太早,糊鍋
蘋果醬最簡單的做法
蘋果1公斤，檸檬1個，糖、水各適量。把蘋果削皮，切成四塊，中間的核去掉，再切成薄片。在鍋裡倒入50毫升水，把蘋果片放在裡面，用小火慢慢熬，大概10分鐘左右，讓蘋果變軟了，可以攪成泥。隨後加100克～200克糖（根據蘋果的酸甜度），檸檬擠出的汁，調勻成醬就可以了。
蘋果醬怎麼做如何做好吃
蘋果醬材料
蘋果無數個，因為不添加糖，所以選儘量甜的蘋果，1-2個檸檬擠出的汁
做法
1、蘋果（去皮或不去皮）去核切片，與檸檬汁一起入鍋，大火煮10分鐘左右。
2、用棍式攪拌機將煮軟的蘋果打爛。傳統的做法是一直把蘋果煮到非常爛，一般要至少45分鐘，然後再人工搗搗。這種只煮10分鐘的方法縮短了烹飪時間，在方便機器打爛蘋果的同時最大限度地減少營養流失；
3、裝瓶、放冰箱儲存。要問我能放多久，1個月沒問題
蘋果醬怎麼做簡單又好吃
主料
蘋果
1500g
輔料
檸檬
半隻
步驟
1.準備好無油、無水的乾淨、密封瓶子。
2.準備好新鮮蘋果和檸檬。
3.蘋果洗淨、削皮、去核、切成薄片。
4.取一不銹鋼鍋，倒入一點點水，覆蓋鍋底就可。
注：加水的目的是為了防止在蘋果出水前鍋就幹了。
5.將切片的蘋果放入鍋裡，可以撒點白糖，也可不用。我一般不放糖。
6.蓋上鍋蓋中小火慢慢地熬。
7.蘋果開始變軟，蓋鍋繼續熬。
8.變得更軟，蘋果中的水份開始遊離出來，蓋鍋繼續熬。
9.水份減少，取一勺子，劃散一下（但不要操底），蘋果即成為小的顆粒，但還有個別的有點硬，蓋鍋繼續熬。
10.用勺子再劃散一下，已無硬蕊且較粘稠，就OK了，擠入鮮檸檬汁。
注：檸檬汁的作用是防腐、增加口感。
你可以看到整個過程的一點點的變化。全部熬煮過程大約半小時。
11.趁熱裝瓶，蓋上瓶蓋，倒置。
倒置是為了殺滅瓶口的細菌。
12.蘋果醬的吃法1：配早餐麵包
13.蘋果醬的吃法2：配酸奶
蘋果醬的製作方法是什麼 有哪些注意事項
蘋果醬
食材明細：蘋果2個 砂糖 50g 水 適量
步驟1. 2個蘋果削皮切小塊
步驟2. 放少量的水，如果蘋果是水分多的可以不放。將砂糖倒入，大火煮開後轉小火。
步驟3. 煮至蘋果酥軟，糖汁包裹。收汁關火，大約半小時。
步驟4. 待涼後倒入料理機打成細膩的蘋果醬。如果喜歡帶有顆粒的可以取一半量大成果泥後，和其餘的大果粒攪拌在一起。
注意事項：
1、注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核後為準。
2、一般果醬按1份果肉、半份糖的比例製作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水。
3、煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。
4、注意煮時不停攪拌，最好用木勺。
5、盛果醬的容器最好選用玻璃的，並且事先要用開水煮5－10分鐘消毒控幹後使用（切勿使用毛巾擦拭）。
6、做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫後瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內真空），最好冰箱冷藏存放。