水油皮是什麼?
水油皮和油酥皮的區別
油酥皮：是以1份麵粉、0.5份的油和成的面擀制的麵皮；
水油皮：是以1份麵粉、0.3份的水和1/4的油和成的面擀制的麵皮。
它們的區別是，稜油酥皮 ”要比“水油皮”的手感硬些。
“水油皮 ”要比“油酥皮”的手感韌些。
水油皮是怎麼做的？ 5分
讓水油皮更薄的做法：
將中筋麵粉和高筋麵粉在案板上混合均勻，再中間開窩，加入雞蛋、白糖、吉士粉、豬油等搓化，然後加入清水揉搓成團，隨後用溼毛巾蓋住餳20分鐘。
做法：
普通麵粉150克，豬油60克，細砂糖25克，
1、將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的麵糰。
2、將油酥麵糰的所有配料也混合揉成麵糰。
3、將水油皮面團和油酥麵糰分別分成大小均等的9份，並靜置鬆弛15分鐘 左右。
4、取一個小的水油皮面團，在手掌上壓扁。
5、把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上。
6、用水油皮面團把油酥麵糰包起來。
7、包好的麵糰收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁。
8、用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形。
9、擀好的面片，從外往內捲起來。
10、卷好的麵糰如圖。
11、把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片。
12、和第11步一樣，再次把面片捲起來。
13、卷好的麵糰。
14、將卷好的麵糰用擀麵杖擀成圓形的面片。
水油皮用什麼麵粉比較好
水油皮用普通麵粉比較好
做法：
普通麵粉150克，豬油60克，細砂糖25克，
1、將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的麵糰。
2、將油酥麵糰的所有配料也混合揉成麵糰。
3、將水油皮面團和油酥麵糰分別分成大小均等的9份，並靜置鬆弛15分鐘 左右。
4、取一個小的水油皮面團，在手掌上壓扁。
5、把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上。
6、用水油皮面團把油酥麵糰包起來。
7、包好的麵糰收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁。
8、用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形。
9、擀好的面片，從外往內捲起來。
10、卷好的麵糰。
11、把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片。
12、和第11步一樣，再次把面片捲起來。
13、卷好的麵糰。
14、將卷好的麵糰用擀麵杖擀成圓形的面片。
油皮用什麼水水和乳液
沒有不需要水的肌膚啊～如果皮膚出油太過厲害，很可能是因為肌膚缺水嚴重導致的。
不知道你要的護膚品有價格的限制呢？
如果沒有限制而你皮膚有比較年輕不妨試一下碧歐泉，新活泉系列吧，夏天使用綠色款非常舒服，水是保溼很清潔的，不油膩，如霜是著哩狀的，因為是著哩所以沒有厚重的感覺，也不容易出現乳霜剛用就油膩膩的效果，皮膚感覺很輕鬆，經過一段時間的調理，皮膚會很健康，然後再使用美白之類的特效產品也會比較容易吸收。冬天就換成粉色柔膚的那款，比綠色款要滋潤一些～
月餅的水油皮怎樣製作
月餅皮材料：
麵粉 280 克、糖漿3/4 杯、油 1/2 杯、礆水（alkali water）1/2茶匙.
1、將所有材料揉成麵糰，放置3小時後方能取用，否則月餅不容易敲出（出模）。
2、將軟麵糰搓成長條， 切成每團丹0克等份，分好排在桌上待用。
3、在月餅模中灑入少量乾麵粉，使月餅能容易脫模。
4、以手掌按成中央略厚，周圍略薄之圓形，將餡料放在中央包著，並抹少許乾麵粉放入模具中，將模向左右邊一敲，出模。
5、以噴水壺噴水在餅上,然後入烤箱內烤約205度烤5分鐘，取出，薄薄塗上一層蛋液，將烤盤再放入烤箱，再150度繼續烤18分鐘，取出放涼即可。
油酥面和水油皮的做法，希望各位老師幫忙解答一下
油酥面oil-mixed dough :油脂和麵粉調製而成的麵糰.一般是把燒開的油倒入麵粉裡拌勻或者揉成團。 水油皮就是麵粉加上豬梗和水一起揉成麵糰
製作伍仁點心，油酥皮，水油皮怎樣製作?
酥皮點心的製作方法材料：A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,鹽1g，溫水87g(我只用了80g)B油酥：低粉200g，奶油100g，芋頭香精適量C餡料：芋泥餡適量做法：1、製作油皮：將麵粉，糖粉過篩後放於桌面築粉牆，中間放入奶油，酥油，鹽及溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘，再分成每個40克的小麵糰備用。2、製作油酥：將低粉過篩後與奶油芋頭香精混合拌成麵糰，再分成每個35克油酥，搓圓備用。3、製作油酥皮：取1個油皮，包入1個油酥，收口捏緊後朝上，由中間向兩端幹成薄片後，由內向外捲起，再重複些動作1次，蓋上保鮮膜鬆馳20分鐘備用。4、將鬆馳的每個油酥皮對切，再將切面朝上，全部幹成圓薄片備用5、取1個油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列於烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可！我做芋頭酥基本按這個方子做的，做綠茶酥時在油酥里加入了少許的綠茶粉，餡心是用蓮蓉包的！按這個方子做的很成功，只是要注意油酥皮一定要均勻，才能製作出層層漂亮的酥脆皮。
鹼水在酥餅中起什麼作用，就是外面水油皮，裡面包油酥的那種
易熟，酥脆，
請教大師們蘇式月餅水油皮要打到什麼程度0
將油、飴糖混合，加入適量熱水調和後加入麵粉攪拌均勻，靜置待用； 查看原帖>>
為什麼我做的豆沙酥的水油皮在烤好之後很硬？
材料：
A.油皮——中筋粉150克，豬油（或白油）45克，細砂糖27克，水60克
B.油酥——低筋粉120克，豬油（或白油）60克
C.內餡——蜂蜜豆沙250克（可以買市售的現成紅豆沙）
D.蛋黃液（蛋黃一個+蜂蜜一匙調勻）、生芝麻適量
做法：
1.油皮：麵粉過篩後，加入所有材料揉成光滑的麵糰，靜置10-20分鐘。（注意：加水的量要視麵粉的吃水程度）
2.油酥：麵粉過篩後與豬油混合揉成團即可。
3.油酥皮的製作：將油皮按扁整塊包入油酥（圖一、圖二），擀成一大長方塊（圖三），三折後（圖四、五）用擀麵杖稍壓扁（圖六），再象疊被子一樣（圖七、八）疊起來，最後擀成大薄片（圖九）
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