狗腰子怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-08

狗腰子怎麼做好吃還有狗心？？？？

火鍋

狗腰子的做法大全集

爆炒腰花

原料：

豬腰4只、青椒、紅蘿蔔、洋蔥（適量）、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、薑片、蒜片、蔥段。

做法：

1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。

2、然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味．

3、先爆炒一下配料．

4、放薑片．蒜片　蔥段　爆炒腰花　，在爆炒過程中放適量料酒．

5、然後把配料也放進去炒．打個芡（蠔油兩大匙．一小匙糖　少許的生粉水）就可以上碟了。

一、時蔬炒豬腰

如何去除豬腰的腥味？

豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰後，要仔細把白筋剔除乾淨，再放入水中用力將血水擠出即可。此外，在烹調時加入姜蔥也有去腥的效果。

材料

豬腰 …………2對

豌豆夾…………150克

胡蘿蔔…………少許

蔥段 …………3支

薑片 …………3片

醬油 …………2大匙

酒 …………1大匙

澱粉、鹽、糖、味精 …………各少許

做法：

1、豬腰剖開後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿蔔去皮切片。

2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。

3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。

二、涼拌腰子

材料

豬腰 …………1對

水煮蛋…………2個

竹筍 …………1支

蔥花 …………2支切碎

姜 …………1小塊

紹興酒…………1小匙

醋 …………2小匙

醬油 …………3小匙

味精 …………少許

胡椒 …………少許

麻油 …………2小匙

做法

1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。

2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。

3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝乾加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。

三、麻油腰花

腰花要怎麼煮才不會老？

腰子是豬的腎臟，如果烹調不當口感就會大打折扣，腰子要煮得嫩不老，祕訣在於豬腰切片時不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開後，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。

材料

豬腰子 …………1對

老薑 …………4、5片

米酒 …………2碗

麻油 …………3大匙

鹽 …………1.5茶匙

味精 …………1茶匙

做法：

1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水擠出後，縱橫劃刀痕再切塊，老薑去皮切4、5片。

2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒薑片。待香味溢出即加入米酒2碗燒開，最後再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調味盛起。...

狗腰子怎樣做菜

一樣的做法

菜系及功效：私廠菜腎調養食譜自汗盜汗食譜接觸化學毒素人員食譜壯腰健腎食譜工藝：軟溜麻花腰子的製作材料：主料：豬腰子500克

輔料：豬肉(肥)100克,冬筍50克,韭黃25克,雞蛋清75克

調料：白砂糖15克,醬油20克,醋5克,香油50克,澱粉(豌豆)20克,黃酒10克,豬油（煉製）100克

麻花腰子的特色：形如麻花，細嫩鮮香，甜酸可口。麻花腰子的做法： 1.將腰子去皮膜洗淨，用刀一批兩半，颳去腰臊，對切成4片，再劈切成長3.9釐米、寬1.7釐米、厚0.3釐米長方片，豬肥膘肉也批切成同樣大小的長方片。將雞蛋清、幹澱粉（15克）配成蛋清漿。

2.腰片鋪在案板上，抹上蛋清漿，分別再蓋上肥膘肉片，用刀尖在正中間劃上長口，將腰肉片從長口穿過去，稍拉一下，再用蛋清漿漿起，逐一排放入有麻油40克的盤內，即成麻花腰子生坯。

3.炒鍋置火上燒熱，妥入熟豬油，待油四成熱時，放入豬油（50克），投入筍片略炒，加紹酒、醬油、糖，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，放入韭黃，麻花腰子翻幾下，淋上麻油10克，醋，顛勻起鍋，裝盤即成。

麻花腰子的製作要訣：本品有過油炸過程，需備豬油約250克。食物相剋雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

狗腰子的怎樣做好吃