菠菜怎麼保存?

菠菜買一捆吃不了，怎麼保存才能不壞，不黃葉

1、放冰箱，低溫環境下可保鮮，不易壞。

2、根部放水裡，補充水分，可防止葉變黃。

菠菜看著一大捆，你炒著吃，也發現不是很多，幾頓就吃玩了，營養價值也好，可以多做幾個花樣吃

冬天怎樣存放菠菜

菠菜極易腐爛，只要在冰點以上（接近0℃），溫度愈低，儲存期限愈長，接近0℃儲存，約可存放三週。隨著儲存溫度升高，儲存期限迅速縮短。運輸期間可利用碎冰，放在菠菜上面，以達到迅速預冷的效果。

此外，仍須注意溼度的保持，防止脫水，但不可有凝結水附於葉上，以免增加腐爛率。菠菜可儲存於打洞的塑膠袋內，不但可減少水份喪失，又可減少物理傷害。10-40%CO2及10%O2的大氣儲存，可防止葉片黃化並維持品質。

菠菜如何長期儲存

菠菜如何保存啊？

研究人員也發現，菠菜摘下後幾天，營養成分就開始減少，4—8天內會流失近一半的葉酸，胡蘿蔔俯也會降到原有含量的54%左右。

怎樣才能解決菠菜的營養流失問題呢？專家們指出，將菠菜放在冰箱裡冷藏起來是個好辦法。實驗證明，低溫可以在很大程度上減少菠菜中營養物質的流失。另外，很多人以為，罐頭肯定不如新鮮蔬菜的營養高，專家們也證明，這種想法並不完全正確。菠菜罐頭中所保存的營養，比起放了一段時間的新鮮菠菜來說，更豐富一些。 ..

菠菜可以放冰箱裡面嗎？為什麼？

大部分的綠葉菜如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃-2℃的環激中，因此大部分綠葉菜可以紮好，用較薄的保鮮袋包好，底部扎幾個洞，根部向上豎著放在冰箱裡。

菜根向上擺放就是為了延長菜的保鮮時間，哪怕放上兩三天，蔬菜依然鮮嫩。蔬菜豎著放還能起到保持水分和營養的作用。這是因為蔬菜本身是豎著生長的，保持豎直向下能維持其生命力，保證水分的輸送。因此，豎放的蔬菜葉綠素、含水量都要比水平放保存得更好，且經過時間越長，差異越大。由於保存較好，其維生素也不易流失，更營養。

菠菜冷藏可保存3~5天。

菠菜焯水後如何保存

不可以冷凍，結冰後再化冰就爛了。就這樣放冷藏室，溫度設定在12度，不能水洗，要乾燥，用保鮮膜包好不要失去水分，可以儲存10天左右。

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

買回家的菠菜怎麼保鮮

1、埋藏

大雪前將不抽薹的菠菜帶根挖起，用稻草捆成0.5—1公斤一把。在背陰高燥處挖深0.3米左右，寬0.7—1

米的窄溝，給菠菜噴施新高脂膜後平放溝中，注意不要堆積和靠得太緊，土壤封凍前蓋土15釐米左右，在寒冷時菠菜的覆土凍結，而菠菜要正處於土壤凍結與不凍

結邊緣處。春節前將菠菜挖出，放在較暖和的屋中，待菠菜完全恢復後，則鮮嫩如初。

2、凍藏

凍藏菠菜可分為普通凍藏和通風凍藏二種

（1）普通凍藏法：

選擇背蔭乾燥處，沿東西向設陰障，在障北側的遮蔭範圍內挖一條或若干條溝，其規格因地區氣候條件而異，在北京地區溝深多為15釐米左右，寬度依菠菜把大小

和擺放數量而定，一般為30釐米左右，然後在溝底鋪一層細沙，待所溫穩定降至0℃以下，再將用新高脂膜浸泡晾乾後的菠菜捆成把入溝，隨即蓋一層細沙，隨著

天氣的變冷，分期覆土，其覆土厚度和次數因地區氣候條件而定，北京地區多分為2—3次覆土，總厚度為17—20釐米，在嚴寒季節可在上面再加蓋草苫，保證

溝內溫度為-6—-8℃，使葉片結凍，但根部不結凍。

（2）通風溝凍藏法：此法基本上與普通凍

藏法相同，其不同點是，溝深12—15釐米，寬100—200釐米，在溝底沿走向挖2—3條深、寬各20釐米的通風道，並在通風道上橫架單層秫秸，其上放

新高脂膜浸泡晾乾後的菠菜，菠菜上再進行薄層覆蓋，以後再分期覆蓋，其覆土方法同普通凍藏法。溝內的通風道露出地面，初期應敞開，以利降溫，使菠菜凍結，

以後隨天氣變冷逐步堵塞。開春後，地溫上升，再把通風道的草把子逐步移開。

3、冷藏

冷藏主要是將菠菜維持在冰點附近的低溫下而不使菠菜有明顯凍結。其做法與凍藏大同小異。只是貯藏溝稍寬稍深，覆土也較厚，但覆土厚度和分期覆土時間應根據當地氣候條件靈活掌握，不然會使菠菜受熱腐爛。

冷藏的菠菜一般在立冬至小雪間起菜，隨即下窖或短期貯藏幾天，下窖後菜上可蓋一層某藍葉，溝頂蓋秫秸或草苫。以後隨天氣轉冷加蓋草苫或紙被，使溝內溫度穩定在0—2℃。入貯後要注意檢查，必要時可倒動1—2次

菠菜怎麼保鮮 菠菜應該怎麼儲存才能保鮮的更久

菠菜在真空中保存的時間更長