抹茶巧克力怎麼做?
抹茶巧克力怎麼做啊？問問哦
抹茶巧克力很簡單的說~~
您好~我先自我介紹下，我是北京定製巧克力領導品牌Gufun的一名巧克力技師
很榮幸回答您的問題
抹茶巧克力咱們一般人最簡單的做法就是
用白巧克力+抹茶粉
白巧很好買到，抹茶粉在一般大型超市也很好買到，如果您網絡方便，也可以通過tao寶去買~
具體做法就是：
先將白巧克力切碎，然後放在一個容器裡，最好是導熱性能好一些的，比如玻璃或者金屬的。
然後將它放入溫水中，水溫大概是50~60°就可以了。別是滾開的！！
溶化後，加入適量抹茶粉攪勻
然後 放入你喜歡的模具中就可以了~~
北京古法小鎮Gufun 寄情風景巧克力店 隨時幫助您回答一切關於巧克力伐知識
如果您還不懂可以致電：010-59000990
我們會為您詳盡解答~~
非常榮幸能幫助到您！
抹茶巧克力怎麼做
食材用料：
巧克力120克相剋食物
淡奶20克白蘭地5克
抹茶粉適量
黃油10克
菜譜做法：
1.90克巧克力切碎加入淡奶攪拌均勻隔水融化
2.加入黃油.
3.隔水加熱至完全融化.稍微放涼加入白蘭地酒輕輕攪勻冷藏至完全凝固
4.剩下的巧克力隔水完全融化沒有顆粒.冷涼到手溫的熱度.
5.將巧克力冷藏好的巧克力取出快速搓球.放在巧克力裡面過一次巧克力
6.放在盤子裡面撒抹茶粉.直接滾一圈也可以
抹茶巧克力怎麼做
用料
黑巧克力 600g
淡奶油 140g
綠茶粉
咖啡酒 80g
奶油 80g
細糖 80g
咖啡粉 10g
將做法保存到手機
步驟 1
先把淡奶油倒入容器內隔水加熱，然後倒入細糖後攪拌至糖完全融化
步驟 2
加入咖啡粉後融化攪拌均勻
步驟 3
然後加入奶油調勻
步驟 4
倒入黑巧克力拌勻
步驟 5
然後加入咖啡酒調勻
步驟 6
把做好的巧克力攪拌至粘稠狀
步驟 7
然後裝入裱花袋擠成大小均勻的巧克力球
步驟 8
稍涼後用手將巧克力稍微整一下形狀，然後淋上黑巧克力
步驟 9
淋勻後把巧克力放在綠茶粉中裹勻即可
日式抹茶巧克力怎麼做
材料：
白巧克力
鮮奶油
抹茶
做法：
1、鮮奶油倒入小鍋，小火加熱。關火。
2、白巧克力切小塊，倒入加熱後的鮮奶油，至白巧克力融化。
3、把抹茶1大勺倒入，拌均勻後。
4、等待冷卻，用手捏成圓形，均勻的沾上一層抹茶即可。
如何製作抹茶巧克力和純黑巧克力？
抹茶巧克力 添加了抹茶的巧克力。 一般有兩種做法: 生抹茶巧克力∶剛剛做好的巧克力，在還沒有乾硬之前，放在盛有抹茶弧容器裡翻滾，讓巧克力表面粘上充分的抹茶。這樣的巧克力，裡面可以是各種不同的顏色，外面是綠色的。 熟抹茶巧克力∶在做巧克力的同時，把抹茶溶解入巧克力原料中，這樣的巧克力整體是綠色的。 由於巧克力是用舌頭舔著吃的，所以，對抹茶的要求很高，目前為了應和消費者對抹茶概念的追求，中國也開始有眾多的抹茶巧克力上市，據瞭解，國內的眾多抹茶巧克力，基本上都用的是綠茶粉末，吃起來有顆粒的感覺，或者乾脆是茶香精加色素。真正使用抹茶的恐怕只有日本企業明治巧克力。 真正的抹茶的原料是碾茶，碾茶僅用春茶製作。除了嚴格的肥水管理以外，它的製作有兩個關鍵詞:覆蓋和蒸青。春茶在採摘前20天必須搭設棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98％以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑料紗網覆蓋的，遮光率只能達到70～85％。實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。 抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨稱為茶磨，茶磨跟我們平時看到的磨豆漿麵粉的石磨完全不同，製作極其複雜。現代中國茶磨已經絕跡，據說在日本，目前能夠製作茶磨的工匠也只剩下不到10人了。石磨運轉緩慢，一臺茶磨工作一個小時，生產的抹茶(Matcha)只有40克，還不到一握。 抹茶在顯微鏡下呈現為“不規則撕裂狀薄片”，其顆粒度為2～20微米(680～6800目)，這幾乎是現代所有的機械粉碎所不能攀登的高度。日本石磨專家、三輪教授用當代最先進的工程技術和電子設備對古老的石磨進行了多年的研究後，得出的感嘆是:“對於抹茶(Matcha)來說，至少在目前，任何機械碾磨都不可能勝過石磨。” 日本抹茶 日本綠茶粉 中國綠茶粉 原料 覆蓋蒸青春茶 覆蓋蒸青春茶 普通炒青茶 加工工具 天然石磨 (低速、低溫) 球磨機 (低速、低溫) 粉碎機 (高速、高溫) 生產量 40克／小時 約8000克／10小時 幾～幾十公斤／小時 細度 20～2微米 50～10微米 180～75微米 色 色翠綠 色綠 色黃褐 香 清香濃郁 香味略差 火香較濃 味 味甘 味可 味苦澀 泡沫 豐富 差 無 懸浮 佳(300秒以上) 差, 有沉澱 差, 沉澱嚴重 希望看到更多的使用真抹茶的中國巧克力問世。 第一步 :
選擇原料 : 美國樂可可巧克力 英文 Rococo
第二步 :
將巧克力磚切碎 , 放入巧克力融漿機或隔水加熱 , 至其完全融化成液狀 .
注 : 巧克力不能直接高溫加熱 , 溫度過高會焦糊 .
第三步 :
待巧克力漿溫度至 30 ° -32 ° C 時 , 到入模具中等待其凝固 . 在巧克力灌模的過程，一定要在巧克力漿充分滲透灌滿的狀態情況下，最後，將巧克力模具表面的多餘的巧克力漿剷除刮平。至巧克力呈固態 , 即至脫模成型 , 如果不能脫模 , 將灌模後的巧克力模具，放入家庭冰箱的冷藏區域內（依據巧克力大小不一，冷卻時間需要≥ 30 分鐘），巧克力冷卻溫度在 5 ℃～ 10 ℃之間，不宜放置在冰箱 0 ℃以下的速凍室。經過充分的冷卻時間，觀察檢查巧克力模具，在確認巧克力已經完全達到凝固狀態，符合脫模標準的情況下，方可冰箱中取出巧克力模具，進入最後的成型脫模程序 . 為方便巧克力產品的脫模，先將模具巧克力一面向上，以平行方式將模具用力敲擊工作平臺，使巧克力產品在模具內先鬆弛一下，然後再將模具巧克力一面向下，將......
抹茶巧克力麵包怎麼做
用料1
高筋麵粉 250克
老麵糰 50克
糖 40克
鹽 4克
蛋黃 50克
牛奶 100克
鮮奶油 10克
奶油 40克
乾酵母 4克
用料2
抹茶粉 6克，抹茶白果子皮
低筋麵粉 80克，抹茶白果子皮
黑巧克力 40克，巧克力醬
細砂糖 35克，抹茶白果子皮
奶油 90克，抹茶白果子皮
動物性奶油 50克，巧克力醬
黑巧克力 適量，餡料
抹茶巧克力麵包的做法1
抹茶白果子皮所有材料攪拌均勻即可
將動物性奶油先煮過加入巧克力拌勻即為巧克力醬
抹茶巧克力麵包的做法2
將乾性材料和溼性材料一起攪拌至麵糰光滑有彈性，加入奶油攪拌至麵糰完成階段
室溫30℃基本發酵40分鐘
分割成80克一個滾圓鬆弛30分鐘
將麵糰杆開放入黑巧克力
將麵糰捲成圓柱形
將麵糰放入模具，溫度30℃室溫發酵50分鐘
在表面擠上抹茶白果子皮
用鋸刀將抹茶果子皮磨抹平
在麵糰是交叉擠上巧克力醬
以上火200℃下火200℃烘烤15分鐘，出爐灑上糖粉
抹茶/巧克力餅乾怎麼做
抹茶/巧克力餅乾用料
黃油 120克
抹茶粉 5克
低筋麵粉 240克
可可豆 適量
蛋黃 2個
細砂糖 70克
可可粉 4克
抹茶/巧克力餅乾的做法
黃油室溫軟化，加糖打發至黃油發白
分次加蛋液，攪拌均勻
加入過篩後的低勁筋粉和抹茶粉（或可可粉，適量可可豆）和成麵糰
用餅乾模具壓成型，放烤箱，160度10分鐘
巧克力抹茶威化怎麼做
用料
白巧克力 100g
抹茶粉 一勺
麥片 兩塊
椰蓉 適量
巧克力抹茶威化的做法
準備好原料，適量就行，根據自己的口味來。燕麥多，威化感重，燕麥少，巧克力感重。
隔水加熱，用任何你用著順手的工具攪拌巧克力。
巧克力融化後，放入抹茶粉和碎的燕麥片以及椰蓉（椰蓉沒有的話可以不加。
繼續攪拌，全程都要水浴加熱，不然巧克力會凝住。
攪拌好之後把混合物鋪墊好。
撒上椰蓉。放入冰箱冷藏。
這次做的比較少，下次多做一些。加入抹茶粉的巧克力不那麼甜，抹茶味道非常突出。吃起來，椰蓉燕麥抹茶巧克力混合在一起的口感非常奇妙，表面不撒椰蓉粉也OK。
抹茶生巧的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
白巧克力320克
抹茶粉6克
淡奶油80克
輔料
可可脂
70克
葡萄糖漿
20克
抹茶生巧的做法
1.
保鮮膜拉緊，將慕斯圈包好，喜歡的可以裡面也包一層，方便脫模。包好後模具放在一塊板上。我用的是小砧板，方便一起放入冰箱冷藏。
2.
燒一鍋水，煮沸。
3.
白巧克力隔水融化至無顆粒，備用。不要融太久，不然容易水油分離。
4.
可可脂隔水融化至無顆粒，備用。
5.
白巧克力與抹茶粉混合至無顆粒。
6.
倒入可可脂，邊倒邊攪拌，攪拌至混合均勻。
7.
淡奶油中加入葡萄糖漿，加熱至完全煮沸。
8.
慢慢倒入淡奶油，邊倒邊攪拌。
9.
倒入後，混合物會變得很粗糙，可以用打蛋器進行攪拌。
10.
用打蛋器打十幾下左右，混合物就會變光滑，巧克力就乳化完成了。
11.
將巧克力倒入模具，連底板由上往下震動幾下，將氣泡震出來。
12.
冷藏十二小時後，脫模。
13.
生巧切小塊，篩入抹茶粉即可。
烹飪技巧
1 這個分量製作出來的生巧，單吃味道會偏甜，建議配著抹茶或者綠茶一起食用。也可以減少葡萄糖漿的使用。
2 生巧的脫模，可以用刮刀在熱水中泡十秒鐘，搽幹後切塊。
3 生巧容易融化，建議冷藏保存。
4 生巧放冰箱容易風乾，影響口味，建議做好儘快食用。