晒乾的芝麻葉怎麼吃?
晒乾的芝麻葉子怎麼做好吃
製作指導
芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。
現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、薑絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆後，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。
食療作用
芝麻葉性平、味苦；
具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能；
能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。
備註
掐芝麻葉的最佳時節是在七月中旬。
掐葉時，要從下往上掐，或從上往下掐。這樣才掐得乾淨。
掐完了，就進入了第二個工序炸或，就是在即將沸騰的水中燙10--分鐘。然後撈處，攤在僕土灰中洇。
當洇至半乾的時候要用手揉，把僕土灰充分均勻地附著在芝麻葉的表面。只有粘了僕土灰的芝麻葉吃著才最香。
芝麻葉充分晾乾以後，就有點像茶葉或木耳那樣皺做一團，這個時候你就得儲藏了。
儲藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的儲存方法是用荷葉。
荷葉晾乾了，一片一片地重疊著攤開，像一個圓形的被單，把乾燥的芝麻葉放上去，用麻繩網成現在倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然後掛在屋內的房樑上。這樣既通風又不變味，隨吃隨取。
芝麻葉燒鯧魚
原料：
鯧魚＼芝麻葉＼青紅椒＼姜沫＼蒜頭＼花椒＼胡椒粉
做法：
鯧魚洗盡，涼幹水份；
芝麻葉泡發，洗淨，切碎；
青紅椒切碎備用；
姜切沫，蒜輕拍．
熱鍋涼油，把薑末花椒爆香，放入芝麻葉，炒一會，再把辣椒和蒜放進來，繼續翻炒幾分鐘，加鹽跟少許生抽，加水燒開，放入鯧魚，點一些料酒，和胡椒粉，大火燒至汁幹，即可．
芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。昔日鄉下人多采摘作為菜食，如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。芝麻葉一般要製成幹芝麻葉或罐頭。
幹芝麻葉的製作在芝麻採收前20～30天採摘芝麻下部的新鮮、無病蟲的芝麻葉，逐片摘下後整齊地放在筐裡，並迅速運回去進行加工。先把芝麻葉洗淨後，用0.1%的小蘇打和1.5%左右的食鹽混合液泡3～5分鐘進行護色。撈出來瀝乾水，再用開水燙3～4分鐘，然後再撈出來用涼水冷卻。瀝乾水後，再把芝麻葉攤在乾燥通風的地方晾晒乾，或者在烘房裡用50～65℃的溫度烘5小時左右就幹了。然後用麻袋等盛裝，在屋裡堆放1～2天，使芝麻葉回軟。最後稱重用塑料袋密封包裝起來，放進防潮紙箱中保存或出售。幹芝麻葉，色澤墨綠，具有芝麻葉特有的清香味，食用時間用涼水或溫水泡開即可下鍋，或炒菜、或做餡等。幹芝麻葉含水量為12%～15%。
芝麻葉罐頭的製作芝麻葉的採集、清洗和鹼鹽混合液處理及漂燙同幹芝麻葉的製作技術。燙漂後，要把它放進0.3%抗壞血酸和0.2%檸檬酸鈣混合液中浸泡30分鐘，撈出後瀝乾水，然後稱重裝罐。裝罐與裝罐之後的操作與製作紅薯葉罐頭相同，只是殺菌時間用15～20分鐘。芝麻葉罐頭色澤青綠，具有芝麻葉的天然風味，無異味，不軟爛，無致病細菌。...
晒乾的芝麻葉怎樣才能快些泡開
首先用熱水把芝麻葉泡開，然後用姜，蒜，蔥花，鹽，味精，香油{麻油）拌勻醃製10分鐘，面煮沸的時候兌入面中煮開。OK
晒乾的芝麻葉能泡茶喝嗎
不需要。
新鮮和乾的都可以泡茶。
並無區別。
乾透只是為了方便儲存。
不過這個“幹”不是晒乾，薄荷是應該陰乾的，即放在陰涼通風的地方等它慢慢乾透。
如果是晒乾，薄荷內的芳香油等揮發物質就很容易失去，喝起來就不那麼清香了。 薄荷葉有散風熱、。
芝麻葉怎麼吃才好
製作指導
芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。
現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、薑絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆後，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。
食療作用
芝麻葉性平、味苦；
具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能；
能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。
備註
掐芝麻葉的最佳時節是在七月中旬。
掐葉時，要從下往上掐，或從上往下掐。這樣才掐得乾淨。
掐完了，就進入了第二個工序炸或，就是在即將沸騰的水中燙10--分鐘。然後撈處，攤在僕土灰中洇。
當洇至半乾的時候要用手揉，把僕土灰充分均勻地附著在芝麻葉的表面。只有粘了僕土灰的芝麻葉吃著才最香。
芝麻葉充分晾乾以後，就有點像茶葉或木耳那樣皺做一團，這個時候你就得儲藏了。
儲藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的儲存方法是用荷葉。
荷葉晾乾了，一片一片地重疊著攤開，像一個圓形的被單，把乾燥的芝麻葉放上去，用麻繩網成現在倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然後掛在屋內的房樑上。這樣既通風又不變味，隨吃隨取。
芝麻葉燒鯧魚
原料：
鯧魚＼芝麻葉＼青紅椒＼姜沫＼蒜頭＼花椒＼胡椒粉
做法：
鯧魚洗盡，涼幹水份；
芝麻葉泡發，洗淨，切碎；
青紅椒切碎備用；
姜切沫，蒜輕拍．
熱鍋涼油，把薑末花椒爆香，放入芝麻葉，炒一會，再把辣椒和蒜放進來，繼續翻炒幾分鐘，加鹽跟少許生抽，加水燒開，放入鯧魚，點一些料酒，和胡椒粉，大火燒至汁幹，即可．
芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。昔日鄉下人多采摘作為菜食，如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。芝麻葉一般要製成幹芝麻葉或罐頭。
幹芝麻葉的製作在芝麻採收前20～30天採摘芝麻下部的新鮮、無病蟲的芝麻葉，逐片摘下後整齊地放在筐裡，並迅速運回去進行加工。先把芝麻葉洗淨後，用0.1%的小蘇打和1.5%左右的食鹽混合液泡3～5分鐘進行護色。撈出來瀝乾水，再用開水燙3～4分鐘，然後再撈出來用涼水冷卻。瀝乾水後，再把芝麻葉攤在乾燥通風的地方晾晒乾，或者在烘房裡用50～65℃的溫度烘5小時左右就幹了。然後用麻袋等盛裝，在屋裡堆放1～2天，使芝麻葉回軟。最後稱重用塑料袋密封包裝起來，放進防潮紙箱中保存或出售。幹芝麻葉，色澤墨綠，具有芝麻葉特有的清香味，食用時間用涼水或溫水泡開即可下鍋，或炒菜、或做餡等。幹芝麻葉含水量為12%～15%。
芝麻葉罐頭的製作芝麻葉的採集、清洗和鹼鹽混合液處理及漂燙同幹芝麻葉的製作技術。燙漂後，要把它放進0.3%抗壞血酸和0.2%檸檬酸鈣混合液中浸泡30分鐘，撈出後瀝乾水，然後稱重裝罐。裝罐與裝罐之後的操作與製作紅薯葉罐頭相同，只是殺菌時間用15～20分鐘。芝麻葉罐頭色澤青綠，具有芝麻葉的天然風味，無異味，不軟爛，無致病細菌。...
芝麻葉怎麼吃 - 百度
把芝麻葉放鍋裡煮開，然後晒乾，想吃的時候就拿出來一些用開水泡開，泡軟。把水分捏幹，不能太乾。最後澆點香油，蒜泥，生抽，雞精涼拌，根據口味加辣椒油，那可是難得的綠色食品美味啊！
幹芝麻葉的功效與作用
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幹芝麻葉怎麼烹飪才好吃？
製作指導
芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。
現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、薑絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆後，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。
食療作用
芝麻葉性平、味苦；
具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能；
能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。
備註
掐芝麻葉的最佳時節是在七月中旬。
掐葉時，要從下往上掐，或從上往下掐。這樣才掐得乾淨。
掐完了，就進入了第二個工序炸或，就是在即將沸騰的水中燙10--分鐘。然後撈處，攤在僕土灰中洇。
當洇至半乾的時候要用手揉，把僕土灰充分均勻地附著在芝麻葉的表面。只有粘了僕土灰的芝麻葉吃著才最香。
芝麻葉充分晾乾以後，就有點像茶葉或木耳那樣皺做一團，這個時候你就得儲藏了。
儲藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的儲存方法是用荷葉。
荷葉晾乾了，一片一片地重疊著攤開，像一個圓形的被單，把乾燥的芝麻葉放上去，用麻繩網成現在倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然後掛在屋內的房樑上。這樣既通風又不變味，隨吃隨取。
芝麻葉燒鯧魚
原料：
鯧魚＼芝麻葉＼青紅椒＼姜沫＼蒜頭＼花椒＼胡椒粉
做法：
鯧魚洗盡，涼幹水份；
芝麻葉泡發，洗淨，切碎；
青紅椒切碎備用；
姜切沫，蒜輕拍．
熱鍋涼油，把薑末花椒爆香，放入芝麻葉，炒一會，再把辣椒和蒜放進來，繼續翻炒幾分鐘，加鹽跟少許生抽，加水燒開，放入鯧魚，點一些料酒，和胡椒粉，大火燒至汁幹，即可．
芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。昔日鄉下人多采摘作為菜食，如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。芝麻葉一般要製成幹芝麻葉或罐頭。
幹芝麻葉的製作在芝麻採收前20～30天採摘芝麻下部的新鮮、無病蟲的芝麻葉，逐片摘下後整齊地放在筐裡，並迅速運回去進行加工。先把芝麻葉洗淨後，用0.1%的小蘇打和1.5%左右的食鹽混合液泡3～5分鐘進行護色。撈出來瀝乾水，再用開水燙3～4分鐘，然後再撈出來用涼水冷卻。瀝乾水後，再把芝麻葉攤在乾燥通風的地方晾晒乾，或者在烘房裡用50～65℃的溫度烘5小時左右就幹了。然後用麻袋等盛裝，在屋裡堆放1～2天，使芝麻葉回軟。最後稱重用塑料袋密封包裝起來，放進防潮紙箱中保存或出售。幹芝麻葉，色澤墨綠，具有芝麻葉特有的清香味，食用時間用涼水或溫水泡開即可下鍋，或炒菜、或做餡等。幹芝麻葉含水量為12%～15%。
芝麻葉罐頭的製作芝麻葉的採集、清洗和鹼鹽混合液處理及漂燙同幹芝麻葉的製作技術。燙漂後，要把它放進0.3%抗壞血酸和0.2%檸檬酸鈣混合液中浸泡30分鐘，撈出後瀝乾水，然後稱重裝罐。裝罐與裝罐之後的操作與製作紅薯葉罐頭相同，只是殺菌時間用15～20分鐘。芝麻葉罐頭色澤青綠，具有芝麻葉的天然風味，無異味，不軟爛，無致病細菌。
芝麻葉面條是民間的一種追普通主食，它好消化，健胃，芝麻葉又有一種特殊的香味，所以受我們老百姓的喜愛。
食材食譜熱量：1420(大卡)
主料
芝麻葉 10克
麵條 500克
方法/步驟
把花生用植物油炸熟，撈出用刀把花生切碎，把皮分出去，把芝麻在鍋中炒熟，鍋內不放油幹炒，炒至金黃用......
怎樣晒芝麻葉
1.本來是可以買到已經焯好水的芝麻葉直接晒的。剛好上山去我，就親自採摘了新鮮的芝麻葉
2.用清水淘洗乾淨
3.鍋中放水，加一點點鹽，放入芝麻葉煮3--5分鐘。芝麻葉不像青菜入水即熟，它比較難熟，我採摘的嫩，3分鐘就好了，如果比較老的芝麻葉，則需要煮5分鐘以上才熟
4.煮熟的芝麻葉放入涼水中再淘洗2邊，把裡面的粘液洗掉。然後繼續涼水浸泡2小時，中間要換2次水
5.泡好的芝麻葉擠幹水分，攤開放到陽臺上晾晒
6.一天就晒的很乾了。攤開的那些晒乾，就這麼一點點啦
7.用好幾個拍子晒，2斤的新鮮葉子總共晒了這麼多。這些乾的市場上賣30多一斤哩，關鍵是30多也很難買到。所以愛吃的就一定得應季收藏
幹芝麻葉如何下面條
製作指導
芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。
現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、薑絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆後，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。
食療作用
芝麻葉性平、味苦；
具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能；
能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。
備註
掐芝麻葉的最佳時節是在七月中旬。
掐葉時，要從下往上掐，或從上往下掐。這樣才掐得乾淨。
掐完了，就進入了第二個工序炸或，就是在即將沸騰的水中燙10--分鐘。然後撈處，攤在僕土灰中洇。
當洇至半乾的時候要用手揉，把僕土灰充分均勻地附著在芝麻葉的表面。只有粘了僕土灰的芝麻葉吃著才最香。
芝麻葉充分晾乾以後，就有點像茶葉或木耳那樣皺做一團，這個時候你就得儲藏了。
儲藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的儲存方法是用荷葉。
荷葉晾乾了，一片一片地重疊著攤開，像一個圓形的被單，把乾燥的芝麻葉放上去，用麻繩網成現在倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然後掛在屋內的房樑上。這樣既通風又不變味，隨吃隨取。
芝麻葉燒鯧魚
原料：
鯧魚＼芝麻葉＼青紅椒＼姜沫＼蒜頭＼花椒＼胡椒粉
做法：
鯧魚洗盡，涼幹水份；
芝麻葉泡發，洗淨，切碎；
青紅椒切碎備用；
姜切沫，蒜輕拍．
熱鍋涼油，把薑末花椒爆香，放入芝麻葉，炒一會，再把辣椒和蒜放進來，繼續翻炒幾分鐘，加鹽跟少許生抽，加水燒開，放入鯧魚，點一些料酒，和胡椒粉，大火燒至汁幹，即可．
芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。昔日鄉下人多采摘作為菜食，如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。芝麻葉一般要製成幹芝麻葉或罐頭。
幹芝麻葉的製作在芝麻採收前20～30天採摘芝麻下部的新鮮、無病蟲的芝麻葉，逐片摘下後整齊地放在筐裡，並迅速運回去進行加工。先把芝麻葉洗淨後，用0.1%的小蘇打和1.5%左右的食鹽混合液泡3～5分鐘進行護色。撈出來瀝乾水，再用開水燙3～4分鐘，然後再撈出來用涼水冷卻。瀝乾水後，再把芝麻葉攤在乾燥通風的地方晾晒乾，或者在烘房裡用50～65℃的溫度烘5小時左右就幹了。然後用麻袋等盛裝，在屋裡堆放1～2天，使芝麻葉回軟。最後稱重用塑料袋密封包裝起來，放進防潮紙箱中保存或出售。幹芝麻葉，色澤墨綠，具有芝麻葉特有的清香味，食用時間用涼水或溫水泡開即可下鍋，或炒菜、或做餡等。幹芝麻葉含水量為12%～15%。
芝麻葉罐頭的製作芝麻葉的採集、清洗和鹼鹽混合液處理及漂燙同幹芝麻葉的製作技術。燙漂後，......
晒的幹芝麻葉有點黴味還能吃嗎
一般發黴變質的食物都希望不要進食，因為黴變的時候會產生一些致癌的毒素。可能不至死但是你不清楚人體能否正常將他排出體外。