莜麵是什麼面?

莜麵是什麼做的？

莜麵是由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。

莜麵是什麼面？

莜麥做的面，呼和浩特和周邊地區特有面食，沒吃過的乍一吃不習慣，有點像蕎麥麵，第一次吃6成的人都會拉肚子

莜麵究竟是什麼啊？

莜麵是中華食品中唯一的“三熟”食品。

一曰炒熟。即在加工麵粉時須先把莜麥用大鍋清淨的水淘洗乾淨，晾乾水分後下炒鍋煸炒，待冒過大氣後，再炒至二分熟即可出鍋，上磨加工，籮出面粉。

二曰燙熟。即在和麵製作食品時將莜麵置於面盆內，一邊潑入開水一邊攪拌，緊接著用手將面盆內的塊壘狀莜麵加水揉揣，達到“三淨”（手淨、面淨、盆淨）程度，再根據需要製作成各種所需成型食品。

三曰蒸熟。即把製成的莜麵食品用蒸籠蒸熟，方可食用。一般以聞到莜麵香味，即可斷為已熟。由於莜麵是高能食品，所以俗稱“三十里莜麵四十里糕，十里蕎麵餓斷腰”，“莜麵吃個半飽飽，喝碗開水正好好”。

莜麵怎麼吃要怎麼和麵，是用冷水還是熱水

用熱水和麵，蒸熟，然後可以炒著吃。

莜麵不好消化，一定多熱會兒。

莜麵是什麼做的 莜麵是什麼面

麵粉1、莜麵(yóumiàn)是莜麥磨成的麵粉,

在山西內蒙古地區也是莜麥麵食品的統稱。

莜麵與什麼不能同食?

莜麵沒有什麼不能同食的食材。

1、莜麵是一種叫做莜麥的植物加工而成的。莜麥磨成粉後可食用，就叫莜麵，又叫油麥面。

2、雖然屬於粗糧，但是莜麵的營養成分是其它麵粉營養成分的七倍以上，莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成分，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對盯人體新陳代謝具有明顯的功效。莜麵不容易消化，所以晚飯儘量少吃一點。

純莜麵是什麼

莜麥（學名：Avena nuda）是燕麥的一種，學名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”，原產中國的燕麥品種。華北稱之為“油麥”，中國西北稱之為“玉麥”，中國東北稱之為“鈴鐺麥”。 莜麥的營養價值極高，其種子內蛋白質、脂肪的含量超過其他糧食作物[1]。 莜麥磨製的麵粉為“莜麵”，是內蒙古中西部、山西中北部地區、河北省西部、陝西省北部（基本上是晉語區）人們的常見食物。

莜麵和筱面是同一種東西嗎?

不是同一個東西。

莜麵在我國已有五千年的歷史，屬塞北高寒農作物，內蒙三件寶之一，提起莜麵，許多人也許不知道為何物，可說起燕麥，卻在國內外久負盛名。其實莜麥即燕麥，莜麵即燕麥粉。

曾在不少電視臺熱播的《走西口》，不僅讓人記住了崇尚“仁義禮智信”的晉商，也讓人記住了西北的一種小吃“筱面”。有不少網友認為演員們把“筱”字搞錯了，應該是“莜”字。

事實上，演員們並沒有弄錯，而是網友們將“筱”和“莜”弄混了。

筱(y6u)面是由搗燒酒筱麥加工而成的麵粉，經過精細

製作而成。筱麥亦作“油麥”，一年生草本植物，種子可磨成面供食用。

筱面是西北地區“三件寶”之一。

民間“順口溜”稱:“冷調筱面，山珍海味換不走。一口筱面一口酒，香得口水往下流。”相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在歸化城吃過筱面，讚不絕口。乾隆年間，筱面作為進貢皇帝的食品

被送往京城。上世紀50年代，朱德總司令兩次到內蒙古視察，都要求吃筱面。

在西北，筱面仍是當地人的上等主食。

筱(xi6o)有兩個意思:

①細竹子，亦稱“箭竹”。《說文》釋為“箭屬，小竹也”。謝靈運《過始寧墅》詩云:“綠筱媚青漣。”

②同“小”，多用於人名。西北的小吃中，只有“筱面”，而沒有“莜麵”。

莜麵是麵粉裡營養價值最高的嗎

是

莜麵讀音？

莜 拼音: yóu