哪種保鮮膜可以加熱?

保鮮膜能加熱嗎?

食品與人體一樣，每天都要進行新陳代謝，都有一個走向“衰老”的過程，果蔬會脫水、肉類會腐爛、加工成品會黴變。為了減緩食品的這種“衰老”進程，延長保質期，各種貯藏技術如冷藏、真空、熱處理等被廣泛應用。保鮮膜是其中最為簡便、常用的一種保鮮方法。

保鮮膜都有適度的透氣性和不透溼性，用不同材質做成的保鮮膜包裹在食品外面，一則可以調節被保鮮品周圍的氧氣和二氧化碳比例；二則可以保持袋內水分含量，防止食品內的水分流失；第三可以阻隔空氣中的灰塵，減少病菌的傳染，從而延長食品的保鮮期。

一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一週左右。但是，保鮮膜的保鮮作用是相對的，不同質量和成分的保鮮膜的保鮮效果有很大的差異。如果膜的透氣性較差，那麼食品呼吸所產生的二氧化碳便不能散發，水分也會在袋內淤積，從而使食品發生化學反應而變質。

此外，如果製作保鮮膜時所使用的原料不符合健康產品的生產規定，劣質原料中的有害成分也有可能滲入食品內或與食品中的成分發生反應，不但不能對食品起到保鮮的作用，反而使健康食品變成有害食品。最近常提到的PVC就是保鮮膜的製作原料之一———聚氯乙烯。

目前,市場上流通的保鮮膜主要由三種原料加工而成：第一種是聚乙烯，簡稱PE，超市裡銷售的家庭用保鮮膜多是由聚乙烯構成；第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC，常被用來在超市中包裝熟食、蔬菜、水果、麵包、糕點、半成品等；第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於一些熟食、火腿等的包裝。

在這三種原料中，由於PE在生產過程中可以不添加任何增塑劑，被公認為是最安全的。而PVC和PVDC中由於含有氯，因此被認為存在著健康隱患。其中PVDC由於價格較高，制膜工藝技術難度大，因此市場上以其為原料生產的保鮮膜較少。相對來說，PVC卻在家庭和超市中被廣泛應用。聚氯乙烯是由大量氯乙烯單體在高壓下加入加工助劑聚合而成的薄膜。由於PVC是一種硬塑料，所以要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，必須要加入大量的增塑劑。

目前國內市場上使用的PVC保鮮膜大多是以DEHA為增塑劑，DEHA是一種添加在合成樹脂材料中可增加產品柔韌性及彈性的物質，在PVC保鮮膜中含量約為40%-50%；另外，還有一種以鄰苯二甲酸二辛酯（DOP）為增塑劑，但是DOP比DEHA的價格要高出許多，所以不常用。

PVC本身是一種超穩定化合物，無毒無害。但是在PVC生產的食品包裝品中，卻含有未參與聚合的遊離氯乙烯單體，大量動物試驗和人體流行病學資料表明，氯乙烯可誘發肝癌、肺癌、胃癌、淋巴癌，並能引起動物及人體染色體異常，因此，國際腫瘤研究中心（IARC）將其劃分為一類致癌物。

此外，生產PVC保鮮膜時所使用的增塑劑DEHA可在常溫下從保鮮膜中釋放並滲入到食物中，尤其與脂肪含量較高的食物，如肉製品的相溶性較強。

在加熱食品時，保鮮膜中的DEHA也會加速釋放。國際腫瘤研究中心將DEHA劃分為三類致癌物。DEHA不但會對人體有致癌作用，還會造成內分泌功能的紊亂，降低男性生殖功能，甚至引發精神疾病。

除以上所提的加工助劑外，食品包裝薄膜加工過程中還根據不同需要加入抗靜電劑、爽滑和抗粘連劑、增剛劑、熱穩定劑、抗氧劑、阻隔劑等，以保證薄膜的透明性、柔韌性、抗氧化性等性能。但是，這些加工助劑都是由不同結構的化學物質組成，長期使用會在人體內逐步蓄積，產生輕重不等的毒副作用或引發相關疾病。

■辨別材質掌握幾個方法

由於聚乙烯材質保鮮膜價格合理，而且安全性較高，因此在購買時可作為家庭首選。一些消費者把超市中銷售的家庭用的保鮮膜等同於文章中所描述的聚氯乙烯保......

保鮮膜可以加熱嗎，會有什麼危害嗎

原則上有耐高溫的保鮮膜，心寬就用吧，

儘量不要帶著保鮮膜加熱食品。保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學物質，微波爐加熱後會產生致癌物。

因此食物包裝任何保鮮膜時，最好不要使用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱；即使沒有接觸到也最好去除保鮮膜。平時保存食品時，多多改用有蓋的瓷碗盤或不鏽鋼容器。

保鮮膜怎樣用的？能直接放進微波爐加熱嗎？

剩下的食物是要用保鮮膜把餐具包裹起來再放進冰箱儲存的。

這樣做的好處可以防止食物的異味

用微波爐加熱的時候，保鮮膜依然保存，不要掀起來。一定要用微波功能，千萬不要錯使用成燒烤功能，微波功能加熱時，保鮮膜可以起到減少食物中的水分不流失，如果加熱時間在2-3分鐘左右，食物不會出現變枯和變乾燥的，但是如果是加熱饅頭，就一定要控制在1分鐘之內，一般情況下熟饅頭二次加熱也就是在45鐘左右就可以了

我大部分時候是把剩菜剩飯每天都轉換到帶蓋子的小碗裡，直接放在冰箱裡，像樂扣樂扣的塑料器皿或者玻璃器皿都可以，超市裡都有微波專用器皿的，適當的買幾個大小不一的，一定要帶蓋子的，這樣就可以減少保鮮膜的使用，其實買一些微波器皿我覺得還是很划算，屬於一次性投入，比保鮮膜好用多了。

需要注意的是，這種密封性很高的帶蓋子的微波器皿，在微波加熱時一定要把蓋子先拿下來再加熱，要不然啊，微波加熱的熱氣會使蓋譁很難打開的。

用保鮮膜熱東西有毒麼？

您好 非常好的一個問題！

PVC(聚氯乙烯)保鮮膜含有致癌物質，對人體危害較大。近日，上海等地一些媒體報道稱，日韓可致癌的PVC食品保鮮膜大舉進入中國。此消息已經引起了國家有關部門重視。昨日上午，記者走訪了西安銷售和使用保鮮膜數量較大的一些超市，發現出售的家用食品保鮮膜多為安全的PE(聚乙烯)材料，消費者可以放心購買。

放心 超市所售為PE保鮮膜

在人人樂高新店、好又多小寨店、家樂等超市，記者在家庭食品保鮮膜銷售區域看到，近十個品牌的食品保鮮膜(袋)，基本上標註的是“PE材料”和無毒標識。這些產品基本上來自上海、江蘇等地，售價大部分在3元左右。另外，在含光路一家超市，記者還看到了一種沒有標註材料的保鮮膜，但在記者走訪的幾家超市中，沒有發現一些媒體上公佈的來自日韓等地的三菱、三榮等PVC保鮮膜。

市場鄲保鮮膜多為PVC、PE和PVDC(聚扁二氯乙烯)三種材料。“保鮮膜分有毒和無毒的兩種。目前PE和PVDC較為保險。”上海市塑料研究所塑料檢測中心王國憲主任接受媒體採訪時說。

大多數專家認為，PVC食品保鮮膜對人體有比較大的危害，這種保鮮膜中的有害物質容易析出，隨食物進入人體後，對人體有致癌作用，特別是干擾人體內分泌，引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性生殖障礙甚至精神疾病等。美國、日本、韓國等國家早已經全面禁止使用PVC食品保鮮膜。而PE材料的家用保鮮膜則是安全的。

擔心 有超市保鮮膜身份不明

究竟超市使用的保鮮膜情況會怎樣呢？在幾家大型超市裡，記者發現，蔬菜、水果、生鮮品以及熟食等產品包裝都用保鮮膜，不少包裝透明度比較好，可以清晰看見裡邊的食品。同時，保鮮膜就擺放在櫃檯上，沒有見到材料標識。“保鮮膜都是上邊統一採購的，我們只是使用。”不少超市的工作人員都這樣說。他們表示，使用的這些保鮮膜究竟屬於哪種材料，他們也不清楚。

在長安南路一家超市的熟食區，一位工作人員給記者拿出了包裝熟食等的保鮮膜的大包裝。記者看到，該包裝上沒有材料標識，明顯有日文字母，是理研食品包裝(江蘇)有限公司生產的。據該工作人員介紹，目前超市裡使用的就是這種保鮮膜。而一些超市拒絕向記者提供保鮮膜的外包裝標識。

留心 火燒可鑑別PVC和PE

“對超市熟食上覆蓋的保鮮膜，心裡老是存在疑問，這種會不會是不健康的？但覺得還是很乾淨的。”消費者雷先生說。在採訪中，不少消費者對此情況並不知情。他們表示，由於不好區分是否有害，還是謹慎購買這樣包裝的食品。

據媒體報道，PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強。PVC保鮮膜在用火燒時，火焰發黑，冒黑煙，有刺鼻的氣味，不會滴油，離開火源後會自動熄滅。而PE保鮮膜燃燒時火焰呈黃色，無味，會滴油，且離開火源後可以繼續燃燒。“如果標註是PVC材料或標註不詳的，建議消費者謹慎對待。”一位包裝專家說。

什麼牌子的保鮮膜最好最耐熱？

保鮮膜當然有知名品牌了，只是大家對它的品牌接觸的比較少，因此瞭解的不多吧。有些人在購買的時候並沒有很注意保鮮膜的品牌，常常買到一些劣質的產品，密封性差，導致食物往往未能達到保險的預期效果。我個人在買保鮮膜的時候就會比較注重這些品牌方面了，通常我都會考慮那些知名品牌：妙潔保鮮膜，新迪，鑫峰，三榮保鮮膜，潔冠等都是我選擇的範圍。當然好的牌子遠不止這些，在買購品牌門戶網上有關於保鮮膜的十大品牌名單，樓主也可以去上面瞭解的哦！！

哪種材質的保鮮膜可以放微波爐裡?

沒有註明適用微波爐的保鮮膜，就是普通保險膜，不能放入微波爐加熱。即使是微波爐保鮮膜，加熱時間也不宜過長，以防止食物溫度上升導致保鮮膜融化，粘在食物上。克林萊保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。

一次性塑料可以代替保鮮膜包裹食物加熱嗎

不可以，一般一次性塑料是聚苯乙烯做的，保鮮膜一般是聚乙烯或聚氯乙烯做的。聚苯乙烯在60℃以上會變形並且有對人體有害的物質融出，聚氯乙烯在110℃左右也會放出有毒物質，聚乙烯相對安全點。建議熱食物選用陶瓷類或聚乙烯類容器較好。希望被採納，謝謝！

保鮮膜可不可以在電飯煲里加熱

如果是加熱沒問題，烹製的話，看什麼食材阿。

麻煩採納，謝謝!

貼著保鮮膜可以熱食物嗎？

一般的塑料助劑都是小分子，在高溫下特別容易遷移到 塑料製品的表面，大家都知道化工產品一般都是有毒的，與食品接觸很容易遷移到食品被人食用；還有一個問題就是保鮮膜大多是採用軟質PVC製成的 ，PVC有 一個特性就是“鹽析”，即產生氯化氫，氯化氫溶於水會有次氯酸等 氧化性特別強的 物質生成，對人體造成危害！因此保鮮膜不宜包裝過熱的食品！！