東北哪裡的大米最好吃?

General 更新 2024-12-03

東北哪的大米最好吃?

1.品種，像五常這個地方也有很多種類的米，比如有稻花香、長粒香、639、鬆粳一號等等其中還有很多變種，個人覺得稻花香口感最好，同時呢要知道，越好吃的產量越低，外地人很難買到真的，像什麼中糧和金X魚都是在外地收米，在五常裝袋的！

2.土地，在這個方面，相信大家都有共識，鬆嫩平原，大片的黑土地，一年只有一季莊家，土地得到了充分的休息保養，土地中的腐殖質豐富，任何能生長出來的作物的口感都要好一些。

3.水源，同種的土地、品種，在井水跟河水自來水中成長是不一樣的，總體還是河水的最好，五常下面有很多縣，每個地方的情況是不一樣的！

4.積溫，這個是聽我舅舅說的，總體來說就是作物日照的強度和天數，具體多少記不清了，反正比南方的長好久，別以為東北這邊夏天也冷，夏天的太陽很晒人的，還有就是日夜溫差比較大(這個跟新疆的哈密瓜一個道理了)

5.鍋，不要小瞧這個了，好的鍋做出米飯來絕對有化腐朽為神奇的力量，各位可以試試，用韓國某品牌的鍋(大家自行百度)煮自己家的米，味道也有很大的提升！

綜合以上除了國宴用的響水大米(其實真正的只有一小塊地，可能是土地中有特殊的物質，福建某地的老紅茶茶樹，河北某地的特供桃是一個道理，並且這種地方你是不能輕易進去的)哈爾濱五常大米還是相當不錯的。

最後就是要訴訴苦了，由於市場很不規範，世面上很難買到真正的五常(有報道稱上海賣的五常米95%是假的)，哈爾濱很多企業來這辦米廠，都是給相關的客戶了，淘寶上的很多也是假的，說什麼自家種地，自產自銷，還把自己的身份證放到上面，大家看看銷量，誰家能種那麼多地啊，農村還有惡勢力在村口，不讓外地的貨車進來，城裡米價虛高，很多窮人都買外地米吃，遍身羅綺者，不是養蠶啊。

東北什麼品牌大米最好吃

東北大米，五常稻花香，和五常大米，還有盤錦大米，最好吃的還是慶安大米

東北哪的大米最好吃

東北吉林北顯大米，北緯45度世界糧食生產黃金地帶，7個月養生休眠期的黑沃土，長白山水灌溉，2900小時長日照，3100度高積溫和極利於提高大米品質的晝夜溫差，造就了產品的優良品質。

東北大米產地哪裡的好？

東北大米產地最好的是黑龍江地區，世界三大黑土地之一，黑龍江延壽縣的延壽大米是地理標誌產品，非常不錯。

都說東北大米、吉林大米好，好在哪裡？ 10分

東北的大米都挺好的，就看自己喜歡什麼類型的了，小粒的還是長粒的了

都說東北大米好吃，東北大米哪裡的比較好呢？

東北大米產的有很多的，遼寧的盤錦和黑龍江的五常都是大家比較熟悉的品牌，但是市面上買到真正的五常大米太難得了。市場上以假亂真、以次充好的現象比比皆是，普通消費者根本無法分辨的。東北大米哪裡好，其實好的大米遠不止在遼寧和黑龍江，吉林也出產好的大米的。

東北大米與南方大米，哪個更好吃

東北大米屬於粳米，粳米的特點，就是直鏈澱粉低左右，支鏈澱粉高。

什麼意思呢？簡單說來，直鏈澱粉高，口感偏硬，支鏈澱粉高，口感偏粘。糯米就是支鏈澱粉高的一種米，所以口感特別粘。除了口感外，直鏈澱粉還有一個特點，分子量小，可容於50-60度的熱水，而支鏈澱粉在50-60度是不會溶解的，所以，東北米浸泡或蒸煮後，膨脹度高，看上去圓潤飽滿。

直鏈澱粉易老化，支鏈澱粉則不易老化，所以東北大米又具有“剩飯不回生”的特點。所以東北大米，涼吃口感也很好。類似的，同一緯度的用於製作壽司的日本的越光米，如果冷後口感很差，就不適合做壽司了吧。

除了澱粉構成不同的主要區別外，東北大米還有甜、香，泛油光的特點。甜主要是因為東北溫差大，有利於有機物的積累，當然，也可能與水有關。至於香，大概也跟水中或土壤中富含礦物質有關。油光與大米中的富含磷脂有關，東北能出含油量高的大豆，能產含油量高的大米也不出奇。

南方的米，分早稻和晚稻，一般早稻的生長期為90～120天，晚稻為150～170天。普通早稻的直鏈澱粉含量大約為25%，晚稻一般為15%—20%，北方粳米的含量大約為8%（關於這一點，我比較懷疑，東北五常大米大約在17%左右）。前面已經說過，直鏈澱粉越低，做出的米飯越飽滿，越軟粘。所以一般說，晚稻口感更好。

早稻雖然說口感不好，但寸有所長呀。我這裡得為早稻所幾句好話。

第一，出飯率高，更易飽，所以是食堂的最愛，而且還有一個更重要的原因，因為生長期短，價格便宜吶。第二，含水量低，適合做儲備糧，夏季溫度高，便於翻晒，而晚稻因為天氣原因，含水量往往難以達標，容易發黴變質。如果有一天中國出現糧食短缺，早稻可是我們的救命糧。第三，適合做米粉，早稻米質疏鬆，易於加工，另外，也因為早稻因為直鏈澱粉高，老化快，也很適合製作成像粉條一樣的幹米粉。第四，易消化。直鏈澱粉分子量小，易消化，相對於直鏈澱粉只有2%的糯米，做成稀飯的早稻，直是太好消化了。

人常說東北大米最好吃，那麼請問東北三省（吉林，遼寧，黑龍江）哪個省的大米更好吃呢？

黑龍江五常大米！民間有一句諺語“五常米，帝王糧”，五常大米以前是供皇帝享用的，慈禧太后曾經說過"非此米不能進食”，現在市面上純正的五常稻花香不多，推薦某寶上深糧旗艦店的常香稻，煮出來的飯真的很香，口感軟糯，雖然價格貴了一點點。