做什麼菜放郫縣豆瓣醬?
郫縣豆瓣醬能做什麼菜
豆瓣醬炒豇豆,豆瓣醬炒脆魚,豆瓣醬炒冬瓜視頻,獨門豆瓣醬炒蛤蠣,豆辦醬炒白菜,豆醬炒黃豆芽,黃豆醬炒釀雞髀菇,八寶醬炒年糕………………
實際上不同地方製作豆瓣醬的材料也是不一樣的，但是主要的功能卻沒有改變，就是為了幫助我們增加食物的味道，幫助消化，增加食慾，正確的食用豆瓣醬，有著很多的驚喜保健效果。
示範：豆瓣醬洋蔥炒小魷魚
原料：
小魷魚6個，洋蔥1個，紅辣椒適量。 輔料： 郫縣豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量。
1. 魷魚收拾乾淨，切絲;洋蔥洗淨，切絲。
2. 將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟。
3. 最後放入剩餘的調料翻炒一下即可出鍋。
補充： 調料可換成豆瓣醬、老乾媽辣醬各2小匙，姜、蒜、鹽各適量，炒成家常味的，小魷魚可換成墨魚、章魚等。其實豆瓣醬可以和很多的食物一起搭配食用，主要還是看自己的口味做決定，但是要注意，為豆瓣醬含有辣椒的成分比價多，所以我們也需要注意不要食用過量，因為這樣也容易給自己的身體健康帶來傷害。
郫縣豆瓣醬能做什麼菜
郫縣豆瓣醬可以煮很多食材，其中煮魚就是一道非常受歡迎的。 煮好的魚肉，還是湯汁，甜甜鹹鹹都是非常下飯的。
材料
主料：魚1條（切成大塊），豬肉碎1大勺
調料：豆瓣醬1大勺，蒜茸、姜茸適量，蔥粒1大勺，少許麻油，適量糖、醋
做法
1、將魚洗淨，切大塊後，用一點點鹽、胡椒粉稍微醃一下。
2、熱鍋下油，將豆瓣醬先炒一下，然後加入豬肉碎再炒。
3、加入蒜茸、姜茸； 炒一炒；加少許番茄醬。
4、加入魚塊稍微炒一下，然後加入水一大碗，淹沒過魚；加糖煮一會兒，直到魚熟，收汁。
5、最後加入蔥粒、麻油少許，醋一點點澆在汁上，迅速打上欠汁。
6、收火、裝碟，上桌。
小訣竅：選擇的魚要求肉質比較結實的、耐煮的，這樣煮之後才不會太老。
做什麼菜用郫縣豆瓣醬
我就是郫縣人，豆瓣在我們看來就是調料，用來調味的，不過比較家常 的就是回鍋肉，鹽煎肉，豆瓣魚，土豆燒排骨等等
郫縣豆瓣醬可以炒什麼菜
以上都可以的炒的，看個人的口味愛好吧！
用郫縣豆瓣醬可以做什麼菜比較好吃
醬撈茄子！！把茄子切成五釐米的段蒸熟，把郫縣豆瓣醬炒熟加入蔥姜沫，澆在茄子上就可以了！很好吃的
郫縣豆瓣醬能做什麼菜
我就是郫縣人，豆瓣在我們看來就是調料，用來調味的，不過比較家常 的就是回鍋肉，鹽煎肉，豆瓣魚，土豆燒排骨等等
怎麼用郫縣豆瓣醬燒菜？
魚香茄子
材料： 茄子、肉末、泡椒、泡姜（如沒有，可用嫩子姜代替）、蒜、郫縣豆瓣醬、香蔥
做法：先將茄子切段，然後在茄子橫切面上切十字花，目的是讓茄子容易入味。泡椒、泡姜、蒜切末，香蔥切蔥花
鍋內放底油，小火，將茄子下鍋過油，炸至發軟撈起。鍋內留少許底油，下泡椒、泡姜、蒜末、郫縣豆瓣醬炒香，下肉末混合炒至肉末變色，下過油的茄子略為煸炒，然後加入適量醬油、醋、糖調味，加少許水，蓋上鍋蓋略為燜煮，待汁快收干時候，下蔥花，起鍋。
四川名菜魚香肉絲
特點: 魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。
原料：
豬腿肉250克，蔥薑絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、薑末、四川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量。
製法：
1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉，拌勻上味上漿。
2、另用小碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、薑末、蔥花、水澱粉調成作料備用。
3、燒熱鍋，放入食油，待油溫升至六成熱時，將肉絲下鍋劃油斷生即盛起。
4、鍋內留少許底油，放入薑絲、泡辣椒絲編炒一下，再放入豆瓣醬煸炒幾下。
5、最後投入肉絲及備用的作料，開大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均勻即可。
回鍋肉
材料:
五花肉,蒜苗,配上很辣的青辣椒更好,郫縣豆瓣,姜各適量
1:將五花肉放入清水中煮,煮至用筷子從肉皮處一穿即過便可.水中放入姜,八角,花椒,桂皮,山奈.
2.煮好的肉切薄片備用.
3.青蒜苗切段備用(量較多)
4.郫縣豆瓣2湯勺左右
做法:
1.幹鍋燒溫熱,直接放入片好的肉乾煸,煸至肉出油兩面有些微焦.出鍋留下油.乾煸的時候請注意安全.
2.在有油的鍋內直接放入薑絲及豆瓣翻炒出味,下材料3的蒜苗炒到蒜苗變軟.再放入先前煸好的肉一起翻勻,放約一勺糖,少許醬油.試味,出鍋.
PS:喜歡辣的人可以放青辣椒一起炒,如果喜歡超辣的人那可以放些幹辣椒
水煮牛肉
【原料】
主料∶瘦黃牛肉300克
副料∶豆芽、鴨血、萵筍或者其他蔬菜、粉絲
調料∶醬油2.5克，鄲縣豆瓣醬50克，辣椒油5克，醪糟汁、溼澱粉各25克，精鹽2克，幹辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精適量,蔥、熟菜油各100克，肉湯500克。
【製作過程】
1、黃牛肉洗淨，切成約5釐米長、2.5釐米寬、0.3釐米厚的片。高筍切成骨牌片。蔥切成6釐米長的段。幹辣椒切段。
2、將牛肉放入碗內，加鹽、醬油、鄲縣豆瓣未、醪糟汁、溼澱粉拌勻稍醃。
3、炒鍋上火，下菜油燒至五成熱，放入幹辣椒炸至呈棕紅色，下花椒粒炒幾下，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，放入鴨血,煮至將要開鍋時，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮，盛入碗內，撒鹽、味精和胡椒粉調味；
4、另起油鍋熱油，將熱油澆在盆裡即可上桌。
豆瓣魚
一、選擇魚首選鯉魚（草魚、漣魚做豆瓣魚肉太老）切片抹鹽勾芡備用
二、配料：豆瓣記住不是四川陴縣的幹豆瓣，而是四川或重慶的另一種特產水豆瓣
紅海椒切段、花椒、薑切片、大蔥切段、蒜切片備用
三、下菜籽油，油溫最高時加入一點豬油，豬油化開後再轉小油溫，下魚肉劃一下，魚肉變色就起鍋，鍋裡留油大火下豆瓣、海椒、花椒、姜、蒜快炒出香味（豆瓣千萬不能炒胡否則菜的品相就不好看了，而且魚肉有味也不好吃）加適量水到入魚肉、大蔥段小火燜煮，起鍋時鍋內留部分湯汁大火勾芡加一點點醬油，然後澆在魚肉上...
哪些菜用郫縣豆瓣醬
乾煸四季豆
家常麻婆豆腐
虎皮尖椒釀肉
湖南小炒肉
回鍋肉
香辣水煮魚片
幹鍋土豆片
水煮肉片
炸醬
魚香茄子
紅燒日本豆腐
豆瓣醬炒豆
郫縣豆瓣醬能做什麼菜
回鍋肉，麻婆豆腐，鹽煎肉，豆瓣魚，燴雞雜，紅燒肉，只要你想炒菜什麼都可以，都是些家常菜，但是韭黃混豆瓣就不好吃，豆瓣是提味的