法國鵝肝最貴多少錢?
法國鵝肝醬要多少錢？
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鵝肝多少錢一斤
你好，鵝肝分鮮肝和凍肝，一般鮮肝比凍肝貴一點，因為鮮肝從鵝體中取出後就要在冰水中浸泡取出血液，並且要儘快食用。因為新鮮沒有被凍過，所以味道和口感上要比凍過的好一些。但是如果是個人而不是飯店的話基本上很難購買到鮮肝，因為鵝肥肝是一批批添飼出來的，不是什麼時候想要都有的。我是石家莊市的一個鵝肥肝養殖廠的會計，全國的鵝肝價格基本差不多。鮮肝還要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤。那就是說150克大概在39-36元之間吧。到酒店吃當然就貴的多囉！石家莊的飯店烹調好的150克的鵝肥肝要買到300元左右吧。還有告訴你最好吃500-800克的鵝肝，我們公司生產的這個範圍內的鵝肝都被北京的法國廚師買光了，因為這個規格的肝肝香味最好。
最貴魚子醬多少錢
350塊錢一克的，在迪拜伯瓷酒店特供
市場上那種食才最貴
松露
傳說中，松露是閃電的女兒，古希臘和古羅馬人則認為 松露具有壯陽的神奇功效。黑松露的顏色並不誘人，外表崎嶇不平，呈小突起狀，內部遍佈灰色(或淺黑色)與白色相間的紋理。只是輕輕吸一口氣，就有一種來自 森林的氣息在鼻腔部位瀰漫，再細細咀嚼，就會有一種異樣的鮮味從舌尖一直擴散到整個口腔。19世紀英國的小說家William M. Thackeray說，“此刻，我們感到有股氣味嫋嫋襲來，一種帶有麝香味，火熱噴香，辛辣而令人昏然的氣味，它讓感官舒緩陶醉，但又騷動激狂!”於是，被譽為“世界珍味之王”的松露價格貴如黃金，是全球高檔酒店、餐廳內大廚們每年翹首以盼的上乘食材。松露獨特的氣味完全找不到第二種食材可以取代，至今尚無法以人工種植，而且必須靠對松露味覺有奇特感應的母豬和嗅覺靈敏的狗犬才能挖掘到。如今黑松露 1公斤價值4000歐元，甚至曾經拍賣過上萬的天價。
魚子醬
是用從魚身上的魚卵製成的醬，是“西方三大珍味”(另兩者為鵝肝、松露)之一。嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裡海的魚子醬質量最佳。並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬，世界範圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵製成魚子醬，最高級的Beluga，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可製作魚子醬。魚子醬(Caviar)中級的Oscietra，12斤左右便可取卵製成。最低級的是Sevruga，到了7斤便可 取卵。基於此因，導致了其價格不菲的現狀。魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室裡的佳餚，是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的 朋友的美容健康食譜。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至於配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
鵝肝
是法國的傳統名菜，與松露和魚子醬並稱法式三大美食。鵝肝在法語裡的意思是‘肥美的肝’不過只有三種鵝肝可以被標以這個名稱出售，標準就是製作原料全部是鵝肝和少量的調味料，不攙雜任何其他原料。最上品是鵝肝全肝，然後是鵝肝，再有是塊狀鵝肝塊。正宗的上等鵝肝是比同質量的黃金還貴的。原材料是經過填喂的鴨或鵝的肝臟。填喂時將一個軟管經過動物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動物體內，如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。我們經常在超市裡看到的鵝肝只是一般肉鵝的肝臟，並非所說的法式鵝肝醬，口感有著天壤之別。正宗的上等鵝肝是比同質量的黃金還貴的。原材料是經過填喂的鴨或鵝的肝臟。填喂時將一個軟管經過動物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動物體內，如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。我們經常在超市裡看到的鵝肝只是一般肉鵝的肝臟，並非所說的法式鵝肝醬，口感有著天壤之別。鵝肝醬的吃法多種多樣。可單獨作為前菜，或混合其他食材作為前菜，或夾配烤熱的麵包。但若是最為珍貴的極品肥肝，老饕們還是會選擇將其單獨作為主菜，配以香檳或白葡萄酒。
藏紅花
從花中採摘三個柱頭，攤放於托盤。用炭火烤乾便可用於食品調味和調色。0.45公斤(1磅)番紅花即來自75,000朵花，每磅1500美元或以上，為世界上最貴重的香料。主要在西班牙、伊朗、希臘和印度種植。同時，它又是一種名貴的藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰、解 痙作用，用於胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。藏紅花又名西紅花，被西班牙人譽為“紅色金子”。 藏紅花有三個世界之最： 一是世界上最貴的藥用植物， 二是世界上最高檔的香料，三是世界上最好的染料。
黃脣魚
是中國的特有魚種，被視......
世界上最昂貴的食物有哪些？價錢大概多少？
已解決問題 收藏 轉載到QQ空間 世界上最貴的食物是什麼？ 5 [ 標籤：世界,食物 ] 至天使♀Mars 回答:19 人氣:20 解決時間:2009-08-12 09:48 網友完善的答案精華知識 全球最貴的食物是什麼？ 【白松露菌】白松露菌是一種菌類植物，這種植物的生長週期非常長，無法人工種植只有野生品種，而且還是深埋在地底的，所以非常罕見。最有趣的是，想要採集這種白松露菌的話，都需要動物幫忙，因為只有它們的鼻子能夠準確地找到這些深埋在地底的珍貴食材。全球食家甘願付上真金白銀，全為了白松露菌獨一無二的香味。白松露菌是現時最昂貴的食用菌類，只會在每年10月至12月期間，於意大利和克羅地亞北部出現。【魚子醬】魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬，是“西方三大珍味”（另兩者為鵝肝、松露）之一。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但最正宗的是鱘魚的魚卵。最上等的魚子醬是產自裡海中的鱘魚BELUGA、ASETRA、SEVRUGA的黑色魚卵做成的。魚子醬可以放入湯中或夾麵包來吃。【番紅花】番紅花為鳶尾科番紅花，屬植物，多年生草本，又叫藏紅花或西紅花，主要分佈在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時番紅花就傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類，中國浙江等地有栽培。它是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰、解 痙作用，用於胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。【黃脣魚】黃脣魚，閩粵人稱金錢魚(魚免)，金錢猛魚，又名(魚高)。溫州人稱黃甘，屬硬骨魚綱鱸形同石首魚科。系近海暖溫性稀有底層魚類。黃脣魚是中國的特有魚種。美國一家媒體公佈了9種全球最貴食物，其中金錢猛魚便位列其中，每磅魚肉達714美元。分佈於東海和南海北部，為中國特有種。其鰾的形態已特化，鰾端向兩側作長管狀延長，形成了一種獨特類型，在系統發育上成為石首科一個小支，具重要的研究和經濟價值。黃脣魚屬國家二級保護水生動物，僅分佈在我國的東海和南海海域，是我國的特有魚種。黃脣魚體長1～1.5米，重15～30公斤。大可達50餘公斤。由於數量稀少，加上沿海各地捕撈強度加劇，目前瀕臨滅絕。解放前，浙江沿海常有捕撈黃脣魚，視為上等補品，尤其是魚膘(俗稱“魚膠”)甚為珍貴，素有“貴如黃金”之說。【神戶牛肉】若論世界上最有名氣的牛肉，神戶牛肉當有一席之地。作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，能讓人不忍停箸。不過，如果你知道了神戶牛是喝著啤酒、享受著按摩長大的，就不會奇怪這美味從何而來了。神戶牛肉越來越受歡迎，今天已經成為日本人的驕傲。牛肉好吃，價格當然也不便宜。通常一頭普通的“黑毛和”牛在市場上賣價平平，相比之下，神戶牛肉則必須通過拍賣方式以幾倍的價格獲得。據說一頭在比賽中曾獲金獎的神戶牛甚至叫出了722萬日元(約合人民幣50萬)的高價！用這樣的肉做成的牛排，價格可想而知。【麝貓咖啡】生長在印度尼西亞的麝貓偷吃咖啡豆，卻不消化，原粒拉出，令咖啡豆更有滋味。這種咖啡豆能賣到每磅110美元或以上，據說是世界上最貴的九種食物之一。麝貓咖啡的製作過程非常獨特。所有用來製作咖啡的咖啡豆在進入正式的研磨焙烘過程之前，一定要首先由麝貓食用。經過麝貓的腸道吸收、消化後排洩出來再進行製作。通過這種特殊的方法制作出來的咖啡售價不菲，目前售價每公斤3500比索(約合64美元)，裝入瓶中的零售價為每100克450比索，足夠衝12杯咖啡。 【香子蘭】香子蘭，一般簡稱“香草”，價格僅次於藏紅花芯（Saffron），是世界上第二昂貴的調味“香料之王”。聽說中國已經引......
我國八大菜系中，最貴的是哪個系？
粵菜：看一下最精貴就知道了潮州菜是廣東三大菜系（潮州菜、廣府菜、東江菜）之一，起源於中國廣東省潮州，簡稱潮菜，是中國最精貴的一個菜系。雖與廣府菜同是廣東省，但事實上，潮州菜無論到哪裡都只樹立潮菜自己的名字。
潮州菜與廣府菜很是不同，倒是與閩菜有些類似。潮州菜的不少菜品調料，是與閩菜共有或大同小異的，如蠔烙、醃鹹蠐、沙茶醬等;潮州菜的很多特點，如善烹海鮮，重湯輕油，崇尚清淡，注重養生等，也同時是閩南菜的特點。
最早記述潮州菜的是公元819年被貶到潮州的韓愈，從其詩文，可以見到當時潮州菜已經有鱟、蠔、蒲魚、蛤、章魚、江瑤柱等數十種海鮮並且使用了鹽和醋，花椒與酸橙等調和食物的佐料。與韓愈同為唐朝人的段公路也記述了當時潮州就有長達兩尺的紅蝦的食物。可見潮州菜中海鮮由來已久。
與廣府菜無雞不成宴相比，潮州菜是無海鮮不成宴。潮州菜最出名的是海鮮和素菜。正宗的潮州菜館在飯前飯後都會提供工夫茶。
潮州菜製作精巧，注重刀工，在“精”字上下左工夫，拼砌整齊美觀。
對食材也非常講究，比如過去對鵝肝的材質非常重視，必須給鵝（一般是澄海獅頭鵝）喂糯米。但現在很多年輕人已不尊重傳統，不懂得食，沒那麼考究。
講究菜餚的搭配。鹹與甜、葷與素配套，湯與菜交錯，宴席格局異於廣州菜，不是先湯後菜，而是先上冷的或熱的拼盤，然後隔幾道菜穿插一道湯。味道有鹹有甜，以潮州滷水為例，製作滷水的材料需要有鹽與糖;而潮州小食的老媽宮粽球、糖蔥薄餅也是鹹甜各半。
素菜葷做，見菜不見肉。
講究配料。有食在廣州，味在潮州的說法。
一般潮州宴席，普遍有十個主菜，其中兩三個湯菜。而海鮮就佔七成左右。常見的湯菜有：清湯蟹丸，清湯螺丸，潮州魚丸，清湯鰻把，清燉白鱔，蟲草鮑魚，薏米甲魚，鹹菜螺片，菜脯明蝦，乾貝蘿蔔，車白清湯。而生炊龍蟹，生炊膏蟹，生炊全魚，炒買穗魷，紅紋海蔘，紅燉魚翅，都為潮菜佳餚。至於炒石螺，炒鮮薄殼，醃蝦姑，屬大排檔式海味，不上宴席，仍算潮菜，深受人們喜愛。
潮菜醬碟繁多，不同菜色，配以不同醬碟，一菜一碟，鹹甜酸辣，各有講究。而醬料中的普寧豆醬、南姜、梅膏、魚露、紅豉油、三滲醬等，尤為潮州特產。
菜式
護國菜、八寶素菜、太極芋泥、明爐燒大海螺、鴛鴦膏蟹、清燉白鱔、幹焗蟹塔、白汁鯧魚、紅燜鮑魚、紅燜海蔘、甜芙蓉官燕、清金錢鰾、油泡魷魚、清湯螺把、清金鯉蝦、生菜龍蝦、炊麒麟魚、紅燉魚翅、清燉鳳翅等
滷水鵝
潮州凍蟹
潮州血蚌（既生醃血蚌）
法國魚子醬很貴?
是啊,不過魚子醬是俄羅斯的最出名,鱘魚數量少,粒粒魚子求完整,加工很複雜。
法國最貴的是 松露,可以說比魚子還貴,特別是黑松露,比黃金還貴.
法國的代表美食有哪些？？？？？？？
法國菜的特點是選料廣泛，用料新鮮，滋味鮮美，講究色，香，味，形的配合，花式品種繁多，重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果，特別是蝸牛，黑菌，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，法國菜餚燒得比較生，調味喜用酒，菜和酒的搭配有嚴格規定，如清湯用葡萄酒，火雞用香檳。 代表食物：鵝肝醬，香煎鵝肝，牡蠣杯，局蝸牛，馬令古雞，麥西尼雞，洋蔥湯，沙朗牛排，馬賽魚羹、青蛙腿、燉雞、法式田螺、法式玉米濃湯、烤乳豬、烤羊馬鞍、烤野味、帶血鴨子、奶油鯪魚、普魯旺斯魚湯；主食主要是麵包，具有法國特色的麵包有牛角包和棍式麵包、斯特拉斯堡的奶油圓蛋糕。
什麼蘑菇最貴
松露，是一種菌類，經常是一年生的真菌，生長在松樹、櫟樹、橡樹下。松露是一種蕈類的總稱，大約有10種不同的品種。松露分佈在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國，食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且無法人工培育，產量稀少，因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”。在眾多種類中，法國產的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）與意大利產的白松露（Tuber magnatum Pico）評價最高。白松露一般是生食，磨碎後撒在意大利麵或煎蛋上。松露可以切成薄片加在肉裡一同烤制，或用來烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現在多采用研磨避免浪費。松露對生長環境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。
世上最貴的食物是五穀
1. 金箔
每磅約1.5萬美元。很多菜式加上金箔做點綴都更顯貴氣。
2. 白松露
每磅6000美元或以上。去年12月一個拍賣會上，1.5公斤意大利托斯卡納白松露，便賣得33萬美元。
3. 魚子醬
每磅1550美元或以上。鱘魚卵製成的魚子醬最正宗。
4. 藏紅花
每磅1500美元或以上。最貴价的香料，主要在西班牙、伊朗、希臘和印度種植。
5.罕有金錢猛魚
每磅714美元，主要出沒在中國南部海岸。
6. 神戶牛肉
每磅150美元或以上。被視為優質上等食品，因為農民的飼養極為悉心，還為牛按摩、餵它們喝啤酒，所以價格特別昂貴。
7. 麝貓咖啡
每磅110美元或以上。原來生長在印度尼西亞的麝貓偷吃咖啡豆，卻不消化，原粒拉出，令咖啡豆更有滋味。
8. 香草
香草豆每磅50美元或以上，精華每加侖260美元。僅次於藏紅花的貴价香料。
9. 鵝肝醬
每磅50美元。與魚子醬和松露合稱“世界三大珍味”。