吃生黃豆會怎樣?

General 更新 2024-12-04

黃豆可以生吃嗎

大豆的做法及營養知識詳細介紹別名：黃豆、黃大豆、枝豆、菜用大豆

使用提示：每天40克大豆知識介紹：大豆Soybean(Glycine max)，為豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國。根據大豆的種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆）、飼料豆（一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩片子葉上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤）。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。由於它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食用。

大豆發酵製品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆製品接種黴菌發酵後製成的。大豆及其製品經微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的物質，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。大豆營養分析：1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；

2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3. 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；

4. 降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；

5. 大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。大豆補充信息：1. 應用於手足抽筋疼痛：黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃；

2. 應用於燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治癒，愈後無疤痕。

3. 美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現，吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險係數增大。據美國專門機構研究，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成人完全不同有關，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。大豆適合人群：一般人群均可食用

1. 大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；腦力工作者和減肥的朋友也很適合；

2. 大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食；

3. 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。大豆食療作用：大豆味甘、性平，入脾、大腸經；

具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；

主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

大豆做法指導：1. 用大豆製作的食品種類繁多，可用來製作主食、糕點、小吃等。將大豆磨成粉，與米粉摻和後可製作糰子及糕餅等，也可作為加工各種豆製品的原料，如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆乾、百葉、豆芽等，既可供食用，又可以炸油；

2. 生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜幹炒食用；

3. 黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可......

吃了生黃豆會怎麼樣？

都吃了還能怎麼辦啊

育肥豬如果生吃了生黃豆會怎樣?

採用生料餵豬，不僅節省人力、財力，而且能增加豬的採食量，促進增重，同時可減少飼料消耗。提高飼料報酬，但是必須講究生喂的方法。

1、生喂飼料的選擇可選擇作生喂的飼料主要是禾本科籽實，如玉米、小麥、稻穀等及其加工副產品，如稻糠、麥麩等。上述飼料煮熟後營養物質損失達13％以上，其飼養效果只相當於生喂的87％。此外，青綠飼料也應生喂，熟喂則大部分蛋白質和維生素遭到破壞。不過豆科籽實飼料，如黃豆、豆餅、花生餅、豆渣等飼料中含有一種抗胰蛋白酶能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的分解。因此，此類飼料不能生喂，須高溫處理後再喂。

2、生喂方式有講究生喂可分溼喂和幹喂兩種，溼喂料與水的比例不能超過1：2．50，否則就會減少消化液的分泌，降低消化酶的活性，影響飼料的消化吸收，最適宜的比例應該為1：1。拌好的飼料，以能擠出水滴為宜。幹喂是以粉狀的形式飼餵，飼後再喂水。幹喂的好處：一是飼料不易變質，配1次可喂幾天，節省人工；二是便於製成配合飼料餵豬。

3、生料要消毒生飼料餵豬要注意洗淨和消毒，以免感染寄生蟲病。消毒的方法可用石灰水或高錳酸鉀溶液浸泡，最好的辦法是種植飼料的場地，不用豬糞或用未發酵過的糞肥，以防蟲卵汙染。含有某些毒素的菜籽餅、棉籽餅、鮮木薯、蕎麥等，一般須經粉碎、浸水、發酵或青貯等工序，等毒素去掉後才可生喂。

4、生料粉碎要適宜生料粉碎顆粒直徑以1．201．80毫米為宜。這種粒型豬吃起來爽口，採食量大，長膘快，直徑小於1毫米豬採食時易粘嘴，影響適口性，並易引發胃潰瘍；直徑大於2毫米，粗糙、適口性差，豬不喜採食。

5、精青生料要分開喂豬飢餓時，消化液分泌最旺盛。精飼料營養豐富，體積小，粗纖維少，適口性好，質量高，易消化，故應先喂精料，如精青料混合喂，則由於青料的體積大，水分多，降低了精料的消化率和吸收率，且青料中過多的水分又能沖淡消化液，從而降低了消化功能。

6、生喂料的用量要適宜生飼料餵豬，喂量因豬的不同生長階段和生產性能而有所區別。仔豬和育肥豬可任其自由採食，種豬則不然，要定量供應，否則，因採食過量，造成脂肪沉積而影響繁殖。通常非配種期的種公豬精料日用量要控制在22．50千克，配種期可喂至33．50千克，妊娠期母豬，精料日用量為22．50千克，哺乳期為56千克。

7、要供應足夠的飲水喂乾料的豬，要供應足夠的飲水。冬季飲水量為幹飼料的23倍，春秋季為4倍，夏季為5倍。特別是哺乳母豬和仔豬更不能缺水，不然會影響母豬的乳汁分泌。水質要清潔，水溫保持冬暖夏涼。

8、改喂生料時要逐步過渡由熟料改喂生料時，要有一個過渡時期，先將1／3的料改喂生料。35天后改為2／3，再過35天才全部改喂生料，否則會影響豬的採食和增重，改為生料後的頭幾天應控制用料量，防止豬因過食而引起消化不良。

黃豆生吃可以嗎？

黃豆生吃是可以的,吃起來很硬很苦有黃位,很難吃,提醒你不能生吃太多,因為豆裡可能有害病細菌.吃多了會生病的.還是應當煮熟了吃

生吃黃豆好嗎？？

生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜幹炒食用

意見建議:

含有對人體有害的物質,煮熟以後這種物質會分解.

黃豆營養多搭配價更高一、黃豆與玉米混食將25％的黃豆與75％的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或製成各類再製品，生物學價值就可提高到76％左右，幾乎與牛肉媲美。黃豆含有豐富的蛋白質，並含有較多的植物脂肪和豐富的鐵質等。玉米不僅含有蛋白質，而且有豐富的鎂鈣等礦物質，還含有豐富的維生素E和胡蘿卡素，對人體健康極為有益。更令人感興趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被證實。可見，黃豆、玉米混食，其營養物質豐富而全面。此外，黃豆和玉米都含有較多的纖維素，攝食後能加強腸壁自身的蠕動，有預防大腸癌的功效。二、豆腐配海帶日本盛行豆腐與海帶配吃，他們認為這是“長生不老”的妙藥。製作豆腐用的大豆，含有一種叫皁角苷的物質，皁角苷能阻止容易引起動脈硬化的過氧化脂質的產生，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解。大豆還含有卵磷脂和亞油酸、維生素B1、維生素E、以及鐵、鈣等礦物質。但皁角苷能促進排碘，碘缺乏了，人易患甲狀腺機能亢進病，配吃海帶就解決了這個缺欠，所以科學家們說，豆腐與海帶合吃是完美無缺的佳餚。三、黃豆排骨湯我國民間喜歡用黃豆和排骨煨制濃湯，作為老、弱、病人的調理和滋補食品。它香氣撲鼻、美味可口，也是一種營養豐富的熱食菜餚。黃豆蛋白質中的賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低;而排骨(即畜肉)蛋白質中的蛋氨酸含量較高，兩者同煮，氨基酸即可互相補充，以提高蛋白質的營養價值。另外黃豆中鐵含量豐富，排骨中也含鐵，兩者同食對補鐵也有益。 10》海帶黃豆排骨湯材料：海帶結75克兩，小排骨5小塊，黃豆50公克，姜3片，鹽1匙。做法： 1、海帶結及黃豆洗淨，浸水半小時後，瀝出備用。 2、將小排骨置於鍋內，加清水6碗，煮5分鐘後，再入海帶結、黃豆、薑片，煮沸之後轉小火，續煮30分鐘，下鹽調味即成。功效： 1、海帶含碘、蛋白質、脂肪、灰分、粗纖維、大葉藻素、鞣質、維生素C、B1、胺基酸、核黃素、鉀、鈣、氟等，營養豐富，且對結核菌有抑制作用，可治慢性支氣管炎及缺碘性甲狀腺腫。 2、黃豆含蛋白質、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、脂肪、碳水化合物、葉酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮腫、補腦，孕婦食用有益於胎兒腦部發育。 3、豬骨是最主要的鈣質來源，結合了黃豆豐富的蛋白質，以及海帶中多種礦物質，營養豐富，是孕婦和產婦可經常食用的好湯。 11》黃豆排骨湯“救”大腦考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。 “黃豆排骨湯”組成：黃豆100克，帶髓豬排骨1000克，葡萄酒30克，蔥3根，姜4片，精鹽和味精適量。製法：先將黃豆用淨水浸泡2小時左右，把排骨切成1.5cm長的塊，與薑片一道放入加足水的沙鍋中，先用大火煮開，後改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。此時放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，撒上蔥花，即可食肉喝湯。此湯骨酥豆爛，湯味鮮香，可單紶服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續服3天。隔7天再做1次，可連續3－4次服。本湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足，大腦強健：黃豆健脾養血，並富含活躍腦神經有益成分，如蛋白質、脂肪、鉀、鋅等，有“綠色牛奶”之稱。二......

新鮮生黃豆能吃嗎

黃豆無論是晒乾的或是新鮮的都不能生著吃，因為黃豆裡含有一種皁間素，它有刺激胃粘膜的作用。如果吃生的會產生噁心嘔吐，頭暈頭疼，腹脹和腹瀉等症狀。所以吃黃豆時一定要煮熟煮透才能食用，只有煮的熟透了才能使皁間素完全破壞，這樣才能保證不會出現問題。

吃生黃豆會中毒嗎

建議不要生吃黃豆，是會引起中毒的，平時要注意休息，養成良好的生活習慣，避免熬夜，不要吃酸辣及刺激性食物、多喝水及少吃油炸類食物、保持心情舒暢。

生吃黃豆會中毒嗎？

你好黃豆不可以生吃的它含有一種胰蛋白酶抑制劑，對糖尿病有一定的療效但是胰蛋白酶抑制劑進入機體後會抑制體搐胰蛋白酶的正常活性，並對胃腸有刺激作用如果食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。因此並不建議為了降低血糖而生吃黃豆畢竟降低血糖的方法還是很多的。

吃生黃豆覺得甜是怎麼回事?

黃豆含有豐富的蛋白質與鈣質，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇，適量食用對銀髮族身體健康有一定的幫助。國內也有學者建議儘量吃營養素完整的整顆黃豆。

臺大食品科技研究所教授江文章指出，黃豆所含的卵磷脂可以降低體內低密度脂蛋白，也就是壞膽固醇，降低心血管疾病的風險。豆類所含的異黃酮，對更年期女性來說，不僅能補充荷爾蒙，還對預防骨質疏鬆有益，因此適量食用對銀髮族身體健康有一定的益處。