海鮮鳥貝怎麼做好吃?
鳥貝的做法，鳥貝怎麼做好吃，鳥貝的家常做法
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配料：紅椒、香蔥末各適量調料：韓式醬油1大勺、魚露1小勺、鹽1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、蔥油1小勺、芥末油1小勺
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鮮活帶殼鳥貝，洗淨，剖開貝殼取出肉
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在鳥貝肉背部用刀剖開，成蝴蝶翅膀狀，將裡面的黑線內臟洗淨
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鍋中燒水，水大開後關火，將鳥貝入鍋焯燙
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鳥貝變形變色後立即撈出過涼
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取一小鍋依次加入韓式醬油1大勺
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魚露1小勺
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鹽1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、蔥油1小勺、芥末油1小勺攪拌均勻
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將焯燙好的鳥貝、紅椒圈、香蔥末放置一容器中，將調料汁淋入，攪拌均勻即可裝盤食用
生吃鳥貝怎麼做
生吃鳥貝用料
鳥貝
辣根
海鮮醬油
生吃鳥貝的做法
把鳥貝的除了食用部分其他摘除掉
把鳥貝肚子剪開，去除裡面的東西
水燒開（最好裡面加點蔥姜），倒入洗好的鳥貝，關火（倒進去就關），把鳥貝在水裡過一下
盛出後用涼水衝一下（冰水更好），辣根醬油根據個人口味混一下，開吃啦……
鳥貝餃子怎麼做如何做好吃
鳥貝水餃的做法步驟
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韭菜切碎備用。
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所有的鳥貝都處理好了，真是好辛苦哦！
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這就是處理乾淨的鳥貝了！
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所有的鳥貝都處理好了，真是好辛苦哦！
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韭菜切碎備用。
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蔥姜切成末放到肉餡裡在放一品鮮醬油提前煨上入味。
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把切好的鳥貝和韭菜放在一起準備拌餡，一定要先放油拌勻，這樣油可以裹住韭菜再放鹽就不容易下湯了，再放糖和味精提鮮，餃子餡就拌好了！
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今天是要包兩個餡，一個海鮮素餡，一個海鮮肉餡。剛才拌好的韭菜鳥貝餡料取出一部分在加入之前煨好絞肉在一起拌勻即可。
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面和好了就開始包餃子了。
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為了防止韭菜餡下湯就包的特別快所以包好餃子沒有擺整齊，這也是一種凌亂的美哦！
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水開後鍋裡放少許鹽，把餃子放入不易粘連。
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海鮮素餡水一開餃子就熟了，海鮮肉餡水是兩開就熟了。
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海鮮素餡餃子出鍋了，親們快來品嚐吧！
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海鮮素餡是鮮美可口，海鮮肉餡就是香濃潤舌！
赤貝鳥貝怎麼食用啊！
清炒鳥貝
原料：新鮮鳥貝一斤半，尖辣椒2支
整理：用剪刀將鳥貝腹部剪開，將內臟去掉，用清水衝乾淨，備用；尖辣椒去蒂，用剪刀從上到下剪開，去掉內部的籽和筋，清水衝乾淨備用。
做法：先將收拾乾淨的鳥貝用開水焯下，一定要很快撈出，否則鳥貝會硬，影響口感的。接著炒勺加油後，倒入切成條狀塊的尖辣椒炒成翠綠色，倒入焯過的鳥貝，邊翻炒邊加鹽，並迅速盛出。
特點：清淡，鮮香，有點脆有點韌，越嚼越鮮。
識別：新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色；如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。
注意：不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
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海鮮和菲菜怎麼做好吃
韭菜和海鮮是絕配，尤其是軟體的，都可以用韭菜炒，比如韭菜炒海腸、韭菜炒蝦、韭菜炒八帶、韭菜炒鳥貝……等等
簡單介紹韭菜炒海腸的做法
1.海腸買回來後，仔細清洗乾淨（逐個再擼一遍）．韭菜擇洗乾淨
2.鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用
3.海腸和韭菜都分別切寸段．取一個小碗，調入生抽，鹽，胡椒粉，水澱粉，味精，香油，勾兌成調味汁兒
4.鍋中油燒至八成熱，下入薑絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調味汁兒，快速翻勻出鍋
烹飪技巧
1、海腸最好挑肉厚的，一般賣家都會給把肚子處理乾淨，但難免人家動作粗糙，俗話說＂蘿蔔快了不洗泥＂嘛，所以，回來後最好自己再逐個擼一遍，除淨血水。
2、海腸很容易老，所以無論汆還是炒，都必須快，韭菜也是入鍋就熟，可以同時下鍋同時出鍋，調味汁兒最好提前兌好，一起下鍋，否則手忙腳亂地怕也誤了火候。
3、用香醋熗鍋，難免迸濺，但卻必不可少，否則不加醋，味兒不對，後面加醋，又醋味兒太重。
溫拌鳥貝的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
鳥貝
300g
輔料
海鮮醬油
適量
辣根
適量
大蒜
適量
蔥花
適量
胡蘿蔔
適量
步驟
1.鮮活帶殼的鳥貝。
2.洗淨去殼，取肉。用開焯一下。
3.把海鮮醬油與辣根，調勻。再準備些，蒜末，蔥花，胡蘿蔔絲，備用。
4.把蒜末，蔥花撒焯好的鳥貝上面，再將調好的調料汁，澆在上面，拌勻後即可食之。
海鮮有一種叫鳥貝的 是哪類海鮮
就是貝類，人們經常把殼去了直接把肉剔出來銷售，
海鮮的種類及做法
海鮮，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
種類
魚類(活鮮)
大黃魚雅片魚 小嘴魚 多寶魚 海黑魚 先生魚 小姐魚
海鱔魚海鯰魚 海魯魚海兔魚 老闆魚 皮匠魚 石漿魚
美國紅 象拔蚌 活大鮑 活小鮑 活海蔘 活海腸 活甲魚 鱸魚 鮁魚 舌頭魚 辮子魚 海鯽魚
魚類(冰鮮)
沙魚 大鴉片 大海鱔 大魯子三文魚小嘴魚 棒魚
魚類海鮮老闆魚黃花魚安康魚拔魚 加吉魚 海浮魚八角魚
沙丁魚 紅頭魚 大頭魚 昌魚 尖頭魚 刀魚 先生魚
麵條魚 黑魚 扔巴魚 梭魚 鯪鯽魚紅刀魚 河刀魚
雜拌魚 桂花魚 大頭寶 九兔魚 胖頭魚 碟魚頭
金槍魚 八帶魚島子魚 同樂魚 八爪魚 烏魚
貝類(活鮮)
夏夷貝 紅裡羅 紅扇寶 檉子王 大海螺小海鮮韓國螺
烏鮑螺鳥貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝白雲貝蝴蝶貝
百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼 赤貝 北極貝 象拔榜 海紅 毛海紅 小檉子 筆桿檉 小海鮮 小人鮮 馬蹄貝 黑牛眼
文蛤帶子 赤子蟶子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 鋼螺
青口貝 白蜆子 海螺絲 蝸牛螺 鮮紫菜 龍鬚菜 鹿腳菜 海嘛線
蝦類
龍蝦龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節蝦
桃花蝦 小河蝦 小紅蝦 銀魚
肉類(冰鮮)
鳥貝肉大蛤肉 蠣肉 鮮貝丁 扇貝肉 沙鮮肉 黃鱔肉 海腸
毛蜆肉魷魚須 鮮魚雜 鮮魚肚 青魚子 刀魚子 沙魚腦
蟄頭 蟄皮 鮮海蟄沙魚肚 先生魚肉 檉子嘴 功夫菜
冰鮮類(水發)
水發參蝦仁 海狗鞭 魚筋 魚腸 魚白 魚肚 沙魚皮凌魚皮 沙魚喉 蠶蛹 雄蠶鵝 蟹黃 紅魚子 燜子
蟹類
梭子蟹 青蟹 毛蟹 紅蟹
藻類
海帶片 海木耳 海帶扣 龍鬚菜 裙帶菜
海鮮做法大全
豉椒爆花蛤
原料;
花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 姜3片 料酒2湯匙(30ml) 老乾媽豆豉辣醬2湯匙(30克)
做法：
1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆衝淨後，撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。姜洗淨後切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口
薑汁毛蛤蜊
1、毛蛤蜊洗淨(可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥汙);
2、鍋內添多水，燒開;
3、下入毛蛤蜊大火煮;
4、見陸續有蛤蜊開口，馬上關火，撈出;
5、把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤;
6、澆上自制的薑汁即可食用。
7、薑汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在紶碎的生薑末上，淋入香油。
雪絨絲蒸扇貝
原料：
鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、薑汁。扇貝、白蘿蔔、青菜葉、紅櫻桃。
做法
1、扇貝取貝丁，用蛋清加調味料、生粉，上漿待用，白蘿蔔切絲拌生粉。
2、用鍋燒水，白蘿蔔絲入鍋氽熟，製為雪絨團，將漿好的貝丁上蒸鍋蒸熟後，把貝丁放在雪絨團上，澆白汁。
3、鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、薑汁。
特色：蘿蔔絲形如雪絨，貝丁鮮嫩可口。
蛤蜊蒸蛋
材料：
青蛤(白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行)10只、雞蛋2個、鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙(10ml)、薑片2片、蔥花適量、鮮味汁適量
做法：
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裡......
海鮮撈汁的做法
A蔬菜水 紅幹椒吊，美極鮮 蠔油，冰糖。老醋，雞精。味精。鮮味寶。蘑菇精。一品鮮，蔬菜水。
。口味，鮮略甜，最後吃出淡淡的老醋味了
大連海鮮怎麼樣，大連海鮮推薦，大連海鮮美食攻略
在北京、廣州、深圳、成都等許多大城市，以“大連海鮮”為主營菜品的餐館紅紅火火。食客們都誇讚：你們大連的海鮮真是個“鮮”！鮮得很直接，鮮得很霸道。 這令人垂涎的鮮味從何而來？首先要歸功於大連獨一無二的自然條件。 大連位於遼東半島最南端，東瀕黃海，西臨渤海，海岸線1906公里，四季分明。更為重要的是，海水溫度偏低、鹽度偏高。長年生活在這種低溫、週年溫差大、高鹽度的海水中，海產品的生長速度相對放緩，營養成分積累較為豐富，從而產生獨特的鮮味來。比如，被李時珍贊為“品質極佳”的大連刺蔘以及大連鮑魚等海產品，要比南方產同類品好吃得多。另外大連的黃魚、黑魚、梭魚、牙片魚、小嘴魚、黃花魚、大頭寶等魚類；夏夷貝、花蜆子、沙蜆子、毛蜆子、白蜆子等貝類以及花蓋蟹、赤甲紅等大連蟹，大對蝦、裙帶菜、海蜇等更不用說，正是這些大連海鮮，將北緯38度~40度的天下第一海鮮美味故事演繹得精彩絕倫。 到大連吃海鮮，對於不會吃海鮮的人是一次絕佳的掃盲機會；對於很會吃海鮮的人是一回致命的口福誘惑。 小海鮮便宜饞人 顧名思義，小海鮮是那種價格便宜、購買方便、製作簡單的海貨，數得上來的鮮貝有蜆子、海紅、蚶子、牡蠣、扇貝、鳥貝、蟶子等；魚類有馬面、黑魚、黃魚、小嘴、偏口、麵條等；蟹有梭子蟹、赤甲紅、花蓋蟹；其他的還有海腸、海螺、蝦爬子等，大連的海鮮種類太多了，價格又佔了地利的便宜，實在饞煞了外地人。 大連人吃海味最有本地的一套好辦法，他們愛吃用蜆子、鳥貝這類小海鮮做的海鮮煎餅、海鮮餃子，那味道，絕對讓你回味無窮；另外鹽水煮海鮮也是大連人的最愛，一瓢清水、一勺精鹽，其他作料一概不放，海鮮倒進鍋裡，開鍋後鮮美異常的味道頃刻襲來，讓你無法拒絕。吃到嘴裡更有說不出的鮮，贊不完的美。 大海鮮物美價不貴 別的不說，單說大連特產的鮮鮑魚、鮮海蔘，便能讓食客名家擦亮雙眼、垂涎三尺。大連海鮮中以皺紋盤鮑、刺蔘、大對蝦、大連紫海膽等最為名貴，其中最特別的便是鮮鮑魚，個大、味美，水嫩嫩的，與平時吃到的水發鮑魚有很大區別，看上去就很有食慾。 說起海蔘，長海縣產的“五行刺”被稱為“參中之王”，個大肥美，營養價值極高，被列為“海八珍”之首。特別是現在隨著飲食文化的不斷交流，粵廚們極大提高了大連海鮮的製作水準，現在吃大連海鮮能吃到全國最一流的技法，品質卓越，價格卻不貴，這就是因為大連海鮮既有原材料的優勢，又有粵菜技法的優勢，所以現在在全國大肆流行。 特色海鮮惟我獨享 大連海鮮不僅鮮美，很多特色品種和特色吃法也令眾多遊客印象深刻，就說魷魚一類的：魷魚、筆管、墨斗、巴蛸、海兔……種類之多恐怕就連大連人也很難說得清楚；而特色吃法更令人叫絕：生海蠣子就大餅子、魚鍋餅子，尤其是海鮮燒烤已經成為遊客來到大連必須品嚐的絕世美味，挑上幾個海蠣子，在炭火上烤一烤，掰開來，裡面的“肉”個個顫巍巍、白白嫩嫩、細滑汁肥，蘸上芥末調的小料，這海鮮的“鮮”加上躥鼻子的“辣”，就是一個字“美”，此時再呷上一口冰鎮啤酒，爽啊！ 名家名店各領風騷 得天獨厚的地理位置孕育出鮮美異常的食材，更催生出一批名廚名店，說起大連飲食，很多人會自然而然的想到大連老菜，隨便問一個大連人，他都會如數家珍的說出一串菜名：溜魚塊、炸蠣黃、炸裡脊……而和這些名菜相關的則是於雲德、于國楨、牟傳仁、戴書經、吳永峰、陳生髮等這些名師和蘇揚飯店、井岡山飯店、紅旗飯店、海味館、群英樓等紅極一時的名店。他們給後人留下一批彌足珍貴的大連老菜傳統精華。像新東方、天天漁港、浪琴、萬寶、品海樓、東海漁港、顯銘、紫航、蟹子樓、中海樓等後起之秀在繼承和發揚這些精華的基礎上更上層樓，......