白蘭地配什麼菜?

白蘭地 和什麼菜品配在一起好呢 專業點的啊

海鮮和貝類 搭配香檳和不甜白酒最為合適。根據你個人的口味可選擇清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。

雞肉和豬肉

這兩種肉口味細微，但也有很多變化。當使用清淡的調味料或快炒時，以上所有的建議都很好的搭配。但豬肉如被烤成"叉燒"，那麼搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會更好。海南雞飯與香檳、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至與較濃的Meursault搭配都頗美味。

廣東點心

如果是油炸的點心，搭配香檳和清淡，新鮮的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及來自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。如果是芋頭角、燒鴨和其他肉類，那麼搭配紅酒較好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。

鴨肉

鴨肉在中國菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是薰鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是帶有肉汁的（如潮州醬鴨），則可搭配較濃郁豐厚的Bordeaux或Rhone（Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie）。

四川菜

四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鮮貝類，可選擇香檳或新鮮爽口的白酒。如果是其他材料，則搭配Rhone紅酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。

魚翅

香檳是最完美的搭配，當然在湯中還要加上一滴乾邑白蘭地。

面

以海鮮和貝類為主的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白酒（請參考"海鮮和貝類"），如果是讓你無法抗拒的廣東牛肉燴麵，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是Bordeaux。

香菇

菜餚中如果帶有大量的香菇，紅酒是最佳搭配，包括中稠度到濃郁豐厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。

咖哩和其他辛辣食物

當菜餚中有太多辣椒和椰漿時，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依據菜餚中的成份，看看是海鮮、貝類、白肉或紅肉選擇香檳，或帶點辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或簡單便宜的Rhône，或Bordeaux紅酒。嘿嘿，雖然不能幫上忙，不過建議您看看嘍！

白蘭地就著什麼菜喝好

喝啤酒吃海鮮和烤肉，(::7: 吃燒烤喝點啤酒似乎還行，但啤酒搭配海鮮要小心痛風症了。 查看原帖>>

喝白蘭地應該吃什麼菜

我同樣是作餐飲的，lfb2048小同學說的紅配紅、白配白非常好，不過那是指的葡萄酒，不是白蘭地，任何烈酒（40度以上）都會使舌頭的味蕾感到麻痺，分辨不出食物的味道，即便是葡萄加度酒，比如鉢酒，比如雪利酒，因為酒精度在18度以上，人們也不會用來佐餐了，即便是吃一些東西，那也是一些canape啊，tapas之類的了，不是什麼正經的菜，

在餐廳裡，白蘭地毫無疑問是餐後酒當中的中流砥柱了，人們（尤其是紳士們）在吃晚飯之後都會叫上一杯白蘭地，邊聊邊喝---不過可千萬別問客人您要不要加冰？會讓人家笑話的，不但不加冰，給客人倒酒之前還要用溫水給杯子加熱一下。

不過現在也有越來越多的年輕人在酒吧裡喝白蘭地時加冰加水加碳酸飲料，已經漸漸成為潮流了。如果是喝軒尼詩裡查或者軒尼詩杯莫停，還有金王馬爹利和路易十三之類的，還是強烈建議淨飲！！！

白蘭地怎麼搭配著喝最好？

如果你在ktv儲者酒吧一類的地方，可以兌點可樂、果汁、咖啡、茶都不錯，甚至牛奶；

如果吃西餐，建議喝純的或者加點冰，但最好改喝紅葡萄或者香檳；

如果你在家裡或者社交場合，喝純的或者加冰的吧，不然就太土了；

如果你要是問，吃什麼食物時喝白蘭地好，我建議是吃肉時，呵呵

白蘭地做的菜 白蘭地能做什麼菜

白蘭地酒在西餐烹調中的應用主要是去除.和中和所烹原料中的腥味.

我以前一般是在做扒時最後下點牛油和白蘭地來增加香味.

還有很多.....你看食譜啦!

白蘭地與什麼搭配好喝

酒兌飲料，是很沒品味的。在KTV那些小孩拿爸媽的錢買了假酒，然後再買飲料兌著喝，這是很常見的，如果你覺得你的腦子和那類人差不多，請便。 白蘭地這麼好喝，你如果確實需要兌，那請你還是換酒吧

白蘭地可以做什麼菜啊？

可以北京菜：醬汁炒鮮蘑原料：

香菇500克紅椒半個黃椒半個青椒半個

調料：

黃油2湯匙（30克）色拉油1湯匙（15ml）醬油2湯匙（30ml）白蘭地1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）

做法：

1）香菇切成厚片，青紅黃椒分別切成條。

2）炒鍋燒熱，加入色拉油和黃油，等黃油融化後，放入香菇片，用中火翻炒，等到香菇稍微變軟，加入醬油翻炒，然後把青紅黃椒條放入，翻炒半分鐘。

3）最後，淋上白蘭地，放入味精，即可出鍋。注意：**黃油一定要和色拉油來融合，單獨使用很容易變焦。整個製作過程始終保持中火，且不要加水，否則會影響菜餚的爽滑。

**除了香菇也可以放些白色的口蘑來一起炒，但不要放那些很容易出水的蘑菇或蔬菜。

白蘭地和什麼做菜餚最好呢?

本人用白蘭地做蝦或魚 它適合做白肉 因為魚蝦味道以鮮為主 並不是肉的醇厚的香 所以白蘭地的味道更能體現 教你個非常簡單的白蘭地煎鱈魚

鱈魚肉用鹽 白蘭地 鮮檸檬汁 少許黑胡椒粉 洋蔥 法香 醃製15----20分鐘 這時候不要放太多酒 醃好後 用紙巾或紗布吸去魚肉身上的液體 用平底鍋 橄欖油 油不易太熱 放魚之後要調大火 保持溫度 煎得一邊金黃時 烹入白蘭地 鍋身的溫度一定要熱 白蘭地的酒精成分會被點燃 剩下的酒汁會均勻的被烹到魚肉上 裝盤後如果喜歡中式西餐的話（口味偏重些） 可以再用鍋燒些汁 差不多同樣的調料 放些黑醋更香（但就吃不出魚味了）淋再魚肉上 可以吃了~~ （我相冊裡照片 感興趣就看看）

那種牌子的白蘭地可以做菜

1. 鴨腿/雞腿四隻，洗淨。

2. 用叉子在鴨腿/雞腿傷叉若干下。這樣醃製時容易入味。

3. 製作醃料：蔥姜大料4. 加入糖、鹽、料酒、老抽、味極鮮

5. 加入白蘭地

6. 將鴨腿/雞腿與醃料拌勻。

7. 放入冰箱冷藏一夜。

8. 用錫紙把鴨腿/雞腿根部包裹住。以免烤糊。這樣冷藏一夜的鴨腿/雞腿已充分入味。

9. 蜂蜜 與白醋拌勻。用來刷鴨腿/雞腿表皮。

10. 烤箱預熱200度。烤制30分鐘。拿出刷一層蜂蜜液。再入烤箱烤制10分鐘。

11. 烤制好的鴨腿/雞腿可以出爐裝盤。要是喜歡切片的朋友，也可以切成片吃。這樣方便些。

我還知道一個水果蛋糕，用白蘭地做的。

1.頭一晚，將蔓越幹，芒果乾，葡萄乾，用白蘭地酒泡起來。

2.將無鹽牛油和糖放一起，用打蛋器，高速打。打發到絨毛狀。

3.把蛋和橙汁混合好，然後分4次慢慢加入打發的牛油裡。

4.將過了篩的低筋麵粉拌入。

5.然後拌入泡好的水果乾和白蘭地酒。

6.入350度的烤30-40分鐘，直到用牙籤插入，提起來沒稀糊糊粘上面。當然啦，你家的烤箱要很高級，最好用面火160C,和底火130C來烤。我家的烤箱沒那麼高級，就350度來烤了

什麼菜配什麼酒

吃海鮮喝白葡萄酒 吃羹湯時喝雪莉酒；吃魚和海鮮時喝無甜味的白葡萄酒；吃肥膩或濃味的牛羊肉和野味時，喝高度紅葡萄酒，最常見的是白蘭地酒；吃奶酪時可用紅葡萄甜酒。 具體到每種酒，又有講究。如在品嚐蘇格蘭威士忌前應先吃一點香脆的餅乾。威士忌酒可以加冰、加水或蘇打水，一般作為餐後酒飲用。葡萄酒通常是在點完菜後才決定的。點的餐中如有開胃菜，可詢問在座客人是否要喝點開胃酒搭配。 中餐講究“酒對” 酒與菜的搭配最好能講究“酒對”———狀元紅酒專對雞鴨菜點；竹葉青酒專對魚蝦菜點；加飯酒專對冷菜；吃蟹時要飲黃酒……具體而言，就是色、香、味淡雅的酒類應與色調冷、香氣雅、口味純的菜點配合；色、香、味濃郁的酒類應與色調暖、香氣馥、口味純的菜點配合；色、香、味濃郁的酒類應與色調暖、香氣馥、口味雜的菜點相配。