鱔魚有毒嗎?
死黃鱔為什麼會有毒？
鱔魚雖是美食佳品，但吃鱔魚是很講究的，那就是一定要買活的，吃鮮的，不可吃死鱔魚。因為死鱔魚體內含有較多的組胺酸和氧化三甲胺，鱔魚死後，其體內所含的組胺酸便會分解生成有毒的組胺。組胺是一種有毒物質，食後會引起食物中毒，出現頭暈、頭痛、胸悶、心跳、血壓下降等症狀。而且，鱔魚死亡的時間越長，所含毒性越重，每個成人只需一次攝入100毫克組胺就會引起中毒。在農村常會看到這樣的情形：鱔魚不論死在什麼地埂，就連最愛追髒逐臭的蒼蠅也不去叮爬吸食。
鱔魚吃活不吃死可不能小覷。隨著工農業生產的迅猛發展所出現的廢水、廢氣、廢渣的大量排放和各種農藥、化肥的普施濫用所帶來的環境汙染，通過自然界雨水沖刷後，各種毒素更容易彙集於各種水域中，這不能不秧及生活在水域中的各種魚類。我國古代就有這樣一起醫案，便是一個典型例子。
據清朝《補洗冤錄集謳》記載：明朝成化年間，江西省鉛山縣有一樵夫喜吃鱔魚，一天砍柴回家後飢渴難耐，其妻剛好烹熟鱔魚，樵夫便狼吞虎嚥地飽餐了一頓。誰知，不到片刻功夫，樵夫便腹痛難忍，不久即死。
親朋好友懷疑樵夫是被他的妻子毒死的，便將其告到官府。但無論如何嚴刑拷打，樵夫的妻子只是高聲喊冤，堅不認罪，知縣只得把她羈在獄中。一年以後，新任知縣重新審案時，認為案情蹊蹺，為進一步查證，他命當地百姓捕捉了百餘條鱔魚放入大缸內飼養觀察，想從中尋找答案。時間一長，人們發現鱔魚中有7條魚總是將頭露出水面，不沉入水。知縣感到很奇怪，就令廚師將這7條鱔魚烹熟，讓一個死囚犯食用，死囚吃下鱔魚後不久就腹痛喪命。原來吃有毒的魚可以死，知縣遂將樵夫的妻子無罪釋放。
鱔魚為什麼會有毒呢？原來據史料記載，鉛山縣在明朝是我國當時造紙業非常發達的地方，馳名中外的“連史紙”就出產於此。“連史紙”以嫩竹槳為原料，經漂白打漿後製成。其漂白和打漿都是在水中進行，每天都有大量汙水向外排放，久而久之，使得鄰近水域受到嚴重汙染，生活在此的鱔魚也日復一日地通過食物鏈在其體內逐步慢慢積蓄有毒物質，也就自然成了有毒物質的攜帶者，魚被人吃後怎能不中毒呢？！
中毒鱔魚為什麼總昂頭露出水面呢？鱔魚是用口腔喉和表皮進行呼吸的。鱔魚好靜，在水中一般是靜臥在水底的。而中毒後的鱔魚由於體內嚴重缺氧，只好把頭伸出水面去呼吸。瞭解了這些，您在購買鱔魚時，千萬不要買那些將頭露出水面的鱔魚。
黃鱔有沒有毒
沒有毒 只是它的血清含有少量的毒 不過那種毒不耐熱 容易被胃溫和加熱所破壞 鄲一般不是很大條的都不會咬人 即使咬了也沒事
黃鱔哪些地方有毒啊
鱔有兩種，一種叫蛇鱔，有毒。辨別蛇鱔和鱔的方法是，每當捕到鱔，全放到水甕中，夜裡用燈照它，脖子下有白點的，全身浮在水上的，就是蛇鱔。
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鱔魚血有毒嗎
黃鱔的血是無毒的，但是 水生動物通常在血液中都會有寄生蟲
(《本草拾遺》)
【來源】為鱔科動物黃鱔的血，動物形態詳"鱔魚"條。
【性味】①《本草匯言》："味鹹甘，氣平，無毒。"
②《醫林纂要》："鹹，溫。"
【歸經】《本草匯言》："入足厥陰、少鑰經。"
【功用主治】祛風，活血，壯陽。治口眼歪斜，耳痛，鼻衄，癬，瘻。
①《本草拾遺》："主癬及瘻，斷取血塗之。"
②《綱目》："療口眼歪斜，同麝香少許，左歪塗右，右歪塗左，正即洗去。治耳痛，滴數點入耳。治鼻衄，滴數點入鼻。治疹後生翳，點少許入目。治赤疵，同蒜汁、墨汁頻塗之，又塗赤遊風。"
③《本草匯言》："去風活血。治血燥筋攣。"
④《本經逢原》："助陽。"
⑤《醫林纂要》："正經絡，去壅滯，緩風軟堅，滲溼去熱。"
【用法與用量】外用：塗敷或滴入耳、鼻。內服：和藥作丸。
【選方】①治壯年陽道不長：石龍子、蛤蚧、生犀角、生附子、草烏頭、乳香、沒藥、血竭、細辛、黑芝麻、五倍子、陽起石等分。為末，生鱔魚血為丸，硃砂為衣，每日空心，酒下百丸。(《本經逢原》育龜丸)
②治口眼歪斜：大鱔魚一條，以針刺頭上血，左斜塗右，右斜塗左，以平正即洗去。(《世醫得效方》)
【臨床應用】①治療顏面神經麻痺
採用鱔魚血局部塗敷，觀察100餘例，絕大部分均獲治癒，少數亦有好轉。用法：一將蠟魚血塗於患側(口向左歪，右為患側；向右歪，左為患側)，30分鐘後洗去，3天后再行第二次治療。二先用麵粉加水調搓成細長麵條，做成圓圈形置於面部患側(目的是防止鱔血流掉)：然後用消毒注射針頭在消毒過的地倉穴上劃一"十"字，略使滲出血液：最後取鮮鱔魚1條，將頭切去，滴血於面圈範圍內(地倉穴滴厚些)。2天后擦去，每隔2～5天1次。鱔魚血塗於局部，乾燥後能牽引面部肌群，刺激神經，促使癱瘓的肌群恢復正常。
②治療慢性化膿性中耳炎
用蟮魚鮮血滴耳，觀察63例，輕者1次，揣者2次即可見效。方法：將黃鱔放在清水中養6～8小時。用時以鑷子或止血鉗將黃蟮頸部夾住，以消毒過的剪刀將其尾巴剪斷，讓鮮血滴進耳中，側臥20～40分鐘。滴藥前，需先用2%雙氧水或生理鹽水將患耳洗淨、擦乾。
現在的黃鱔養殖很不規範,大多是用藥摧長的.有更甚的用避孕藥及同類藥物,大多含有雌性激素，因此選用入藥時要及度小心．．．．．
黃鱔有毒嗎？ 10分
黃鱔本身是沒毒的。 除非是在飼養過程中，有害，有毒物質進入
黃鱔體內有毒嗎
黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。[1]
鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
鱔魚是越大越有毒嗎還是越小越有毒
鱔魚雖是美食佳品，但吃鱔魚是很講究的，那就是一定要買活的，吃鮮的，不可吃死鱔魚。因為死鱔魚體內含有較多的組胺酸和氧化三甲胺，鱔魚死後，其體內所含的組胺酸便會分解生成有毒的組胺。組胺是一種有毒物質，食後會引起食物中毒，出現頭暈、頭痛、胸悶、心跳、血壓下降等症狀。而且，鱔魚死亡的時間越長，所含毒性越重，每個成人只需一次攝入100毫克組胺就會引起中毒。在農村常會看到這樣的情形：鱔魚不論死在什麼地方，就連最愛追髒逐臭的蒼蠅也不去叮爬吸食。
鱔魚吃活不吃死可不能小覷。隨著工農業生產的迅猛發展所出現的廢水、廢氣、廢渣的大量排放和各種農藥、化肥的普施濫用所帶來的環境汙染，通過自然界雨水沖刷後，各種毒素更容易彙集於各種水域中，這不能不秧及生活在水域中的各種魚類。我國古代就有這樣一起醫案，便是一個典型例子。
據清朝《補洗冤錄集謳》記載：明朝成化年間，江西省鉛山縣有一樵夫喜吃鱔魚，一天砍柴回家後飢渴難耐，其妻剛好烹熟鱔魚，樵夫便狼吞虎嚥地飽餐了一頓。誰知，不到片刻功夫，樵夫便腹痛難忍，不久即死。
這是什麼黃鱔？有毒嗎？
這是黑色素缺乏導致的紅化，對肉的品質沒有影響，無毒。
黃鱔死後多久會產生毒性
黃鱔蛋白質中含有一種物質叫組胺酸。當黃鱔死後，體內的蛋白質即開始分解，細菌大量繁殖，其中有些細菌專愛吃組胺酸，並將其轉化為有毒的組胺。黃鱔死後24小時每1g鱔肉中組胺含量達2mg。而成年人吃1mg組胺就會中毒。
黃鱔吃多了也有害處嗎
鱔魚是雌雄同體的,為了不讓鱔魚繁殖,迅速增肥.如今市場上養殖的鱔魚都喂避孕藥.這也就是為什麼現在的鱔魚一燒就爛.吃多了鱔魚有什麼害處也就可想而知了.