餐廳經理的職責是什麼?
中餐廳經理崗位職責是什麼？
不是吧 你是在競爭這個職務嗎？？怎麼問出這樣的問題哦 《我不明白》 經理的職責哪個用人單位沒有要求的都有按單位的是少不了，還有自己要有自身要求啊 能力啊 帶動力啊 執行能力 處事能力等等
餐廳經理的職責是什麼
餐飲部經理 [ 管理層級關係]直接上級：總經理直接下級：各樓面經理 [崗位職責] 全面負責制定並實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運作，確保為客人 提供優質高效的餐飲服務，並進行成本控制。 [工作內容]1、 制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，並指揮實施。2、 定期深入各部門聽取彙報並檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督採購和盤點，並進行有效的成本控制。3、 負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。4、 參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。5、 做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。6、 定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。7、 全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。
餐飲部經理崗位職責有哪些
直接上級：主管餐飲副總經理直接下級：餐飲部主管、行政總廚［崗位職責］全面負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。1．制定並組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。2．監督、推行本部門的各項正規化管理制度。3．考核直接下級部門經理及主管的品行業績並實施激勵和培訓。4．參加酒店部門經理協調工作會議。5．定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。6．檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全、衛生和服務工作。7．制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。8．熟悉本酒店的主要目標市場，瞭解消費者的餐飲需求，並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務。9．與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設計不斷推出新的菜餚品種。10．對餐飲採購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。11．督促總廚對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行佈局，保證菜餚質量，減少生產中的浪費，調動廚房工作人員的積極性。12．加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳經理的管理督導水平。13．促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。14．每週與廚師長、採購員一起巡視市場，檢查儲藏室，冷庫等，瞭解存貨和市場行情。、15．每週召開餐飲成本分析會議，審查菜餚和酒水的成本情況。16．制定餐飲推銷，促銷計劃擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。17．發揮全體員工的積極性，監督本部門培訓計劃的實施，實施有效的激勵手段。
酒店餐廳經理工作職責是什麼
“先之酒店教育”
負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。檢查工作。
1.負責員工的培訓工作。
2.主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
3.檢查工作每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
4.檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
5.檢查員工儀容儀表。
6.妥善處理客人投訴和質詢。
7.做好員工考勤工作、評估工作
8.從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。
9.籤領食物、材料。
10.做好餐廳的財產管理工作。
餐廳主管工作職責是什麼？ 30分
餐廳主管主要的職責是：
全力協助上一級或老闆，管理餐廳日常的工作，與出品部保持緊密聯繫，確保食物及飲品能高質、美觀的供應給顧客。
1、瞭解餐廳的運作，熟知設備、傢俱、餐具的擺設及使用情況；及時補充、籤備各項配料、和樓面必須的各種用品。
2、協助上級對餐廳的物資進行有效的管理和保養；保持餐廳清潔衛生，設施設備整潔，確保餐廳正常運作。
3、協助對上級培訓服務員，以使每位當班的服務員掌握必要的工作技巧順利有效地進行服務。
4、檢查員工儀容儀表，負責每日班前班後的例會，妥善安排當天的服務工作，有效的處理當天面臨的問題或難題。
5、熟知餐廳特色出品、應節菜式，培訓服務員推銷的技巧，爭取服務最佳，收益最大化。
6、妥善、委婉的處理顧客的投訴和質疑，積極聽取顧客的意見，尋求方法改善或改進，從而提高顧客的滿意度。
7、負責樓面人員的考勤、假期、班次的安排，以及對每一位服務員的考核評估工作。
餐飲區域經理的職責
崗位職責：
1、負責區域內各門店整體營運管理，提升店面盈利水平；
2、協調各門店人員管理、物料管理、設備管理、衛生管理；
3、監督管理各門店產品質量及交期；
4、優化各門店管理收益、控制各項成本及其他可控費用，完成公司營業目標並有效落實，提高各門店業績；
5、根據公司拓展規劃，制定招募計劃並有效執行，做好人才儲備；
6、監督管理各門店餐品庫存情況，確保餐品能滿足日常銷售需求及高效率週轉；
7、保障店鋪開業與日常運作，做好與相關部門的協作與溝通.
一個餐廳的主管職責是什麼 10分
上傳下達 做好基層管理 安排協調服務員做好服務工作 對於服務工作的監督檢查工作
餐飲業營運經理的工作職責
1、對區域內所轄門店的營業額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標；對各項成本進行有效的控制；
2、對區域內餐廳的運營管理工作負責，協助並指導區域內門店在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發事件等方面所涉及的工作；
3、傳達公司的政策和制度；
4、對公司所制定的各項規章制度和產品/服務操作規範等的執行情況進行追蹤檢查，及時反饋相關建議；
5、定期進行巡店檢查，發現問題及時回饋店長，並制定改善計劃；同時監督其執行情況；
6、對區域內店長及各級管理人員進行思想溝通及工作輔導，提高店內管理人員的整體管理能力，從而提升門店的各項指標；
7、負責與其他各相關部門（財務、人事行政部、生產加工中心）進行溝通、協調，保障餐廳的正常運轉.
作為餐飲部經理你應該具有什麼樣的才能,你應當承擔怎樣的職責和工作?
餐飲部經理崗位職責標準 ●全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。 ●負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。 ●制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。 ●與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加經營收入。 ●根據市場情況和季節擬訂並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。 ●與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，並負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識的培訓工作。 ●制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單並有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。 ●瞭解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。 ●注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。 ●親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。 ●主持日常和定期(每週一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加酒店部門經理會議。 ●抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事 ●協調本部門與酒店其他部門的關係，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。 主要工作: （一）落實酒店經營承包方案,完善激勵分配製度,調動員工的積極性。 今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19％。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長率為＿＿％。 （二）抓好規範管理。強化協調關係,提高綜合接待能力。 1．健全管理機構,由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。 2．完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每週例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衛生安全檢查彙報會等,由於制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。 3．建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,並要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立後,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處於正常化。 4．加強協調關係。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴於各部門之間的協調合作,每週例會上反覆強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢於承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。 5．提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規範,出品質量,使接待能力......