孜然羊肉怎麼做沒羶味?
做孜然羊肉怎麼去羶味
米醋去羶
把大塊羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋。煮沸5分鐘後撈出羊肉，再進行正式的烹調，羶昧可除。
1、材料：羊肉（腿肉或者裡脊肉）、大蔥、香菜、紅尖椒、孜然粉
注：①羊肉的處理：要將肉上的筋都拿掉，不然炒出來的羊肉咬不動②羊肉醃漬：加鹽、孜然粉、黑胡椒粉、少許料酒、少許油，抓勻，醃漬十五分鐘左右
2、將羊油放入熱油中，熬出油，撈出扔掉，因為根本咬不動啦！
3、倒入醃漬好的羊肉，炒散
4、羊肉炒到微微焦黃色的時候
5、將肉推到一邊，倒入孜然粉、紅尖椒，炒香
6、倒入大蔥白，炒散
7、將所有東西炒勻，讓孜然粉沾在羊肉的身上。
8、最後，加入香菜段、少許鹽，炒勻即可出鍋啦！
我炒的孜然羊肉羊羶味太濃…… 怎麼辦
這個問題很好解決。。 你把牛肉切完片的時候~~拿個碗把牛肉放在裡面，加入少許鹽，味精粉和牛肉一起把其水分揉幹。，，真是效果就是用手拿牛肉沒那麼多得水分了。。 然後準備蒜苗（切成米粒），老薑（切成米粒）。紅辣椒（切成圈），雞精粉。鹽
孜然羊肉怎麼炒才嫩 提前醃製很重要
孜然羊肉原料: 羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。 製作過程: 1、羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。 特點: 羊肉質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃，不羶不膩，回味悠長。
燉清湯羊肉可以放孜然去羶味嗎
可以
孜然羊肉怎麼炒才嫩 提前醃製很重要
洋蔥孜然羊肉的做法步驟
1
將羊肉切片，用溫水泡一下，多衝洗幾遍，去除羶味。
2
放入澱粉。
3
放入生抽。
4
放入料酒。
5
放入孜然粉，醃製半個小時。
6
洋蔥切成絲。
7
鍋中放入適量的油，倒入羊肉翻炒。
8
羊肉變色後，放入適量的鹽。
9
放入老抽，上色。
10
放入孜然粒，出鍋。
11
鍋中再次倒入油，油熱倒入洋蔥翻炒。
12
放入少量的鹽調味。
13
洋蔥熟後，倒入炒好的羊肉翻炒。
14
放入花椒粉，孜然粒。
15
放入芝麻。
16
出鍋前灑點香蔥。
孜然羊肉？最簡單的做法？
羊肉切片（或直接用超市裡的羊肉卷），油鍋預熱放入蔥段、薑絲、花椒和羊肉一起大火爆炒，待羊肉變色放適量孜然，再放少許的料酒和米醋翻炒均勻，加適量鹽即可出鍋。
孜然羊肉的做法，洋蔥孜然羊肉怎麼做好吃
洋蔥孜然羊肉的做法步驟
1
將羊肉切片，用溫水泡一下，多衝洗幾遍，去除羶味。
2
放入澱粉。
3
放入生抽。
4
放入料酒。
5
放入孜然粉，醃製半個小時。
6
洋蔥切成絲。
7
鍋中放入適量的油，倒入羊肉翻炒。
8
羊肉變色後，放入適量的鹽。
9
放入老抽，上色。
10
放入孜然粒，出鍋。
11
鍋中再次倒入油，油熱倒入洋蔥翻炒。
12
放入少量的鹽調味。
13
洋蔥熟後，倒入炒好的羊肉翻炒。
14放入花椒粉，孜然粒。
15
放入芝麻。
16
出鍋前灑點香蔥。
怎樣醃製孜然羊肉
孜然，這是一種揮發性很大的調料，它極易散味，但揮發也快，時間稍長點，味道便變淡了
所以，醃孜然羊肉的話，加點鹽，啤酒，薑汁，就可以了【沒有啤酒就放點料酒或者米酒，羊肉味大，去去羶味】
炒時再放孜然，最好是孜然粒，且不能定的時間長，也就是說翻幾下鍋就可以出勺了，所以，孜然粒相比鹽什麼的調料要晚放，切不要勾芡
羊肉怎麼做才會好吃點，沒有那個羊。。味道？
茶葉去除羊肉羶味法 ①茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮,可除羶味; ②炒羊肉時,將羊肉中水分炒幹,灑進濃茶,連續3~... 煮羊肉時,放入幾塊桔皮,可以去羶,且羊肉味道鮮美.