如何拌涼粉?
怎樣調製拌涼粉的汁
調製拌涼粉
主料：涼粉 香菜 蒜
輔料：豆豉 料酒 蔥 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食鹽 冰糖 百合 枸杞
步驟
1.涼粉切片。蒜搗成蒜泥。
2.香菜摘洗乾淨切碎，用熱水燙一燙。
3.將涼粉，香菜碎放入乾淨盆中，加入蠔油，蒜泥。
4.加入味極鮮醬油。
5.加入醋。
6.加入一點鹽拌勻。
7.取出裝盤。
烹飪技巧
加鹽的時候少加一點，因為蠔油，醬油已經有一定的鹹度。
拌涼粉的料怎麼配
調料：冰糖20克,白醬油120克,菜籽油10克,鹽15克,味精4克,辣椒油100克,小蔥2克,大蒜（白皮）45克,香油2克,薑汁50克,花椒5克涼粉的特色： 此菜鮮香滑嫩，麻辣味濃。教您涼粉怎麼做，如何做涼粉才好吃 1. 將豌豆（白豌豆）洗淨，用清水泡發後，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去其渣，取其粉漿。
怎麼拌涼粉好吃
食材用料
涼粉400克
油適量
辣子面2勺
大蒜4瓣相剋食物
香菜少許相剋食物
生抽4勺
老陳醋6勺
拌涼粉的做法
拌涼粉的做法圖解11.準備涼粉，切成厚度適中的長條
拌涼粉的做法圖解22.準備辣椒麵，大蒜切末，香菜切段，涼粉上面均勻的撒上鹽，鹽的量根據自己調料勺的大小確定，我撒了2勺，提前撒鹽有助於涼粉入味兒，大概15分鐘左右即可進行下一步
拌涼粉的做法圖解33.準備一個小鍋，油熱後先放入大蒜末爆香
拌涼粉的做法圖解44.然後再放入辣椒麵，香味出來即可，注意掌握火候
拌涼粉的做法圖解55.將油潑辣椒均勻的澆在涼粉上面
拌涼粉的做法圖解66.準備老陳醋、生抽，我用的閨女吃飯的勺子，常規大小，6勺陳醋，4勺生抽
拌涼粉的做法圖解77.潑辣椒的鍋內加入陳醋和生抽，涼白開一碗，拌勻
拌涼粉的做法圖解88.將調好的醋汁從盤子兩旁倒入盤中，撒上香菜段即可食用。
用手機看這道菜做法
小貼士
我覺得拌涼粉，第一油的使用量要稍微多一點，第二就是切好的涼粉要均勻的撒上鹽醃入味。
怎麼拌涼粉好吃？
你自己已經知道怎麼拌了，其實我喜歡吃的涼粉裡面有一樣東西很關鍵，那就是憨麻醬，你去加點這個拌一下是試，好吃了，不要忘了加分啊！
拌涼粉怎麼做好吃
雞絲涼拌粉皮
材料
烹調方法: 初級
食用人數: 4
準備時間: 10 (分鐘)
烹調時間: 2 (分鐘)
粉皮 200 克 [切粗條]
青瓜/黃瓜 50 克 [切絲]
雞肉 50 克 [煮熟, 切絲]
甘筍/紅蘿蔔 25 克 [切絲]
芝麻 [烤香, 灑面用]
調味料
雙璜海鮮頭抽 2 湯匙
純正芝麻油 1/2 茶匙
鮮味雞粉 1/2 茶匙
潮洲辣椒油 1/2 湯匙
花椒辣油 1 湯匙
放面材料
烤香芝麻
做法
粉皮放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，取出浸在冰水中，瀝乾。
將青瓜、熟雞絲及甘筍排放粉皮上放入雪櫃冷凍，吃時加入調味料拌勻，灑上芝麻，冷吃。
怎樣拌涼粉好吃而又香
先把涼粉切成條狀，放置在盤子裡，再把蒜蓉、鹽、蔥花撒在上面，因為是涼拌，蒜蓉可以適當多一些，然後把燒紅的食油澆到盤子上，接著把少量醋、醬油、麻油撒上去，最後均勻攪拌，即可食用，味道不錯哦~
涼拌涼粉怎麼做
做法：
土豆粉一碗和4碗水攪拌均勻，倒入乾淨的鍋中，
小火攪拌，不停的攪拌，土豆粉慢慢變成透明得，
再倒入乾淨的容器中，自然放涼，再放入冰箱兩三個小時即可
把涼粉切成自己喜歡的大小即可
取一個碗，加入榨菜和香菜末，蒜末，醋，白糖，生抽，一點鹽，香油攪拌均勻
再把碗汁澆在涼粉上即可
小竅門：
還可以要紅薯粉做，口感完全不一樣，做法是一樣得。
涼拌涼粉的做法，涼拌涼粉怎麼做好吃，涼拌涼粉
用料
主料
涼粉400g
芹菜葉10g
調料
醋
適量
姜
適量
蒜
適量
生抽
適量
香菜
適量
蔥白
適量
花椒油
適量
白糖
適量
涼拌涼粉的做法
1.涼粉用開水稍微衝乾淨切小塊
2.香菜葉、芹菜葉。蔥白切碎
3.切好辣椒、薑絲和蒜末
4.把所有調料都放入碗中
5.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡幾分鐘
拌涼粉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1、橄欖菜拌涼粉
原料：橄欖菜(醬製品)75克，涼粉350克，榨菜25克。紅椒粉2克，麻油2克。
製法：
1．涼粉切成細丁；榨菜切成末。
2．涼粉放盤裡，撒上榨菜末、紅椒粉，中間放上橄欖菜，滴上麻油即成，用餐時由客人拌勻。
鮮美嫩滑。橄欖萊是近年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精製而成，鮮香味美馳名世界，而橄欖菜拌涼粉則嫩滑鮮美，實為夏令佳餚。
2、綠豆涼粉 ... 600公克(圓片型或麵條型)
沙拉油 ... 1大匙
五花絞肉 ... 4～5大匙
辣豆瓣醬 ... 2大匙
醬油 ... 11/2大匙
鹽 ... 1/2茶匙
糖 ... 1大匙
酒 ... 1大匙
清水 ... 3大匙
榨菜屑 ... 21/2匙
五香豆乾屑 ... 2大匙
蔥花屑 ... 3大匙
蒜屑 ... 2～3大匙
香辣油 ... 4大匙
味精 ... 1/2茶匙
作法步驟：
炒鍋入油，放入 A 料拌炒約 3 分鐘後盛起。
涼粉切寬絲，淋上炒好的 A 料和拌勻的 B 料，食前全部拌勻即可。
亦可將涼粉放湯料中做成湯點來吃，十分可口。
備註：
此菜雖為涼拌，卻不能放入冰箱冰凍，以免綠豆涼粉失去彈性。
3、東北大拉皮一類的做法:
涼皮切絲,胡蘿蔔,黃瓜切絲.愛吃豆芽的放點,白菜邦切細絲.人工蟹柳切絲.
底盤放蒜末,薑末,上面灑蔥花.
下調料:少量醬油,適量鹽,糖,味素,辣椒油,醋,香油,最主要下一勺芝麻醬,這盤涼菜的靈魂.
4、韓式拌涼粉
材料：
材料：清脯涼粉1塊，牛肉100g，水芹100g，綠豆芽100g，雞蛋1個，紫菜1張，辣椒絲(紅辣椒) 少量
* 肉佐料：醬油1大勺，白糖0.5大勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒麵少量
* 佐料：醬油、醋各1.5大勺，白糖1小
做法：
(1)把清脯涼粉以0.7cm×0.7cm大小切細，用熱水燙。
(2)把牛肉切成絲，以佐料調味用油炒出來冷涼。
(3)把雞蛋分成蛋清、蛋黃煎出來切成絲。
(4)把水芹洗淨，用熱鹽水燙一燙切成5cm大小。
(5)把幹紫菜烤乾揉碎。
(6)綠豆芽去頭尾，用開水燙出來。
(7)把準備好的材料用醬油、醋、白糖拌後盛在碗裡，把雞蛋絲和紅辣椒或辣椒絲以調料放在上面。