長粽子怎麼包?

如何包長粽子包法

我知道，但這樣抽象的說貌似有些困難，

抱粽子怎麼包？

1、把糯米泡二至三天的，若不泡米包前先用熱水燙一下。

2、把竹葉用水煮軟，一般水沸騰後十分鐘左右。

3、把米放到清水盆中，把竹葉子取出到冷水盆中，拿一塊平板，把竹葉平鋪在平板上用手撫平，然後拿葉子的兩端往回圍成三角形，把米放入，中間可以加上紅棗、或熟肉、或蛋黃、或果脯等，上面再蓋上米，把葉子折回來，用線繩捆好。

4放到鍋里加水淹過粽子剛好，粽子上面最好壓上點東西，不讓粽子動，用文火渚一小時左右即可。

粽子怎麼包啊？！

四角形粽子包法：(北方大部分地區多用此種包法)

步驟：

1．取2片粽葉，抹乾水分，順向l／3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，l片也可以。

2．將粽葉旋轉，在l／3處折成漏斗圓錐形。

3．在漏斗中舀入糯米(豆沙粽就是先放入一半糯米，然後放入豆沙，再用其餘的糯米填滿)，用手或者勺子將糯米壓實。

4．接著將上端多餘的兩片粽葉折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。

5．用繩子環繞粽子四面數圈，將粽子緊緊裹住，並在粽腰處紮緊打結。(此步驟非常重要，如果繩子捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有鬆開的可能，這樣就前功盡棄了)

四角粽子怎麼包的？

用料

粽葉 2片

糯米（醬油） 若干

大肉 若干

糯米 若干

蜜棗 若干

扎線 一捆

經典四角粽子包法的做法

1準備好糯米，肉，蜜棗，粽葉。糯米前一晚要用醬油拌好，幹粽葉浸泡刷洗乾淨，肉切好浸入醬油中。蜜棗粽的糯米不用加醬油

2取一片粽葉，中間向下對摺成漏斗狀（一半在上一半在下），不能有縫隙

3填入少量的糯米，攤平

4放入兩顆蜜棗。買的是超市的大蜜棗，中間有核

5在蜜棗上覆蓋一層糯米，不要太滿，不然會比較難合起來。

6將粽葉蓋過內餡，按緊，如果粽葉太短，此時可另取一片小粽葉對摺，覆蓋在這片包餡的粽葉上。

7是加了一片粽葉以後的。用下面一隻手按住加蓋的粽葉，握緊。

8到上面那個步驟，其實已經出現三個角了，第四個角最難包，下面的手握緊上片粽葉，右手將上片粽葉向下折，折出一個不會漏的小角。用左手握住，右手去拿線。這步需要多加練習才會好看~

9左手一個手指扣住線的一端，右手開始繞線，每行繞3-4下，要繞緊一點，繞至2/3處打結換一頭繼續繞，

10繞緊後打結~粽子最重要就是要包得緊實，手要用勁捏緊，扎繩也要紮緊。

11大肉粽也一樣，肉最好是一塊肥一塊瘦肉

12煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出來很緊實~

如何包長方形的粽子

去諸城吧 那有這樣的 槲葉包的 可香了

怎樣包出又香又糯的粽子

粽子挺費事的, 首先能包出正宗四個角的年輕人真不太多, 更不要說江米需要泡七天, 包好需要煮1-2個小時了。可一年也就那麼正正經經的吃一次，費事也是值得的！記得有一次電視上一個小夥子說，他特別愛吃喜歡美食，為了美食，他願意花110元錢從天津到北京，為的僅是吃一份正宗而只值10元錢炒肝和包子。這種感覺也經常體現在我對吃的體驗體會上！很有英雄所見略同的感覺！為了吃無論多費事都是小意思。要想做好粽子掌握好四點就夠了，米要新、要長時間泡、包粽子型不重要但要包緊、煮的時間要長，這幾點達到了，粽子不好吃是不可能的！泡透了水和煮夠了火候的江米才軟糯,米粒才會出現瑩瑩欲滴的震感效果與口感! 急攻快熟是萬萬不行的! 米粒之間的結構才會融合緊實而鬆軟的矛盾組合。 這時候吃粽子的極致是不加糖不添鹹清口吃清粽子，尤其常溫涼透（非冰箱冷藏後）的情況下吃，才能充分的體味葦葉與江米之間相互融合帶來的絕妙感受！就是這種費盡周折的吃常常會讓我有不枉來此一生的感動感概！

米：要新

泡：至少7天， 放在盆裡放在冰箱裡冷藏泡，不必換水

包：包的越緊越能保證粽子成型

煮：水沫過粽子，煮1-2個小時（非高壓鍋）。涼吃那才美，是買來的粽子沒有辦法比的！

粽葉分兩種：一是葦葉（蘆葦，又稱葦子，生在淺水裡。比較窄。另一種是闊葉箬竹葉片。粽葉一些生長在陸地（箬葉），一些生長在水裡（葦葉）。味道都美的不得了。

粽子怎麼包才好看又好吃？

肉粽做法和準備： A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。 B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾幹水分。 C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。 D、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出冷水洗淨剪兩端多餘後濾幹。 E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄溼衣物。 F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克米蓋住綠豆。 G、右手先把外端粽葉往裡摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。 H、綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鐘後把鍋裡上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。 紅棗粽子準備和做法： 弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然後與濾乾的糯米混勻，至於調料方面，喜歡甜的可放些糖 綠豆鴨蛋粽 糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。 陳皮牛肉粽 泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。 百果粽子 糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝乾水分，然後用白糖醃漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。 洗淨後泡3個小時左右就可以了。 鹹香雞肉粽 用料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。 做法：1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。 2、洗淨糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥薑蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。 3、用粽葉2張，摺疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。 4、將粽繩把粽子紮好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。 正宗金牌裹蒸粽 用料：1、糯米500克、幹香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、幹荷葉1張、幹竹葉6片、幹鹼草2條。 2.鹹蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。 做法：1.將用料1中的材料泡水至發起為止，其中尖糯米至少泡2個半小時以上，然後用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來醃味。芋頭切塊炸過，備用。 2.將肥肉切塊用五香粉醃味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、麵粉醃過備用。 3、將荷葉對撕，粗麵朝下，鋪上3片竹葉，放一半......

四角長粽子的包法怎麼做

方法/步驟

1、兩片正面朝上粽葉交替排好，兩手捏好，不要讓葉子滑動。捏住兩頭，環成一個圓錐形，第一個角形成(正面在裡，反面在外)。

2、左手捏緊四片葉子的交接處。

3、先放少許糯米。

4、再放豆餡和豆子、紅棗等

5、最後蓋上糯米，用勺子壓實。

6、左手握住錐筒，拇指和食指掐緊前端成角狀。

7、右手把上面的葉子折下，蓋在糯米上。

8、上片的葉子要蓋緊。

9、把上面多餘的葉子往下折，第二個角形成如下圖.

10、第三個角形成如下圖

11、固定住兩個角，把第四個角捏出來。

12、多餘的葉子折到一邊。

13、用左手大拇指固定好，圓錐上面是個三角形。

14、捆上線繩，為了更結實，我用牙齒咬住一頭，右手拽緊。

15、繫個活釦。

粽子如何包

原始豆沙粽，懷念的味道

用料：赤豆，白糯米

做法：

1、白糯米泡在冷水裡三四個小時；

2、將赤豆洗淨，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時，再改小火燜1小時，待赤豆酥爛後，倒入淘籮；

3、淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆，同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止；

4、將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的餘水，即成豆沙；

5、將豬板油去皮，稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；

6、5分鐘再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成豆沙餡芯；

7、將糯米淘淨，瀝去水分，取粽葉3-5片，捲成漏斗形；

8、加入糯米20克，放入一個餡，再加蓋糯米20克，然後用粽葉包緊，扎棉線；

9、粽子入鍋，加清水浸沒，成熟即可成豆沙粽子。