什麼東西可以油炸?

用什麼食用油，炸食物比較好

這要看你注重什麼了.你常營養的話,如上所說,花生油很好,但是油炸次數多了它會變質,致癌.

要安全的話,棕櫚油比較好,性質穩定安全性高,但是是飽和脂肪酸,營養價值不高.

如果是家裡自己炸著玩,那就用花生油,如果工業大量生產,棕櫚油

還有什麼東西可以用來油炸的？

我是這樣減肥的！在學校的時候！什麼食譜都沒有！更沒時間運動！因為是高三的時候！我從140到110不到3個月呢這可是好多人都瘦下來的方法！不用一個月如果你堅持好的話2耽天就可以瘦10斤左右呢了！早上一定要吃好！午飯也可以吃飽但建議別太油！但晚上不吃飯！剛開始如果不習慣的話晚上可以吃個水果什麼的！但不許多哦 ！注意！一定不可以吃零食！什麼零食都不可以！更不許堅持不住晚上打吃一頓！不要以為一天沒關係！你可以先試試！一週就會有效果！我的一個朋友以前130多現在110了！等減下去以後可以吃晚飯的！也可以少吃零食！但晚飯和零食不許多哦~ 注意 象KFC 水煮魚 火鍋啊 這麼高的熱量就不要吃了啊 就晚飯不吃不要緊吧？你可以吃獼猴桃 蘋果 番茄！不但可以減肥 還對皮膚也好, 有益身體健康呢

有哪些東西可以炸著吃

炸粉果的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 工藝： 炸 炸粉果的製作材料： 主料： 澄粉300克,澱粉200克,糖30克,豬油40克,氨粉,粉果餡,水,色拉油各適量。 教您炸粉果怎麼做，如何做炸粉果才好吃 1.沸水燙熟澄粉、澱粉，加入糖、豬油、氨粉和成麵糰。 2.麵糰分坯，包入粉果餡，成橄欖狀，入油鍋炸至金黃色即可。 黑米麵炸糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味糕點 工藝： 炸 黑米麵炸糕的製作材料： 主料： 黑米麵200克,黏米粉40克,糖70克,水130克。 教您黑米麵炸糕怎麼做，如何做黑米麵炸糕才好吃 黑米麵、黏米粉、糖、水拌透，蒸熟，冷卻後改刀，於四成熱油溫中炸成糕即可。 炸黃油魚卷的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 炸 炸黃油魚卷的製作材料： 主料： 淨鱖魚肉1250克。 輔料： 土豆500克,香菜葉20克。 調料： 黃油150克,精鹽15克,胡椒粉0.5克,植物油適量,雞蛋液100克,麵粉50克,麵包屑200克。 炸黃油魚卷的特色： 乳香濃郁，鮮鹹清純。 教您炸黃油魚卷怎麼做，如何做炸黃油魚卷才好吃 1.將鱖魚肉剔盡皮、刺，切成5釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片。用肉拍子拍成長方形薄片，撒上精鹽10克、胡椒粉。將黃油100克切成3釐米長，0.5釐米寬的條，順長碼入魚片中央。將魚片兩端對疊，然後捲成卷，蘸上面粉、雞蛋液，再蘸上一層面包屑。將淨土豆去皮，切成0.2釐米粗的細絲，用冷水衝去澱粉，瀝乾水分。 2.鍋炙好，下入植物油，燒至五成熱，逐一下入魚卷炸至金黃色至八成熟撈出。待油溫升至七成熱時，下入魚卷重炸，撈出入漏勺瀝盡油碼入盤中，以香菜葉圍盤邊。將鍋中油用細油潷打盡渣子，待油溫升至七成熱時，撒入土豆絲，炸至土豆絲髮硬時，改用文火浸炸，並用手勺推攪，使土豆絲不粘連，直至炸至金黃髮脆時，下入漏勺瀝盡油，撒入精鹽翻勻，盛入小盤，淋入溶化的黃油50克。與炸好的魚卷同上。 炸麵包角的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 炸 炸麵包角的製作材料： 主料： 去皮面包500克,橄欖油適量。 炸麵包角的特色： 植脂香純，焦脆適口。 教您炸麵包角怎麼做，如何做炸麵包角才好吃 1.將麵包切成0.5釐米厚的片，根據需要改成角。 2.將鍋炙好，下入橄欖油，燒至七成熱時，下入切好的麵包角，用手鏟翻動，炸至色金黃、焦脆時，下入漏勺瀝盡油，倒入鋪上白紙的盤中備用。 提示： 此菜餚常用於配各種素菜泥。若將麵包切成0.6釐米的方丁，用上述方法則可製作炸麵包丁。它常用於配各種泥子湯、奶油湯等湯類。

什麼東西可讓油炸東西不油膩

現在有另一種油炸的方案，不用油鍋，用空氣炸。

請準備一個空氣炸鍋，非常方便，且不會油膩。

空氣炸鍋其實就是利用加熱的空氣在鍋內進行迴旋烘烤食物。讓食物慢慢變熟，由於不用任何油來炸，所以對人體的健康沒有什麼壞處，現在不是說要控制油的攝取量嘛，少吃油就更健康了，就是這麼一個道理。

哪些蔬菜可以用油炸?

最好別炸！蔬菜中的維生素高溫油炸就分解了！！

可炸的蔬菜，常見的有豆角、茄子、尖椒（長形，一分為二）、蓮藕，還有一種白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲用麵糊調好成薄餅狀，入鍋油炸。

炸什麼東西好吃？

藕盒、茄盒、土豆盒、蘿蔔盒、香椿芽、蘑菇、菜花、蘿蔔丸子。。。都是極品美味。。。

我想坐些炸串！有哪些東西可以炸啊？求列表！！謝謝 70分

油炸串主要還是以，牛肉、豬裡脊、雞肉、香腸、魷魚類為主高級一點的就有炸蝦了，蔬菜方面可以以茄子、香菇、洋蔥油炸串之類的，當然還可以有雞蛋，流行的串炸還有香蕉。

主要方法是掛麵糊炸和麵包糠炸。

主要的用具還是油炸爐（用電的）為主要工具主要是看量。那些瓶瓶罐罐倒是其次。

肉類的串炸要注意的就是，肉類的上漿後再掛糊炸，否則肉會太老。

其他的就是麵糊的調配問題啦，這是口味的問題，差異蠻大的，你可以參考一下這一類的書籍或是網上的配方，自己製作！

具體的做法你可以參考日本大阪的“串（くし）かつ”翻譯出來什錦串炸。視頻也有BT下載（料理東西軍2004.10.20豬肉串烤VS什錦串炸）下載不到的話，我可以發給你。

當然串炸要好吃最重要的調味醬和調味粉的製作。這一點比較難，因為這牽涉到很多因素，所以就不好說了。

起酥油怎麼炸食物可炸哪些食物

起酥油是反式脂肪酸，儘量不用。

油炸一般用什麼油

煎炸食品對人體的健康有較大的影響，其中重要的原因是煎炸食品中脂肪含量較高，食用後容易引起熱量攝入過高而引發肥胖等健康問題；此外，煎炸食品在加熱過程中，由於脂肪的熱氧化作用，容易產生有害物質，這些有害物質和造成人體的健康問題。因此，我們提倡遠離油炸食品，或者是少吃油炸食品。但是，從根本上杜絕煎炸食品還不太可能，在我們日常生活中，還會經常用到煎炸的烹調方式，那麼，在煎炸食物時到底用什麼油好呢，用什麼油可以減少對健康的危害呢？下面我就和大家討論這方面的問題。

在我們日常生活中，可用於做煎炸食物的脂肪主要有動物脂肪和植物油，動物脂肪中主要有：豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油和棕櫚油等。

在眾多油脂中到底什麼油適宜作煎炸用油呢？

在解答這一問題前，我們首先應該考慮的是煎炸食物時油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態下，油脂的穩定性和氧化速度。

先從氧化速度方面考慮，由於油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差別比較大，一般來說，任何一種脂肪都包含多種脂肪酸，只是所含脂肪酸的比例不同，比如橄欖油所含的單不飽和脂肪酸佔80％左右，其它脂肪酸含量較少，所以其特性主要是單不飽和脂肪酸的特性。因此，考慮脂肪的氧化速度，首先要看其含有的脂肪酸多少，因為脂肪酸的氧化速度就決定了油脂的氧化程度。一般情況下，飽和脂肪穩定性最高，最不容易氧化，我們以硬脂酸（18：0）為基點，將這種飽和脂肪酸的氧化速度定為1。我們知道，油脂的氧化速度隨脂肪酸雙鍵數目增加而加快，如果飽和脂肪酸的氧化速度為1，單不飽和脂肪酸的氧化速度是飽和脂肪酸的100倍，亞油酸含有2個不飽和雙鍵，其氧化速度是飽合脂肪酸的1100倍，而含有3個不飽和雙鍵的亞麻酸氧化速度是飽合脂肪酸的2500倍。因此，從氧化速度方面考慮，用於煎炸食物油脂的飽和程度越高越不容易氧化，產生的脂質過氧化物越少。所以，用於煎炸食物的脂肪最好是飽和脂肪酸，棕櫚油優於動物油，動物油優於橄欖油和野茶油、橄欖油優於花生油、花生油優於葵花油和玉米油，葵花油和玉米油優於大豆油，大豆油優於菜籽油，菜籽油優於紅花油、蘇籽油、胡麻油等。

下面我們在說一說脂肪的穩定性，脂肪的穩定性不單單反應在油脂的氧化速度上，還反應在其他方面的變化上，包括油脂中不飽和油脂含量減少，遊離脂肪酸、環狀脂肪酸、極性物質增多，油脂的營養價值、功能性下降等。在天然油脂中相對穩定性較高的油脂有牛油、可可脂、奶油等，其穩定值為2.3－2.4，其次為豬油和棕櫚油，穩定值為1.5－2.0，在植物油中花生油的穩定性是較好的，穩定值為1.2，其他油脂均為1.0或1.0以下，如大豆油、葵花油等。穩定值低的油脂均不適宜作為油炸用油。

如果從內稟穩定性值來看，大豆油和葵花油同樣不適宜用作油炸用油。常見的油脂穩定性由強至弱的順序如下：可可脂0.4、牛油0.7、棕櫚油和豬油1.4、花生油為4.5、玉米油為6.2、大豆油為7.4、葵花油為7.7。（注：數值越小穩定性越高）

最後要說的一點是，不飽和脂肪酸在加熱的情況下，不飽和雙鍵會出現異構或產生移位，可生成反式脂肪酸，這是我們人體內不容易代謝吸收的、對健康有百害而無一利物質。

本人注意到，在一些文章中有人提出油炸食物時用富含必需脂肪酸的油脂。這種提法好似對健康有利，既品嚐到了美味，又補充了必需脂肪酸。但在這裡，我想對大家說這是大錯而特錯理論，必需脂肪酸是最容易氧化的脂肪，特別是亞麻酸系列脂肪在常溫下就可氧化變質，在高溫下營養價值蕩然無存，還會產生脂質過氧化物。富含亞麻酸的蘇籽油、亞麻......

油炸食物用什麼油最好的

花生油。

因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。

只要是油溫掌握得當，用任何炸出的東西都能是金黃金黃的。一般炸豆腐的油要五六成熱，手放在油麵感覺的道熱度，不冒泡的時候就可以了。低位放豆腐，不易油花四濺，注意豆腐對油溫的影響，掌握好火的大小讓油溫基本上一直保持這個溫度，炸出的豆腐形狀顏色好，又健康。