醃黃瓜多長時間吃為好?

General 更新 2024-10-05

自制醃黃瓜最短几天可以吃

醃製時間2天以內或20天以上。黃瓜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製黃瓜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。

醃黃瓜多長時間可以吃

接到這位網友的提問，怎麼醃製黃瓜好吃？黃瓜是夏天大多數人的最愛，清涼脆爽，美味可口。黃瓜的做法也是多種多樣的，有生吃，有清炒，有醃製，也有烹調的。今天我主要給大家介紹下當年我在飯店當廚師的時候做的吧，有兩種，分兩篇寫吧。

食材食譜熱量：273(大卡)

主料

黃瓜 1根

方法/步驟

將整根黃瓜洗淨，去頭尾，放於刀板上，用手從中間壓開，也可用刀從中間切成兩半，兩種都可以自己試試，口味略有不同。

將壓開的黃瓜掰成數條小塊（或用刀切成6長2寬的小條）放於幹盆中，撒如適量鹽，味精，麻油後攪拌快速攪拌15秒，然後撒入適量的芝麻，即可裝盤

裝入盤中之後，在黃瓜上面加上京蔥絲和幹椒絲，即可食用！

END

注意事項

需要選擇新鮮的黃瓜，這個是快速醃製的！還有另外一種下篇會說到！

醃黃瓜鹹菜的做法幾天能吃

醃黃瓜的做法

1.黃瓜十斤，切成如下模樣

2.切好後灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走

3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裡的水儘可能的多擠出來

4.依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣，.放置一邊，明早備用

5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼

次日早上七點殺過水的黃瓜

6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許

8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成

醃黃瓜多久食用才安全

一種是要醃製時間長一些，大概30天左右，去掉亞硝酸鹽後再吃，利於健康。

一種吃法是現做現吃，加點鹽、糖、味精、香油、醋、醬油拌一下就能吃.

醃黃瓜吃剩下了，放幾天還能吃嗎

一般來說不能吃了，會出現花斑了。不過在冰箱儲存還可以的，時間長了最好都不要吃了，對自己的身體負責。

什麼時候醃黃瓜合適？

秋季醃，用大粒鹽醃的那種；

隨時醃的最小小黃瓜是用大醬醃；

方法：把小黃瓜洗乾淨後，等小黃瓜乾點，放到買好的那種農村大醬裡醃一天就可以吃，挺脆的。你可以試試。

醃黃瓜一次吃不完怎麼存放

醃黃瓜的器皿要洗淨晾乾，黃反洗淨晾乾，鹽不能放少了，十斤黃瓜二斤鹽左右，一層黃瓜一層鹽，醃一天後加水，沒過黃瓜，最關鍵的是倒缸，兩天倒一次，底下的翻到上面，一個月以後就可以了。

要放在陰涼的地方。這樣就長時間不壞。

蘸醬醃黃瓜

主料:4根黃瓜

配料:適量甜麵醬，蘸醬醃黃瓜適量鹽

做法

1、黃瓜洗乾淨控淨水分，切成3釐米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜

2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。

3、放在冰箱冷藏醃漬48小時後，就可以了。

4、醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。拌上甜麵醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。

注意事項