寶寶吃的水蒸蛋怎麼做?

寶寶吃的蒸蛋怎麼做才好吃

寶寶的蒸蛋食譜，可以是多樣化的。但是切記兩歲前不要給寶寶食用雞精的。

蒸蛋做法：

1.先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用；

2.在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水；

3.往蛋液里加少點鹽，幾滴油。攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液；

4.在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘；

5.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。

烹調技巧：

1.水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液衝成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。

2.打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。

3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。

4.可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。

肉末蒸蛋的做法

蒸蛋配料：

瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽。

蒸蛋做法：

1.肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打；

2.在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋；

3.當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打；

4.當肉質鬆軟時放入鹽，雞精，繼續打；

5.把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打一個生雞蛋（別弄破）

6.上鍋蒸熟，肉末蒸蛋即成。

烹調技巧：

肉餡打的時間越長越好吃，加入高湯後味道更鬆嫩，如果沒有高湯加水也行，還有，醬油顏色要深一些。

孩子吃的雞蛋羹怎麼做

主料

雞蛋

1個

輔料

蔥

適量

油

適量

鹽

適量

步驟

1.切細蔥絲放進碗裡，打入一個笨雞蛋

2.將雞蛋打均勻

3.加入開水，加半碗開水

4.加幾粒鹽，滴兩三滴油

5.蒸蛋器加滿水，放入雞蛋碗，蓋上蓋子打開開關，就等著美味的雞蛋糕出鍋啦！！！

雞蛋羹給寶寶吃的怎樣做

嬰兒輔食:雞蛋羹

主料

雞蛋1個 香油

嬰兒輔食:雞蛋羹的做法步驟

1. 用蛋清分離器，只想留下蛋黃。（土雞蛋，我們這裡也叫笨雞蛋，家裡散養的，有營養，好吃。雞蛋黃也大，黃。）

2. 準備好，涼開水。

3. 將涼開水倒入打好的雞蛋液裡，比例，1:2，雞蛋:涼開水。（這個量，弄兩次過來就好了。看到小泡泡了沒，兩個混合後，再攪拌，會有小泡泡，然後，撇掉。）

4. 鍋裡放入涼水，正好能浮住碗底就可以了。小火慢慢燉。（也可以用保鮮膜蓋上碗口。這樣會防止蒸汽水滴進碗裡。）

5. 大約3分鐘就可以了，可以用勺子動動雞蛋羹中間，看看熟的怎麼樣了，勤看著點。出鍋後，滴兩滴香油。寶寶就可以開動了

小貼士

我用的是家養的土雞蛋，說是比超市的有營養。