幹木耳需要泡多久?
泡黑木耳需要多長時間呢？
泡黑木耳，最好用涼水，用涼水浸泡，是一種漸漸的浸透作用，可使木耳恢復到生長期的半透明狀。
所以涼水發木耳，脆嫩、吃起來爽口，也便於存放；
熱水發木耳，發的快一點，但是口感綿軟發黏，不易保存。
如果不是急需使用，一般要提前3-4小時，用涼水將木耳浸泡在乾淨無油的碗中，這樣發制的木耳，一定會使你滿意。
還有一般來說 同品質木耳，涼水可以發的更多一些（激異不大）、
乾的黑木耳能否浸泡一晚上，第二天上午吃會不會有問題？乾的黑木耳浸泡多長時間最佳？
黑木耳泡的時間長短與天氣溫度有關，如果是冬季泡一晚上第二天吃沒有事，如果是夏天泡一晚上第二天可能就變味道了。最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
注意，適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
用冷水泡發黑木耳要泡多長時間？
冷水時間要久一些 3個小時可以 半小時 必須用溫水泡 泡的越久木耳體積越大沒有什麼影響 只是水分大一些 一般來說木耳的乾溼比例是1比12左右 壓縮的會多一些
幹木耳要提前多久泡
這個我們酒店都是涼水泡發，這樣的木耳發的好，出菜率高。
幹木耳用冷水泡好還是熱水泡好
1、冷水三小時
一般情況下建議大家用冷水泡，可能有人會說冷水泡要好長時間啊，熱水泡多快啊，一會就全泡開了，確實熱水一會兒就泡開了，但是熱水泡過的木耳和木耳原本的含水量差別太大，可能吸入過多的水，導致木耳特別軟，特別爛，吃起來口感就沒那麼好了，特別是做涼拌黑木耳的時候，所以最好用冷水泡，冷水泡出來的木耳又嫩又脆，口感很好，泡三到四個小時就可以了，大家記住在做菜前三到四個小時提前泡好。
2、溫水一小時
如果實在是忘記了提前幾個小時用冷水泡的話，那就提前一個小時用溫水泡，溫水也不至於將木耳泡爛，而且速度相對於冷水來說要快一點，大概一個小時就可以泡好了，但是溫水泡一個小時的當然沒有冷水泡三個小時的口感好。
3、不要泡太久
幹木耳可能看著比較小，但是泡發後會變得很大，所有有些人泡之前並不知道會有那麼多，泡出來之後才發現才多了吃不完，可能就會一直把剩下的泡在水裡等到下次再用，這樣是不對的，木耳泡的時間不能太長，時間一長就容易滋生細菌，時間越長細菌就越多，到時候可能人吃了會出現身體上的不適。
黑木耳冷水泡發要泡多久
一、黑木耳冷水泡發要泡3-4小時。
二、正確的泡發方法是：用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過
3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
三、不建議用熱水泡發，因為用熱水發，雖然泡發速度快，但是影響木耳漲發的數量和質量。
四、黑木耳的做法：黑木耳炒雞蛋 。
食材：黑木耳200克、雞蛋4個、蔥蒜適量、油和鹽適量、胡椒粉和雞精少許。
1、黑木耳用冷水泡發，洗淨晾乾。
2、將四個雞蛋打入碗中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。
3、鍋中熱油，倒入雞蛋液攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。
4、鍋中再熱油，放入蔥花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5、放入雞蛋一起翻炒即可。
黑木耳究竟泡多久最合適，如果泡
用涼水泡3-4小時，泡透就可以了。泡的時間長了會腐爛變餿就不能吃了。
幹木耳一般要泡多久才能發漲
木耳營養豐富，易於製作，是人們公認的美味佳餚。但是，並非多食多益。據《本草經》載，“木耳多生溼地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐樹、桑樹者為上品，生楓樹者不可食。赤色仰生者有毒，採回變色、夜視有光、爛不生蟲者亦有毒。”中醫認為，由於木耳得陰溼之氣，由朽木所生，故有衰精腎之害。精為人生之源，精衰則源截；腎為先天之本，腎衰則本斷。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特別是孕婦、兒童食用時更應控制數量.又名黑木耳、雲耳、桑耳、鬆耳、中國黑真菌。 木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。 新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，成圓盤形，側生在樹木上，耳形不規則形，耳片直徑3～12釐米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。乾燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。 木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。 現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美 1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血； 2.木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用； 3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用； 4.它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。 5.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能； 6.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。 一般人群均可食用 1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用； 2.有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；孕婦不宜多吃。 木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。 木耳清洗： 1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟； 2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。 食療作用 木耳味甘、性平，歸胃、大腸經； 具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效； 主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。 1.鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。幹木耳是經暴晒處理的成品，在暴晒過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木而可安全食用； 2.優質木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺乾燥,無顆粒感,嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮溼或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
乾的黑木耳要泡多久才能用,有比較快的泡法嗎？
藥理學研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在熱水中的溶解埂較高，因此最好是洗乾淨後用燒開的米湯浸泡，這樣會使木耳肥大、鬆軟、肉質細膩、滑嫩爽口、適口性強。尤其是黑木耳味道鮮美，營養再豐富，人們稱之為“素中之葷”。,而且黑木耳煮熟後更有利於黑木耳多糖的吸收利用
水發乾木耳用多少度的水泡才好？要泡多久？
用開水泡，十多分鐘就能開，且在泡的時候放些鹽，木耳上的髒東西更容易去除。