做甜酒水放多了會怎樣?
怎樣做甜酒釀水多
你好，自釀香醇米酒的做法如下：
自釀的米酒用來代替料酒燒湯燉肉，去腥提香的效果非常好，香味很醇厚，不會有料酒那種很特殊的味道，而且比料酒有更好的滋補效果。更不用擔心有任何的添加劑。原料：糯米適量，甜酒粉適量，水適量。
做法：
1. 糯米反覆沖洗至淘米水變清後，浸泡12小時。
2. 泡好的糯米放在鋪了紗布的蒸格上大火蒸30分鐘左右至米熟透無夾生。
3. 蒸好的糯米飯放涼開水裡打散後，馬上撈起。
4. 甜酒粉直接灑在撈起的飯裡拌勻。
5. 把拌好的飯放進玻璃瓶裡，約2-3天后發酵完成，酒液浸出。
6. 加入涼開水(水，米比例為2:1，)半天左右酒釀會整個浮起來。
7. 第二天開始每天用乾淨無水無油的勺子把浮起的酒釀壓下去。
8. 幾天後米粒開始往下沉即可停止攪拌。
9. 等所有的米粒完全沉澱後即可用紗布過濾裝瓶。
10. 經過1-2天的沉澱後，用吸管吸出裝瓶，底部渾濁的部分另裝瓶。（此圖是第二次釀酒，量比較多的圖。）
11. 再次經過2-3天的沉澱後，用吸管最後過濾一次，酒液就非常清澈。
12. 做好的米酒。
小貼士：
過濾用的工具很簡單，可在藥店買張棉紗布和一次性輸液管，把帶針頭的那截剪掉，剩下那截一頭放在裝酒的瓶子裡，另一頭放在空瓶中，一高一低，利用虹吸原理就可以很輕鬆完成過濾。如果買不到輸液管也可以用兩根普通飲料吸管接起來代替
做甜酒時放多了水怎麼辦
沒事的，水會自然分離開來
做甜酒時水放多了怎麼辦
沒事，再倒點出來
做醪糟怎麼才能讓水多
1. 糯米洗淨~用清水浸泡2-3個小時
2. 把水倒掉一部分後上鍋蒸熟（我留了剛剛快沒過糯米的水量，蒸了大約20分鐘）
3. 放涼至大約三四十度（大概手摸著溫溫熱），加糖和大部分酒麴拌勻拌勻，放入玻璃或者陶瓷容器中，中間挖一個孔（不建議用常見的塑料保鮮盒~酒精是有機溶劑~而塑料是有機聚合物~可能會有微量溶解）
4. 剩下的一點酒麴撒在孔裡和表面~再加一點點水讓酒麴化開並均勻擴散到糯米內部~水不要多~一次加大概剛剛填滿小孔~被吸收了之後就別再加了~水加多了容易失敗加蓋密封發酵~每天開蓋稍微透透氣~天熱的時候2-3天~天涼的時候大約1周即可~5. 剛做好的時候是一塊塊的~不是散亂的米粒狀
6. 汁兒可甜可甜了~得兌點兒白開水
自制甜酒水多怎樣做
自制甜酒水的步驟如下：
原料：糯米、甜酒藥（甜酒麴）
器具 : 搪瓷容器一個、玻璃杯一隻、棉衣一件（或小棉被一床）。
製作方法：
1、糯米淘洗乾淨，用清水浸泡4至5小時。
2、糯米濾水上籠蒸一小時，倒在面板上用筷子把糯米飯扒散讓其自然冷卻。
3、把糯米飯裝入乾淨面盆中，把甜酒藥均勻拌入糯米飯中。
4、把玻璃杯入在搪瓷容器中間，然後把拌勻甜酒藥的糯米飯圍放在玻璃杯的邊上都入放後慢慢輕輕轉動玻璃杯取出玻璃杯，加蓋後用棉衣把裝糯米飯的搪瓷容器包好放在火爐邊大約五天至一個星期後容器孔中積有甜酒液體即成。
製作要領：
1．在拌藥時適當淋放少量涼開水，一是以免粘手，二是發酵成甜酒後酒汁較多。
2．製作時要保證所用容器清潔不得粘油。
3．發酵時要放在溫度較高的環境中，如果家中沒有生有火爐，可以隨時換加熱水袋，或放在家用暖腳器上調至最低溫。
4．甜酒藥（曲）在超市有出售，一包甜酒藥可製作五斤糯米。
做米酒水放多了會壞嗎
做米酒水放多了不會壞的，只是酒麴相對稀釋了增加發酵時間，再者味道也會淡些
怎麼做米酒又甜水又多
主料
糯米
1000g
安琪甜酒麴
8g
輔料
涼白開
適量
步驟
1.圓糯米淘洗乾淨後浸泡七八個小時，至用指甲一攆就碎的程度，夏天泡兩三小時即可
2.蒸鍋中鋪上紗布，將糯米倒入用紗布蓋上，不要用力按壓，中火蒸30-40分鐘至糯米完全熟透沒有夾生
3.準備一小盆涼白開
4.在蒸熟的糯米上，均勻淋上涼白開使其浸透，用筷子播散米粒，並提起紗布瀝乾水
5.將米倒入無水無油乾淨的容器，用筷子播散，如果黏在一起，還需要加一些涼白開至米粒顆顆分明，但是底部不能看到太多水，底部有少量水是可以的。
6.糯米涼至三十度，用手感覺不到很熱 稍微有點溫度的時候倒入甜酒麴攪拌均勻
7.將攪拌好的糯米倒入無水無油的保鮮盒裡，稍微壓實，用手整理出一個小坑，以便觀察出酒的情況，表面再撒上少許的酒麴
8.蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，用毯子包好放在暖氣旁邊3-4天，夏天一天就差不多了
9.三天的時候打開看看 出了很多酒了，而且米粒抱團浮在上面，這就說明成功啦，酒味淡淡的很甜，我喜歡酒味濃一些的，所以有蓋好裹上毯子發酵了一天。
10.發酵好的米酒加一些水煮開放涼後，裝進無水無油的瓶子密封好冷藏在冰箱可以保存至少一週吧。自制的米酒真的非常好吃比超市買的好吃很多而且乾淨實惠
做酒釀水放多了還能成功嗎
太稀不行，不透氣，不易發酵，倒掉重新再做。微生物發酵要有一定的透氣性，要讓米飯含水適中，需要在實踐中摸索，但不是特別難，含水量跟我們吃的米飯一樣就行了。