大米麵怎麼做饅頭?
怎麼做好大米麵饅頭
用溫水溶解酵母,面和水要適當,蒸的時間大概約一個小時左右吧,我也不太清楚,希望對你有幫助。
大米麵蒸饅頭做怎麼
把不吃的用保鮮袋包起來,放進冰箱裡,在吃之前在鍋裡輕輕蒸一下,就和剛出鍋的差不多了。
大米磨成面後,怎樣蒸成饅頭?
我們東北有大米麵的煎餅,按照煎餅發麵的方法試試可能奏效.
怎麼蒸大米麵饅頭
配料:
小米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右;
1、白糖酵母加溫水調好; 2、麵粉、小米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉勻揉光,蓋上保鮮膜放溫暖處,讓其發酵至2倍大; 3、將發酵好的麵糰放案板上,揉透後,搓成長條,用刀切成均勻大小的饅頭坯; 4、(蒸格先擦好油)放蒸鍋內再醒20分鐘左右(視溫度調整時間); 5、然後用冷水上鍋,開中火,上氣後蒸18分鐘左右,關火5分鐘後出鍋
爆米麵摻白麵做饅頭怎麼和麵
原料:白麵粉500克 玉米粉300克,發酵粉6-10克,泡打粉16-24克 白糖適量,要根據氣候適當調整發酵粉,和泡打粉的用量.
做法:
1 用白麵粉和玉米粉和泡打粉混合2 用溫水把發酵粉及白糖調勻
3 用混合溶液和麵,然後等到發酵2倍大
4 麵糰分成相等大小的面劑。 一邊揉麵,一邊揉入乾麵粉,這樣做出來的是戧面饅頭,吃 的時候起層
5 把面劑揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分鐘就可以了
大米磨成面能蒸饅頭嗎
蒸饅頭小竅門
(1)蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麵糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。
(2)發麵時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後,蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。
(3)冬天室內溫度低,發麵需要的時間較長,如果發酵時在面裡放點白糖,就可以縮短髮面的時間。
(4)在發酵的麵糰裡,人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中,可將麵糰用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用鹼量適宜。
(5)蒸出的饅頭,如因鹼放多了變黃,且鹼味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無鹼味。
(6)蒸饅頭時,在麵粉裡放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又
蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法:
(1) 用手輕拍饅頭,有彈性即熟;
(2) 撕一塊饅頭的表皮,如能揭開皮即熟,否則未熟;
(3) 手指輕按饅頭後,凹坑很快平復為熟饅頭,凹陷下去不復原的,說明還沒蒸熟。
大米麵粉可以做饅頭嗎
大米麵粉不可以做饅頭。它的特點與小麥麵粉不同,類似饅頭的一種大米麵粉加工食品是汽水粑粑。
大米麵能和白麵粉在一起發麵蒸饅頭嗎
能,多揉一下
光是大米麵能蒸饅頭嗎
因為有粘性,蒸出來就變成發糕了
米麵饃怎樣做的
小米麵饃的做法:
一、材料
小米麵150克、水260克、酵母3克
二、做法
1.按照先液體後固體的順序將材料依次放入麵包桶裡,水不要一次性加入,要一點一點的加。啟動麵包機設備開始揉麵。
2.所有材料揉成一個光滑的麵糰。
3.放溫暖處發酵至原來2倍大。我放在暖氣旁發酵,不到1小時光景就成這樣了~
4.手上抹點油,取出麵糰,放到硅膠墊上並揉勻(有點粘手,可以考慮加點麵粉)。
5.揉好的麵糰搓成長條,分割。
6.取其中一個小麵糰揉勻,用手揉成一個小圓球。
7.做好的饃生柸直接放到蒸鍋裡蒸熟即可。