如何保養肝臟?

日常中肝要如何保養

「肝若是好的，人生是彩色的；肝若是不好，人生是黑白的」這是一句大家都耳熟能詳的廣告臺詞，卻深刻的點出肝臟這個器官的重要性。肝是人體內最大的器官，成人肝重約1.1-1.5公斤，是體重的五十分之一，肝臟是設備完善的化學工廠，具有五大生理功能。它負責生產(合成)、加工(轉化)，也負責解毒、排洩及儲存(調整代謝)的功能。 我們每天所吃進去的食物經過消化之後，大部分的產物都會直接進入肝臟，再藉由複雜的生化反應，產生足夠維持身體正常運作的營養素。因此若是肝臟機能受損，則對化學藥物、食品毒素、代謝廢物、酒精代謝…等等的生化反應進行都會受到阻擾。 肝病=國病 根據世界衛生組織的評估，全世界約有三億五千萬的B型肝炎帶原者，以及約一億七千萬的C型肝炎帶原者。其中Ｂ型肝炎帶原者主要集中在亞太地區，約有二億五千萬人。在臺灣地區，有三百萬的Ｂ型肝炎帶原者及三十萬的Ｃ型肝炎帶原者，盛行率之高不容視。肝炎是因肝細胞受傷引起，因此改善方式即是減少肝細胞受傷情形。肝臟的再生能力很強，據研究肝細胞存留20-50%即能繼續運作，因此平時要注意肝臟的保養不要等到肝臟完全喪失功能才想保養就來不及了。 養護健康的肝創造彩色人生 1.慢性肝炎者，注意不要熬夜、不要過度勞累。 2.營養素的補充 A.蛋白質食物：每日提供每公斤體重1.0-1.5g/kg蛋白質。 B.醣類：每日供應300-400公克醣類，供應足夠熱量。主食類及油脂類亦不可偏廢。 C.維生素與礦物質：補充抗氧化維生素(Beta-胡蘿蔔素、C、E)有利於肝的新陳代謝，複合維生素B群能減輕肝功能受損所引發的疲勞、消化不良等症狀，其中膽鹼與肌醇，更可協助肝臟的脂肪代謝、預防脂肪肝與肝硬化的發生。適量礦物質與微量元素也能幫助肝臟的修補，更可降低有害物質對肝臟造成的毒性。 D.草本的保護：朝鮮薊(Cynara scolymus L.)是一種用來作食用，深具營養及醫療價值的蔬菜，科學研究證實其所含的洋薊酸能提高肝臟活力、幫助肝臟細胞的再生。五味子是長久以來中國家居普遍用做滋養、寧心安神的補品。研究發現其具有保護肝臟的功效。 3.生活習慣方面 避免抽菸、喝酒、少吃辛辣、添加過多人工添加物、防腐劑及燻烤的食物、養成良好的個人衛生習慣、不隨便服用補肝極品(治肝草藥)、不可過度勞累，每晚11點以前就睡覺、適度的運動促進新陳代謝、少吃醃漬食物都是保護肝臟的不二法則。 4.定期做健康檢查 a.肝功能檢查(GOT和GPT)：參考值為5-40U/L b.B型肝炎和C型肝炎檢驗 c.腹部超音波檢查 d.胎兒蛋白檢查：正常血清濃度<20ng/ml 肝臟是身體唯一營養化學的器官，例如肝臟若沒有將化學分解後的營養輸送至腎臟，腎上腺跟副腎上腺本身也是無法分解營養的。經常吃冰冷食物者，因為在進食過程中腸胃溫度不足，所以無法將食物發酵、分解，進而造成肝臟的營養訊息、化學分子無法在既定的時間內傳遞至大腦，大腦因為沒有接收到飽足感的訊息，就會產生還沒吃飽的感覺，等到吃完後才發現已吃得過飽了。其實在正常的進食情況下，肝臟會產生營養訊息至腦部，腦部接收訊息會判斷是否已經攝取足夠的食物，進而產生飽足感而停止進食。若因為在進食過程中吃冰冷食物，營養訊息傳遞到腦部的時間變得較慢，因此身體無飽足感而繼續進食，近年來常見的暴食症、厭食症其實都和肝臟有莫大關係。肝臟的營養化學功能若是優良，在進食過程中，腦部會正常的反應飽足感，此時若是聞到油味或食物味道就會有不想再吃的反應，這是相當自然的現象，進而可以自然的保持體態健美。俗話說：吃的不健康，就會胖的不健康，這是因為......

身體的肝如何保養？

中醫認為，保肝養肝，基本上就是改善身體環境，維持正常的疏通調節功能，以增強對抗疾病的能力。

專家提到，簡單來說就是減輕肝臟負擔，這一點中西醫看法相同，但中醫在做法上，似乎較為多元豐富，只要從一些日常生活細節著手，就可能改善肝的狀況。

一、情緒要平穩

中醫提到“怒則傷肝”，情緒起伏過大，很容易影響到肝。通常自我要求高、急躁、完美主義的人，較容易產生焦慮、不安，這在中醫裡是屬於較易產生肝火的體質。

“肝屬木，木喜調達。”參與臺大中西藥合併治療肝炎計劃，臺南醫院新化分院副院長蔡宗龍，本身也是肝膽腸胃科醫師，他認為可以把肝想象成一棵大樹，樹木喜歡自由、無拘無束，因此，養肝首重情緒調節、心情愉快。

行政、醫療工作繁忙，另外還有唸書及研究工作，蔡宗龍個人調整壓力的辦法，是週末騎馬。躍馬馳騁的快感，讓他可以得到釋放，重新找回力量。

成功抗肝癌10年，財團法人國家政策基金會國家安全組召集人蘇起認為，“不生氣”很重要。擔任公職六年半，無論面對立法院接受質詢、捱罵等種種壓力，蘇起卻很少失眠過。

“啊，恰到好處。”個性開朗的蘇起，一進門就為我們介紹他特別喜歡的，掛在牆上的聖嚴法師題字。

對他而言，沒有升官、下臺，只是平行的從一個圈子轉任到另一個圈子，“上班打領帶和不打領帶而已”，自己把工作儘量做好，得失心不要太重，就不會隨情緒起舞。

二、睡眠要足夠

肝主藏血，黃帝內經素問篇提到：“人臥則血歸於肝。”足夠的睡眠，肝臟才可以得到完全的修復。

以中醫觀點而言，晚上11點至凌晨3點，血液流經肝、膽，此時應讓身體得到完全的休息，否則肝的修復功能受到影響，體力無法恢復，連帶思考能力也會變得遲緩。

“在這段時間內要睡著才算，”林口長庚醫院中醫內科主任郭忠禎提到，他個人一定想辦法儘量在11點前就寢，至少十二點半點前會睡著。

睡眠品質不佳，也會造成肝火上升。因此專家建議，晚上不適宜從事太過耗損腦力的工作，容易影響睡眠品質。

身兼教學臨床多職，治療肝病經驗20年，陳榮洲主任坦承，自己經常得忙到凌晨1點才能就寢，“但我一定會打坐半小時以上，”持續打坐20多年，陳榮洲相信打坐可以沈澱白天的紛擾，讓自己靜下心來，短時間內就可以進入夢鄉，且一夜好眠。

三、適當的休息則有助於強化肝臟

“平時累了就要休息，”蔡宗龍建議，對肝最好的方式，就是每天找時間休息。他記得自己在當住院醫師時，同事的肝功能指數飆到200多，他自己則是完全正常。後來他發現這位同事一開始上班，便拚命工作到晚上10點，中間不吃飯也不休息；他自己是三餐照常，中午小睡一下，晚上吃完飯也小小休息一下，即使工作到比同事還晚，可能要11點才能回到家，但是他的精神體力，還是比別人好。

“我們的身體很敏感，”大學時代檢查出B型肝炎帶原，國小任教的陳老師與肝炎病毒和平相處近20年，她堅持只要忙了、累了，就隨時調節、抓空檔休息，比如中午睡午覺，通常疲倦的感覺都可以清除。

四、飲食清淡

辛辣、刺激的食物，如油炸、咖啡、茶等，也是引起肝火的原因，儘量避免過量食用。

天然原味的綠色青菜和水果，不會增加肝臟負擔，又富含抗氧化物，對肝細胞的修補有很大幫助。

從小生長在臺東的蔡宗龍，吃慣食物原味，像是燒烤、加工品、油蔥、油炸等，“凡是沒有食物原味的食物”他一點也不碰。家裡採低油低鹽、不加味精的健康飲食，除此之外，蔡宗龍每天帶便當上班，他認為可以因此減少外食對身體造成的負擔。

“自己要懂得去平衡，”郭忠禎主任提到，自己平日飲食沒有......

怎樣保護肝臟健康？

養肝的首選的食物為穀類，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子；還有肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚等也對肝有保健作用 。 1大豆及豆製品 含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。 2海鮮類 例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強免疫功能，修復破壞的組織細胞、不受病毒侵犯。但選擇、烹調要得當否則會食物中毒，蒸煮應在100度加熱半小時以上。若對海鮮過敏則忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等 3西瓜 有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓之用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。 4含鉀豐富的食物 海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄乾、、香蕉、李子、瓜子 5可食動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等高蛋白、適量脂肪的飲食 6新鮮的蔬菜、水果及金針菜、大棗、芝麻、山楂等 7綠茶 對肝臟有好處，有抗凝、防止血小板黏附聚集，減輕白細胞下降和活血化瘀作用。但飲茶應適時適量，清晨可泡一杯不宜太濃，每天茶水總量不超過1000~1500毫升。在飯前一小時暫停以免茶水沖淡胃酸，防礙食物吸收。 養肝要從以下幾個方面進行： 1、早睡覺，在23點之前必須睡。使血液回肝解毒。 2、多吃綠色的食物，因為，青色入肝經，可以起到養肝護肝的作用。 3、保持良好的情緒，“肝在志為怒。”也就是在情志上表現為怒，肝失衡會影響情緒，使人煩躁；反之，情緒煩躁也會影響到肝。 4、不要常時間的在電視、電腦前工作，要適當換個姿勢，按摩按摩眼睛。“肝開竅於目”眼睛過分疲勞也會影響到肝。 飲食上“宜甘減酸”，春天是肝旺之時，多吃酸性食物，會使肝火上亢，損傷脾胃和人體正氣，所以春季宜減酸。還應注意少吃辛辣，多吃青菜，水果等滋潤食物，可酌情選用蜂蜜，大棗，山藥等養肝護肝的食物，這樣既有利於養肝，又能固護脾胃。還可選用具有明目、養胃、利肝。清熱解毒等作用的春季時令蔬菜，象香椿、馬蘭頭、薺菜、春筍等，以養陽斂陰，養肝護睥。 .. 開心

如何保養肝腎

肝腎調理肝 腎 保 養肝藏血，腎藏精，肝血全靠腎精的滋養，腎精全靠肝血的填充，肝腎同源，精血同源！肝不好：頭暈眼花視力不好！腎不好：失眠健忘耳朵不好！肝不好：經行不暢，卵巢囊腫，乳房腫塊，婦科不好！腎不好：肌膚乾燥，腰膝痠軟，免疫下降，更年期提早！肝不好：多疑善慮，急燥易怒，悲觀抑鬱，別人都說是神經質！腎不好：胸悶氣短，肌肉鬆弛，肥肉上漲，大家都說是象水桶！肝不好：黑眼圈，黃褐斑，一個勁的往臉上跑！腎不好：頭髮少，人顯老，老公有了要求你對付不了！肝不好，腎不好，夫妻生活怎會好？肝保養，腎保養，家庭生活好好好！肝腎在保養！養肝食譜：

首烏肝片：

[配料] 首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

[做法] 首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，蔥、姜、蒜洗淨，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。

將豬肝片放入首烏汁內浸蘸（取一半首烏汁），加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁；炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。[功效] 補肝腎，益精血，烏髮明目。（首烏即能保肝，又可降脂、降壓；木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。）

珍珠三鮮湯[配料] 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量[做法] 雞肉剔筋洗淨剁成細泥；5克澱粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用；西紅柿洗淨開水滾燙去皮，切成小丁；豌豆洗淨備用。

炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋即成。[功效] 溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

食物禁忌：

豬肝忌與黃豆、豆腐同食（同食易發痼疾）；忌與魚肉同食（同食令人傷神）。藥茶：菊花+枸杞+鬱金+蓮心+金銀花 ，肝氣鬱結嚴重者，可加入蒲公英和冬蟲夏草。草藥如枸杞、鬱金、丹蔘、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。多食新鮮蔬菜和水果及高纖維食物有助於保持大便通暢，有利於膽汁的分泌和排洩，這是保護肝臟疏洩功能的一項重要措施。不誼多食脂肪，易引起脂肪肝。腎虛食譜：調養攝取的食物宜溫性，常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、蝦仁、栗子、胡桃仁來溫補腎陽；以海蔘、龜肉、芝麻、黑豆等填精補髓。腎陰虛可選用海蔘、枸杞、甲魚、銀耳等進行滋補，腎陽虛則應選擇羊肉、鹿茸、補骨脂、肉蓯蓉、肉桂、益智仁等補之。女性面色萎黃脣舌淡白藥膳方：當歸生薑羊肉湯當歸30克，生薑60克，羊肉500克。將當歸、生薑洗淨切片，羊肉去除筋膜，置沸水鍋內稍燙，撈出冷卻後橫切成長短適度條塊，然後將羊肉與生薑、當歸放入砂鍋內加清水燉至羊肉熟爛，飲湯並食羊肉。此方補血調經，散寒止痛。麻油拌菠菜：[配料] 菠菜1斤，食鹽、麻油適量。

[做法] 菠菜洗淨，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。

[功效] 通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。另外，建議大家多吃山藥（蒸、煮均可），它有健脾，補肺，固腎益精的作用飲食禁忌：吃蘿蔔時不能和人蔘、西洋參、首烏同服；羊肉禁與南瓜同食。“補腎”常用的藥膳處方：八珍（當歸、地黃、枸杞、芍......

如何保養肝臟 40分

肝的養生保健方法有下面幾種。

1.日常生活中肝的養生保健：肝的主要生理功能是主疏洩，包括調暢氣機和調暢情志等功能，情志的失常會影響肝的正常生理功能，所以，在日常生活中注意調節情志、保持心情舒暢，對肝臟養生保健最為重要。

（1）情志養生保健：中醫認為肝“在志為怒”，所以七情中的“怒”與肝的關係最為密切。肝的疏洩失常可導致情志失常，而出現急躁易怒、心煩失眠或抑鬱寡歡、情緒低沉等症狀；大怒傷肝，可導致肝的疏洩失常，而出現心煩易怒、面紅目赤，甚則吐血、不省人事等症狀。調節情志，化解心中的不良情緒，使自己保持一個好心情，有益於肝的養生保健。

（2）順時養生保健：中醫認為“肝屬木”，“喜條達而惡抑鬱”，“肝與春氣相應”。就是說肝臟與自然界春季生長之氣相應，保持柔和舒暢、升發條達的狀態，情緒既不要過於激奮，也不要低沉抑鬱，使情感世界保持在一種平和的狀態中，則對肝的養生保健極為有利。春季既是肝養生保健的最好季節，也是肝病易於發生的季節，所以在春季更應注意肝的養生保健。春季來臨時，要順應自然界的變化，使自己的身心充分地放鬆，拋棄一切煩惱和雜念，讓自己有一種融於大自然中蓬勃生長的感覺，對養肝護肝防止肝病有很好的效果。

（3）環境養生保健：生活和工作環境的寬敞舒適與否，與肝臟養生保健關係密切。當然，居住在藍天白雲之下，青山綠水之間，是最理想的事情。但城市居民多不具備這樣良好的條件，多居住在人口密集，交通擁擠，汙染嚴重的地方。所以，在城市中居住的人，可以多到居住地附近的公園去活動，那裡有花有草有水有樹，視野開闊，環境優美，空氣新鮮，對健康有益。有便利條件的中老年人，也可以多到有山有水有湖泊有樹林的郊區去旅遊，踏青、登山、游泳、垂釣、採摘、漫步都是較好的運動方式。在居室內或陽臺上種植一些美麗的觀賞植物，也對改善環境、清潔空氣有好處，有利於身心健康。因為，滿目的綠色會給人帶來舒暢，朝氣蓬勃的好心情，對肝臟的養生保健很有利。現代研究表明，綠色有穩定人情緒的作用，還能夠調節血壓，保持人體血壓的正常。所以，開展大規模的植樹造林運動是利國利民的好事。

2.運動鍛鍊及保健操：

（1）運動的環境：保養肝臟的運動要選擇場地寬廣、視野開闊的地方，運動方式以緩慢柔和較為適宜，如太極拳、太極劍、漫步等。

（2）護肝保健操：

①揉大敦穴：盤腿端坐，赤足，用左手拇指按壓右足大敦穴（足大趾甲根部外側），左旋按壓15次，右旋按壓15次；然後用右手按壓左足大敦穴，手法同前。

②按太沖穴：盤腿端坐，用左手拇指按太沖穴（足背第一、二趾骨之間），沿骨縫的間隙按壓並前後滑動，做20次，然後用左手按壓右足大敦穴，手法同前。

③揉三陰交穴：盤腿端坐，用左手拇指按壓三陰交穴（內踝尖上3寸，脛骨後緣處），左旋按壓15次，右旋按壓15次；然後用右手按壓左三陰交穴，手法同前。

④推搓兩脅法：雙手按腋下，順肋骨間隙推搓至胸前兩手接觸時返回，來回推搓30次。本法有養肝護肝、增強肝的功能和降血壓的作用。

3.飲食調養：飲食與肝臟的養生保健有著密切的關係，豐富的營養物質是維持肝臟代謝功能和保證肝臟正常健康的必要條件。蛋類、瘦肉、魚類、豆製品、牛奶等含有豐富蛋白質的食物，不但能夠保持肝臟所需的營養，而且能夠減少有毒物質對肝臟的損傷，幫助肝細胞的再生和修復。米麵等主食中所含的糖類（又稱碳水化合物）可以為肝臟提供能源，保證肝臟正常的代謝功能。維生素是肝細胞維持正常功能的必需物質，含有豐富維生素的水果和蔬菜為肝提供了充足的能量來源。脂肪也是肝臟......

怎樣保養肝功能？

養肝護肝22字法則 多飲水 初春寒冷乾燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環， 促進新陳代謝，多喝水還有利於消化吸收和排除廢物， 減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。 少飲酒 初春時節，寒氣較盛，少量飲酒有利於通經、活血、 化淤和肝臟陽氣之升發。但不能貪杯過量， 因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！ 飲食平衡 食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、 礦物質等要保持相應的比例；同時保持五味不偏； 儘量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或飢飽不勻。 心情舒暢 由於肝喜疏惡鬱，故生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。 首先要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅， 肝氣正常生髮、順調。 適量運動 在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、 打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體， 又可怡情養肝，達到護肝保健的目的。 服飾寬鬆 寬鬆衣帶，披散頭髮，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢， 身體必然強健。 食補原則：養肝助陽防寒 ■補肝防寒菜 茄汁青魚片：青魚補肝明目，養胃健脾。 適用於久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。 素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品， 尤其適用於老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、 腦血管病患者服食。 ■養肝抗寒湯 韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣， 以其配豬肝可補養肝血。適用於肝病、夜盲症、便祕等病患。 ■益肝祛寒粥 黑米粥：黑米性平味甘，含 15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎， 為春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。 紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。 此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、 慢性肝炎、營養不良等。 ■護肝驅寒茶 蜜糖紅茶：紅茶葉 5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。 每日飯前各飲 1次，能溫中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。 蔥白生薑茶：大蔥 1根，砸扁切碎放鍋內，加開水 1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉 1大撮，調入生薑汁 1匙，衝濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱禦寒， 防治早春風寒感冒。 養胃食譜 ■木瓜鯇魚尾湯 用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。 製法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許， 放適量水，共煮1小時左右。 功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。 食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助於食物的消化吸收， 對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。 番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸， 有利於對食物中的脂肪消化吸收。 木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌， 對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用

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