蘿蔔泡菜怎麼做?
如何製作泡菜蘿蔔?幾天可以吃?
簡單的製作方法哦！很多朋友吃了都覺得好吃。讓餓做的很有信心的。o(∩_∩)o...
先將蘿蔔洗淨，切成大小一般適宜的條段，然後裝在大一點的玻璃瓶或塑料瓶中，在加點鹽，白糖，剁紅辣椒，主要的配料就是白醋，（餓試過長康的白醋泡出來的味道較好些）。用保鮮膜把瓶口封好，蓋上蓋子就行啦。一般3到4天就能食用。主要的是你每天要將瓶子搖動，功蘿蔔浸泡均勻，如果你覺得太酸，可以在加點糖，這個根據個人口味適當的調配。還可以一起泡藕片，薑片，萵苣等。黃瓜千萬不能泡在一起，因為黃瓜熟的快些。
本人可以承諾口感和外面買的一樣。真的絕對好好吃。
四川蘿蔔泡菜的做法 蘿蔔泡菜怎麼做
自制方法
原料白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿蔔。
操作1、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。2、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬 。3、接著，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。4、水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。5、把白蘿蔔洗乾淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點在裡面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。6、淹若干天后便可食用。注意事項1、泡辣椒可以泡在泡菜罈子中慢慢使用，越泡越香。2、泡菜罈子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色黴點。遇到“生花”時，應該用乾淨的器具將黴點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罈子移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2—3天以後可以改善。如果泡菜爛軟發臭，那是已經變質，不能食用，必須倒掉了。3、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太鹹，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。5、做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利於發酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。6、除了泡菜罈子，也可以使用密封的容器來製作泡菜，但是一定要保證密封。7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風乾水分再放入泡菜罈子中。8、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入準備長期泡製的泡菜水中，葷菜應該單獨製作
簡單的四川蘿蔔泡菜怎麼做
主料
胡蘿蔔 白蘿蔔
沙田青蘿蔔 小米辣椒
線椒 大蔥
大蒜 姜
大料 花椒
四川泡菜蘿蔔泡菜（簡易速成版）的做法步驟
1. 第一步就是讓所有的食材瀝水，晾晒半日，不可有一點清洗的水分。準備好各種蘿蔔，洗淨～去皮～切條（長度3-5cm，寬度厚度1cm）。蔥段辣椒大蒜生薑洗乾淨。放置瀝水筐晾晒～（選擇這個筐是因為360度都通風透氣～好用！）
2. 花椒大料根據菜量放適量即可
3. 把所有的食材放入玻璃罐～
4. 食用水倒入鍋中！加入泡菜鹽煮開～500毫升水我放了8-9勺鹽…嘗一下～根據自己口味來～夠鹹就好～！！！看這裡！！！煮開的鹽水倒入乾淨無水的容器晾涼！！！
5. 倒入放好泡菜的玻璃罐中～一定要涼的煮鹽水！
6. 我加了一層保鮮膜密封～因為我這個不是專業泡菜罐子。我是嘴饞所以就自己在家做了!蘿蔔泡菜泡5-7天就好了～記得放在避光陰涼處就好啦
7. 完美的泡菜～開吃思密達！醃製好取出的時候記得也用乾淨無水的筷子夾出來～不然容易破壞鹽滷水，泡菜會壞掉的！
白蘿蔔泡菜怎麼做
白蘿蔔泡菜
材料
A白蘿蔔2千克，粗鹽80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，蝦油15-30克，韓國辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。
做法
1、醃菜：白蘿蔔洗淨，切3釐米見方的塊，加粗鹽、白糖抓勻後放置1小時，取出控幹水分並擰乾。
2、醃漬：蘿蔔丁、B料調勻，放入一個密封的保鮮盒內，入冰箱內冷藏1天即可食用。
白蘿蔔泡菜的製作材料：
主料：
(1)韓國小白蘿蔔 50個 蔥 1把 (2)大蒜(切末) 20粒 薑末 1/4杯 (1)辣椒醬 1杯 (2)水 6杯 鹽 1/2杯 (3)糖 適量 鹽 1大匙 水 1/2杯 教您小白蘿蔔泡菜怎麼做，如何做小白蘿蔔泡菜才好吃(1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨，徹底瀝乾水份後，用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬約1～2天備用。 (2)將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。 (3)將醃好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝乾，並加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置於乾淨無水的容器中，再把調味料(3)倒入即可。 (4)容器加蓋密封，置於冰箱冷藏約3～5天待其入味即可，約可保存1～2周。 醬白蘿蔔的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜
調料：醬油2000克,鹽500克,味精5克,甜麵醬500克 教您醬白蘿蔔怎麼做，如何做醬白蘿蔔才好吃 1.白蘿蔔洗淨，切成兩半。
2.用500克鹽化成2.5千克鹽水，把切好的蘿蔔放入，醃1個月，撈出晒大半乾。
3.把醬油煮沸滅菌，加入甜麵醬，每5天翻1次，醬20天即成。
小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
蘿蔔泡菜怎麼做
哈哈，這個我會，做得還很好吃，簡單的方法先選個好罈子，要密封得好的那種，然後燒開水，冷了之後放到罈子裡頭，放半壇的樣子，然後裡面放花椒，姜，大蒜，姜和大蒜拍下就可以，別拍太爛了，放就香料，就超市賣的那種有八角啊，桂皮什麼的，像太小的茴香就別放進去了，放大個子點和香料，不過別放太多。知道什麼是麻湯不，放點進去，要沒有就放冰糖也行。然後放泡菜鹽就行，看你多大的罈子材料多少根罈子大少有關，第一次泡一般泡羅卜，顏色好看。我家是玻璃透明的，小罈子，我就放了一大指頭那麼大的姜，就四五瓣蒜和一小點香料。祝你成功哈。哈哈
小蘿蔔泡菜怎麼做
1.將蘿蔔洗淨；切成大片
2.鍋中倒入白醋，同時倒入一袋白糖 開火熬一刻鐘左右
3.把洗淨切好的菜用鹽醃大約一個小時
4.常溫下放涼熬好的白醋水，待稍後備用
5. 蘿蔔醃軟後攥幹水分，裝入罈子中密封好，等上一兩天後酸甜味都進入，即可食用。
如何醃製四川泡菜白蘿蔔嗎
四川泡菜做法簡單是白蘿蔔做法大全的常見菜，不一定要看四川泡菜視頻才能學會，但怎麼做四川泡菜最好吃，跟著家常美食網的做法圖解來做這道四川泡菜吧。
四川泡菜的介紹：
泡菜是咱們居家過日子常備的小菜，它可以直接食用，餐前開胃餐後解膩，尤其是食慾不振、或者肉菜吃多了的時候，一小碟泡菜能立刻讓人神清氣爽。泡菜還是一些著名川菜不可或缺的配料之一，比如酸菜魚、泡椒雞雜、酸豆角炒肉末、酸蘿蔔老鴨湯等等。 新開泡菜罈子很簡單，鹽、水不必過於講究，保證全過程不沾油就行。但是泡菜鹽水易開難守，關鍵是第一次起好鹽水後，怎麼才能長期保持好鹽水酸鹹度的動態平衡，守出一罈醇香濃郁的老鹽水，才算是真正學會了製作四川泡菜。
四川泡菜的食材和調料：
蘿蔔 豇豆 包菜 鹽 水 花椒 辣椒 仔姜 蒜
教您四川泡菜的家常做法，如何做四川泡菜才好吃
一、 第一步：準備罈子。做泡菜，首先得有罈子，現在市面上各種罈子林林總總，也有人用樂扣樂扣的保鮮盒，我覺得還是老式的陶土罈子看起來有感覺。這種罈子在市場上都能買到，買的時候注意檢查有無裂縫，是否漏水。選好了罈子，抱回家用洗潔精洗一遍，再徹底沖洗乾淨，接滿一罈子水觀察一到兩天，確保不漏水。之後倒掉水再次沖洗乾淨，倒置晾乾
二、 第二步：準備材料。基礎原材料：鹽、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜頭可選。關於鹽，我覺得外地買不到專用的泡菜鹽也沒關係，就用普通的粗鹽或者細鹽都行。也有說加碘鹽不利於乳酸菌的培養，這個我不懂有沒有科學道理，但從我開的泡菜罈子來說，沒有影響，現在到哪兒去買不加碘的鹽啊。花椒用四川的大紅袍最好，沒有也不用強求。花椒很香，可以加多點，泡出來是不會有麻味的，辣椒和仔姜都可以多放點，平時撈一點作調料或配菜都很好。酒必須是高度酒，我就用二鍋頭，便宜、夠勁，呵呵。酒不用多，視罈子大小，加一至兩瓶蓋就行了。也有說一開始不用加酒，但備著高度酒絕對沒錯，後面生花的時候大有用處
三、 第三步：所有材料洗淨晾乾。泡菜是撈出來就可以直接吃的，因此不管後面用什麼水來泡，首先都要把所有原材料洗乾淨。如果是用涼白開來泡的，還要充分晾乾水分，如果是用生水泡的，稍微瀝一下水就可以直接入壇了。花椒、仔姜洗淨，晾乾。辣椒洗淨，剪去梗，留蒂，晾乾。豇豆洗淨，切短，晾乾，切短是為了方便夾取，不切也行。蒜頭洗淨後，削去有斑點的部位。蘿蔔洗淨晾乾，紅皮蘿蔔可以單獨把皮削下來泡，作洗澡泡菜，非常爽脆。包菜洗淨，根據罈子口大小切塊，再洗淨後晾乾。如果不能保證砧板無油，可以在下面墊一張保鮮膜，防止沾上油花
四、 第四步：調鹽水、泡菜。新開的罈子可以稍調鹹一點，比較容易成功，放菜要注意順序，耐泡的放下面，最先吃的最後放，方便夾取。所有材料備好，依次放入鹽、水、花椒、辣椒、仔姜和蒜。依次放入蘿蔔、豇豆、包菜。所有材料放入後，加一至兩瓶蓋的高度白酒，取一比罈子內口略大的小碟子，蓋在內口上，罈子邊沿注滿水，蓋上蓋子，找一陰涼的角落讓它乖乖呆著去吧。下面的竹墊子是防止罈子滲水的時候，直接滲入地面
求酸蘿蔔泡菜的做法
偶是重慶MM 在家鄉生活20年， 對川菜可是領略到了其內涵，偶覺得重慶菜在色澤上一般比較紅顏，讓人覺得很辣，但等你品嚐了就知其實是麻、香味甚濃。（原來重慶人吃辣一點都不厲害，自我感覺雲南和湖南都比這的辣多了。）且多數店都會給你端上一盤泡菜，專門用來下飯。其略帶酸甜辣味讓人胃口大開，而不管是我們當地的還是外地人都對重慶泡菜一品鍾情。
下面我就試著把做法與大家分享。味道愣個霸道！有喜歡吃泡菜的人不妨試一下唄！相信俺沒錯的!
方法很簡單哦！
一、準備材料：
1 玻璃泡菜壇1個
2 食鹽、花椒
3 燒好一壺熱水（冷卻後用）
4 瓶裝野山椒1－2瓶（根據自己的辣味程度）或者 用戶鮮的辣椒
5 捲心菜、蘿蔔、黃瓜 、姜、青菜頭、長豆角、紅色甜椒 等不出什麼水的菜就可以！（自己喜歡哪個就選哪個）否則會壞泡菜水。
二、開始製作：
1 把玻璃泡菜壇的水倒入一半就好！
2 放野山椒或新鮮辣椒
3 放適量鹽(每1公斤水約80克鹽)、花椒，茴香，白酒少許（根據自己口味茴香、白酒加不加均可），壇水就製成了。
4 把菜洗乾淨後，切塊，然後一定要用過濾的器皿讓它漏掉水分（必須晾乾所有水分）
5 把準備好的已經濾乾的菜塊，放入泡菜壇，菜要裝滿，儘量少留空隙，以液麵靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。
這樣大功告成！如果是捲心菜一般到2天后就可以吃了！
吃的時候先撈起來切小塊！然後放香油 味精 ！還可以根據自己的口味放糖和醋！或者加蔥花和香菜野可以！（或者什麼都不加，撈出來後直接吃也可以） 大家試試唄！很美味！辣辣的帶點脆脆的感覺！開胃一流！
三、注意事項：
1，泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有涼開水（以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。
2，取食泡菜要使用專筷，切不可帶油和水，避免油與生水進入壇中，否則會生花(水錶面會生白色黴菌)。壇口水槽要保持清潔，並經常換水注滿。
3，做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發黴變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將黴點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天黴味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜滷也不能再用。
六乃喜的蘿蔔泡菜怎麼做
1、通常大多數人都會選擇用白蘿蔔來做這道泡菜。建議大家在購買時，儘量選擇體長，表面光滑，沉甸甸的蘿蔔。
2、判斷蘿蔔是否糠心，折一下蘿蔔纓，如果纓裡面沒水份了，那麼蘿蔔也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下蘿蔔，沉甸甸的說明水分足，沒有糠心，也好吃。
3、如果鹽量掌握不好，醃出的蘿蔔過於鹹，可以在水中多衝幾次，但一定要充分瀝乾裡面的水份，然後再放入調料拌。
4、建議大家儘量將梨和姜榨出汁後使用，這樣便於醃製，在吃的時候不會吃到薑末。
5、如果在夏天製作的話，在室溫內醃製半天的時間，就可以放進冰箱裡保存了，隨吃隨取。在取用的時候，請一定記得用乾淨筷子（沒有沾過唾液的筷子），以免其餘部分變質。
6、蝦醬，在製作韓式泡菜時，會經常用到，比較鹹，而且有濃郁的海鮮味道。一些大型的菜市場或賣韓餐調料的地方有售，約4元1小袋。
7、如果想要吃酸甜味道的蘿蔔，可以加入少量的白醋，大約1茶匙左右。但加了醋的蘿蔔，不太容易保存，要儘快吃掉。
8、辣椒麵如果沒有粗細兩種，可以只選一種，味道沒有太大的差別，但賣相會有一點和圖片中不同。
酸甜蘿蔔塊泡菜製作方法
第一步,把蘿蔔洗乾淨 不過不用去皮.去了皮的話吃起來不夠脆了.切成一片一片的.要厚薄適中.之後放鹽進去醃它個幾個小時.時間長短以蘿蔔變軟沒有刺激的辣味為準.再用溫水洗一洗.防止太鹹了.再加入陳醋和白砂糖泡一會即可使用.味道鮮美.很多女孩子喜歡吃.不過如果用糖精的話口感更好. 不過還是建議使用白砂糖.畢竟糖精吃多了對身體有害. 健康第一...........希望你做出美味的酸蘿蔔哦.