娃娃魚皮有什麼用?
娃娃魚的皮有什麼用？
是一種食用價值極高的經濟動物，其肉質細嫩、風味獨特、營養價值極高，其肉蛋白中含有17種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸。
娃娃魚的皮有什麼好處
是一種食用價值極高的經濟動物，其肉質細嫩、風味獨特、營養價值極高，
其肉蛋白中含有17種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸。採納喲
娃娃魚有什麼功效
您好
娃娃魚又稱 大鯢，是一種集保健、藥用、美容為一體的珍貴物種，被專家譽為“水中人蔘”、“軟黃金”。
大鯢肉質細嫩、無骨刺、營養價值極高，口感介於魚肉與蛇肉之間，營養價值遠遠高於牛肉和梅花鹿肉，被列為珍餚，是一道久負盛名的野味，歷史上就把娃娃魚當作珍饈追捧。
大鯢也是一種傳統的名貴藥用動物。在《本草綱目》裡，稱大鯢具有提高智力、美容養顏、補血行氣、滋陰補腎、防癌、抗癌等功效，對補腎生血、治療貧血、血經等有顯著療效。
中醫認為，大鯢甘、平、淡，補氣、養血、益智、滋補、強壯。主治神經衰弱、貧血、痢疾、瘧疾。用於病後、產後身體虛弱、腎虛陰虧、肺癆咯血、久痢脫肛。春、秋捕捉，除內臟，取鮮肉用之，民間用大鯢肉250g切成塊，加少量油鹽，燉熟食之，可治貧血痢疾、肺癆。
大鯢肌體內含有70多種天然活性物，能夠促進人體生理活性，改善人體生理代謝細胞水平，促進人體蛋白質合成，提高人體免疫功能，增強抗病能力。大鯢肉含有大量高質量蛋白質和微量元素，並富含17種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸。氨基酸總量高達91.92%，其中必需氨基酸含量為39.69%。
大鯢含有的豐富的金屬硫蛋白（MT），能清除人體內自由基和過量重金屬離子，從而能起到調節人體微物質循環，預防重金屬中毒，延緩衰老的作用，並可用於老年癌呆和癌症的輔助治療。大鯢可促進細胞的DHA生物合成，增強機體的免疫力，提高抗病能力。研究表明，大鯢機體中可提取超級抗原 PRCA，它被國際衛生組織稱為“誘導癌細胞凋亡反應因子”， 可以殺傷癌細胞，抑制癌細胞的生長和轉移，從而達到防癌抗癌的目的。
大鯢魚皮中含有41%—61.3%的人體最佳祛皺美容物質——膠原蛋白，能夠使人體皮膚保持彈性、潤滑細膩、健康白嫩，被稱為養顏美白聖品，具有極強的美容功效。
大鯢的皮膚、分泌的腺體、胃、尾部脂肪也具有多種功效。娃娃魚的肝具有心明目、清熱解毒、化解重金屬毒素、補血益氣的功效，娃娃魚的胃能有效地增強人體胃的機能，對胃病的治療有特效。大鯢的軟骨中富含硒元素，尾部則有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管有很好的作用。大鯢的皮粉拌桐油可以治療燒傷、燙傷，尤其是對面部的燒燙傷的治療不留疤痕更顯神奇無比，可謂傷科的靈丹妙藥。其皮膚分泌的粘液可預防麻風病等。現在有中俄專家在大鯢體外採用無創提取粘液技術採集粘液，並利用世界上最先進的酶膜反應技術，用大鯢粘液中製備出的特效生物活性物質大鯢格力素Ⅱ（大鯢低聚糖肽），能在短時間內清除“皮膚殺手”氧自由基，具有抗氧化、抗衰老、抗紫外線和具有超強免疫活力。
娃娃魚褪的皮有什麼用?
會不會和蛇一樣，蛻皮是為了長大
娃娃魚皮有藥用嗎？怎麼用?
娃娃魚皮治療燒傷燙傷有神奇的作用。本人小時候面部手部2級燒傷。一位中醫告訴我父親只要有娃娃魚皮他保證沒有半點痕跡。那是90年代初，那個時候打魚的人有捕獲野生娃娃魚，恰好又留的娃娃魚皮。把娃娃魚皮在瓦片裡烤乾(不能用鐵器)研磨成粉，和芝麻油攪拌均勻，用羽毛敷燙傷處。幹了就敷。恢復快又止痛。注意要防止抓結痂讓自己脫落。
娃娃魚皮的藥用價值
娃娃魚皮膚中含有41%一 -61.3%的膠原蛋白，這種天然的膠原蛋白具有嫩白、容顏去皺的美容功效。正是由於食用娃娃魚，不僅提供美味享受，而且又可康健人體，提高免疫力，遇病治病，美容強身，故此人們品償皮膚的越來越多。
娃娃魚皮有藥用價值嗎？
娃娃魚皮膚分泌的粘液是有藥用價值的。
娃娃魚皮的烹飪方法
可以。
紅燒娃娃魚（秦州名餚）
主料：娃娃魚250 克（約耗l00 克）
輔料：熟豬油50 克，料酒25 克，白糖10 克，水澱粉30 克，蔥段20 克，蒜瓣20 克，薑片10 克，食鹽10 克，醬油50 克，味精3 克，植物油1000 克
烹製方法：
1、先將娃娃魚頭部砍一刀（不要砍斷）放血，接著用90℃熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再從肚剖開，除去內臟，然後用刀切成月牙形小塊。
2、炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟獵油25 克，然後入蔥段、蒜瓣、薑片炮出香味，再放魚塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開後將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20 分鐘，待魚燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水澱粉勾芡，最後加熟豬油25 克顛翻，淋香油盛盤上桌。
工藝關鍵：
1、魚塊用醬油先淹漬10 分鐘，然後烹製，則是陝西洛高地區傳統風味。
2、不用勾芡，中火燒至2/5 時加入味精，出鍋裝盤即成，此所謂“自來芡”。火中取寶，技高一籌。
烹製紅燒娃娃魚時，先將魚平放在案板上，迅速在頭部橫砍一刀（不要砍斷）放出鮮血， （由於娃娃魚的魚皮又是一種良好的中藥材，有的在魚的頸部向後開剝，然後掛起，川淨布墊好，使力撕下全皮。）從肚部剖開，摘去五臟漂洗乾淨。接著用刀將娃娃魚切成月牙形小塊，投入清油鍋內炸至金黃色，倒在漏勺裡空去浮油。然後再放到炒勺裡燒約二十分鐘左右，待魚燒熟時，加入味精，用溼澱粉勾芡，加熱豬油五錢，顛翻，淋入芝麻油即成。這樣製成的娃娃魚，色澤紅亮，富有膠質，肉軟爛而不膩，湯汁濃而醇香。
鯢肝：具有清心明目、清熱解毒、補血益氣的功效。
鯢肉：肉比較細嫩，蛋白含有17種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，總氨基酸含量、必需氨基酸含量及營養價值均遠遠高於牛肉和梅花鹿肉。
鯢掌：富含膠原蛋白和軟骨組織，是大鯢宴中上品菜餚，口感軟糯，健胃理氣、祛風除溼。
鯢肚：能有效的增強人體胃的機能，對胃病的治療有特效，
鯢皮：含有豐富的膠原蛋白，美容養顏、滋陰補腎。