黑龍江人愛吃什麼?

General 更新 2024-11-04

黑龍江的人的習俗有哪些？

黑龍江省，簡稱黑，省會哈爾濱，位於中國最東北部，中國國土的北端與東端均位於省境。因省境東北有黑龍江而得名。

戲劇

二人轉已有200餘年歷史，它是在東北秧歌、民歌基礎上，吸收借鑑了蓮花落、評劇、皮影等藝術，逐漸發展起來的，流傳於吉林、遼寧，也流傳於黑龍江，並形成北路的特點：表演細膩，唱腔優美，以唱功取勝。

龍江劇是新中國建國以來在二人轉基礎上形成的新劇種，鄉土味濃郁。

風土人情

黑龍江人在過去有關東三大怪：”窗戶紙糊在外，大姑娘叼著個大煙袋，養活孩子吊起來"。

黑龍江人在冬季，經常不戴帽子在室外工作，喜歡在冬天裡吃冰點，喜歡冬泳。

黑龍江人性格較為豪爽、熱情、幽默、說話直來直去。

春節是黑龍江人的重要節日，從臘八到正月十五，殺年豬、包餃子、貼對聯、做乾糧，全家圍在炕桌上大碗喝酒、大口吃肉，孩子們則打爬犁、打雪仗、玩嘎啦哈、堆雪人，大人們則扭秧歌、踩高蹺、看二人轉。

飲食文化

黑龍江美食

黑龍江省物產豐富，烹調原料門類齊全。人們稱它"北有糧倉，南有漁場，西有畜群，東有果園，一年四季食不愁。“習慣上多食雜糧，副食品種多，喜食魚蝦和野味，口味以鹹鮮為主。食法多蘸、拌，喜食漬酸菜和火鍋，菜碼大，分量足。

黑龍江人喜愛白酒與啤酒；飲啤酒常是論"扎"、論"瓶"、論"提"（一提為8瓶）。受俄羅斯人的影響，好友相聚，常以大紅腸、扒雞、花生米、茶葉蛋和麵包佐餐，一次"小酌"往往幾小時。

龍江菜以烹製山蔬，野味、肉禽和淡水魚蝦技藝見長，講究口味的香醇、鮮嫩、爽潤、鹹淡相宜，以珍、鮮、清、補和綠色天然食品著稱。

黑龍江菜品燉菜較多，有小雞燉蘑菇、酸菜白肉燉粉條、得莫利燉魚、鯰魚燉茄子、牛肉燉柿子（源於俄羅斯的蘇伯湯）、氽白肉血腸、排骨燉豆角、東北亂燉等。種類不限、搭配方式多樣，有地三鮮、鍋包肉、燒茄子、虎皮肘子、黃瓜拉皮等。主食有當地大米、粘豆包，炸三角、大列巴等。

黑龍江人吃什麼主食

饅頭、米飯、水餃。

黑龍江大慶人愛吃什麼

這個問題問的有些奇怪，你最近是要來大慶嗎？

我是大慶人，就說普通人的日常飲食把

主食主要以米飯為主，畢竟東北屬於大米產地，象‘五常稻花香’大米都是全國有名的，也有不少人吃饅頭，麵食館子不少，但一般不是日常主食。

菜的方面，土豆、茄子必不可少，凡是跟這倆沾邊的幾乎都是經常吃的，象土豆絲、土豆片、燒茄子、醬茄子等，其他象豆角、豆腐、各種青菜，估計全國各地都差不多

冬天來的話，就是特色菜——酸菜，主營殺豬燴菜，酸菜、粉條、血腸、五花肉。

黑龍江人對於飲食有怎麼樣的文化和習慣.

國人講究吃,飲食文化在世界是一流的,但似乎應把黑龍江排除在外。黑龍江地處東北地區北部,在有些人眼裡屬文化落後的北大荒,何談飲食文化？但在一本有關中國飲食文化的書中曾提到,黑龍江的龍菜成為中國第九大菜系。

自從一位當年在北大荒當過知青的北京人在京城開了第一家關東風味的餐館,沒出幾年,東北餐館的數量已遠遠超過了川菜館。大部分餐館叫東北菜,個別的叫黑龍江菜

黑龍江人大部分為山東移民的後代,山東人帶來了齊魯文化,包括魯菜。又有土著的滿洲飲食文化和部分俄羅斯飲食文化。三種飲食文化交匯、融合,逐步形成了獨具特色的黑龍江飲食文化。

掛漿（熘）這種烹飪方法是魯菜獨有的。把切好的肉放在蛋清、澱粉和水的混合物中,抓一抓,放到油鍋裡炸。撈出來再澆以調好的熱汁,或把炸好的肉放到熱汁裡炒一下。比較有名的菜有酥白肉、熘肉段。黑龍江人用這種方法做出好吃的鍋包肉,不見於魯菜。又獨出心裁地把蔬菜也放到油鍋裡炸,撈出來再炒,有燒茄子、地三鮮……把不同品種的蔬菜放在一起炒,也是黑龍江人的發明,有新三鮮者,捲心菜（大頭菜）、西紅柿、尖椒三樣一塊炒。我見過有的人家還加進去雞蛋、黃瓜,五樣一炒。更有把肉、各種蔬菜以及粉條、豆製品等放在一起燉,所謂"爛燉"。

提起燉,那可是滿族人的發明。滿族早年以漁獵為生,住在野外,遷徙不定,烹飪器具只吊鍋一種,自然只好燉了。有所謂的八大燉。北京人最認小雞燉蘑菇,排骨燉豆角也不錯。土豆熬白菜如果加進去五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜,也相當不錯。氽白肉（血腸）那是地道的滿族菜。

滿族人素以養豬聞名,並視肥豬肉為上乘。把煮熟的豬肉切成薄片,碼在盤子裡,蘸蒜泥醬油吃,不同於蒙古人的手扒肉。直到今天,那些保持了哈拉（氏族）--莫昆（家族）制度的滿族屯仍以白肉、血腸為祭品以奉獻於先祖。

現在又發明出得莫利燉活魚,又有鯰魚燉茄子。把別的食品跟魚一起燉,那食品往往帶有魚的鮮味。蘇伯湯也是一種燉菜,是俄羅斯人的。牛肉、土豆、捲心菜（大頭菜）、西紅柿三樣一塊燉。剔除掉捲心菜和土豆,就是牛肉燉柿子。前述用西紅柿炒捲心菜也是受了俄羅斯飲食文化的啟示。還有土豆燉牛肉、酸黃瓜。酸黃瓜是地道的俄羅斯食品,一般涼著吃,黑龍江餐館近幾年才有的酸黃瓜絲炒肉絲,是把俄羅斯文化的因子納入中國文化的形式中。

現在黑龍江有專門的燉菜館,又有以經營氽白肉血腸為主的殺豬菜館。還有粗糧館,以經營大餅子鹹魚為特色。這些土得掉渣的東西現在都登上了大雅之堂。

黑龍江人吃蔬菜,喜歡生著吃,以利於更充分地吸收維生素。冬季漫長,一年中能吃到地產新鮮蔬菜的時間太短。有兩種主要形式,一種是涼拌菜,像家常涼菜,好多種新鮮蔬菜,加上豆製品、粉絲放在一起拌,還有黃瓜拉皮。另一種是蘸醬菜。薰醬菜有的源於俄羅斯,有的源於齊魯。醬骨架最有名,還有醬腸、肚,雞的各個部位都可以單拿出來醬。據說水晶肘子是省商學院食品系一位教授發明的。總之黑龍江人喜歡吃現成的。擺家宴請客,大部分菜都是現成的,現炒的菜通常沒有幾種。雖然黑龍江天氣極冷,但人人都喜歡吃涼的東西,包括喜歡喝冷飲。黑龍江菜在口味上的特點是鹹,也與天冷有關。

黑龍江的主食分米飯和麵食兩類。現在主要吃大米飯,過去有高粱米飯、大楂子飯、小米飯、大黃米飯。黃米,未去殼前叫糜子,是地道滿族的東西。

麵食以白麵為主,也有玉米麵、黃米麵。黃米麵或粘豆包、豆麵卷子,也是地道的滿族食品。

麵食中值得一提的是餃子。北京只有豬肉、韭菜、茴香三種餡,哈爾濱多達十幾種,如酸菜餡、西紅柿餡、青椒餡、山野菜餡、......

哈爾濱人喜歡吃什麼？

哈爾濱特色：東北菜、餓式西餐、燒烤、東北炭火鍋。，。。

具體到每個特色都有很多美味，也有典型的餐飲商家。

如果和朋友小聚，如果想吃爽，必須東北擼串+腳踩啤酒箱喝啤酒。

黑龍江人主要以什麼為食

黑龍江省的人。目前還是以大米主要的食物。

白麵為輔。

因為黑龍江省，主產的大米很多。

種植水田的多。

哈爾濱人平時吃什麼

你是說主食？還是指的小吃，哈爾濱和別的地區的人們吃的也都一樣啊，也沒有其他特殊的

哈爾濱人最喜歡吃什麼

喜歡用大蔥蘸醬吃,還有東北亂燉，就是豆角、茄子、土豆之類的，再就是涼拌菜和熗菜!

我想了解一下東北人每天一日三餐都吃些什麼？

東北人主要還是以米飯為主，而且東北的米飯要比南方的好吃[我經常去南方發現的]`~也有很多人喜歡吃麵食`~因為東北有很多山東人~山東人比較喜歡吃麵食！

早上跟南方很相似~比較願意吃些`粥`包子`鹹菜~`大果子[油條]~燒餅豆腐腦什麼的~~還有的就是早上對付下`把前一天的晚飯熱一下吃`~

中午也就是家常菜很多人也都是對付吃點~不是很講究！因為東北人很重視晚餐`

東北的家常菜有~吵菜和燉菜~東北人喜歡炒些西紅柿炒雞蛋`炒土豆絲豆片，炒幹豆腐炒木耳，白菜燉豆腐，茄子燉豆角``等等`基本跟南方的菜差不多`但是東北人口味比較重~喜歡吃油大的`辣的鹹的！而且我們這都是豆油！東北人很喜歡吃涼菜`也就是生的菜拌一起`加些調料！很清淡！

東北人經常會吃餃子~又是自己在家包的~皮薄餡大`味道很好！

這邊請吃飯最常吃的`就是燒烤和火鍋~[也就是烤牛肉和涮羊肉~]你來一定要嚐嚐

如果到飯店`鍋包肉，魚香肉絲是老的菜譜~現在這邊很喜歡吃川菜`~麻辣口味！其實在東北隨地都可以吃到南方菜`現在南北流通很快差異也越來越小`

至於你說的殺豬菜`就是酸菜燉豆腐~粉條`裡面還有以白肉`[五花三層]的豬肉和豬雪腸為主，這是老東北的習俗~東北人也不是經常吃~象有些大碴子，玉米麵`這些也都是依個人愛好`偶爾會吃吃``不是沒個人都每天都吃的！