什麼樣的砧板比較好?

什麼材質的切菜板更好

什麼材質的菜板好——木質菜板

木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質 菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間 在潮溼環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白 果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板較好。

什麼材質的菜板好——竹質菜板

合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，有 異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

什麼材質的菜板好——塑料菜板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高 溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入 體內，對肝、腎造成損傷。

什麼材質的砧板好

最好的砧板,很杏[白果]樹樁

一般家庭用什麼樣的菜板比較好

木頭的相對來說好一些，如果怕發黴就經常放在太陽底下晒晒。

選擇砧板什麼材質最好，有沒有品牌推薦

為了全家人，廚房裡的這個你得好好選！

花姐小廚房前段時間有姐妹來問我，家裡砧板該換了，長黴菌，掉渣，有沒有好的砧板可以推薦？太巧了，我也正想添一塊新砧板。接觸了十幾年的砧板，對每種砧板也有接觸瞭解，於是花了幾天時間，好好整理了一番。

很多人喜歡在刀具、鍋具上花大價錢，卻只願意買一塊減價的砧板，這真的對自己和家人很不負責任。砧板要接觸大部分的烹飪食材，它的好壞、安全與否影響了你和家人的健康。如果你的砧板發黴了，請趕緊扔掉！

我在營養學課上就瞭解過，砧板長時間放在陰暗潮溼的地方，會滋生出黴菌，尤其是黃麴黴菌，它被國際衛生組織認定為一級致癌物，毒性是砒霜的68倍。另外，砧板上的渣沫，還會使蔬果沾染上腥味，隨著食物吃進肚子裡，導致腹痛，噁心，上吐下瀉。

所以常常做飯的，尤其是家裡有寶寶的姐妹們，一定要在廚房裡配一塊防黴、耐砍、易清洗的砧板，讓一日三餐更衛生，也讓家人吃的更健康。

好啦，話不多說，我們來選砧板吧！

市面上砧板種類還真不少，不過大致歸納一下，還是能分出主要的4種，實木砧板、竹製砧板、塑料砧板和鋼化玻璃砧板。除了鋼化玻璃的，其他3款我都有在用，使用感受還是蠻深刻的。此外還有類似稻穀殼、合成橡膠等材質的新式砧板。

◆ ◆ ◆

實木砧板

防黴★

耐砍★★★★★

易洗★★

價格區間150~350

綜合★★★

實木砧板是我們最常見的一種砧板，我也有一款實木材質的砧板。它真的超級耐砍！！用它來剁肉、砍骨頭、切一些比較硬的食材，真的很合適。而且實木砧板有韌性，很厚實，使用感還是比較好的，這大概也是為什麼酒店大廚都愛用實木砧板（菜墩）的原因吧？

實木砧板的種類有很多，不好挑選。普遍口碑比較好的是白果木、皁角木、樺木和柳木，不過價格比較亂，某寶、某東上十幾元到幾百元的都有，口碑好的更貴，大概150~350之間。而且實木砧板相對來說也比較笨重，容易發黴，產生木渣等（我的那塊就老掉渣 ）。

另外有些木頭有毒有異味，比如烏柏木。而有些木質疏鬆，比如楊木，容易開裂，產生刀痕。這些都不適合做砧板，姐妹們在挑選時還是要仔細甄別的！！

竹製砧板

防黴★★

耐砍★★★

易洗★★

價格區間50~150

綜合★★☆

竹製砧板大多都是竹塊拼接起來的，比實木更輕便，價格也比較實惠。但厚度不夠，易發黴（我的那塊就發黴啦），不耐砍，會蹦渣，而且傷刀。有些商家號稱使用的是健康型粘合劑，但也肯定存在有用化學試劑粘合的砧板，這種就不夠健康了。

不過也有少數是用整竹展開製成的，耐砍，可以用來剁肉，不使用化學粘合劑，也不容易裂，更加環保，不過價格高了點。

塑料砧板

防黴★★★★

耐砍★★

易洗★★★★★

價格區間跨度較大，品牌一般在200~500

綜合★★★★

塑料砧板比較輕便，好洗，也抗菌，就是容易變形。材質主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種，一般PP比PE更耐熱，硬度也更高，也更適合做砧板。而且要選擇色澤均勻、沒有刺激性氣味和雜質的塑料砧板，一些質量差的很容易切出渣沫，也容易褪色，隨食物進入人體內後會對肝、腎造成損害。

不過現在廚房裡也很流行塑料砧板套裝，我自己也非常喜歡。

這種套裝一般由3到4塊不同功能的砧板組合而成，每塊砧板都有非常明顯的顏色區分，比如熟食、肉類、海鮮、蔬果，而且根據不同的功能還設計出了不同的細節，比如切肉時排血水的凹槽、切海鮮時防滑的顆粒感等等。這樣可以避免食物的交叉汙染，讓食物更衛生安全。

鋼化玻璃砧板

防黴★★★★★

耐砍★

易洗★★★★★

價格區間20~60

綜合★★★★（安全但不實用）

現在鋼化玻璃砧板也很常見了，因為它易......

菜板什麼材質的好

最好的材質是柳木，柳木的纖維比較長，韌性也就足，長時間切菜也不容易剁壞；也有選擇棗木的，不過棗木的菜板確實很耐用，就是因為的木質夠硬，很容易把刀剁壞，還是不選的好。現在市場上常見的是竹子壓縮木，感覺也可以。

家用菜板什麼材質的好

最好的菜板知道是什麼嗎？既不汙染，也不傷刀，又有軟硬經，也不變形，也不發黴，就是貴了點——“”尼龍菜板“”必須厚實一點，最好買4公分左右~5公分厚度，剁骨頭，砍肉都石墩墩的，高級飯店、酒家都用這種案板，實木太薄剁肉砍骨頭有空洞聲音，不好！木墩子長期用有碎木渣子，時間長了必須修平，尼龍的就不需要修理耐砍、耐用！

什麼木料做菜板好

柳木案子（砧板）

記得采納啊

買什麼材質的砧板好？

赫赫有名的龍州砧板的原木是蜆木，本地還稱之為憲木（與蜆木諧音），原木產於我國廣西南部與越南北部交界處的石灰岩山地密林中或石山的懸崖硝壁上，由於生長緩慢，高大挺拔，木材赫紅，細胞組織緻密，且吸收了山地的許多含鈣礦物，所以木質堅硬如鐵，韌性大，入水即沉，極耐腐，歷千年不朽，為著名的高質量、高硬度木材。用它製作的砧板，鐵釘入之亦難，鐵錘敲擊板面可發出類似敲擊金屬產生的聲音，因此又有鐵木砧板之稱。目前是廣西五大硬木之首，是我國禁止砍伐的特類木材之一。

由於人們無序的砍伐，使其成為漸危樹種，現在我國已經沒有這種成林成材樹木，現原木均產自越南，從越南進口，但依然在廣西幾百年的手工傳統工藝下製作而成，因此稱為廣西鐵木砧板或越南鐵木砧板。

用蜆木製作的砧板色澤圓潤，不掉屑不褪色，平滑如鏡，木紋堅細，使用利刃斬剁，也不見刀痕，絕無補丁、粘貼、上色等掩蓋砧板原貌手段，具有紋理清晰，自然抗菌，綠色耐用等特點，一般可用二三十年，使用適度，保養得法還可用得更久，被譽為廚具中的珍品，為家庭巧婦必備之理想砧板。

蜆木砧板已揚名數百年，在18世紀就通過水路出口到東南亞及歐美各國，成為達官貴族廚房必備之珍品。逢年過節，喜遷新居之時，精心挑選一塊上好的蜆木砧板送給自己的愛人、父母、親戚、朋友、同事，讓親朋好友收到一份貨真價實的厚（重）禮，或留給自己享用，實在是一個明智之舉。

所以蜆木作為砧板的材質最好

菜板什麼材質的好

木質菜板

木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合

在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質

菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間

在潮溼環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白

果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板較好。

竹質菜板

合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為

結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，有

異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

塑料菜板

塑

料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高

溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入

體內，對肝、腎造成損傷。