福建春節吃什麼?

General 更新 2024-11-07

福建人過年吃什麼？吃這些有什麼寓意？

我在福建福州泉州廈門待過，口味沒想的那麼清單，你肯定能習慣的，就是菜量有點少

好吃的福州人過年都吃什麼

我同事是福建人，她說她們過年一定會吃“金包銀”，其實就是炸年糕啦。還有荔枝肉、春捲、福跳牆

福建人一日三餐都吃什麼？以什麼為主食？

我在福建福州泉州廈門待過，口味沒想的那麼清單，你肯定能習慣的，就是菜量有點少

閩南過年的習俗

閒談閩南過年的習俗

冷月

春節為一年諸節之首，是一年中最具喜氣的節日。人們將過春節稱為“過新年”。年，既是時間單位，也是節日名稱，是年與年之間的大節。現在不少人總是感慨年味越來越淡，其實，舊時泉州關於春節的習俗是十分隆重精彩的。

泉俗認為“年兜”——即除夕那天是祭祀祖先的重大節日。那天中午，家家戶戶都要盡力備辦豐盛菜餚敬奉祖先，即便是貧寒之家也要盡力而為。供桌上擺滿各色糕果和雞鴨魚肉，中間高堆“過年飯”，以陶鉢盛大米（象徵豐衣足食），上面再擱碗糕（因為碗糕俗稱發糕，象徵興旺發達）、柑橘（象徵吉祥如意）、紅雞蛋（象徵吉祥、有福）、紅米丸（象徵團圓、圓滿）和米粉蒸制的金、銀錠（象徵財源廣進），中插春枝（象徵年年有餘，閩語中的“剩”就是“春”音，所以以前很多農戶在過年時都要在存放大米的米缸和存放糧食的米囤上貼個“春”字，既寓意春節來臨，更寓年年有餘，有“春”——有剩餘），供桌前還要再置放一個火爐（象徵家運亨通、紅火），一直襬到傍晚，再燃放鞭炮，子孫們就跪拜祖先，祭禮也告完成，俗稱辭年。

現在很多人家在除夕那天拜祖先沒那麼煩瑣，一般就是備辦一些豐盛的菜餚，給祖先燒香點燭、燒“金紙”，放鞭炮。安（安溪）、永（永春）、德（德化）等山城拜祖先一般要有米飯、“米果”（用飯米磨成米漿蒸制而成，即米豆腐）、炸肉丸、豬蹄、雞（或鴨）和水果；泉州、晉江、石獅、惠安沿海一帶拜祖先一般是用米飯、魚丸、雞卷、芋角（把大芋頭切成塊）、炸排骨、牡蠣煎（一種小吃，用新鮮牡蠣拌地瓜粉用油煎炸而成）和各色果品。——芋頭也上供桌？也許會有不少人產生疑問，如果你看過芋頭剛挖出來是怎樣的，你就會明白了。剛挖出來的芋頭是有許多小的芋艿附在一個大芋頭上的，它象徵著多子多孫，於是堅信多子多福的古人們就把它也擺上了供桌，希望多子多孫，人丁興旺香。（另，閩南地區清明祭墓，有人也會將幾個小芋艿放在墓碑前。其寓意同樣是希望多子多孫，多子多福。）閩南人拜祖先多愛用雞和魚等葷菜是因為“雞”諧音“吉”象徵吉祥如意，“魚”諧音“餘”，象徵年年有餘。果品一般愛用柑橘，大橘（鵪鶉蛋那麼大的橘子），糖品一般用金橘（是橘子的一個品種，只有半顆花生米那麼大，味奇酸不能生吃，得去籽用鹽水浸泡去其酸澀之味之後加白糖醃製熬煮成蜜餞，是泉州地區的山城永春所特有的，三明地區的尤溪也是主要產地）。這是因為“橘”諧音“吉”，閩語的“橘”和“吉”同音，象徵大吉大利，萬事如意。

泉州有句俗諺：“清明（或冬至）不回家無祖，年兜不回家無某（妻）。”說明民間對於除夕吃團圓飯歷來十分重視。過去泉州男性外出謀生者甚多，但無論奔波在多遠的地方打拼，除夕日均要回家團聚，共享天倫之樂。農村更有“哪怕三隻腳的凳子也要搬回家中過年”的說法。拜祖先多在中午，但除夕夜也是不能忽視的。北方除夕夜要吃水餃，南方則無此習俗，但除夕那天的晚餐也是極豐盛的，一家人團坐在一起，邊吃邊聊，氣氛極濃烈。

安（安溪）、永（永春）、德（德化）等山城在除夕那天晚上還要吃甘蔗。說到甘蔗，閩南地區過年時一般都要買甘蔗，少則兩三根，多則七八根，十幾根。因為買多了，一般是連帶葉的蔗尾都留著，根部也不削皮，這樣才能夠存放得久一點。買回後一般都是放在門後,特別是大門——舊時大門為雙扇門，左右兩扇門後要各放一根連根帶葉的甘蔗。因為除夕一夜連兩歲，所以閩南人在除夕那天晚上都要吃甘蔗，寓意“甜頭甜尾”，一年到頭生活甜蜜幸福。吃完的蔗渣正好“熗火盆”。—— “熗”在閩語中就是“燃燒”的意思，一般是傍晚時分在家門口用田裡的稻草、拾來的枯枝等東西堆成一堆成盆狀（就是圓形......

福建人喜歡吃什麼東西？

我是福建人,清真蝦，烏雞，老鴨，米粉湯，綠豆湯，深滬魚丸，總之比較清淡新鮮，閩南人多不喜歡吃辣，但也有許多人喜歡吃很辣的火鍋，串串香，燒烤。閩菜博大精深。

春節南方吃什麼？

南北方有差異,地域有差異,生還習慣的不同,飲食喜好當然也不同

大年初一吃什麼？許多人對這農曆新年第一餐非常重視講究，雖然吃法都不一樣，但是目的只有一個，那就是希望新的一年平平安安，吉祥如意。

湯圓

湯圓的種類非常繁多，可以在家自己做，也可以上超市買速凍的，在超市湯圓的種類可以說是五花八門，大的、小的，甜的、鹹的應有盡有，不過春節的湯圓基本上以中間包糖為多。在自己家做湯圓也是不錯的選擇，湯圓的做法很多，也比較簡單，買上糯米粉、芝麻餡和糖就可以在家做了。大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。

年糕

農曆新年必吃年糕，這也是紹興人的一個習俗，吃年糕以祝願生活“年年高”，年糕的吃法很多，糖年糕、湯年糕、炒年糕等，但不外乎以諧音取“年年高”之意，意為一年更比一年好。

粽子

紹興人習慣在春節包裹粽子，紹興人一般用箬竹葉片（也叫粽葉），此葉片燒煮後亦具有清香之味。用粽葉包成的粽子，有濃濃的清香之味，食之宜人。除了以純糯米包成的米粽、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆粽外，現在還有不少味道好的鮮肉蛋黃粽、栗子粽等。在大年初一吃粽子，意為生活甜蜜，五穀豐登。

餃子

除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習俗，不過現在不少紹興人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子，取“更年交子”（來年交好運）之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運。

麵條

長面，也叫長壽麵，大年初一的時候吃長壽麵，預祝著壽長百年，不少老年人還保持著這樣的風俗。

糖茶

在紹興城鄉，春節期間走親訪友，一進門主人總會給你泡上一杯糖茶，同時也不忘在糖茶中放上兩顆蜜棗，意為甜甜蜜蜜。

中國各地大年初一吃什麼？

湖北：湖北團風人大年初一喝雞湯，象徵“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意“展翅高飛”；當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

江西：鄱陽地區大年初一要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有餘”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。

廣東：部分地區大年初一要吃“萬年糧”，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的“腐圓”，喝茨實、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠流長”之意。

廣西：壯族人大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

福建：閩南人，大年初一吃麵條，寓意“年年長久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑，寓意“日子越過越紅火”。

安徽：部分地方，春節第一餐時每人要咬一口生蘿蔔，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

關中、河南：部分地方大年初一要吃餃子與麵條同煮的飯，叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。

臺灣：大年初一吃“長年菜”。這是一種長莖葉，有苦味的芥菜。有的還在菜裡添加細長的粉絲，寓意“綿綿不斷，長生不老”。...

福建人一般喜歡吃什麼口味的菜？

八大菜系中的閩菜菜系,以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮長的菜系.

福建菜，選料精細，刀工嚴謹；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變。福建菜顯示了四大鮮明特徵：一為刀工巧妙，寓趣於味，素有剞花如荔，切絲如發，片薄如紙的美譽；二為湯菜眾多，變化無窮，素有“一湯十變”之說。如用牛肉、雞肉、火腿製成三茸湯後，根據菜餚烹製的需要，再選擇乾貝、魷魚、紅糟、京冬菜、梅乾菜、龍井茶葉或夜來花香等輔料中的一種料汁，摻進三茸湯，使湯的味道起了變化，給人以湯醇、料香、味新之感。三為調味奇特，別是一方。閩菜的調味，偏於甜、酸、淡，這一特徵的形成，與烹調原料多取自山珍海味有關。善用糖甜去腥羶；巧用醋酸甜可口；味清淡，則可保持原汁原味，並且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。閩菜還善用紅糟、蝦油、沙茶、辣椒醬等調味，風格獨特，別開生面。四為烹調細膩，雅緻大方，以炒、蒸、煨技術最為突出。食用器皿別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗，愈加體現了雅結、輕便、秀麗的格局和風貌。

福建菜擁有福州、閩南、閩西三路不同的技術和風味。福州菜，是閩菜的主流，出盛行於福州外，也在閩東、閩中、閩北一帶廣泛流傳。其菜餚特點是清爽、鮮嫩、淡雅，偏於甜酸，弧菜居多。它善用紅糟為調料，尤其講究調湯，予人“百湯百味”和“糟香撲鼻”之感。代表名菜有：“佛跳牆”、“煎糟鰻魚”、“雞絲燕窩”等。閩南菜，盛行於廈門和晉江、龍溪地區，東及臺灣。其菜餚具有鮮醇、香嫩、清淡的特色，並且以講究調料，善用香辣而著稱，在使用沙茶、芥末以及藥物、佳果等方面均有獨到之處。代表名菜有“東壁龍珠”、“炒鱟片”、“八寶芙蓉鱘”等。閩西菜，盛行於“客家話”地區，菜餚有鮮潤、濃香、醇厚的特色，以烹調山珍野味見長，略偏鹹、油，在使用香辣方面更為突出。代表名菜有：“油燜石鱗”、“爆炒地猴”等，具有濃厚的山鄉色彩。

福建名菜有：淡糟香螺片、閩生果、雞茸金絲筍、醉排骨、東璧龍珠、佛跳牆、三角豆腐餃、炒西施舌、七星丸、清蒸加力魚等。

中國過年吃什麼

我國北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的餡裡放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡裡放花生（稱長生果），用意是吃了人可長壽；有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年裡麵條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。

四川、重慶地區的人春節第一餐吃湯圓。用自制的湯圓粉或市場上出售的幹湯圓粉製成各種餡心的湯圓，潤甜可口。

湖南大部分地方，春節第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五穀豐登”。

湖北一些地方，過年要喝雞湯，象徵清泰平安。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寓意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞頭，有“出人頭地”之意。秭歸人春節第一餐吃油炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶，春節第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

江西鄱陽地區，春節第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有餘”，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。

廣西部分地方春節第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。壯族人春節第一餐要吃白斬雞、釀豆腐、油堆等。

雲南的白族人，春節第一餐要喝泡米花糖水，祝願新的一年裡日子像糖一樣甜。苗族人家家戶戶喜歡吃奶餅、手抓肉、油餅等。

廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即掏出或蒸出足夠春節三天家人吃的飯菜，寓意“不愁吃喝”之意。潮州一帶，春節第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的“腐圓”，喝茨實、蓮子等熬成的“五果湯”，寓意“生活甜美，源遠流長”之意。

福建閩南人，春節第一餐吃麵條，寓意“年年長久”。漳州一帶春節第一餐吃香腸、松花蛋和生薑，寓意“日子越過越紅火”。

江浙一帶部分地方，春節第一餐吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長久”。

安徽部分地方，春節第一餐時每人要咬一口生蘿蔔，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

關中、河南部分地方，春節第一餐餃子與麵條同煮，叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。

新疆維吾爾族人春節第一餐吃以大米、羊肉、葡萄乾做成香噴噴的普羅，還吃用麵粉、羊肉等做成的包子和用帶骨羊肉做成的手抓羊肉。

蒙古族人春節第一餐是全家人圍坐在包內火爐旁，向長輩獻辭歲酒後，飽餐烤羊腿和煮水餃。

臺灣高山族同胞春節第一餐愛吃“長年菜”。這是一種莖葉很長，有苦味的芥菜，菜中加入長長的白粉絲，象徵綿綿不斷，長生不老。

中國傳統春節吃什麼？

中國春節吃的習俗

春節是中華民族最重要的傳統節日。中國人過春節，家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。

年夜飯

除夕晚上，中國人會全家團員一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍著爐子吃飯。圍爐時不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手，也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷，以表示全家團員，在人際關係流離的現代社會中，象徵團員的年夜飯尤為重要。年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜餚，因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：[長年菜]（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年首才能長長久久；[菜頭]表示好彩頭；[全雞]象徵全家福（[雞]與[家] 諧音）；吃[蚶]與[胖]諧音，取其發福之意；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指[三元及第]之意（即狀元、會元、解元）。餐桌上唯有魚不能吃，表示[年年有餘]之意。

餃子

正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個風俗開始於明朝初年，原來“交子”的諧音便演變為“餃子”。初一破曉，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裡。吃到硬幣的人，象徵新年發財；吃到糖的人表示來年日子更甜美；吃到花生仁的象徵健康長壽等。

年糕

全國各地幾乎都用江米麵和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫"萬年糧米"，意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

少數民族春節食俗

蒙古族——除夕更歲時，一家人圍坐在包內火爐邊，在向長輩敬獻“辭歲酒”之後，飽餐烤羊腿和煮水餃。

高山族——臺灣高山族有吃“長年菜”的習俗。長年菜也叫作“芥菜”，吃這種菜是預示壽命長。有的人將長長的粉絲加入長年菜裡，象徵著長生不老。

滿族——年三十家宴十分豐盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的餃子、火燒、豆包等；傳統年菜有鮮美的血腸、煮白肉及別具一格的酸菜氽白肉，而象徵吉慶有餘的魚菜更不可少。子時還要吃一頓送舊迎新的鮮肉水餃。

壯族——年三十晚上煮好初一全天的飯，以示來年要豐收。這種飯叫“粽粑”，有的長達尺餘，重五六斤。

拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一對做得特別大，據說象徵太陽和月亮，用以祈祝新的一年風調雨順、果實累累。

侗族——初一清早，從塘里弄幾條又大又鮮靈的鯉魚，煎、炸、燒、燉、擺上桌，再加一盤香氣四溢的醃魚，整桌菜以魚為主。侗家人說，春節吃魚，預兆新的一年吉慶有餘（魚）、五穀豐登、餘錢餘糧。

黎族——過春節，家家宰豬殺雞、備佳餚美酒，全家圍坐吃“年飯”，席間唱“賀年歌”。大年初一或初二，人們集體狩獵，獵物的來先分給第一個擊中獵物的射手，剩下的一半大家均分，懷孕婦女可以獲得兩份獵物。

景頗族——春節期間，各家各戶都釀水酒，向長輩敬酒。

達斡爾族——生活在黑龍江和嫩江兩岸。除夕年飯是黃米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人們一進門就搶食年糕，藉以祈願生活年年提高。

佤族——新年第一次見面除相互道喜外，還贈以糯米粑團、甘蔗和芭蕉，以此祝願家庭生活和睦、甘甜、美好。

土家族——在全家的團圓飯餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。

維吾爾族——年節家宴食品有：用大米、羊肉、葡......

福建人過年一般吃什麼？列舉5個加寓意謝謝！（用於寫作文，急急！）

轉過來的

一、人與自然和諧相處是各國執政黨面臨的共性問題

隨著人類工業文明發展到新的歷史階段，人類社會與自然環境的矛盾不斷積累，來自人口、環境、資源、生態等方面的壓力越來越大，如何實現人與自然的和諧相處逐漸成為各國執政當局共同面對的重大問題。環境問題實際上已經發展成社會政治問題，不僅決定著一個國家實現可持續發展的能力，而且與政黨政治的關係也越來越密切。無論是發達國家還是發展中國家，無論是什麼樣的政黨執政都無法迴避人與環境如何相處的問題。

第一，“綠色政治”的興起改變了傳統的政黨結構，也使環境保護問題進入主流政治。綠黨是一支以保護環境、擴大民主、維護人類和平為主要目標的新興政治力量。1972年世界上第一個全國性綠黨組織 ——新西蘭價值黨出現。之後，綠黨的勢力在各國尤其是西歐迅速發展，並相繼進入地方、國家及歐洲各級議會，成為重要的執政黨、參政黨。目前，綠黨已遍及世界五大洲，全球大約有70多個綠黨組織。在綠黨的推動下，生態優先和環境保護的意識在世界各國深入人心，一些主流政黨也進行理論創新，德國社民黨、英國工黨等老牌執政黨紛紛將“綠色政治”的理念寫入黨綱，英國保守黨政府等一些右翼政府也陸續出臺了新的環境保護條例。“綠色政治”的發展使人與自然的關係問題最終擺脫邊緣地位，走入了主流政治。

第二，環境安全成為國際社會安全的重要組成部分，各國執政黨均注重維護自己環境利益。目前來看，各國執政黨公認的環境安全問題主要有四類：一是資源稀缺造成的衝突與不穩定，如石油和水是引發諸多地區衝突的重要原因，在中東、非洲、西亞和南亞，水資源已成為影響地緣政治格局的重要因素；二是環境惡化威脅人類生存而引發的社會動亂，如在非洲和亞洲多個國家由於環境惡化、食物短缺產生了大量“環境難民”，並引起局部動盪和社會不穩定；三是跨界汙染和危害轉移引起的國際糾紛和衝突；四是經濟、科技發展和國際間貨物與人員流動帶來的生物、基因威脅，諸如瘋牛病、禽流感和SARS等病毒和疫病的蔓延很難控制，往往帶來全球性的恐慌。

第三，對環境問題的態度已經成為影響執政黨和國家形象的重要因素。美共和黨政府因退出限制溫室氣體排放的《京都議定書》而遭到強烈批評。歐盟各國執政當局率先提出到2020年將溫室氣體排放減少 20%的量化目標，並迫使在氣候問題上一直不甚積極的美共和黨政府在G8峰會上做出一些妥協。雖然西方發達國家是輸出環境問題和生態危機的主要責任者，但這些國家的執政黨一直都積極爭取在環境問題上的話語權，攻擊發展中國家的環境政策。

二、各國執政當局在努力實現人與自然和諧相處方面的主要做法

第一，摒棄“人類中心主義”，樹立綠色經濟和可持續發展的觀念。瑞典、芬蘭、挪威等北歐國家的執政當局最早呼籲從全球高度認識和處理人與自然協調發展問題。1972年瑞典執政當局主動承辦聯合國人類環境會議，提出了“只有一個地球”的口號，並在大會通過的《人類環境宣言》中呼籲“人類業已到了必須在全世界一致行動，共同對環境問題採取更審慎處理的歷史轉折點”。2003年，在許多國家執政的社會黨國際成員黨在《聖保羅宣言》中提出了“新的發展觀”，認為環境問題與經濟和社會發展問題同等重要，主張把生態、經濟和社會結合起來實現“可持續的發展”。近兩年來，一些發達國家的執政當局停止使用傳統的國民經濟核算體系，改用新的“綠色核算體系”，將自然資源的損耗和環境保護的成本也計算在內，以更加合理地反映出經濟發展與自然環境之間的關係。