什麼蔬菜好吃又好做?

General 更新 2024-12-22

什麼菜好吃又好做圖

十大家常菜做法

十大家常菜做法——麻婆豆腐

1.準備材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。

2.鍋內加少許菜油,大火加熱,油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。

3.加入切成小塊的豆腐。改小火,煮沸。

4.待豆腐熟後,改大火,加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後,關火,起鍋。

5.起鍋,撒上花椒麵,香噴噴,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

===================================

十大家常菜做法——可樂雞翅

原料:雞翅中6-8個,可口可樂一小杯,辣椒粉少許,孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。

步驟:鍋裡放水,等水燒開後下雞翅,雞翅7成熟即可。濾幹水備用。

油多放,用蔥花和大蒜爆鍋,下雞翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦為最好。

用勺子把多餘的油撇出來,把可樂加進去,加鹽和味精,一點水都不要放,等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。

在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。

最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。

這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣,酥到骨頭裡去了。

=======================================

十大家常菜做法——回鍋肉

原料:豬後臀尖,青蒜

輔料:豆瓣醬,豆豉,蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒, 開水下肉,煮20分鐘左右,其中放蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,關火,泡5分鐘,再出鍋

青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

鍋內放少許油,下白肉,煸炒,肥肉變的捲曲,透明後,把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!

其實應該是把肉先剷出來在炒豆瓣醬的),下豆瓣醬,煸出紅油,下豆豉,薑絲,青蒜,同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。

青蒜略變軟,淋黃酒,就可以出鍋了。

======================================

十大家常菜做法——紅燒肉

1、炒鍋洗淨,燒熱,下兩湯匙油,放三、四湯匙白糖,轉小火。

前期準備:五花肉一塊,切成一釐米見方的條狀。

2、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使每塊肉都沾上糖色。

4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許,燒開,再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多,加大火收汁。

5、這就是做好的樣子了

==================================

十大家常菜做法——酸菜魚

1、一般用草魚或者黑魚為好。

2、洗魚,注意洗淨腹腔中的黑膜。

3、剪去魚翅...(晾乾後做魚翅也不錯……哈哈)

4、將魚切成段。

5、用手壓住魚段,另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)

6、拆魚骨。魚頭對切,片下的魚肉,還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃,也可以忽略此步...

7、把片下來的魚橫放,沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下,每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了,不然煮出來魚片會碎的~~

......

有什麼菜好吃又容易做

10道超級簡單的菜 一、燉排骨 炒鍋燒水,水開後將切好的排骨放入。馬上關火,將排骨撈出。重新燒水燒開後,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。 注意: 1、醋少放, 醬油多放, 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 2、然後大火轉小火, 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 二、悶蛋 1、打四個到五個雞蛋,放入蔥末和適量鹽攪拌,待用。 2、熱鍋,放中等油量,等油熱以後下雞蛋,有點熟以後鏟產鍋底,不要讓雞蛋粘住,再加少量油,反覆這樣兩次,等底下的蛋熟了以後,翻過來,翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在鍋上 然後翻個,稍微熱一下就好了,起鍋。 三、紅燒茄子肉絲 1、三根細茄子,洗淨,削皮,剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊,待炒。 2、加中等偏大量的油, 7、8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油,切好蔥薑蒜末暴之,然後放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以後放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖, 雞精,鹽,悶之。 3、三分鐘後即可食用。 四、雞蛋炒西紅柿 1、兩個西紅柿切塊,兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見為止,油熱放雞蛋,加少量鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然後剷出雞蛋,關爐子,如果鍋裡還有油就不用加油了,或者從蛋碗裡倒一些出來。 2、開旺爐子,攪拌西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿鹹),放中等量水,煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖,攪拌一下就可以起鍋了,這時可以放味精,起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時:2:42) 五、可樂雞翅 1、買好的雞翅稍微洗洗,放入燉鍋裡;切薑片,少許,放入鍋中; 2、加可樂,將雞翅淹沒;加醬油,大約是可樂的1/3左右,看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋, 大火煮; 3、煮開後,換小火燉。燉的過程中,可以看一下顏色是不是發紅,如果太淡會甜,太深則鹹。燉的差不多了,用筷子戳雞翅,感覺軟了就好了。 六、蘑菇香菇紅燒豆腐 新鮮香菇和新鮮蘑菇切片,一大塊手工豆腐不用切塊,中等偏上的油量,等油稍熱,下蘑菇和香菇,鍋裡放一勺鹽,攪拌一下。然後是豆腐,豆腐上也放一小勺鹽,翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油,接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可,大蒜末也可。)整個過程(總耗時4:43) 七、牛肉芹菜 材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。調味料:鹽,白糖,味精,澱粉,姜,蒜,胡椒粉。 做法: 1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鐘後,加入花生油,再醃1小時。 2、炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火,放入蔥薑片爆炒, 放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,澱粉勾兌起鍋。 八、皮蛋豆腐 內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼,皮蛋切小塊(密技:用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上,撒蔥花,淋醬油,點香油即成。 九、洋芋頭雞蛋湯 洋芋頭一個切絲,雞蛋兩個搗碎,鍋內燒開一大碗開水,倒入洋芋頭絲和鹽,煮至水開絲爛,倒入雞蛋,稍微攪伴,加味精和麻油,起鍋。 十、咖喱雞翅 雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水炒三五分鐘即可備用; 土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用;熱鍋涼油入咖喱粉適量(個人喜好),出咖喱香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒……,放水放調料......

又好吃又容易做的是什麼菜?

火鍋呀,不用費勁炒,好吃是要炒菜技術的,買包火鍋底料,到菜場買點牛丸,肉丸,魚丸,豬血,鴨血,海帶,豆腐,豆芽,各類蔬菜,再來點主食:大餅,饅頭,包子,乾麵條,紅薯。洗洗菜要點時間,圍著隨便吃,隨意聊。

哪些家常菜又好做又好吃?

十大家常菜做法 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.準備材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。 2.鍋內加少許菜油,大火加熱,油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。 3.加入切成小塊的豆腐。改小火,煮沸。 4.待豆腐熟後,改大火,加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後,關火,起鍋。 5.起鍋,撒上花椒麵,香噴噴,川味十足的麻婆豆腐上桌啦! 十大家常菜做法——可樂雞翅 原料:雞翅中6-8個,可口可樂一小杯,辣椒粉少許,孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。 步驟:鍋裡放水,等水燒開後下雞翅,雞翅7成熟即可。濾幹水備用。 油多放,用蔥花和大蒜爆鍋,下雞翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦為最好。 用勺子把多餘的油撇出來,把可樂加進去,加鹽和味精,一點水都不要放,等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。 在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣,酥到骨頭裡去了。 十大家常菜做法——回鍋肉 原料:豬後臀尖,青蒜 輔料:豆瓣醬,豆豉,蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒, 開水下肉,煮20分鐘左右,其中放蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,關火,泡5分鐘,再出鍋 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 鍋內放少許油,下白肉,煸炒,肥肉變的捲曲,透明後,把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵! 其實應該是把肉先剷出來在炒豆瓣醬的),下豆瓣醬,煸出紅油,下豆豉,薑絲,青蒜,同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。 青蒜略變軟,淋黃酒,就可以出鍋了。 十大家常菜做法——紅燒肉 1、炒鍋洗淨,燒熱,下兩湯匙油,放三、四湯匙白糖,轉小火。 前期準備:五花肉一塊,切成一釐米見方的條狀。 2、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使每塊肉都沾上糖色。 4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許,燒開,再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多,加大火收汁。 5、這就是做好的樣子了 十大家常菜做法——酸菜魚 1、一般用草魚或者黑魚為好。 2、洗魚,注意洗淨腹腔中的黑膜。 3、剪去魚翅...(晾乾後做魚翅也不錯……哈哈) 4、將魚切成段。 5、用手壓住魚段,另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:) 6、拆魚骨。魚頭對切,片下的魚肉,還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃,也可以忽略此步... 7、把片下來的魚橫放,沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下,每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了,不然煮出來魚片會碎的~~ 8、取一個雞蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清備用 9、魚骨切成段,和魚片魚頭一起放入盆中,加鹽及料酒攪拌,再放入蛋清抓拌均勻,靜置20分鐘~ 等待一會,嘿嘿 10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包兩包都可以,喜歡就多放點。 11、切酸菜,成段 12、鍋中放油燒熱,最好是大油,不過為了......還是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然後加入水或者高湯燒開 13、先放入魚頭和魚骨,小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看,呵呵! 1......

什麼菜好吃又好做啊?

酸辣土豆絲 主料: 土豆 300克 配料: 辣椒(紅、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克 調料: 花椒 2克 辣椒(紅、尖、幹) 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各適量 製作方法 1. 將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。 2. 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。 3. 炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。 製作提示 1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒幹、炒老。 2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質,所以削土豆時,只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。 酸辣土豆絲的烹飪技巧切好先洗,洗3次,洗出來的水基本全是清水了;然後泡15分鐘,都要用涼水,炒得時候大火翻炒,早點放鹽比較脆。 糖醋鯉魚 材料: 鯉魚一條 調料: 蔥花50克、紅椒絲50克、蔥絲50克、薑末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、鹽5克左右、溼澱粉10克、香油2.5克、肉湯50克(沒有用清水也可以)、油1000克(實耗100克)、溼澱粉適量 做法: 1、魚收拾乾淨後,瀝乾水,在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深,再平切2釐米深),用胡椒粉和少許鹽稍醃 2、將調料調成糖醋汁待用 3、紅椒、蔥白切絲用清水漂上待用 4、油燒至7成熱,將濃的溼澱粉均勻塗在魚身上,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待澱粉凝固時再把魚慢慢放入油鍋內 5、待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用 6、炒鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,再倒入調好的芡汁,待芡汁收濃起鍋澆在魚身上,撒上蔥絲、紅椒絲即可 冬瓜排骨清湯 原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。 製法:①冬瓜去皮去子兒切塊。 ②排骨燙去血水。 ③用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜 特點:此湯味道清淡,利於清熱。 口水雞 原料:雞腿、蔥、蒜、姜、麻油、紅油、醬油、醋、糖、鹽、雞精、熟芝麻。 做法:煮熟雞腿,切塊裝盤待用。煮雞腿的湯留著備用。蔥切花,蒜切泥,姜切末。鍋內倒入麻油,將蒜泥薑末炒香,加入紅油,醬油、醋、糖、鹽、雞精、和雞湯;拌勻後淋在雞塊上,撒上蔥花和熟芝麻即可。 美極腰片 原料:腰子、鹽、料酒、生粉、薑絲、蔥絲、美極鮮汁、花椒。 做法:腰子切片加入少許的鹽、料酒和生粉醃製30分鐘。醃製好的腰片下開水煮至變色撈起,裝盤待用。在腰片上加入薑絲和蔥絲,澆上美極鮮汁。油鍋燒到8成熱放入花椒炸香,撈出花椒;把炒好的花椒油淋在盤中腰片上即可。 豉油蒸蝦 原料:對蝦、蔥花、李記樂寶風味豆豉、色拉油。 做法:對蝦洗淨去頭,從背部剖開除去泥線,鋪在盤中待用。在對蝦上淋上李記樂寶風味豆豉、蔥花;隔水大火蒸8-10分鐘。出鍋後淋上少許色拉油即可。 剁椒麵筋 原料:水面筋、剁椒、美極鮮汁、色拉油。 做法:水面筋切片,飛水瀝乾,裝盤待用。在水面筋上面放入剁椒,隔水蒸8分鐘。蒸好後淋上美極鮮汁和少許色拉油即可。 老醋花生 原料:花生米、香醋、白酒、香菜、糖、生抽、鹽、雞精、生粉。 做法:花生米下鍋小火炒熟,裝盤待用。趁熱時在花生米上淋上少許白酒,這樣花生米會很脆。在鍋中放入醋、生抽、糖、鹽、雞精加熱攪拌後用少許水生粉勾芡,淋在花生米上拌勻即可。用香菜點綴。

現在時新的蔬菜有什麼?怎麼做好吃?

蝦醬炒通菜

有什麼菜是又好做又下飯的菜啊

菠菜炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜

菠菜炒雞蛋的製作材料: 主料:菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,薑末,味精,香油各適量。教您菠菜炒雞蛋怎麼做,如何做菠菜炒雞蛋才好吃1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段,放入開水中燙一下,撈出後用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。   2、炒鍋置旺火上,將油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛出待用。  3、炒鍋再燒熱,放油,下蔥薑末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生,然後放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很,如果有微波爐,可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘,就不用過涼水了。 韭菜炒蛋的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 私家菜

口味:清香味 工藝:炒韭菜炒蛋的製作材料: 主料:韭菜4兩(約160克),大雞蛋3只

調料:生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。教您韭菜炒蛋怎麼做,如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法:

1、韭菜洗淨切小段;2、生粉用水拌勻製成生粉水,待用;3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;4、在大碗內攪散雞蛋;5、炒鍋燒熱,放入三湯匙生油,待油熱後,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可裝盤食用。提示:將拌勻的生粉水加入蛋內,可避免炒韭菜時,出現過多的水分。 渝味辣白菜的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜 家常菜譜

渝味辣白菜的製作材料: 主料:娃娃菜200克

調料:大蒜20克,小米辣20克,蔥等渝味辣白菜的特色: 色澤紅亮、酸甜微辣,脆爽可口教您渝味辣白菜怎麼做,如何做渝味辣白菜才好吃 製作流程:先將洗淨後的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋醃製待用,另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調製成汁使用,另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。

味型:鹹甜酸辣味。 爆炒腰花的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜

爆炒腰花的製作材料: 主料:豬腰子200克

輔料: 冬筍片,水發木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,溼粉15克;爆炒腰花的特色: 腰花鮮嫩,造形美觀,味道醇厚,滑潤不膩;教您爆炒腰花怎麼做,如何做爆炒腰花才好吃 1)將腰子洗淨,一剖兩片,批去腰臊,剖成麥穗花刀,切成寬2釐米紶長5釐米的條,加醬油入味,用溼澱粉拌勻待用; 2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下,醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、溼澱粉調成芡汁;3)炒鍋內加入花生油,置旺火上燒至九成熱(約225℃)時,將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出,炒鍋內留少量油,燒至六成熱(約150℃)時,將蒜片、蔥末放入煸炒,烹入醋、紹酒,加入冬筍片、木耳略炒,倒入芡汁,然後將腰花投入,迅速顛翻,淋上雞油出鍋即成。

清蒸桂魚的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜

清蒸桂魚的製作材料: 主料:桂魚一條(約重750克)

輔料:熟火腿3片(25克), 熟筍6片(60克),水發大香菇3朵,薑片2.5克,蔥結1個

調料:精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克清蒸桂魚的特色: 色澤淡稚悅目,味似蟹肉,鮮香馥郁。教您清蒸桂魚怎麼做,如何做清蒸桂魚才好吃 1、將桂魚剖洗淨,平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開,然後在魚背部每隔25釐米斜片一刀,刀深至骨。2、取大腰盤,放入桂魚,加入紹酒,薑片蔥結熟火腿片,上籠蒸15分鐘。出籠後揀去蔥結,薑片,原汁倒入小碗內。3、菇、筍片在沸水中焯熟,在魚身兩側各放筍3片,火腿片與筍片問隔排放,香菇蓋在筍片上。4、原汁倒入炒鍋,加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸,澆在魚身上即成。...

米飯配什麼菜既簡單又好做又好吃呢?

木須肉/苜蓿肉的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜

木須肉/苜蓿肉的製作材料: 主料:豬肉,雞蛋,木耳,黃瓜

輔料:蔥姜,鹽,醬油,料酒,香油教您木須肉/苜蓿肉怎麼做,如何做木須肉/苜蓿肉才好吃 木耳泡發,去定,撕小朵;黃瓜切菱形片;豬肉切絲;蔥、姜切絲;鍋熱油,加入雞蛋炒散,盛盤備用;另起鍋,加油燒熱,炒肉絲,肉變色加入蔥、薑絲、料酒、醬油、鹽炒勻;加入木耳、黃瓜、炒好的雞蛋翻炒,出鍋前淋上香油。 醋溜白菜的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜

醋溜白菜的製作材料: 主料:捲心菜750 克

輔料:蔥花3 克,幹辣椒節4 克,花椒2 克

調料:豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,溼澱粉5 克醋溜白菜的特色: 特點:色澤銀紅,酸甜辣香。

功效:潤腸通便。教您醋溜白菜怎麼做,如何做醋溜白菜才好吃 1、捲心菜選用嫩葉,去梗後用刀拍一拍,切成方塊,洗淨後瀝乾水分,用少許鹽醃一下,擠幹水分,待用。 2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。3、燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時,將花椒入鍋先煸一下取出,再投幹辣椒節炸,至辣椒呈褐紅色時,放捲心菜,用旺火炒熟後,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。

有沒有什麼做起來簡單又好吃的菜?

簡單易學的十道菜--懶人菜

一、燉排骨

炒鍋燒水,水開後將切好的排骨放入。馬上關火,將排骨撈出。重新燒水燒開後,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。

注意:

1、醋少放, 醬油多放, 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。

2、然後大火轉小火, 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。

二、悶蛋

1、打四個到五個雞蛋,放入蔥末和適量鹽攪拌,待用。

2、熱鍋,放中等油量,等油熱以後下雞蛋,有點熟以後鏟產鍋底,不要讓雞蛋粘住,再加少量油,反覆這樣兩次,等底下的蛋熟了以後,翻過來,翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個,稍微熱一下就好了,起鍋。

三、紅燒茄子肉絲

1、三根細茄子,洗淨,削皮,剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊,待炒。

2、加中等偏大量的油, 7、8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油, 切好蔥薑蒜末暴之,然後放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以後放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖, 雞精,鹽,悶之。

3、三分鐘後即可食用。

四、雞蛋炒西紅柿

1、兩個西紅柿切塊,兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見為止,油熱放雞蛋,加少兩鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然後剷出雞蛋,關爐子,如果鍋裡還有油就不用加油了,或者從蛋碗裡倒一些出來。

2、開旺爐子,攪拌西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿鹹),放中等量水,煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖,攪拌一下就可以起鍋了,這時可以放味精,起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時:2:42)

五、可樂雞翅

1、買好的雞翅稍微洗洗,放入燉鍋裡;切薑片,少許,放入鍋中;

2、加可樂,將雞翅淹沒;加醬油,大約是可樂的1/3左右,看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋, 大火煮;

3、煮開後,換小火燉。燉的過程中,可以看一下顏色是不是發紅,如果太淡會甜,太深則鹹。燉的差不多了,用筷子戳雞翅,感覺軟了就好了。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片,一大塊手工豆腐不用切塊,中等偏上的油量,等油稍熱,下蘑菇和香菇,鍋裡放一勺鹽,攪拌一下。然後是豆腐,豆腐上也放一小勺鹽,翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油,接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可,大蒜末也可。)整個過程(總耗時4:43)

七、牛肉芹菜

材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。調味料:鹽,白糖,味精,澱粉,姜,蒜,胡椒粉。

做法:

① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鐘後,加入話生油,再醃1小時。

②炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火,放入蔥薑片爆炒, 放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,澱粉勾兌起鍋。

八、皮蛋豆腐:

內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼,皮蛋切小塊(密技:用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上,撒蔥花,淋醬油,點香油即成。

九、洋芋頭雞蛋湯

洋芋頭一個切絲,雞蛋兩個搗碎,鍋內燒開一大碗開水,倒入洋芋頭絲和鹽,煮至水開絲爛,倒入雞蛋,稍微攪伴,加味精和麻油,起鍋。

十、咖喱雞翅

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,

懶人菜--香蒜肫片

材料:滷鴨肫4個,青蒜1根,辣椒2個,蒜末半大匙,滷汁2大匙,醬油1大匙,果糖2......

做什麼蔬菜又快又好吃?

黃瓜,

相關問題答案
孕婦吃什麼蔬菜對胎兒好 五種蔬菜要多吃 ?
什麼蔬菜好吃又好做?
西紅柿炒什麼蔬菜好吃?
甲減吃什麼蔬菜好?
宮頸糜爛吃什麼蔬菜好?
小月子吃什麼蔬菜好?
急性腸炎吃什麼蔬菜好?
什麼素菜好吃又好做?
高考是吃什麼蔬菜好?
乳腺結節吃什麼蔬菜好?