豬肥肉怎麼做好吃?
肥肉怎麼做好吃
吃過酥白肉嗎？酥、甜、香！
肥肉切1釐米見方的條，3---4釐米長。掛蛋清、澱粉混合糊，過油炸至微黃撈出。坐鍋熬糖漿至大泡變小變色，迅速倒入白肉翻勺掛漿，拔絲酥白肉，好吃。不要貪多呦，小心脂肪攝入過多引起肥胖哦。
豬肥肉怎麼做好吃，豬肥肉的吃法
對於無肉不歡的人來說，肥肉是極美味的食物。就算是一口乾鍋放上塊豬肥膘焅出肥油，那味道也是要比植物油多上不少滋味的。
不過肥肉很少單獨入菜，獅子頭講究四肥六瘦，五花肉也俗稱“五花三層”，肥瘦分明，吃肥肉講究的就是肥肉的油膩和瘦肉的口感，要的就是這肥瘦搭配的感覺，如果如題中所說，只以肥肉入菜，既不好吃又不健康，無異於自虐。
但是在我的印象中本埠倒真是有一道純肥肉菜餚，老哈爾濱人可能會有點印象，稍微年輕點的估計救沒吃過這道甜菜了。這菜名叫“酥白肉”，是哈爾濱的一道老式菜餚。舊時肉還屬於高檔食材，得來不易。肥肉雖然吃起來太膩，但畢竟是肉，白白扔掉未免可惜，就開發出了這麼一道肥肉菜，酒宴常常出現。做得好的酥白肉是吃不出肥肉的感覺的，好的酥白肉外表酥脆內裡軟嫩，是一道很美味的小食。
其實這菜我也沒吃過幾回，雖然現在也有本埠菜館做這菜，但也很少有人點了。如果想懷舊，倒是可以嚐嚐這個，不過如果想正經吃，還是和瘦肉混一起攪成肉餡吧。
豬肥肉怎麼做好吃
扣肉
基本材料 帶皮豬五花肉 l000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油l000克。
製作方法：
1.把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；
2.鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長、2釐米厚的大片，中要把皮切斷；將肉皮朝下整齊地碼在碗內，肉上放梅乾菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤於裡。
粉蒸肉
原料：
帶皮保肋肉(或五花肉)500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、蔥各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，醬油1湯匙，白糖3茶匙，糖色5克。
製作流程：
1.將青豆淘洗乾淨濾幹。蔥、姜、花椒切成細末。豬肉刮洗乾淨切成9釐米長、4釐米寬、0．5釐米厚的片。
2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細末、糖色放入深碟入內拌勻，下肉片一起調和，最後放入米粉，加少許湯拌和均勻。
3.將拌和好的肉片，皮向下一片片地挨碗底擺整齊，兩邊再各放兩片，最後將青豆倒入碟內和勻，裝入肉片碗內上籠，隔水蒸約2小時至熟。吃時翻入碟內即可。
東坡肉
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍鬆）50克、醬油150克。
製作方法：
1、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
烤方
主料輔料〕
豬肋條肉（五華）..3000 克蔥白段....50 克 甜醬....100 克花椒鹽...100 克
[烹製方法〕
1.選用皮約1 釐米厚，帶有正中七根肋骨的肉一塊。用刀將肋骨從中間斬斷。把肉皮朝下放在砧板上，用刀把四邊修齊，成為長約25.5 釐米、寬約19.5 釐米的長方塊，再用削尖的竹筷在肉面上戳許多小孔眼，以便在烤時讓熱氣排出。
2；用鐵叉從肉塊第二根與第六根肋骨之間順骨縫叉入，又到6 釐米深的地方翹起叉尖，叉出肉面，隔6 釐米再叉人，使叉尖從肉另一邊叉出。再用兩根兩頭削尖的竹筷橫叉在肋條肉的兩邊，別在叉齒上，使肉塊平整地固定在鐵叉上。
3.用青磚砌成一個長1 米、寬約60-70 釐米的烤池，將木炭放在烤池內點燃，燒至無火苗又元煙時，將炭撥成凹形，平持叉柄把皮朝下，伸入爐內，不斷擺動，約20 分鐘，至肉上水分烤乾，肉皮呈黑黃色時離火，用溼布蓋在肉皮上潤溼一下，用刀颳去肉皮上的焦汙，再按前方法烤刮一次，用細鋼針在肉皮上戳小眼，將肉皮朝下再放入爐內在微火上烤約20 分鐘。刮淨皮上汙物，翻過來肉骨向下烘烤均勻，至肋骨收縮，骨頭伸出時取出。這時經過4次烘烤，3 次刮皮，皮已很薄，肉已均勻熟透。最後將肉皮朝下微火烤半小時，使肥膘油滲迸肉皮，發出“吱吱”響聲時，抽去烤叉、竹筷，用刀刮盡肉皮和周圍的焦屑，即成烤方。
4.先將烤方的肉皮切成長約1.5 釐米、寬約1.2 釐米的斜方片，再將肉切成薄片，分裝盤中。上桌時帶甜醬，花椒鹽、蔥白段，用空心餑餑夾食。
寶塔肉
製作方法：原材料
五花肉………500克
宜賓......
都是肥肉（豬肉）怎麼炸做好吃呢？
拔絲肉， 主料： 肥膘肉 500克 調料： 雞蛋 120克 白砂糖 200克 鹽 3克 澱粉(豌豆) 100克 花生油 50克 各適量 拔絲櫻桃肉的做法： 1.將豬肥膘肉放沸水中略燙一下，撈出晾涼，用刀切成2釐米的小方丁。放入碗內，加入雞蛋、精鹽、幹澱粉，拌和均勻。 2.炒鍋置中火上，倒入花生油，燒至150℃時，將拌和好的肥肉丁逐一投入油鍋中，用小火炸酥脆起殼時撈出瀝油。 3.炒鍋留餘油50克燒熱，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈黃色，且能拉出細絲時，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均勻，使其粘裹上糖液，然後盛入抹有油的盤中，食用時隨帶涼開水1碗上席。
肥肉要怎麼做才好吃？是豬肉
油炸肥肉 油炸肥肉是邕寧人的家常菜。取新鮮肥肉切成小塊，放入白糖中醃製半小時，再將麵粉攪拌成糊狀，將醃製好的肥肉放入攪拌好的麵粉中浸泡後放入鍋中油炸，待成金黃狀後撈起。具有脆香可口，甜而不膩的特點。
冰箱裡剩下的豬肥肉（純肥肉）怎麼做會好吃、詳細的做法、謝了、
肥豬肉怎麼會好吃，難吃死了。怎麼做都不好吃
烤豬肥肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
烤豬肥肉的做法
1.
豬肥肉一大塊，處理乾淨
2.
抹上鹽
3.
抹上料酒
4.
抹上醬油，兩面都抹上
5.
抹上十三香置一天入味
6.
烤箱鋪上錫紙，放上醃好的肥肉
7.
送進烤箱，上下火
8.
200度的火力，烤一小時
9.
烤金黃
10.
烤好的肥肉，好香糯的
冰箱裡剩下的豬肥肉（純肥肉）怎麼做會好吃、詳細的做法、謝了、
炸油縮
將肥肉改刀切丁，油鍋七成熱放油攻裡炸，帶肥肉丁縮水金黃即可出鍋，拌少許的鹽和雞精即可~
燉酸菜
將肥肉切塊如鍋煸炒加蔥薑蒜爆鍋，放入一粒八角，加入酸菜翻炒幾下加水燉熟，出鍋時放適量鹽和雞精即可。