酸化產生的主要原因?

General 更新 2024-11-21

何謂酸化？酸化產生的主要原因有哪些方面

關於酸化有幾個地方要注意（1）為什麼要酸化，其目的是要讓甲與乙反應的生成物中的不溶物（A），在水溶液的條件下與其它不溶物（B）有區別就是說（A）不僅不溶於水還能不溶於酸，而（B）是能溶於酸的。

（2）加入的酸一定要不和甲、乙反應只是增強酸度。

（3）加入的酸濃度不能高，一般用稀酸。

（4）加入的酸一定要考慮不能加入與反應無關的雜離子，除開氫離子或氫氧根離子，因為它們本身在水溶液中就有。

（5）硝酸酸化的BaNO3應該是Ba(NO3)2

海洋酸化的產生原因

海洋與大氣在不斷進行著氣體交換，排放到大氣中的任何一種成分最終都會溶於海洋。在工業時代到來之前，大氣中碳的變化主要是自然因素導致的，這種自然變化造成了全球氣候的自然波動。從工業革命開始，人類開採使用煤、石油和天然氣等化石燃料，並砍伐了大量森林，至21世紀初，已經排出超過5000億噸二氧化碳。這使得大氣中的碳含量水平逐年上升。受海風的影響大氣成分最先溶入幾百英尺深的海洋表層，在隨後的數個世紀中，這些成分會逐漸擴散到海底的各個角落。研究表明，在19世紀和20世紀，海洋吸收了人類排放的二氧化碳中的30%，並且仍在以約每小時一百萬噸的速度吸收著。人類活動導致了海水的不斷酸化。

酸奶的後酸化現象是什麼原因造成的

酸奶後酸化的機理

酸奶後酸化是酸奶正常發酵後，在貯存、運輸和銷售過程中，雖然環境溫度比較低，但是菌體仍然能夠利用殘存的乳糖進行緩慢發酵，從而繼續產生乳酸，使得酸奶的酸度繼續升高。積累到一定程度後，產生的過酸味讓消費者無法接受，失去作為商品的價值。

◆乳糖的發酵機理

正常牛奶的乳糖成分接近常數，約為4.8%-5.2%，以乳糖－水合物形式存在。乳糖是牛奶發酵時乳酸菌生長的能源。在酸奶製作過程中常用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌均進行同型乳酸發酵，發酵乳糖時只產生乳酸。

乳糖通過透膜酶的作用進入細胞內，經β-半乳糖苷酶的作用分解為葡萄糖和半乳糖。保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌優先代謝葡萄糖成乳酸，而不能利用遊離型的半乳糖。半乳糖被排除至細胞外或者轉化成高分子物質膠糖而蓄積起來。

乳酸菌代謝葡萄糖的糖酵解途徑(EMP)的關鍵酶是磷酸果糖激酶(PEK)，其被ATP、檸檬酸鹽、Mg2+(較小濃度)所抑制，能被NH4+、K+、無機磷和6-磷酸果糖所激活。檸檬酸鹽與ATP是協同作用的，能彼此降低另一種物質的抑制常數。EMP途徑的第二個關鍵酶是醛縮酶(zymohexase)，此酶能被螯合劑(EDTA)所抑制，金屬離子可降低抑制作用。另外，EMP途徑中己糖激酶(HK)、磷酸果糖激酶(PFK)、

丙酮酸激酶(PK)所催化的反應是3個限速步驟。

另外，在乳糖發酵過程中，β-半乳糖苷酶的性質非常重要。保加利亞乳桿菌的β-半乳糖苷酶最適溫度是50℃，最適pH值為7.0，相對分子質量約為159,000，其活性在55℃被完全抑制，同時也被金屬離子(如Ag+、Hg2+)所抑制。pH值為3.5時，此酶的活性非常低，表現為乳糖不能被利用。嗜熱鏈球菌的β-半乳糖苷酶最適溫度是57℃，最適pH值為6.6-7.0，相對分子質量約為600,000，其活性被金屬離子Ag+、Hg2+、Cu2+所抑制。

土壤酸化的成因

土壤吸收性複合體接受了一定數量交換性氫離子或鋁離子，使土壤中鹼性(鹽基)離子淋失的過程。

酸化是土壤風化成土過程的重要方面，導致pH值降低，形成酸性土壤，影響土壤中生物的活性，改變土壤中養分的形態，降低養分的有效性，促使遊離的錳、鋁離子溶入土壤溶液中，對作物產生毒害作用。