小田螺肉怎麼炒好吃?
怎樣炒田螺肉好吃？
材料
螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，乾紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精
做法
1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨；2.覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；3.準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉；4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；5.餘油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了～
炒田螺肉怎麼做好吃，炒田螺肉的家常做法
用料
主料
田螺適量
玉米油適量
生抽適量
雞精適量
紅椒適量
爆炒田螺肉的做法
1.
將田螺放入鍋中煮熟。
2.
挑出田螺肉，加入鹽揉搓後用清水洗乾淨，要反覆洗幾次。
3.
將洗好的田螺肉切薄片。
4.
將紅椒、生薑、蒜瓣、香蔥切碎備用。
5.
油鍋燒熱，下生薑、蒜、紅椒、蔥白炒香。
6.
倒入田螺肉翻炒，加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻。
7.
調味後加入蔥綠翻炒均勻即可關火，裝盤食用。
田螺肉怎麼做又嫩又好吃
香辣田螺
材料
田螺，豆瓣，花椒，幹辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
做法
1.田螺洗淨，我換了n次水，要說這田螺真是不貴，就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的祕方，在泡田螺的水裡加了幾滴香油，還放了一把生鏽的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊塗。
2.據說田螺裡面有寄生蟲，為了防患於未然，我把田螺放高壓鍋裡用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出，濾出水分。
3.準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。
4.鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻後起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很鹹，所以可以不放鹽或者少放鹽。
小訣竅
據說螺肉營養豐富，含有大量的維生素A，食田螺可明目，還有清熱利尿的功效。 PS：1.注意選擇活田螺，市面供應的田螺難免生死混雜，挑選時可用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，否則便是死螺。2.田螺尾部黑色部分不能吃，吃的時候要去掉。
田螺肉怎麼做肉又嫩又好吃呢
【製作材料】 主料：田螺(500克) 豬肉(肥瘦)(250克) 調料：料酒(50克) 味精(20克) 鹽(15克) 醬油(100克) 胡椒粉(20克) 姜(5克) 大蔥(5克) 色拉油(50克) 香油(10克) [編輯本段]【製作工藝】 1. 將豬肉剁碎成肉末； 2. 田螺洗淨取出螺肉； 3. 螺肉與肉末拌和，再加鹽，味精，胡椒粉，黃酒拌勻，塞進螺殼； 4. 鍋上火，加油，用姜、蔥爆鍋，放入田螺，加黃酒，味精，胡椒粉，醬油和清水，煮開； 5. 加蓋燜15分鐘左右，淋麻油出鍋。 [編輯本段]【菜品口感】 口味：鹹鮮味 香濃，鮮美。 [編輯本段]【食譜營養】 田螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋陰補腎， 明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。 豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 [編輯本段]【食譜相剋】 田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。 豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
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田螺去尾洗淨
準備好配料
切好備用
熱油依次下豆瓣，花椒姜蒜翻炒，待香味出來後放青紅椒田螺炒下，加適量水燜熟，最後放洋蔥，鹽，雞精，味精起鍋
一盤香香辣辣的田螺就ok了，很簡單吧，配上啤酒，開動了
田螺最好養兩天。讓它把泥土吐出來，可以滴幾點菜油在裡面。
生薑1個 郫縣豆瓣適量 二荊條青椒10個 小米辣10個 蒜瓣適量 洋蔥半個 花椒粒適量
爆炒田螺肉 怎麼做好吃
爆炒田螺肉
主料
田螺肉半斤 青紅辣椒適量 鹽 醬油 豆瓣醬少量 味精 蒜頭兩瓣 幹辣椒粉少量 香油少量 姜切末
爆炒田螺肉的做法步驟
1. 買田螺肉，半斤，用水洗第一次，去水，在加多點鹽抓洗，從復四五次，又清水洗三四次，就可以了，洗乾淨很重要，味道才好沒沙沒泥
2. 青紅辣椒，洗幹切小小圓形，蒜切片
3. 熱鍋放油，放點薑末，倒入田螺肉，大火翻炒，炒時候出少量水分，不要管他，放少量鹽，炒水收幹，放醬油，小炒至香，放幹辣椒粉少量，在加入少量豆瓣醬，翻炒，在放入青紅辣椒，放蒜頭，在放少量鹽，在加點味精，翻炒幾下，放少量水，放幾滴香油，燜小會，收幹就好了，這樣就可以了，簡單好吃，試試吧！
田螺肉的做法大全，田螺肉怎麼做好吃
材料
主料：田螺500克，
調料：豆豉35克，白皮大蒜15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克做法
1.將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4.洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
田螺肉怎樣炒嫩
樓主你好
家常版辣炒田螺
到市場自己選的田螺，一顆顆的都很鮮活，而且個大。
買回來，略微搓洗，然後放在盆子裡，放上清水，滴上幾滴菜油。呵呵，這樣一來，福螺能夠大量的吐沙。
只是不要忘了加個蓋，而且每天換水。要不然，不是跑得到處都是，就是氣味不正。
呵呵，終於可以動手了。
鍋裡燒油至熱，然後放入蒜瓣炸黃，放入幹辣椒、花椒、香料炒香，然後放入薑片、蔥段、泡辣椒、泡姜炒香。
紅紅的，辣辣的一大鍋。
然後放入郫縣豆瓣不斷推炒，呵呵，我可用的是“鵑城牌”的，油的顏色一下子紅亮了起來。香味也蔓延開來......
翻炒過後，就可以摻水了，水量的多少看你火力的大小，燜十分鐘燒乾的量最好。一般來說，水量約為一半。
摻水後，就可以加蓋燜燒了。
燒開後調味，嘗一嘗湯的味道，加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、少許的醋。
如果還覺得不夠辣，放點辣椒麵或是紅油，絕對可以讓你辣得跳!
呵呵：）
燜得差不多了，揭開鍋蓋，把尖椒段放在上面。
蓋上鍋蓋，繼續燜
等到汁收幹後，淋上香油翻炒，然後撒蔥花就可以出鍋裝盤了。
小竹筍能與田螺肉一起炒著吃嗎？如果能，怎麼炒才好吃。
食材
主料
田螺
1000g
酸筍
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
紫蘇
2根
香菜
1根
香蔥
1根
姜
適量
香葉
1片
八角
1個
桂皮
1小塊
花椒
適量
郫縣豆瓣醬
2湯匙
蠔油
1湯匙
生抽
1湯匙
料酒
半湯匙
橘子皮
1片
步驟
1.準備主料：田螺1000g，田螺最好買剔掉尾部的田螺，這樣回來煮比較入味
2.準備配料：香菜一根，小香蔥一根，紫蘇兩根，酸筍100g，姜一小塊，橘子皮一片，八角一個，香葉一片，桂皮一小塊，花椒粒適量
3.準備調料：生抽兩湯匙，郫縣豆瓣醬兩湯匙，耗油一湯匙，料酒半湯匙
4.把配料處理好：酸筍洗乾淨切條，香菜，小蔥，紫蘇分別切段，姜剁碎備用
5.田螺買回來放入清水中反覆清洗兩遍
6.鍋中燒開一鍋水
7.倒入洗乾淨的田螺（田螺放入熱水後不要馬上翻動）
8.等水燒開後翻動田螺，煮上5分鐘即可把田螺撈出
9.田螺撈出後放入冷水中浸泡到不燙手後再反覆洗兩遍
10.反覆搓洗兩遍，這時田螺片會脫落
11.鍋中放入適量食用油燒熱後倒入酸筍翻炒一分鐘後盛出裝碗備用
12.鍋中繼續倒油，燒熱後倒入薑末和香料（八角，橘子皮，桂皮，香葉，花椒粒）煸炒出香
13.倒入郫縣豆瓣醬
14.翻炒出香味
15.倒入田螺
16.來回翻炒幾下直至翻炒均勻
17.依次添加耗油.生抽.料酒，再繼續翻炒幾下
18.倒入事先炒好的酸筍
19.再繼續翻炒均勻，然後燜一分鐘左右
20.倒入香菜，紫蘇，香蔥
21.翻炒均勻後燜一分鐘
22.沿著鍋邊慢慢倒入清水，清水的量以沒過田螺為準
23.大火燒開後轉中火慢慢煮，直至湯汁濃稠後添加少許鹽，翻炒均勻後即可關火出鍋
24.完成（由於我的小夥伴吃不了太辣，所以這道菜就沒放幹辣椒，豆親可以根據自己的吃辣程度來添加幹辣椒，其實田螺加辣會更加好吃哦）