糖蜜是什麼?

糖蜜是什麼

糖蜜，是一種粘稠、黑褐色、呈半流動的物體，主要含有蔗糖，蔗糖蜜中泛酸含量較高，達37mg/kg，此外生物素含量也很可觀。

糖蜜是製糖工業的副產品，組成因製糖原料、加工條件的不同而有差異，其中主要含有大量可發酵糖（主要是蔗糖），因而是很好的發酵原料，可用作酵母、味精、有機酸等發酵製品的底物或基料，可用作某些食品的原料和動物飼料。

膠糖蜜是什麼顏色的？有什麼用？

有點淡黃色的，在砂糖和水的混合物中加阿拉伯樹膠製作而成，溶於冷水，一般用來做咖啡

molasses黑糖蜜有什麼好處

糖蜜是製糖工業的副產品，是一種粘稠、黑褐色、呈半流動的物體，組成因製糖原料、加工條件的不同而有差異，其中主要含有大量可發酵糖（主要是蔗糖），因而是很好的發酵原料，可用作酵母、味精、有機酸等發酵製品的底物或基料，可用作某些食品的原料和動物飼料。糖蜜產量較大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜、玉米糖蜜，產量較小的有轉化糖蜜和精製糖蜜。

糖蜜是一種萃取自甘蔗或甜菜的粘稠樣深色糖漿。它們一直被用於烘焙食品和甜味劑替代品。已證實糖蜜對健康有很多好處，它富含鐵，鈣，鉀，鎂，硒和鉻等必需礦物質，以及維生素B。這些礦物質是形成紅血細胞，維持骨骼健康和優化肌肉功能必需的。此外，由於一茶匙糖蜜就能滿足一天的建議鉻攝入量，因此它還能幫助降低2型糖尿病和體重增加的風險。

糖蜜是在甘蔗用於生產結晶蔗糖時產生的，要煮三次以減少殘餘糖分。儘管糖的含量與蔗糖相似，但礦物質和維生素含量更高一些。糖蜜的其中一個好處是能滿足鐵，鈣和鉀等礦物質的日常建議20%攝入量。

鐵是血液中血紅蛋白的一個組成部分，在幫助紅血細胞傳輸氧氣的過程中扮演一定角色，人體組織和細胞代謝都需要氧氣。還可以在肌球素（幫助肌肉存儲氧氣）的肌肉細胞中找到它。缺乏鐵會導致貧血症，因此糖蜜的其中一個好處是作為鐵保健品預防這種疾病。

確保從飲食獲得更多鈣，鉀和鎂是吃糖蜜的另一個好處。這些礦物質涉及人體細胞的電解質和液體平衡，並且對誘發肌肉收縮很重要。從事體力活動的人需要補充這些礦物質，因為劇烈運動時會大量消耗這些營養素，而糖蜜就是一種很好的補充劑。此外，糖蜜的高鈣含量還對促進骨骼健康和降低骨質疏鬆症風險有好處。

糖蜜的另一個好處是鉻含量高。許多研究證實鉻對提高糖尿病患者對葡萄糖的寬容度，並使糖代謝更容易有好處。可以用它替代飲食中的蔗糖或其它甜味劑。

提供維生素B也是吃糖蜜的一個好處。這種維生素涉及許多身體過程，如代謝氨基酸，消化脂肪和合成血紅素等。由於維生素B2可溶於水，因此能從尿液排出，而不是存儲在體內。這就需要適當通過飲食補充以避免缺乏症。在飲食中添加糖蜜能增加這種必需維生素的攝入量。

什麼是糖蜜酒？

糖蜜酒 ：將糖蜜處理順利發酵完成,或將殘糖降低至可正常程度釀製出的白酒。

蜜蠟糖蜜是什麼

糖蜜是製糖工業的副產品，主要含有大量可發酵糖（主要是蔗糖），是很好的發酵原料，可用作酵母、味精、有機酸等發酵製品的底物或基料，可用作某些食品的原料和動物飼料。

糖蜜酒精是什麼

糖廠的副產物糖蜜中含有大量的糖分，不論是甘蔗糖蜜還是甜菜糖蜜中的糖類大多數為可發酵性糖經過稀釋同時添加部分營養鹽，就可用酵母將它發酵，生成酒精。

糖蜜的處理過程

（一）糖蜜稀釋的工藝要求糖蜜一般錘度為80-90Bx，含糖分50%以上，發酵前必須用水衝稀，在工藝上稱為稀釋，稀釋糖蜜的濃度隨生產工藝流程和操作而不同，通常糖蜜稀釋的工藝條件為：⑴單濃度流程稀糖液濃度22%~25%⑵雙濃度流程酒母稀糖液12%~14%基本稀糖液33%~35%（二）糖蜜的稀釋方法糖蜜的稀釋方法可分為間歇法與連續法兩種：⒈間歇稀釋法糖蜜的間歇稀釋在稀釋罐內進行；稀釋罐內附有攪拌器。如果工廠原有糖化鍋設備，一般都利用糖化鍋作稀釋設備。糖蜜間歇稀釋法是先將糖蜜由泵送入高位槽，經過磅秤稱重後流入稀釋罐，同時加入一定量的水，開動攪拌器充分拌勻，即得所需濃度的稀糖液，經過濾後可供酒母培養和發酵用。⒉連續稀釋法中國糖蜜酒精工廠多采用連續稀釋法，糖蜜連續稀釋是通過連續稀釋器進行，常用的連續稀釋器有下列兩種型式：⑴不帶攪拌器的連續稀釋器，該稀釋器為一隻圓筒形的管子，順著管長裝有若干孔板式的隔板和一塊篩板，為了使糖蜜與水更好地混合，各板上的孔位都是交錯配置，即一個孔在上部，一個孔在下部，這樣使液體在流動過程中，呈湍流式運動，隔板上孔的直徑，是根據保證液體在器內的湍流式流動來計算的。隔板固定在一對水平軸上，能與軸一道拆卸，以便清洗。稀釋器安裝時通常出口的一端向下傾斜，這種稀釋器的混合效果較好，同時也節省動力。⑵立式連續稀釋器該稀釋器也是一隻圓筒形的管子，它是利用截面積不斷的改變，保證液體在器內的湍流式流動來達到糖蜜與水均勻混合的目的。糖蜜連續稀釋時，首先用泵將糖蜜送至高位槽，然後借位壓流往稀釋器，與來自另一高位槽的熱水混合。保證稀糖液的一定濃度是連續稀釋器操作的關鍵，調節稀糖濃度是依靠相應的閥門用人工控制，在大型工廠中採用能調節水及糖蜜流量的聯動泵來控制。（三）稀釋時糖蜜加水量的計算糖蜜稀釋時，控制稀糖液的濃度是一關鍵的環節，為了製備一定濃度的稀糖液及精確計算所需的加水量和糖蜜量，通常可以採用下列公式來計算：Pc=V·d·c1式中p——糖蜜量（公斤）c——糖蜜濃度（Bx)V——稀釋後糖液的體積（公斤）d——稀糖液的比重c1——稀糖液的濃度（Bx)所需的糖蜜量：P=V·d·C1/C稀釋律時所需添加水的量為w，則W=Yd－p又∵V·d=pC/C1W=PC/C1－P∴W=P（C－C1）/C1 考慮到糖蜜中的灰分、膠體物質等雜質多，有害微生物的汙染，營養鹽的缺乏以及適宜酸度的調整。因此，在糖蜜稀釋的同時，必須進行酸化、滅菌、澄清和添加營養鹽。間歇稀釋操作法則是逐項進行。中國糖蜜酒精工廠多采用連續稀釋熱酸法澄清處理糖蜜，把酸化、滅菌、添加營養鹽和澄清同時一道進行。⒈糖蜜的酸化糖蜜加酸酸化的目的是防止雜菌的繁殖，加速糖蜜中灰分與膠體物質沉澱，同時調整稀糖液的酸度，使適於酵母的生長。由於甘蔗糖蜜為微酸性，甜菜糖蜜為微鹼性，而酵母發酵最適pH4.0-4.5，所以工藝上要求糖蜜稀釋時要加酸。對甜菜糖蜜來說，加酸可以使其中的Ca++生成硫酸鈣沉澱，因而加速糖蜜中膠體物質與灰分一道沉澱而除去。加酸的方法，各地略有不同。通常間歇發酵時，較普遍的是採用將酸加入稀糖液中的方法。也有將酸直接加入糖蜜中，但此法在中國很少採用。中國糖蜜酒精工廠多采用將糖蜜稀釋到40—60%時，再加酸，然後加熱澄清，取清液再進行稀釋。這樣既能提高酸的滅菌作用，又可加速沉澱，並能減少酸化設備的容積，提高設備利用率。它的優點是：糖蜜只須經一次稀釋，簡化了生產過程，有利於實行自動化；加酸可在室外進行，以降低廠房的高度；無須設置單獨的輸酸管道。但缺點是：由於糖蜜黏度大，為了保證糖......

商標30類食品用糖蜜指是什麼東西

商標30類食品用糖蜜指的是蜂蜜。

【3005】蜂蜜，蜂王漿等營養食品

（一）

食品用糖蜜300095，黃色糖漿300096，蜂蜜300098，蜂膠300166，蜂王漿300168，花粉健身膏C300023，龜苓膏C300024，乳鴿精C300025，冰糖燕窩C300026，蟲草雞精C300027，秋梨膏C300028，苓貝梨膏C300029，燕窩梨膏C300030，桂圓膏C300031，荔枝膏C300032，枇杷膏C300033，龍舌蘭糖漿（天然增甜劑）300244

（九十九）

薄烤餅用糖漿，粉狀澱粉糖漿（食用），楓樹糖漿，澆頭糖漿，烹飪用澱粉糖漿，烹飪用玉米糖漿，人食用蜂膠，食用澱粉糖漿，糖蜜糖漿，用作天然增甜劑的龍舌蘭糖漿

備註

1．加奶可可飲料，加奶咖啡飲料，含牛奶的巧克力飲料，咖啡飲料，可可飲料，巧克力飲料與2907第三、四自然段，3002第（二）部分，3202商品類似，與第十版及以前版本2907馬或駱駝乳酒（奶飲料），乳酒（牛奶飲料），3011豆漿，豆汁交叉檢索；2．巧克力醬、巧克力慕斯醬與第八版及以前版本2904果仁巧克力醬交叉檢索。3．加奶可可飲料，加奶咖啡飲料，含牛奶的巧克力飲料，咖啡飲料，可可飲料，巧克力飲料與3202類似。

請教：紅糖與糖蜜有什麼不同？能不能用紅糖代替糖蜜呢？糖蜜在哪裡有得賣？

紅糖是一種混合物，其主要成份還是蔗糖，約佔八十九以上。。。而糖蜜是蔗糖生產過程中的副產品。其成份，口感，營養都是不同的，所以不可以代替的。不過糖蜜的價格應該比紅糖便宜才對，不知你為什麼要用紅糖代替糖蜜。。糖稜可以在糖廠買到。。。。廣西雲南哪邊都有的。

喝糖蜜桂花有什麼好處

桂花的營養價值

1. 化痰止咳：

桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

2. 行氣止痛，散血止痢：

桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排洩、下腸風痢血。

3. 祛口臭：

桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

桂花的適合人群

1. 適宜口臭者、牙痛者、慢性支氣管炎患者。

2. 桂花辛溫，體質偏熱，火熱內盛者慎食。

桂花菜譜大全

桂花糖

材料

桂花，白糖，白酒

做法

1、將桂花在陽光下稍晒三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。

2、然後洗淨一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內；

3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反覆直至瓶子將滿（不要太滿，須留下一小點空間），最上面一層必須是白糖，然後倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防黴和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。

4、密封存放四至五個月後，桂花糖即製成了。製成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，打開瓶蓋，一股桂花香溢出。