戚風蛋糕模具哪種好?

做戚風蛋糕用什麼材質的模具好

鋁的

戚風蛋糕應該用什麼樣的模具比較好

陽極中空煙囪模具。方便戚風爬高，成功率高。

做戚風蛋糕到底用哪種模具更好

中空煙囪活底戚風模

各位大神 哪種模具做戚風蛋糕好

用陽極的模具， 不要用不粘的， 不粘的抓不住 起不來 ，

如果 你已經買好不粘模具了， ， 就鋪油紙

做戚風蛋糕是中空模具好還是什麼模具好

戚風蛋糕的製作選用模具選擇 正規的8寸活底模具就好 ，利於蛋糕的製作。德普烘焙實驗室提供戚風蛋糕的做法烘焙食譜如下：

戚風蛋糕

原料：蛋黃70克 低筋麵粉75克 水42克 色拉油35克

蛋白140克 白砂糖70克 塔塔粉1g

製作：

蛋黃部分

將10g糖、水、油融合均勻

蛋黃加入，攪拌至麵糊均勻光亮’

篩入低粉，手動混合至無干粉‘

蛋白部分

將剩下的細糖、塔塔粉1g與蛋白慢速混合均勻，快速打至硬性發泡；

取1/3蛋白與蛋黃部分混合，然後將其一併倒入蛋白部分.

將德普烤箱調至145度烤制30min

再將溫度升至165度 烤制25min左右

取出 立即倒扣，一小時置涼後 脫模即可；

做戚風蛋糕用什麼材質的模具好

淘寶戚風模具就有，不要用不粘模具，戚風需要爬高，不粘模具爬不起來，成品發的不高

做戚風蛋糕用什麼樣的模具

做戚風的話建議使用蛋糕模，分尺寸的，有不沾的也有非不沾的，建議使用非不沾的，容易爬高，不會回縮

戚風蛋糕模具活底的好還是固底的好

活底的好 更好脫模 如果你要水浴加熱的話可以用錫紙圍住模具

請教做戚風蛋糕的模具 硬模好還是陽極的好

都是鋁合金的，陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化鏽蝕。硬膜（黑色）的進行了鍍層，類似不粘鍋，並且質地較硬，不怕刮蹭。

硬膜的不沾性會影響戚風蛋糕的爬升，並不好用。

陽極鋁合金的活底模具，通用性最佳的選擇。

戚風蛋糕一定要用模具嗎，用不鏽鋼盆子可以嗎

用中空模具比較容易成功啦，另外就是不鏽鋼盆子不一定能放進中層呢。