美的麵包機怎麼做肉鬆?

General 更新 2024-11-15

用美的麵包機，做肉鬆麵包怎麼做

肉鬆麵包

主料高筋麵粉205克

輔料黃油20克雞蛋20克沙拉醬4勺肉鬆30克牛奶100克食鹽1克紅糖30克酵母粉3克

肉鬆麵包的做法

1.主料中所有材料放入麵包機內，揉至光滑階段放入黃油

2.麵糰揉至擴展階段，收圓放入麵包機內進行基礎發酵

3.發酵至2至2.5倍大即可

4.發酵好的麵糰排氣，分成5份，滾圓，醒發20分鐘

5.取一塊麵團，壓扁，從中間往下擀擀至成橢圓形

6.翻面，從上往下捲起

7.放在溫暖處進行最後發酵

8.發酵到兩倍大即可。在表面刷上蛋液，放進預熱烤箱，180度烤15分鐘左右，看到表面金黃即可

9.出爐後，放冷卻架上冷卻後，取一個麵包，從中間劃開

10.在切縫裡用裱花袋擠上沙拉醬

11.合起來，在表面也塗上沙拉醬

12.在肉鬆裡滾一圈，再甩去多餘肉鬆，即可

烹飪技巧麵包最後幾分鐘一定要盯住烤箱，以免上色過頭。

麵包機如何做肉鬆

用料：裡脊肉蔥姜蒜八角花椒、幹辣椒料酒（二鍋頭也成）海苔白芝麻鹽五香粉辣椒粉糖植物油雞精（可不放）醬油

裡脊肉洗淨撕去筋膜，就是照片上白色的部分

撕去以後

水沒過肉一指，加蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、料酒，大火煮開，轉中火，期間不斷撇去浮沫，一直煮到筷子可以輕易戳穿裡脊肉

煮好的肉取出，瀝乾，切成小塊，用擀麵杖壓鬆

放在麵包機裡，按自己口味加料，我做的是五香口兒的，就加了糖、鹽、雞精、五香粉、辣椒粉、醬油，酌量放，炒勻了可以嚐嚐味道，不夠再加

開啟果醬程序，我用的是ACA的麵包機，果醬程序是定時1小時的，50分鐘的時候加入炒熟的白芝麻和減碎的海苔，到時間就好啦~~

麵包機做肉鬆怎麼蓬鬆

蓬鬆版自制肉鬆—麵包機版的做法

把肉洗乾淨順著紋理切小塊放入高壓鍋加入料酒生薑適量的水上氣後轉小火煮半小時

煮好的肉洗乾淨瀝乾水分

條件允許的話用廚房紙巾吸乾肉裡多餘的水份

放入保鮮袋用擀麵杖敲打儘量把肉打散這樣撕的時候會容易一些還有肉煮的爛一點也有助於敲打

大致的撕一下肉之前說了肉如果煮的爛了敲的也夠散這一步是非常輕鬆的我以前一直覺得這一步很折磨人後來用了下一步後就完全改觀了

撕好的肉放入麵包機裡先啟動和麵程序二十分鐘就可以了出來就是上圖了然後放入鹽生抽糖油

走一個果醬程序出來就是這樣感覺是不是不夠蓬鬆別急還有最後一步

等等等。就是料理機一定要用料理機用磨粉的頭下圖看效果

非常蓬鬆有沒有很多茸有沒有給你們看對比圖

一對比立馬高大上了說是買的也不為過吧

這是上次做的海苔肉鬆就是最後一步打的時候放了海苔碎進去一起打出來就是這樣的也很好吃裝起來送人或者自己吃都是美美的

麵包機自制肉鬆的做法，麵包機自制肉鬆怎麼做

步驟

1.肉塊洗淨切塊

2.涼水時入鍋，水開後去除肉裡面的沫沫，撈出肉塊。

3.肉塊放入高壓鍋，放入蔥、姜，燉爛。

4.將肉塊充分壓碎，最好放入保鮮袋內用擀麵棒壓碎，我家裡的保鮮袋正好用完了，所以悲劇的用蒸米飯的小鏟子壓碎的，好費勁啊。

5.在肉中放入鹽、老抽、料酒、白砂糖、油，放入麵包機中，開啟果醬功能。

6.我的機器為1小時零5分鐘，我提前25分鐘停止，放入黑芝麻，再繼續選擇果醬功能，烘烤了15分鐘左右就關掉了。

7.攪拌均勻後攤平晾涼。

麵包機肉鬆的做法，麵包機肉鬆怎麼做好吃，麵包

麵包機版肉鬆的做法步驟

肉切小塊，鍋裡燒開水後把肉放進去，同時加入去腥材料，肉焯完水，撈出用清水洗淨。再重新放入清水中煮開後改小火煮40分鐘。

肉瀝乾後裝入保鮮袋，用擀麵杖敲扁敲碎。

拌料先拌勻

將肉碎放入麵包機，拌勻後的拌料也隨後倒入。

選擇肉鬆程序

一個程序後的成品，正是我喜歡的，溼性軟綿。

兒子說想吃那種烘的脆脆的，於時我撈起一半後，又加了一個肉鬆程序，出來成品果然有點香脆，兒子試吃了好多。

我用的是東菱T13麵包機，製作過程輕鬆方便。

麵包機沒有做果醬的功能，怎麼做果醬和肉鬆？

果醬可以自制啊

把水果去皮（番茄等），然後打碎，然後放在鍋中少，加點糖，等到有的幹，像果醬的時候就好了

超詳細的麵包機版自制肉鬆的家常做法大全怎麼做好吃視

超詳細的麵包機版自制肉鬆的做法

材料準備（有部分材料懶得一一稱過，請以食譜文字裡標註材料為準）。

將裡脊去除筋膜。

順著肉的紋理切成2-3cm左右小塊，切成厚片也可。

肉塊冷水下鍋，放入焯水材料（薑片5克、花椒適量），肉斷生後撈起。

肉塊用清水沖洗乾淨。

鍋裡再放入清水，已浸沒肉塊為準，放入煮肉材料（薑片5克、料酒適量），大火燒開後小火再煮1個半小時左右。（如果用高壓鍋可能就不用花這麼久時間了）

直到肉塊可以用筷子輕鬆夾散。撈起煮透的肉塊，肉湯留著做其他湯菜都可以哦。

待肉涼後，裝入大一點的保鮮袋，用擀麵杖擀碎。

擀完後將沒擀細的肉我又手撕了一遍，左邊那堆是手撕後的效果（怕麻煩的可以省略這一步，但肉鬆效果可能沒那麼好。。。）。

10.

肉絲放入麵包機桶內，再倒入調料（調料事先混合），開啟麵包機肉鬆程序。

11.

希望肉鬆酥脆一點的，可以再做一遍肉鬆程序。

12.

肉鬆做好了，趕緊倒出來晾鬆哈。

13.

自制肉鬆，無任何添加劑，保存時效比較短，趕緊吃掉吃掉

沒有面包機怎麼做雞肉肉鬆的做法

雞脯肉煮熟撈出，撈出，稍微涼一下

放入保鮮袋內擀成泥

拌入醬油、鹽、雞精、糖、五香粉，料酒調味

入烤箱烤乾

或入微波爐鋪一薄層，高火2分，拌勻，再中火2分鐘，拌勻，再中火2分鐘。。。直到烤成肉鬆為止

肉鬆麵包（麵包機）怎麼做如何做好吃

主料

高筋麵粉300g 黃油30g

鹽3g 白砂糖25g

煉乳45g 牛奶150g

肉鬆若干乾酵母5g

麵包改良劑2g

肉鬆麵包（麵包機）的做法步驟

1. 鮮奶150g倒入小奶鍋

2. 溫到40度左右

3. 煉奶（這款在超市有賣）45g

4. 黃油（我都是評感覺放）40g

5. 白砂糖

6. 麵包改良劑

7. 鹽5g

8. 酵母5g

9. 所有東西放裡面

10. 設置好

11. 這個牌子很贊

12. 等待中你可以這樣！

13. 第一次發酵後放肉鬆，大家都看見了，手上都是面！

14. 速度！趕快放回去！