自己喝如何挑選紅酒?

General 更新 2024-11-24

平常喝的紅酒如何選

最好選擇帶木塞的法國紅酒，年頭在三年至五年的最好，年頭太短，口感乾澀難嚥，年頭太長那就是收藏用途了，一個紅酒好不好，看木塞就知道，品質不太好的紅酒都用碎木屑壓制而成，而品質上好紅酒的木塞都是一體成形的。

如何挑選可以放心喝的紅酒

紅酒是目前很多人喜歡喝的一種酒。從國外進口到國內原產，紅酒的種類樣式繁多，如何才能挑選到一款可以放心喝的紅酒呢？中國首家放心食品甄選機構——放心365，從北京市場商超抽樣並送至國際第三方檢測機構SGS，檢測重金屬、非食用物質、微生物、理化、內源性汙染物、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留共計265項指標，幫廣大消費者甄選出兩款大家可以放心喝的紅酒：一款張裕解百納紅酒，一款長城華夏紅酒，具體可關注放心365公眾號或訪問放心365網站了解。

平時自己喝的葡萄酒應該選擇什麼價位的？

喝酒其實和喝茶一個道理，幾塊錢一斤的茶也能喝，幾千塊錢一斤的茶也是喝。

而茶的價格高低在於不同品種，不同採摘時間，烹製出來的茶價格可以差異很大。品茶需好茶，但是一般飲用就沒必要那麼好的了。

葡萄酒也是一樣，一些好的土壤配合好的微氣候這種地方種出來的葡萄，這種葡萄能釀出來風味更好的酒，再配合好的釀製工藝，當然好的釀製工藝是很砸錢的，這樣子一瓶葡萄酒就比較稀有，所以就貴了。這樣子的酒就類似於西湖龍井，就貴的有其道理。

但是一般的葡萄酒就相當於浙江龍井，適合種植的地方很多，土地也不是太高昂的成本，這種產出來的葡萄本身就會便宜，然後用最基本的釀法釀製，成本也很低廉，所以這類酒價格就會很便宜。

至於好酒和一般酒的差異，主要還是在結構飽滿度，香氣複雜度，持續度上等等環節考量，有時候酒裡面能多散發出一種香氣，就能讓酒的價格倍增，其實這些就像好茶一樣，是要真正用心來品才會在乎的環節，平常喝大可不必這麼糾結，有基本的結構，有香氣這些就足夠了。從健康來講，再好的酒和再差的酒的營養成分都差不多，如果只是為了健康喝酒，就喝最便宜的就行。

但是一點在於，這酒必須是純葡萄原釀的，除了法定定量的二氧化硫，不添加任何別的添加劑，特別為了增強口感的添加劑，這些添加劑其實不但對健康無益還有害。

國產紅酒的話，那種百八十元的說實話，口感喝著都有點問題，而且中國葡萄種植和葡萄酒釀造是分開的，種植環節因為農藥什麼的，感覺種出來的葡萄也不對味。

至於進口葡暢酒，只要是原瓶進口，基本都能保證是原葡萄純釀的，畢竟國外對葡萄酒的釀製和食品安全非常重視，這類酒便宜的幾十也有，一百左右的最多，喝這類酒其實是最好的。

另外如果買酒最好弄清楚是原瓶進來的還是散裝進來中國裝瓶的，如果散裝進來中國裝瓶的也很有可能進口進來以後再認為添加添加劑的。

如何挑選適合自己的紅酒

觀察評價一款紅酒的第一步就是觀察它在杯中的顏色。對深色葡萄酒來說，酒液最貼近杯壁的一部分，若顏色發紅、紫等較深的顏色，則說明年份較近；酒液發橙色、黃色，富有光澤，說明已經儲存有一定的年頭了。在良好的光線下，若酒液整體清澈度較高，杯中無沉澱，說明品質不錯。搖晃酒杯後，殘留在杯壁上的“酒淚”越突出，說明酒精度或含糖量高，酒中的物質較為豐富。

聞香對葡萄酒品鑑的初學者來說，根據中文背標上所描述的葡萄品種、香氣特點進行想象，也是不錯的感受。葡萄酒中的香氣來源有三個：葡萄果實、發酵和陳釀。目前人類在葡萄酒中已經發現了500餘種香味物質。例如赤霞珠品種釀造的紅酒富含黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、菸草等香味，梅洛品種紅酒則具有玫瑰、梅子、辛烈香，卡本內？弗朗品種的紅酒帶著巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子等香氣。這些或天然或發酵或橡木桶釀造而成的香氣，為品嚐紅酒增添了不少樂趣。

品嚐品嚐時要喝入一小口酒，用舌頭對酒進行充分地攪動，如果微微吸進空氣可讓酒的香味和特徵更加明顯，然後將酒嚥下。從酒入口腔到喝下這個過程需要15秒左右。質量上乘的紅酒一般回味悠長甘甜，口感豐富，各種味道在口腔中平衡相處，並不會讓酸味、甜味或澀味顯得尤為突兀。

如何選擇一瓶好喝的紅酒

第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嚐紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨鍊，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。

如何認酒呢？先學看酒瓶上的標籤吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什麼？真想知道„..』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名)

、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度„等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。

收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis

En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證

望採納，謝謝！

如何選擇日常喝的葡萄酒

如果你是為了保健，而且還要價格便宜，其實還是吃葡萄吧。因為沒一百左右，你連起碼級的葡萄酒都買不到，更不用說好了。你去看下葡萄酒的釀製就知道啦，為葡萄酒有十來度的酒精度，要消耗多少葡萄。而且真葡萄酒都是釀造出來的原酒，何況還加窖藏的成本。還包裝，還要人工，還要各級銷售渠道的利潤。不是說國產的基本都勾兌的，是你能看到的很多進口葡萄酒都是勾兌的。

新手如何挑選葡萄酒葡萄酒喝哪個牌子好

產地法國不一定是波爾多普羅旺斯其他地方也有另外背標和前面的標誌上看是哪裡灌裝的

新手怎麼挑選適合自己的葡萄酒

作為入門級的葡萄酒愛好者來說，口感柔順、簡單易飲的紅葡萄酒可能更適合。因此，我們可以選擇從酒體輕盈的紅葡萄酒著手。

1. 酒體輕盈的紅葡萄酒

在眾多酒體輕、單寧低的紅葡萄酒中，黑皮諾（Pinot Noir）是最簡單易飲的葡萄酒之一。它的風味變化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可樂的清爽微甜。你既可以單獨飲用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多種果蔬，還可以搭配鮭魚。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不錯的選擇，非常的美味。

給新手建議的另一款簡單易飲的紅葡萄酒是歌海娜（Granache）葡萄酒。歌海娜主要產自於西班牙和法國南部，用該葡萄品種釀造的酒散發著橙子的迷人香氣，濃郁的櫻桃風味，適宜搭配墨西哥菜，比如說墨西哥芝士烤餅、乳酪玉米烤餅、雞肉餅等

另外一些清爽的、冒泡的紅葡萄酒也是一個不錯的選擇。比如說果味濃郁的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau），它是由100%的佳美娜（Gamay)釀造，在每年的11月份的第三個星期四進行發售。它的特點是酒體輕盈，酸度較低，是一款簡單易飲型葡萄酒，建議立即飲用，因為該酒不適宜陳年。另一種果味明顯的是藍布魯斯科（Lambrusco），它產自於意大利，是一款帶泡的紅葡萄酒。它有幹型和甜型兩種不同的葡萄酒類型。一般情況下，幹型藍布魯斯科適合搭配意大利麵、帕爾馬乳酪，甜型藍布魯斯科適合搭配甜點。這兩款果味突出的紅葡萄酒最佳試飲溫度均在10攝氏度左右。

2. 酒體飽滿的紅葡萄酒

喝多了輕酒體的紅葡萄酒，是不是也想嘗試一下風格不一樣的葡萄酒類型呢？那麼，我們就可以入手加州的仙粉黛（Zinfande）了。仙粉黛是一款中度酒體的紅葡萄酒，它帶有濃郁的覆盆子風味，餘味中蘊藏著巧克力的風味，非常適合搭配披薩和菲力牛排。

西拉（Syrah），也被稱作設拉子，原產自澳大利亞。該款紅葡萄酒酒體豐滿，它帶有明顯的胡椒味。除此之外，還帶有濃郁的黑莓醬風味，餘味中蘊藏著咖啡的香味。它適宜搭配火雞，是感恩節晚餐的最佳選擇。

此外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也是一款酒體豐滿、風味濃郁的大酒。它散發著黑莓、香草的香氣，還蘊藏著一絲菸草的氣息，口味豐富，層次複雜。單獨飲用口感最佳，同時也可以搭配燉菜以及烤肉等這些比較重口味的菜餚。

如何選擇紅酒

簡言之~~~

顏色要通透不掛杯~~~

氣味要醇香不刺鼻~~~

口感要溫和不灼燒~~不是讓人一口就喝出來是用酒精兌的

初學者應該選擇什麼葡萄酒來喝

首先，最好是新世界的葡萄酒，所謂的新世界，一般就是澳大利亞，智利，美國等非歐洲的國家的酒。

第二，最好是單一葡萄釀造的，比如澳大利亞的洛神山莊都很多這樣的酒，比較便宜，還很容易品嚐。這樣讓你有體驗明白，這是赤霞珠的酒，這是梅洛的酒，這是設拉子的酒，這是長相思的酒，這是霞多麗的酒；這樣形成感性認識，就像明白牛肉，豬肉，雞肉，魚肉，鴨肉的不同那樣。