燉菜時什麼時候放八角?
燉肉的時候什麼時候放大料
八角與水同時加入、
做一般燉菜的時候，花椒大料什麼的那種調料什麼時候放？那什麼鍋燉菜呀，大勺行嗎？
鐵鍋或者砂鍋吧 我家一般是用這兩種鍋 用鐵鍋 一般使用肉湯啊 高湯什麼的燉 就不用放花椒大料了 就放點蔥薑辣椒 稍微熗鍋一下 倒肉湯或者高湯開鍋以後放菜 粉條 熟了以後放一點蒜 如果不是，就用大料蔥薑辣椒熗鍋 放很少量清水 香葉煮 煮出味道來放肉 半熟以後放菜 粉條 鹽雞精醬油加水燉一互 開鍋後放點蒜就好了
砂鍋就是把排骨 雞翅 雞腿什麼的先冒一下 在炒鍋里加少量油大量的薑絲炒的半熟 放砂鍋燉 燉的時候放鹽香菇枸杞 熟了以後放各種菜 燜一下就好 其實這個已經不算是燉菜了。
還有一種用砂鍋的就是直接用肉湯先煮辣椒然後放土豆白菜粉條豆角什麼的 蓋上蓋開中火燉著 這樣做熟了又好吃又簡單 再開過以後 放點麵條再蓋上蓋燜一會 連主食都有了 懶人吃法
燉雞湯時要不要放八角？
不可以放，會破壞雞湯的鮮美，可以拍塊姜塊，放些枸杞山藥，最後快好了再放鹽。
燉菜能放大料嗎？
你好！能放，八角茴香（大料）味甘甜，有強烈而特殊的香氣。
各種大料燉多長時間味道就完全釋放了
要燒出味道濃郁、香氣撲鼻的佳餚，大料，是離不開的好幫手。大料也叫大茴香、八角，具有微甜味和刺激性甘草味、烹調後有濃甜的香味。因此無論滷、醬、燒、燉，都可以用到它。
要燒出味道濃郁、香氣撲鼻的佳餚，大料，是離不開的好幫手。大料也叫大茴香、八角，具有微甜味和刺激性甘草味、烹調後有濃甜的香味。因此無論滷、醬、燒、燉，都可以用到它。
去腥添香是大料的第一功用，特別是在燉燒牛羊肉時，加入大料可以去除腥羶味，使菜餚味道更香醇。具體來說，大料經常用在四個方面。第一，素菜帶肉香。除了清蒸清燉等需要突出食材本身香氣的菜外，燒菜時加點大料都能增加肉鮮味。比如在燒白菜時加入大料同煮，會讓燒好的白菜帶有濃郁的葷菜味，是“素菜葷燒”的經典。第二，醃菜。在醃雞鴨蛋、香椿、香菜、雪裡蕻等時，放入大料別具風味。第三，直接用作香料油。將油燒熱，放入大料炸出香味，適合搭配蔥姜拌菜用。第四，拌餡，和五香粉配合使用。此外，除了調味，大料還有溫中理氣，健胃止嘔的藥用價值，可以用於治療嘔吐，腹脹，腹痛。
烹飪用途不同，放大料的時機也不同。燉肉時，肉下鍋就要放；醃菜時得提前放；炒菜時要先用大料熗鍋；拌菜則應出鍋後再放。
不過，每次放大料也不能過多，一份菜最多3瓣就夠了。特別值得提醒的是，現在市場上出現用有毒的莽草冒充的“假大料”，購買時一定要辨清真假。真大料的瓣角較整齊，在八九瓣左右，朵大飽滿；而假大料極瘦長，外表皺縮，瓣角很不整齊，大多為9瓣以上。吃到嘴裡，真大料味甘甜，香味濃郁；而如果覺得味苦，很可能就是假的。
想燉排骨，不知道要放些什麼大料之類的，還有要燉多長時間
你可以下載一個好逗菜譜，裡面有詳細的菜譜，非常不錯的一個軟件
煲排骨湯的時候要不要放八角
不放八角的，看你要吃什麼的，海帶排骨湯比較好吃有營養。
燉排骨放八角多了一點有什麼副作用嗎
沒有，八角茴香入中藥，沒害，就是吃的時候味道重了點
大料一次燉多長時間好
這個沒有絕對的時間，一般燉煮的時候有二至三小時就失味道了。