凍魚頭怎麼做好吃?
冷凍後的魚頭怎麼吃
解凍後做魚頭湯，像新鮮魚一樣的做法。
凍胖頭魚怎麼做好吃
一： 胖頭魚的營養價值和特點： 胖頭魚的魚頭是做煲魚頭湯的最好的選擇，因為胖頭魚的魚頭與普通的魚是有區別的。 胖頭魚是我國著名的四大家魚之一，因外形似鰱，有的地方把它與鰱魚統稱為花鰱。胖頭魚頭大而肥，肉質雪白細嫩。 胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用能暖胃、祛頭眩、益智、助記憶、延緩衰老。 二： 介紹一下胖頭魚魚頭的主要做法： 1. 煲魚頭湯： 原料：: 胖頭魚魚頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。 做法: 1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。 2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。 特色: 祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。 2. 魚頭砂鍋： 配料: 胖頭魚魚頭500克，粉皮200克，水發冬菇50克，新鮮冬筍50克，豬腿肉100克。醬油125克，精鹽1克，味精10克，白糖10克，蔥姜各25克，清水1250克，生菜油150克。 做法： 1、魚頭頭刮鱗，減去鰓，在頸肉兩面斜切兩刀，放入水中洗淨，瀝乾水分，魚頭裝盆，放入黃酒，醬油兩面均勻的抹上色。粉皮切成2.6釐米長、3釐米厚的長方片，生薑去皮洗淨後和冬菇批成與冬筍一樣大小的厚片待用。青蒜、蔥切去根部，洗淨後切成3.3釐米的段。青蒜切絲； 2、將炒鍋置於爐上，倒入油，大火燒熱，待油溫達八成熱時，將魚肉下鍋兩面煎上色，煎至金黃色時，將魚頭撈入漏勺，與油生煸豬肉片、冬菇、筍片，至熱，再下蔥段，薑片，稍煸幾下，輕放入魚頭，加入黃酒加蓋及起蓋，投入醬油、清水、味精、鹽、白糖，用大火燒開後倒入砂鍋，加蓋移至爐灶上大火燒開，轉小火燜燒2小時，見魚眼凸起，魚皮起皺紋，湯濃稠時，加入粉皮在煮一刻鐘，又加入青蒜絲，轉大火燒開，待湯大滾翻動後，迅速上席。 特色: 金黃色，湯鮮肥濃，魚香軟內。 3. 乾燒魚頭： 原料： 胖頭魚魚頭半個（鮭魚等海魚均可），肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。 調味料： 料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水澱粉半大匙。 做法: 1、魚頭洗淨，對半剖開，擦乾水分，用5大匙油兩面煎上色後盛出； 2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘； 3、待燒入味並湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。 提示： 1、如果一次能吃完，或人口較多時，也可以將整個魚頭一次燒，但若分兩次時，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍後再煎腥味會較重。 2、也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會腥。
冰箱凍過的魚頭怎樣做好
食物在低溫下 並不表示不會變質 只是腐壞的過程慢一些
凍了四個月 的東西 不管是什麼 都建議 直接扔掉
沒有吃的價值了
吃了可能會影響腸胃
我建議 任何食物 冷凍狀態都不要超過4天食用
魚頭凍的做法大全家常
材料
主料：胖魚頭1個，凍豆腐2塊，大白菜，水發木耳各適量，油6大匙。
輔料：青蒜苗，紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥，姜適量。
調料：醬油3大匙，糖12小匙，味精，鹽，米酒各適量。
做法
1、先將魚頭對剖洗淨，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，醃10分鐘，放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。2、熱油3大匙爆香輔料，再加入調味料與水調好味道，再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸後，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。
冷凍過的魚要怎麼做才好吃呢？
洗淨的魚長時間放在冰箱裡拿出來煮時，可適當地在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是解凍魚也要燒得法才不使其營養流失掉，一般情況下，魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。
煎魚防粘鍋。
可在燒熱的鍋裡放油後再撒把鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋裡煎透後再翻動。
燒魚防肉碎。
紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋裡把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。翻動魚用的鏟子不要過於鋒利，以防弄碎魚肉。
去魚腥妙計。
有人喜歡燒魚時把姜與魚一起下鍋，認為這樣入味，同時又可去除魚腥。其實不然，過早放姜不能起到去除魚的腥味的作用。這是因為早放姜後，使得魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥效果。你不妨可以這樣煮，先把魚在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜，也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或米醋或料酒，同樣達到去腥的效果。
蒸魚用開水。
蒸魚時先將鍋內水燒開，然後將魚放在盆子裡隔水蒸，切忌用冷水蒸，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。如果有條件的話，蒸前最好在魚身上放一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。
凍魚怎麼做好吃，不腥
解凍。收拾洗淨，待水控幹，放油少許煎至兩面焦黃，立即澎醋，隨後倒入料酒及各種料。放醬、添水，大火燒開，文火燉至憨見湯就好了。出鍋前放入胡羅卜絲、香菜段。保您吃著不星。
魚頭凍子就魚頭和黃豆燉怎樣燉的好吃
加蔥花，姜，文火慢燉15分鐘，去味，然後加以黃豆，黃豆事先要用熱水泡20分鐘到30分鐘，我以前就是做廚師的，這種東西還不在話下
凍魚怎麼做好吃又簡單
土豆切條。
熱鍋熱油，把土豆條炸黃，盛碗裡備用。
魚切塊，熱鍋熱油炸黃。
將魚盛碗裡備用。將大蒜切末、姜切絲，連同花椒、幹辣椒一起放入鍋中炒香
向炒香的蒜姜調料裡擠檸檬汁。
另起鍋，熱鍋熱油舀2-3勺豆瓣醬，炒出紅油。
將魚倒入鍋中，與豆瓣醬輕拌。
待鍋裡水開2-3分鐘，用勺打掉泡沫，然後倒上之前備好的蒜姜調料，以及適量的鹽、味精、白砂糖，關火。
將魚盛入碗中，用保鮮膜封上，放在冰箱上層（保鮮層）
開吃咯！大家可以試試喲！棒棒噠！
冷凍的鱖魚頭怎麼燒好吃？最好紅燒。謝謝！
家常紅燒鱖魚的做法步驟
將魚用廚房紙擦淨表面水分。熱鍋中倒油，放入魚煎至兩面金黃。
鍋中放油，放入蔥姜大料和辣椒煸炒出香味後，放入煎好的鱖魚。
這是噴入陳醋，作用一是提香，二是去腥。噴醋時還好鍋蓋，以免湯汁濺出燙傷哈。
再加入溫水大概沒過魚即可，大火燒開後，倒入蠔油，轉中火蓋蓋燜煮。二十分鐘後放入鹽調味就可上桌。
步驟
1.將鱖魚處理乾淨洗淨裝盤
2.在燒熱的鍋中放入食用油，放入鹽
3.放入鱖魚煎至兩面變色
4.放入適量清水
5.放入老抽和料酒，放入生薑、乾紅辣椒和大蒜拌勻
6.將湯汁澆勻鱖魚煮至湯汁減少
7.放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤
8.接下來就是享用美味了
煎的時候要用小火才好