燕窩燉多久時間比較好?

燕窩燉多久口感好？

不同的燕窩的燉額時間不同哦，我提供以下三點供你考慮 1、水量：燕窩泡髮結束後，倒入燉盅，加入適量的水，蓋過燕窩即可，如果不覺得麻煩的話，用隔水燉煮的方法更好； 2、溫度：首先用高火讓水沸騰，然後轉為小火燉煮； 3、時間：燉煮的時間主要取決於燕窩的品質和人的體質。尤其是上等燕窩，如血燕等燉煮的時間就得加倍。為了方便吸收，體質較弱者食用，則燉煮的時間大概為18分鐘。

燕窩燉多長時間比較合適

先泡讓燕窩發開，讓後用夾子把毛慢慢出去，燕窩大概燉30-40分鐘就可以了

參考資料：廣州寶元堂蔘茸商行

燕窩要泡開，再用鑷子把毛夾掉即可。燕窩用小火燉的時間：白燕45-70分鐘，血燕1.5-3小時

燕窩或多或少都會有些毛的。要經過浸泡之後再挑去一些大的毛或雜質。細小的毛如果在不十分影響食慾的前提下是可以吃下去的。

（一般白燕浸泡3--4個小時，文火燉30分鐘左右，血燕浸泡10--12個小時，文火燉3個小時左右即可）

燕窩怎麼燉才有營養？燉多久？

燕窩怎麼燉才有營養？燉多少？

烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。

要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。

剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。

急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾溼度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。

做法：

1、準備好所有原料；

2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡（建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛髒物）；

3、白燕窩用清水泡發4-8小時（不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準，判斷標準是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦）；

4、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。（燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多）。這一道浸泡白燕的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的白燕再換二三次水以反覆清洗，之後瀝乾；

5、蒸鍋中放入清水燒開，燉碗裡放入冰糖和白燕，注入過濾乾淨的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3釐米即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。

不同種類的燕窩的做法

種類 泡發時間 燉煮時間 白燕窩盞 4-6小時 30-40分鐘 黃燕窩盞 6-8小時 50-70分鐘 血燕窩盞 12-24小時 1-2小時 燕條 12小時 30-40分鐘 燕角 12小時 40-50分鐘

1、泡發過程中注意換水、去雜質、撕開燕窩；

2、時間只是作為參考哦，具體大家要學會把握，吃過一兩次一般就知道了；

3、泡發時可以用保鮮膜封好放到冰箱去泡發。

燕窩最佳的煮法和時間

中國傳統中醫學認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光潤；潤燥使皮膚不幹燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸道的吸收功能。 相傳鄭和三下西洋，船隊途徑南洋，用珠寶、瓷器換回燕窩，進奉給當時的皇帝。因其獨特的功效，被太醫定為滋補聖品，名列人蔘、魚翅、鮑魚之首，日久天長，燕窩便成為皇宮中的珍品了。 李時珍《本草綱目拾遺》中說，燕窩“味甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理需損勞疾之聖藥”《本草奉原》稱燕窩能“使金水相生，腎氣上滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中最馴良者”，《本草求真》稱燕窩為“藥中至平至美之味者也”；《食物宜忌》中說：燕窩有“壯陽益氣、添精補髓、潤肺、消痰筵”等功效。 《紅樓夢》中的黛玉體嬌質弱，不勝大補，正宜引清補不滯之劑。至於血氣雙虧的秦可卿，傷神虛腹的賈寶玉，他們吃燕窩，正對症下藥。這也是曹雪芹善知飲食、精於醫道，信手拈來，皆成文章的表現。 清朝乾隆皇帝和慈禧太后年國古稀，看上去卻都比實際年齡要年輕20至30歲，精神瞿爍。他們養生之道就是飲食上機為注重食補和藥補。據史書及早，乾隆幾次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥。一直到光緒十年十月七日慈禧早膳為例，一桌30多樣菜中，用燕窩的就有7樣之多。 之所以燕窩具有其獨特功效是因為燕窩中含有生物活性的主要成分燕窩酸。國外現代醫學研究發現燕窩酸是人體必須的營養元素。燕窩酸學名為神經氨酸，是中國傳統美食燕窩中具有生物活性的主要成分，也就是母初乳中對嬰兒提供早期生長髮育所必須的重要組份之一。燕窩酸學名神經氨酸，參與細胞表面多種生理功能，在調節人體生理、生化功能方面起到非常重要的作用。科學家近年來的研究已經證實燕窩酸具有延年益壽的科學原理。 此外，燕窩還富含活性蛋白和膠原蛋白，以及能促進表皮細胞生長隱私以及其它人體所需的各種微量元素。 女士：燕窩滋陰養顏功效，自古流傳並不斷被驗證。燕窩潤肺，長期吃燕窩的女士皮膚更有彈性，氣色更好。香港便有眾多明星青睞燕窩食補。 男士：燕窩不滯不燥，對抽菸男士去除煙燥及熬夜者恢復精力大有益處。 孕婦：新加坡有80%的孕婦吃燕窩，可見燕窩“一人吃，兩人補”確有其效。孕婦吃燕窩不僅使胎兒發育更健康，未來新生兒皮膚更好，身體免疫力更強，而且對孕婦產後身體恢復大有好處。 [燕窩燉煮方法] 先將燕窩放入清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起後再用清水洗淨後瀝乾，然後用文火慢燉。根據不同品種，其浸泡及燉制的時間各不同： 血燕：浸泡8—10小時，文火慢燉約2~3小時。 燕絲：浸泡1小時，文火慢燉約30分鐘。 燕條：浸泡4小時，文火慢燉約1小時。 燕餅：浸泡3~4小時，文火慢燉約1~2小時。 白燕：浸泡4小時，文火慢燉約1小時。 [燉煮注意事項] 1、 水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量蓋過燕窩為宜； 2、 溫度：先用高火使水沸騰，後轉為文火慢燉； 3、 浸泡燕窩的水無營養成份，無需利用。 4、 各種配料應單獨燉煮。 主要器皿：電磁爐或家用液化灶（不宜用高壓鍋）帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。 食用燕窩以每人每次3~5克最佳，兒童減半，一個星期食用二到三次，連續食用三個月為宜。睡前空腹食用燕窩，更易吸收，如肺部或咽喉不適者，在凌晨一點或半睡半醒之間食用，效果尤佳。燕窩男女老少皆宜。 幾種燕窩的烹調方法 原味燕窩—潤肺 用料：燕窩 功效：補中益氣，化痰止咳 雪燕燉秋梨—潤肺 用料：燕窩、梨、紅棗 功效：清心潤肺、化痰止咳 上湯燕窩......

評論：燕窩燉多久最好

燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過30分鐘，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始融化看不到形狀了。事實上，燕窩的做法取決於燕窩的品質，真正100%純真燕窩不僅無需再剔毛、清洗、而且做法極簡單。

燕窩燉多久可以有最好的效果？

一般燉30-40分鐘就可以了，燉太久了容易化成水，這樣就沒有什麼營養價值了。我買了正典燕窩，它是馬來西亞輸華燕窩總量第一品牌，泡發後是幹燕窩的6-8倍，質量也比較好，正典燕窩都是手工挑毛，沒有經過任何化學處理，安全上有保障。

燉燕窩要燉多久?

隔水，文火是關鍵。建議最好用陶瓷。不建議用紫砂。紫砂的特性，容易揮發和殘留以前燉制過其餘藥物的成分。

沖洗燕窩表面後，先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。1

以下是“福燕臨門”燕窩量販印尼燕窩各品種的參考浸發時間：

浸泡時間（小時） 文火燉制時間（小時）

血燕窩盞 8-12（期間要不定時翻動，要先剪下燕窩角撕成小片，充分浸泡） 2-3小時

血燕窩條 6-8（期間手工把燕條分開） 2小時

血燕碎 2-4小時 2小時

白燕窩盞 4-6（期間要不定時翻動，要先剪下燕窩角撕成小片，充分浸泡） 90分種

白燕窩條 2-4（期間手工把燕條分開） 90分種

白燕碎 1-2小時 1小時

燕窩角 12小時以上，不定期撕碎後充分浸泡 4小時

白燕窩一般浸泡好要燉多久

燕窩極其精貴,雖說燉煮精緻,但親自下廚自燉燕窩卻也是一種心態與意趣,為自己或為心愛之人端上一碗濃情燕窩,是最好的愛意詮釋.

燕窩種類繁多,所以浸燉過程及時間的掌握上也有很大的不同.如以清燉方法,覆保鮮膜即可在雪櫃中保存一星期之久.

★詳細介紹:

浸：浸發是指用涼水或溫開水浸發燕窩。不同種類的燕窩有不同的浸法時間，從三至二十四小時不等。品質越好的燕窩，浸發後的體積越大。純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛,只需用鉗子拔走和用水洗淨便可。

★浸燉過程：

首先燕窩用清水浸發,冬天用溫開水浸發，切記水的分量需蓋過燕窩，可使燕窩能充分浸透和吸收水分。

用手撕開燕角,並用夾子把燕窩上的小毛挑掉,去除雜質。

燕窩富含水溶性蛋白質,如浸發的水質清澈,不必將水倒掉,待用。

待燉盅外的水沸騰後，將浸發好的燕窩放入燉盅內，不同的燕窩燉制時間不同(請參考下表)。等燕窩燉至晶瑩通透並且有一股清香蛋白味時,一盅完美的燕窩表示已經完成.

一.血燕窩一盞

二.將血燕盞加入適量清水浸發

三.浸發3-5小時後,用手撕開燕角,並挑去雜質

四.血燕窩浸發後撈出,待用

★ 燕窩燉制時間表:

種類 浸發時間 燉制時間 備註

白燕盞 4-6小時 40-60分鐘 嫩白的燕窩燉較短的時間，

而老身的燕窩可燉較長的時間

所有燕窩浸發二至三小時後，均撕開燕角

金絲黃燕 6-8小時 50-75分鐘

血燕盞 12-24小時 1%-2小時

燕盞條 12小時 40-60分鐘

燕碎 視乎燕碎的品種而定。

小貼士：

1.所有燕窩都需以文火隔水燉制。

2.在燉制時，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程序可隨各人喜好。

3.必須讓燉盅外的水沸騰後，方可開始燉制燕窩。

4.燉制燕窩時，冰糖可留待最後才放，燕窩口感會更佳。

5.由於所有燕盞再有分類，所以上述燉制時時只作參考之用。

燕窩一般隔水燉，要燉多久才？

把燕窩用清水衝一下，然後放在碗裡浸泡一個晚上。泡發好後，用手順著紋理撕開，放在粉篩裡用清水略衝，裝在燉盅裡，燉盅注入熱水，還可以換成牛奶、椰汁或稜別的飲料，稀稠程度隨意。水量至少要沒過燕窩。放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鐘。出鍋前10分鐘時，放入冰糖即可