如何辨別野生海蔘?
如何辨別野生和養殖的海蔘？
怎樣區分野生海蔘和人工養殖海蔘？1.野生海蔘生活在深水區域，通過自己的底足來尋找食物，因此底足強壯粗大，吸附性較強。而生活在淺水區人工養殖海蔘長期使用飼養員投放的食物，久而久之，底足缺少運動，變得細長，並且吸附性下降。2.野生海蔘生活在深水區，光照少，溫度低，所以生長緩慢，但是其肉質厚實具有彈性，而人工養殖海蔘生產速度快，肉質疏鬆不結實。3.最後一點是通過背刺，野生海蔘經常利用其背刺進行覓食，所以背刺強壯粗大並且長短粗細不一，而人工養殖的海蔘則大不相同，其背刺短細，而且長度，粗細大致一樣。最後，想要購買到品質好的海蔘，最好的辦法是去海邊產地購買，當然要是價格合理，自家人吃不必追求海蔘的品牌效用，貨真價實就可以了。
如何鑑別野生海蔘和養殖海蔘？
野生海蔘和人工海蔘區別非常明顯
【底足】：野生海刺蔘一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯;而圈養的海蔘因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
【沙嘴】：野生海蔘的沙嘴大而堅硬。
【肉質】：野生海蔘因為生長水域深(15到20米)，水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富;而圈養的海蔘生長的快，肉質鬆軟不緊實。
形態：野生海蔘是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實;而圈養的海蔘長得細長，缺乏韌勁。
【疣足】：野生海蔘生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一;而圈養海蔘環境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長的細尖長。
【生長年限】：野生海刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大;而圈養海蔘溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5-8頭就可出售，健康滋補作用相對差。
另外，野生的海蔘口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
鑑別野生海蔘與人工養殖海蔘的方法
望：刺粗壯而挺拔者為好參。海蔘的體色主要與棲息環境有關，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海蔘與生活在泥沙、碎石底的海蔘相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海蔘的好壞。
怎樣辨別海蔘的等級
這個是不能夠用肉眼在購買時輕易辨別的。推薦挑選野生海蔘或者說野生品質的海蔘，它們的生長週期都比較長，也就是你所說的年限比較長。
具體辨別方法如下：
底足：野生海刺蔘一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海蔘因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
沙嘴：野生海蔘的沙嘴大而堅硬。
肉質：野生海蔘因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，
沉積的營養物質豐富；而圈養的海蔘生長的快，肉質鬆軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。
形態：野生海蔘是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海蔘長得細長，缺乏韌勁。 疣足：野生海蔘生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養海蔘環境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長的細尖長。
生長年限：野生海刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海蔘溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5-8頭就可出售，健康滋補作用相對差。
另外，野生的海蔘口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
作為價格較貴的進補佳品，提倡大家還是注意選擇野生海刺蔘作為滋補和贈送的首選，而不要盲目選擇速成的圈養海蔘。
如何辨別幾年海蔘
這個是不能夠用肉眼在購買時輕易辨別的。推薦挑選野生海蔘或者說野生品質的海蔘，它們的生長週期都比較長，也就是你所說的年限比較長。
具體辨別方法如下：
底足：野生海刺蔘一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海蔘因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
沙嘴：野生海蔘的沙嘴大而堅硬。
肉質：野生海蔘因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，
沉積的營養物質豐富；而圈養的海蔘生長的快，肉質鬆軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。
形態：野生海蔘是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海蔘長得細長，缺乏韌勁。 疣足：野生海蔘生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養海蔘環境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長的細尖長。
生長年限：野生海刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海蔘溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5-8頭就可出售，健康滋補作用相對差。
另外，野生的海蔘口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
作為價格較貴的進補佳品，提倡大家還是注意選擇野生海刺蔘作為滋補和贈送的首選，而不要盲目選擇速成的圈養海蔘。
淡幹海蔘如何鑑別是野生的還是養殖的
就先在市場調查，除了底播野生的海蔘外，80%的都是養殖海蔘。真正純野生的海蔘幾乎不存在，行業中一般把底播野生叫為“純野生”。
底播野生海蔘跟養殖參的區別：
底播的海蔘口感比養殖的好，肉壁有彈性也更有勁道，刺一般稀疏和粗壯。其次，底播野生的海蔘營養價值要比養殖參大得多。
真假海蔘的辨別方法？
樓主你好，
辨別幹海蔘的方法表面上簡單點的就是一掰 二看 三聞
掰是為了判斷海蔘的乾溼程度，如果海蔘很硬掰不動，刺扎手，證明不含水，如果用手就能掰動了就證明這是六七成乾的參，價格自然會便宜。在這裡註明十成乾的海蔘只要放在一個密封袋裡保存十年八年都沒問題，如果買完幹參，賣方著重提醒一定要放冰箱保存那這海蔘是否摻水你可一定要仔細斟酌啊，只有帶水分的容易發潮才會那樣保存的。
看和聞，有些海蔘在加工的時候為了使顏色和形狀好看可能會加入一些藥水之類的東西 聞聞有沒有異味。
最主要的一點就是看海蔘發出來的大小，發出來的參大，皮子厚，證明海蔘的品質好，不摻假的淡幹海蔘應該發好了都能有原參長短的兩倍到兩倍半，這裡建議你買參應先少買，回去發的好再買。
買海蔘不能看一斤能稱多少個頭 同樣價錢的淡幹海蔘如果看著都差不多大，就選頭數多的，也不排除被加入食用膠的， 這個一定要聞聞它的味道，挺難區分的， 老辦法，最好還是貨比三家。
鹽幹海蔘的價格比淡幹要便宜，區別主要在於它加工的時候加了幾遍鹽，鹽卷的越多賣的就越便宜，重量大了反而發制量低，所以我的一般不建議購買鹽幹參。這裡提醒大家，鹽幹海蔘看起來一斤是便宜了很多，但是往往你算一個海蔘的價錢它一般都要比淡幹海蔘還要貴，同樣大小的幹海蔘在卷鹽之後個體都變的很大，稱的頭數就少，並且價錢還便宜了很多 這樣很容易給消費者一種誤導，都會覺得又大又便宜。但是發出來的效果可是大不相同，因為鹽幹海蔘已經在鹽水裡發漲， 所以發起來就大不了多少，皮子也薄。加的鹽越多就越發不大，營養成分就越低，幾百塊錢的鹽幹海蔘發出來一般都是原參的大小 這樣的海蔘已經沒什麼營養可言了，說不定裡面還加了食用膠 石灰 火鹼之類的化學物質，吃了對人體還有副作用。
淡幹海蔘和鹽幹海蔘看起來價格差的很大，實際上細算都差不多 送人的話就不說了，要根據你的自身條件來定；如果自己吃的話建議一定要買淡乾的。還有發海蔘的時候容器千萬不能有油，最好用純淨水，而且海蔘的筋一定不要扔掉，雖然除筋的海蔘會發制的更大，但海蔘筋的營養價值可是相當高哦，自家食用不要只求海蔘發出來的大小， 因此我的建議，自己發制的海蔘才更安全、更健康！如果樓主想要買建議可以去《友名海蔘》看看，希望可以幫助到樓主，請採納，謝謝。
想買海蔘可是網上價格差別太大，而圖片和描述都差不多，請問如何辨別是野生的還是養殖的？ 15分
如何辨別海蔘：
顏色：真海蔘顏色棕褐色、棕黑色，色澤較均勻。人造海蔘顏色烏黑髮亮，水中一泡就掉色；
外形：真海蔘參刺長短不一，無殘缺，表面無損傷。人造海蔘參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷；
內部：真海蔘即使將內臟掏空，內壁仍會殘留筋狀痕跡。人造海蔘內部光滑無痕，兩端封閉，無開口。
幹海蔘的辨別方法
一、觀察。按規定工藝加工的幹海蔘，其色澤為黑灰色或者灰色，體形完整端正，個體均勻，大小基本一致，結實而有光澤，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰；體表無鹽霜，附著的木炭灰或草木灰少，無雜質、異味為上品。
二、觸摸。幹海蔘個體堅硬，不容易掰開，分量較輕，敲擊有木炭感，擲地有彈性，為上品。劣質幹海蔘易於掰斷，並有鹽結晶或雜質脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無彈性和迴音，鹽含量均在60%以上。
三、剖開。橫向切開幹海蔘，其體內潔淨無鹽結晶，無內臟、泥沙等雜質，斷面壁厚均勻，在3~5毫米以上，斷面肉質呈深棕色，光澤明亮為上品。不按規定加工的幹海蔘，體內有明顯的鹽結晶或雜質，膠質層薄且厚度不均勻，甚至破碎，形成破洞，組織形態老化即為劣質品。
野生海刺蔘和圈養海蔘的選購方法
底足：野生海刺蔘一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海蔘因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
沙嘴：野生海蔘的沙嘴大而堅硬。
肉質：野生海蔘因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海蔘生長的快，肉質鬆軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。
形態：野生海蔘是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海蔘長得細長，缺乏韌勁。
背刺：野生海蔘需要覓食，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養海蔘人工餵養，活動較少，背部和兩側的刺長短基本一致，而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。
生長年限：野生海刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海蔘為了快速達到上市銷售的目的，迅速對海蔘進行催肥，在短短一到兩年的時間裡就捕撈銷售了，健康滋補作用不言而喻。野生的海蔘口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
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怎樣辨別是不是野生海蔘
市場上價格低廉的假海蔘甚多，魚龍混雜，真假難辨。下面教您介紹宮品海蔘百科中列舉的辨別淡幹海蔘的方法：
望：刺粗壯而挺拔者為好參。海蔘的體色主要與棲息環境有關，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海蔘與生活在泥沙、碎石底的海蔘相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海蔘的好壞。
聞：有鮮美味道者為好參。不同海域裡的海蔘的味道也有不同。好的海蔘聞起來有股鮮美的味道，劣質海蔘則有股怪味、腥味。
問：一問產地二問參齡。很多市民在購買海蔘時發現海蔘價格不一，這其實跟海蔘的產地和參齡有很大關係。
切：海蔘彈性很重要。用手感知海蔘是最直接準確的挑選方法。摸的最大學問在於手感。好的海蔘手感特別好，有彈性，而那些質量不高的海蔘摸起來發軟，缺乏彈性。
因此，野生海蔘多少錢一斤呢？需要結合銷售渠道、品牌聲譽、產品種類等綜合判斷。