肘子和什麼菜好吃?
肘子肉炒什麼菜好
豬肘肉炒圓白菜。
圓白菜價位便宜，耐儲存，而且營養豐富，所以它的利用率就高了起來，圓白菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。圓白菜還是減肥的佳品。
材料：豬肘肉適量圓白菜250g、油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、蔥蒜適量、幹辣椒5個、花椒粒適量。 做法：1.豬肘肉切片，蔥蒜切末。
2.圓白菜撕成片，洗淨控幹水分。
3.鍋中熱油 爆香花椒粒。
4.放入豬肘肉煎出油。
5.放入蔥蒜辣椒，一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
7.加少許鹽炒勻出鍋6.放入圓白菜炒至斷生。
小貼士：
煎豬肘肉時很容易濺出油了，小心燙。
最後加鹽時一定要少加，因為豬肘肉是鹹的，豆瓣醬也是鹹的，稍微加些就可以了。
什麼配肘子好吃
我剛剛自學烹飪 閱遍所有網絡上的有關文字 潛心實踐 很成功
比較美味的配料為蓮藕、黃豆、香菇
豬肘食物相剋：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
豬肘分為前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等
其實也可放冰糖的 如果你不喜歡甜味 可以放紅棗的
紅棗一日七顆為宜 其實紅棗貳以增香的 而且有營養 還可以放枸杞
我覺得味道都不錯
你記得放茴香、桂皮、生薑等去腥味
為了入味 建議你先醃製一下 抹點鹽和料酒 放置一會兒
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肘子燉什麼菜好吃
酸菜燉大肘子
燉肘子加什麼菜最好？
加川生米和白芸豆或者黃豆都可以，比如冬瓜啊什麼行。具體做法是肘子切成小塊一些，冷水下鍋燒開了捌去浮沫，或者直接換鍋水也可以，加幾個八角和生薑大火燒開，加鹽小火燉，用高壓鍋比較省時，黃豆泡過放進去就好啦，
作熟的肘子肉，加什麼菜、料，怎麼做更好吃
你沒有說怎麼做熟的，如果是薰、醬、滷熟的，就不要再熱火烹飪了，否則就瞎了，可以切絲切片捲餅或者跟涼川拌在一起。如果是普通煮熟的，可以用來做湯、炒菜、煎炸均可。
肘子加什麼比較好吃
霸王肘子的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜 家常菜譜 私家菜
工藝：滷霸王肘子的製作材料： 主料：豬前肘1200克
調料：乾紅燈籠辣椒100克,鹽5克,味精3克,醬油5克,蜂蜜5克,姜。霸王肘子的特色： 色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。教您霸王肘子怎麼做，如何做霸王肘子才好吃 製作方法：1、先將肘子褪盡毛，冷水下鍋下料酒，蜂蜜至七成熟，撈下抹乾水分待用；2、鍋入大油至八成，下肘子炸至金黃色起虎皮，泡入溫水中起泡；3、肘子入滷香料滷至熟透撈出裝盤；4、幹燈籠椒沖水至溼潤，入鍋中四成油溫煸香，加入原汁滷湯入味精、鹽、醬油淋汁肘子上即可，灑熟芝麻、蔥花即可。提示：滷製時火候不宜過大，裡外熟透入味一致。 五香肘子的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜
口味：五香味 工藝：滷五香肘子的製作材料： 主料：豬肘750克
調料：料酒50克,醬油50克,白砂糖25克,姜5克,大蔥10克,桂皮2克,八角2克,丁香3克,滷汁500克教您五香肘子怎麼做，如何做五香肘子才好吃 1. 將豬肘子表面去淨細毛，刮洗乾淨，入開水鍋焯，除去血；
2. 鍋洗淨，加入老滷及醬油，白糖，黃酒，蔥段，薑片，各味香料，再下肘子，並倒入清湯(以淹沒肘子為度）；
3. 用大火燒開，再用小火燜煮，至肘子外酥內熟，滷汁浸入內層，再用旺火收汁，去掉香料的殘渣，使滷汁緊包肘子而入味；
4. 冷卻後即可切片裝盤食用。 五香肘子的製作要訣： 肘子的製作方法很多，可根據不同的需要製作出不同品種。還有一種常見的是琥珀肘子，因其形狀，色澤酷似琥珀而得名，具體制法是，將肘子加工洗淨，焯水去汙，煮至八九成熟撈起，表面塗勻醬油，再入熱油鍋炸，炸後進行滷製，特色，味，形俱佳時撈出，冷卻後食用。小帖士-食物相剋：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
冰糖枸杞燉肘子的做法詳細介紹 菜系及功效：滋陰食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：原燉冰糖枸杞燉肘子的製作材料： 主料：豬肘1000克
輔料：枸杞子150克
調料：冰糖200克,料酒3克教您冰糖枸杞燉肘子怎麼做，如何做冰糖枸杞燉肘子才好吃 1. 將帶皮豬肘子肉洗淨，改刀成方塊，下沸水鍋氽一下撈出備用；2. 枸杞洗淨備用；3. 將帶皮豬肘肉放入鍋內，燒開後去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢燉至熟爛即可 小帖士-食物相剋：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
涼拌肘子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：拌涼拌肘子的製作材料： 主料：豬肘500克
調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,花椒2克,鹽5克,料酒15克,生抽10克教您涼拌肘子怎麼做，如何做涼拌肘子才好吃 1. 肘子一個，處理乾淨，主要是毛，然後在肘子上切一些刀紋；
2. 清水煮一下，主要是去血沫；
3. 換水，下鍋繼續煮，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽、一點料酒，煮；
4. 煮上1個小時，先大火，開以後換小火，湯要足夠沒過肘子，煮1小時還不行的話，可以再多煮半小時；
5. 煮好後，撈出來，放涼，放冰箱冷藏層，一般晚上煮，第2天吃；
6. 吃以前準備點蒜沫，然後配以生抽，混和成蒜醬，可以淋一點香油；
7. 把肘子拿出來，切小薄塊，蘸蒜醬吃。 ......
怎麼做好吃的肘子菜餚 3種好吃肘子的做法步驟
肘子的做法
方法一
製作食材
主料 ：豬肘子2只1500克、雪山大豆300克輔料：蔥節50克、紹酒50克、姜15克、川鹽5克
製作流程
1、豬肘刮 洗乾淨，順骨縫劃切一刀；
2、放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；
3、放入墊 有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯；
4、放入大 量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開；
5、雪豆洗 淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴；
6、然後移 到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止；
7、吃時放 川鹽連湯帶豆舀入碗中；
8、也可蘸 醬油味汁吃[1]
特點：
原汁原味， 香氣四溢。
方法二
製作食材
原料：豬肘子一個約兩斤半、豆瓣醬四大匙、老薑一塊、蒜半個、蔥半兩、醋一大匙、白糖兩大匙、香油一匙、老抽一湯 匙、湯半斤、鹽、味精適量。
製作流程
1、將豬肘飛水去血沫；
2、將一半 老薑和蒜分別剁末待用；另一半老薑拍破，取蔥挽成結；
3、將豬肘、蔥結、拍破的老薑、湯一併放入大碗中，上沸水蒸鍋中，用中火蒸約一小時後放老抽，續蒸至豬肘軟爛；
4、取出擺放在盤子裡；
5、在小碗 中放入薑末、蒜末、豆瓣醬、白糖、香油、味精、醋、半湯匙鮮湯兌成味料；
6、將味料均勻地澆在豬肘上面即成。
1、煨肉時 切記微火、慢燉。即“慢著火，少著水，火候足時它自美”的燒肉13字訣，乃“東坡肘子”演進而來。
2、煨肉時先用旺火燒沸，而後改微火，揀盡浮沫。肘子定會成形不爛。
方法三
製作食材
肘子一隻、蔥、姜、蒜、冰糖、桂皮、香葉、八角、五香
粉若干。
製作流程
1、用火去掉肘 子皮上殘留的豬毛，扔到沸水中煮幾分鐘，去掉汙血和髒物，然後將肘子撈出，用刀在其上割幾道口子，這樣熟得快。
2、新水燒沸，放入適量蔥、姜和香葉， 將處理好的肘子煮到七、八成熟，撈出，上蒸鍋。
3、蒸肘子是個關鍵步驟，東坡肘子的肥而不膩 就靠它了。上鍋蒸一 個半小時。這期間可調佐料，炒鍋中倒入適量色拉油，燒熱後炒蔥薑蒜至出香味，放入桂皮、香葉、八角翻炒，然後加入適量水（水量基本控制在小火燒40分鐘後剩一小碗為宜），再放入若干冰糖、五香粉，兩三勺醬油，小火慢慢燒，最後剩那一小碗湯汁就是調料了。
4、肘子蒸好 後裝盤，澆上剛調的調料即可。
豬蹄膀跟什麼菜搭配好
豬蹄膀跟、山藥、海帶、蓮子一起燉比較好，口感清香鮮美，營養價值高。
做法
1.準備材料，將蓮子海帶放入清水中泡發，豬蹄洗淨焯水，切成塊
2.將泡發的海帶切成細條狀，打成海帶結
3、山藥切塊後放入鹽水中浸泡，防止表面氧化變黑
4、先將豬蹄塊放入煲湯鍋中，加入適量水，大火煮開。接著放入海帶結，小火煲制1小時後再放入山藥、蓮子，繼續煲一小時即可加鹽調味關火
紅燒肘子怎麼做才既好看又好吃
第一種做法：
祕方：帶骨頭的肘子，放姜蔥糖醋醬油鹽料酒若干，（多放酒），外面再抹上蜜糖，放入冰箱中約一個小時。
取出來，放入鍋中用油煎兩面，直到顏色金黃（蜜糖的顏色，這樣會保證肉緊和質嫩）。
取出來，把剩油倒掉，重新放肘子入鍋中，把醃製的材料都放入鍋中，千萬千萬不要加水。
用最慢的火，烹製。
然後，撥號上網打牌，等到聞到肉香，牌也打了大約兩個小時，停火，打開一瓶Napa Valley 的紅葡萄酒，啊哈，神仙不換。
第二種做法：
）把火開到最大， 等爐子燒紅以後，把肘子放到爐子上燒，這一步是為了把豬皮上的毛燒掉
2）鍋裡放涼水， 水要適量多些，把肘子放到鍋裡煮，水滾後二十分鐘撈出來。
3）炒鍋上火，倒油，放糖，把糖熬得很稀以後把肘子放到鍋裡迅速翻幾下，讓肘子掛勻顏色。這一步很難，不知道你行不行。如果你會做拔絲的東西或糖葫蘆什麼的就好說了，但也不完全一樣。上色的目的不是為了讓肘子外面過上一層糖衣，你看我前幾天貼的紅燒肉就是上過糖色的，能看出區別吧。
4）鍋裡放上溫水，把肘子放到鍋裡，水要沒過肘子至少一倍，因為要煮很長時間，水會越來越少，湯會越來越濃。
5）放蔥薑蒜，八角，桂皮，這些東西放一點就可以了鹽糖味精，慢慢放，一點一點來，直到你覺得味道夠了就可以了。放一點點醋，這樣肉容易軟。
6）先開大火， 鍋開以後轉小火，煮一個小時左右，互熟了。如果想煮得很軟就把火再開小，再繼續煮，這東西會越煮越軟。最後的湯應該味道很重，因為肘子裡面的味道要比外面淡很多。這完全靠個人經驗掌握，你做幾次就應該掌握了
第三種做法：
一、原料：肘子肉500克，醬油15克．精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許，二道清湯適量。
二、製做方法：l、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋裡，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。
2、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗裡，放上蔥段、薑片、大料。取二道清湯（豬骨湯）一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內。放在蒸籠裡，用旺火蒸2個半小時即好。出籠後揀去蔥段、薑片、大料，扣在湯盤內。
3、湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸後澆到肘子上即好。
三、特點：質地軟嫩，色澤深紅，湯清味鮮，食時蘸上長治薰醋，有一股醇香的風味。
第四種做法：
【菜名】 紅燒肘子
【所屬菜系】 東北菜
【特點】 金紅色，軟爛鮮香。肘香飄蕩，味美爽口。
【原料】
主料 肘子1000克。輔料 花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
【製作過程】
1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。 2、肘子皮朝上，放入五香料滷鍋加熱，煮至五成熟撈出。 3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。 4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用滷湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。 5、將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
第五種做法：
特點：色澤棗紅，肉爛味美。
主料：白肘肉750克。
配料：蔥段、薑片各10克，木......
肘子肉炒什麼菜好
如果是生肉直接用高壓鍋燜就行了，或者蒸，如果是做熟的，燉菜，炒菜都行，看個人口味兒的。辣的爽一點。