冬瓜燴菜怎樣做好吃?
冬瓜湯可以做燴菜嗎?
冬瓜湯可以做燴菜
放心吧，這個營養啊
也是很豐富的呢！
大燴菜的做法，大燴菜怎麼做好吃，大燴菜的家常做法
用料
豬五花肉
豆腐
海帶
白菜
花生油
花椒
薑片
蔥
大料
醬油
鹽
鮮湯
味精
香油
大燴菜的做法
洗好所有的菜備用
五花肉切片，豆腐切小塊，白菜切稜形塊，菜葉略大一點，海帶切絲，置盤備用
蔥切絲，薑切片備用
炒鍋內放油，油5成熱後，放肉片煸炒至變色
放蔥絲薑片，然後放大料、花椒少許、鹽少許、醬油，再放白菜塊、海帶絲、翻炒
翻炒一會兒，加鮮湯，放豆腐塊，蓋鍋蓋，旺火煮
大約5分鐘，放味精、香油。出鍋即可
燴菜的做法，燴菜怎麼做好吃
燴菜是蘭州人比較喜歡的菜餚之一。它是用排骨湯或燒好的紅燒肉加以清水做湯底，再配以各種食材燴制而成。但無論哪種湯底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉條，其他的食材則可按自己的喜好添加。做好的燴菜食材豐富，營養全面。不管是米飯，還是饅頭、花捲，和它都是做好的搭檔。且適宜各類人群。(收起)
食材
主料
肉丸
200g
夾沙肉
200g
大白菜
220g
粉條
80g
輔料
雞湯
適量
鹽
適量
豆腐
適量
山藥
適量
蔥段
適量
蒜苗
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.準備好各種食材。
2.粉條用熱水浸泡後過涼。(通常做燴菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉條。家裡沒有了，就用紅薯粉條代替了。）
3.山藥洗淨削皮，焯水後過涼。
4.大白菜洗淨切塊，豆腐切片、蔥、蒜苗切段。（冰箱裡有一些剩下的凍豆腐和鮮豆腐，我就把它們用上了。）
5.雞湯燒開後，放入肉丸、夾沙肉、2種豆腐。蓋蓋煮開後，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.開鍋後放入山藥、粉條。
8.然後調入生抽、胡椒粉、食鹽，撒人蔥段和蒜苗，攪勻後關火。
9.盛入碗中，配上1碗米飯，吃的那是真叫一個舒服。
小貼士
食材還可加入冬瓜、藕片等等的其它你所喜歡的。做燴菜一般用的都是砂鍋，我手邊正好放著湯鍋，就偷懶用它做了。
燴菜的做法，燴菜怎麼做好吃，燴菜的家常做法
?燴菜是河南安陽的特色菜，分為高中低檔。上等稱“海燴菜”，配有海味，中等的稱“上燴菜”，一般的稱“行燴菜”。更大眾化的還有“全湯豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣燴菜”等，其中扁粉菜為市民街頭早點喜食品種。安陽燴菜特點為配料豐實，湯菜一體，原料葷素、肥瘦兼有，粗細搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉條、肉丸、皮渣、油麵筋、腐竹、青菜、豆腐等。中檔加雞丸、肥腸、氽丸、玉蘭片、木耳等。高檔加海蔘、魷魚、海米等。燴菜也可用火鍋形式現場製作。下面為大家介紹燴菜的做法包括製作時間、主料、輔料詳細配比,詳細製作過程。燴菜的原料：白菜、海帶、香腸、香菇、粉條、素雞、蒜苗、香菜、排骨湯、油辣椒、醋。燴菜的做法：把所有的菜切好燉進湯裡，放鹽、五香粉、味精調味，即可。(鍋開後最後放粉條)吃時放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。
燴菜的做法 燴菜怎麼做好吃
主料
肉丸200克
粉條（幹）1把
輔料
白菜
400克
西紅柿
1個
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
花椒
適量
料酒
適量
老抽
適量
番茄醬
適量
胡椒粉
適量
高湯
適量
香菜
適量
河南燴菜的做法
1.
準備好材料：酥肉丸子適量（看自己的喜好，夠一頓吃就行了。）；大白菜用切大塊兒；粉條洗淨（不用泡）；西紅柿切塊兒；香菜切段兒；蔥、姜、蒜切片兒。
2.
炒鍋坐油，放入花椒，八角炒爆香。
3.
放入蔥、姜、蒜爆香。
4.
放入大白菜翻炒。
5.
大白菜稍軟時，放入西紅柿炒勻。
6.
西紅柿有點出水時，加入番茄醬再一起翻炒。
7.
加入老抽，料酒，炒勻。
8.
注入高湯或水。量以剛沒過菜或稍多為好。
9.
鍋開後，放入酥肉、丸子、粉條。大火燒開轉小火燉至粉條軟熟。
10.
快出鍋時加鹽、胡椒粉調味。我用的是麵條湯料，什麼料都省了，而且湯味兒還更鮮美。（這種料一般都是加過鹽的，可別整鹹了呀。）
11.
盛入容器中，撒上香菜。
12.
炒鍋坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至發黑。
13.
襯熱澆到菜品上即可
大燴菜怎麼做才好吃？
主料：豬五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條或白菜、適量蔬菜。
配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、鮮湯
烹調過程：
1. 洗好所有的菜備用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。
3. 鍋內放油，油熟了之後，再放肉。
4. 放大蔥鮮姜，然後放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條、白菜 鹽少許、醬油翻炒。
5. 翻炒一會兒，加鮮湯，旺火煮。
6. 大約2分，湯快乾時放味精、雞精粉、香油。
7. 粉面勾芡出鍋。
燴菜怎麼做好吃，大燴菜的家常做法
家常大燴菜的做法
1.準備好所用食材；土豆、胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上
2.五花肉連皮切片備用；鍋坐少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中
3.再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘
4.下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水），然後放鹽、醋，大火燒開
5.下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最後收一下汁（小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了）
燴菜的做法，羊肉燴菜怎麼做好吃，羊肉燴菜的家常做法
羊肉燴菜的做法
主料
羊肉
輔料
土豆
洋蔥
冬瓜
姜
花椒
八角
蔥
番茄
蒜
醬油
十三香
蠔油
粉條
步驟
1.準備好食材
2.花椒，有八角放些
3.鍋中加油燒熱，放入薑片，花椒，八角
4.緊接著放入切好的肉片，大火炒
5.燒至肉變色沒有水分，加入醬油
6.十三香或自制的香料
7.鹽，（第一次加鹽適量）
8.翻炒後在鍋中加入熱水，燉
9.加入蒜瓣，入味
10.加入番茄翻炒
11.加蔥白段
12.翻炒後加土豆燉
13.我準備了一些粉條，粉條和土豆一樣要稍稍燉一下，也放進去
14.粉條比較容易沾鍋底，所以要不斷加水防止粘底
15.粉條、土豆燉至快熟時加入冬瓜
16.然後二次放鹽，第一次放鹽是肉入味，二次菜入味
17.所有菜熟後加入洋蔥，翻炒
18.放蔥花，關火加蠔油，即可
19.這樣就做好了，有多餘食材也可加入，色澤可選用其他食材來搭配
大燴菜怎麼做好吃，陝西大燴菜的家常做法
1.準備好所用食材;土豆、胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上
2.五花肉連皮切片備用;鍋坐少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中
3.再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘
4.下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些(因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水)，然後放鹽、醋，大火燒開
5.下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最後收一下汁(小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了)
北方燴菜的做法，北方燴菜怎麼做好吃
燴菜的做法
洗好所有的菜備用
五花肉切片，豆腐切小塊，白菜切稜形塊，菜葉略大一點，海帶切絲，置盤備用
蔥切絲，薑切片備用
炒鍋內放油，油5成熱後，放肉片煸炒至變色放蔥絲薑片，然後放大料、花椒少許、鹽少許、醬油，再放白菜塊、海帶絲、翻炒
翻炒一會兒，加鮮湯，放豆腐塊，蓋鍋蓋，旺火煮
大約5分鐘，放味精、香油。出鍋即可