廣味臘腸怎麼炒好吃?
炒廣式臘腸的做法，炒廣式臘腸怎麼做好吃，炒廣
食材
主料
荷蘭豆
400g
廣式臘腸
3根
輔料
鹽
適量
步驟
1.荷蘭豆洗乾淨，去絲。
廣式臘腸蒸20分鐘，切片。
2.油熱後，放入荷蘭豆翻炒至變色，加鹽調味。
3.加入臘腸，翻炒幾下。
4.出鍋。
廣味香腸怎麼炒好吃，或者說要配哪些菜炒才好吃
蒸了吃，或者炒韭菜
廣式臘腸怎麼吃，廣式臘腸怎麼做好吃
主料
豬後腿肉
500g
輔料
白糖55克
鹽10g
味精2g
生抽14g
高度白酒15g
紅曲粉1g
步驟
1.準備食材，最好有一臺灌腸機，這樣減少工作量。
2.高度白酒，據介紹說濃香型比較好，各家自行把握，我是有什麼用什麼，好在這瓶也是濃香型的。
3.肉切好，我切的片比較大，但事實上成品結果非常棒，所以，也不用切太細，這樣浪費工時，香腸組織出來也是非常細膩的。
4.所有調料加入肉裡。
5.加入紅曲粉。
6.拌勻醃製起來過夜，我因為時間不湊手，醃的時間比較久，超過了24小時。
7.腸衣洗去鹽，清水浸泡，我泡的時間長，有一天，其間換了幾次水，後來，去水用酒浸泡。
8.再放入水龍頭灌水，沖洗乾淨內部。
9.在香腸口吹下去，讓腸衣鼓起來，這樣輕鬆的便可以將腸衣套在香腸管上。
10.一邊加肉，一邊搖動機器，進行灌腸。
11.裝好後，將香腸捋平，用牙籤扎孔排氣。
12.用棉線紮成自己需要大小的節。
13.掛起晾晒。
14.10天之後，晾晒完成.
15.可以收下來，按節剪開，放入冰箱冷藏。
16.吃的時候，上鍋蒸20分鐘即可食用。
廣式臘腸炒什麼菜好吃
廣式臘腸炒荷蘭豆好吃，注意荷蘭豆的火候，不要太熟，否則不夠脆甜了。
廣味香腸怎麼做好吃
腿肉加少量五花肉10斤，鹽 100g （ 約80ml ）， 糖 300g （ 約375ml ），白酒 100g。
做法
1、肉洗淨切小塊和所有配料充分攪拌均勻，灌到腸衣裡分節紮好，用針在腸衣上扎眼放氣。
2、做好的香腸掛通風處20 天左右。
廣式臘腸怎麼吃
清蒸廣式臘腸
1.取出廣式臘腸一條，洗淨。
2.在煮飯前把臘腸放到洗好的米上。並按下電飯鍋制。
3.飯熟後，臘腸也隨即熟透。
4.取出切片，即可食用。
廣式臘腸雞蛋炒飯
材料
廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，大概就是兩杯生米的樣子，蔥花少許，鹽少許。
做法
1把廣味臘腸洗乾淨，用開水煮熟，切成小塊。
2把雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到鬆散，蔥花切好。
3坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然後加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。
小訣竅
米飯要煮硬一點才好吃。
廣式臘腸煲仔飯
1、將淘洗乾淨的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鍾；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟後拌勻；
5、油菜洗淨，另煮一鍋水，水沸後加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
廣式香腸怎麼做好吃
廣式香腸炒辣椒的做法如下：
原料：辣椒，廣式香腸，大蒜，花椒，鹽。
做法：
1. 辣椒切段。
2. 香腸切片，蒜切片。
3. 炒鍋加熱，放油。放入花椒和蒜片，炒香。
4. 放入香腸，炒出油。
5. 再放入辣椒，加鹽，炒至辣椒熟。
6. 可以出鍋了。
廣式香腸炒什麼菜好吃
食材明細
香腸適量
青椒適量
胡蘿蔔適量
油適量
鹽適量
雞精適量
鹹鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
炒香腸的做法步驟
1
將各式材料切片（香腸已提前煮熟）。
2
鍋裡放少油，將香腸下鍋翻炒。
3
再放入胡蘿蔔。
4
最後放入青椒和黃瓜片翻炒均勻。
5
放少量鹽和雞精調味即可。
超市買的廣式香腸炒什麼好吃啊？
香腸一餐吃太多對身體無益。 可以斜切成很薄的片， 和青瓜、 青椒一起炒著吃。
廣味香腸的食用方法
選料：去市場買肉，只要告訴師傅你買的是用於做香腸，他就會給你推薦。香腸的肉一般選擇前腿和後腿肉，前腿肉偏肥，後腿肉偏瘦，看各人的愛好。我們當時買的是後腿肉，如果單買是8.0元/斤，如果你在他那裡灌的話，加手續費每斤0.5元，即8.5元/斤，前腿單買7.5元/斤。買肉師傅那裡會給你提供免費的腸子灌。一斤肉大約能灌三節。您可要計劃好哦。 加工： 在市場：讓買肉的師傅幫你把肉絞碎，他們有絞碎的機器。不要過碎，比我們炒菜時的肉稍大些。把肉帶回家，用些溫水把肉清洗2-3遍。讓它把水滲幹。 炒料：把鍋點上火，倒一些油，用小火，放鹽、（“專家”稱每斤肉放3錢鹽，我們也沒有稱，只能考自己的眼力了，呵呵。）花椒（不愛吃的人勿放，四川人是必放的）、胡椒、辣椒粉、八角（如果要放的話，建議碾碎一些），炒到出香味就可以出鍋了。（看自己的口味加香料。把香料炒一下而不是直接拌，是因為炒過的香料很容易出香味） 拌料：把滲幹水的肉放到家裡準備好的盆裡，把炒好的香料放進去，再加一些醬油調色，還有加一些燒酒提香，然後把這些料用鍋鏟攪拌均勻，再裝進塑料袋提到剛剛買肉的地方，餘下的就是買肉師傅的活了。一般10來分鐘就可以用機器灌好了。 最後：把灌好的香腸提回家，心裡美滋滋的，原來自己也能親手製作香腸，但是您可別忘了，到家裡懸掛起來後，再用針在香腸上扎一些孔，讓它洩洩裡面的空氣。晾晒2周，就可以吃到自己親手製作的香腸了。 食法：經過兩週的晾晒，香腸慢慢變小，在陽臺上都可以聞到香味了，真是垂涎欲滴啊。切下兩節，用溫水清洗，把它切成片狀，裝盤，有微波爐的可以直接用大火熱上幾分鐘就聞到香味，沒有微波爐的蒸即可。還可以在盤底放些豆豉，再在豆豉上放切好的香腸片，多蒸幾次，豆豉的香味就進入香腸裡了，越蒸越香，也是別有一種味道的。比較適合四川、江西等地口味。 不信，自己動手試一試。真的很香、很好吃，尤其看著自己做的自己口味的香腸，心裡甭提多樂。 ========================================= 製作香腸的方法 香腸的特點是香味濃郁，肉質緊密，瘦肉不老，肥肉不膩，吃起來很可口。 選料並配方 加工香腸一般用豬肉，尤其是豬的後腿和前夾心肉為最好。因為這兩處的肉瘦，而且質緊。加工香腸用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉佔70—80%，肥肉佔20—30%。肉選好後，要切成長6.5釐米、寬、厚各1.6釐米的條子或者長、寬、厚各1.6釐米的肉塊。加工香腸還需要白糖、味精、黃酒或白灑、精鹽以及用生薑榨的汁。如果有條件，還要用陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等佐料。此外，還要有硝水。 配方是加工香腸的關鍵環節。以10公斤肉為例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黃酒，300—400克精鹽，600克生薑榨出的汁。此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好後，要用手反覆攪拌，使肉和配料充分拌勻。間隔1小時左右，待配料入肉後便可以灌製。 灌製與烘烤 家庭灌製香腸的方法一般有兩種。一種是雙人操作，一人撐開腸衣口，一人用手一點一點地把肉料往裡塞。另一種是單人操作，可用一隻小漏斗，插進腸衣，一手捏緊，一手往下填肉料。無論採用哪種方法，都必須灌一段，用手從上往下抹一段，讓肉料擠緊些，消除空隙。要特別注意的是，手向下抹時，用力不要過猛，以防導致衣腸破裂。 灌好的香腸需進行烘烤。要用磚頭砌成一間高2米、長、寬各4米的簡易烘房，裡面放上3—4個煤火爐。然後，把灌好的香腸串在竹竿上（要注意香腸與......