凍芝士蛋糕用什麼模具?
做芝士蛋糕的模具叫什麼
蛋糕模、烤模：
一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁的：
塗層一般有陽極、不沾和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不沾的塗層一般用於烤盤，土司盒，小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；
硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鍍鋁的效果好。
形狀可根據喜好來，有圓的、橢圓的、心形、星星形狀等。
託蛋糕的叫蛋糕託。
做輕乳酪蛋糕用什麼模具
活底模具。
用料
低筋麵粉30克
輔料
雞蛋1個
細砂糖50克
牛奶100克
黃油30克
奶酪80克
植物油2滴
輕乳酪蛋糕的做法
1.40克牛奶加入低筋麵粉中，攪拌均勻，成糊糊狀
2.奶酪隔水加熱融化，並不停攪拌
3.攪拌好的奶酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黃油，攪拌均勻
4.接著加入之前攪拌好的牛奶和低筋麵粉混合物，加入蛋黃攪拌均勻
5.給6寸的活底蛋糕模底部和周圍分別刷上一層植物油,再量好尺寸
6.分別鋪上和底部周圍相同大小的油紙
7.接下來將蛋白分三次加糖打發至溼性發泡
8.最後將混合好的奶酪糊過濾加入打發好的蛋白中，攪拌均勻
9.倒入準備好的模具中，輕震3下，放入烤盤，給烤盤中加入2釐米的溫水，放入預熱好160°的烤箱烤60分鐘即可
剛接觸烘焙，做芝士蛋糕用活底模還是固定底模？
我用活底。烤時模底包錫紙就不怕水了。倒扣沒用。會自動收邊，所以不用擔心四周。底買個脫模刀就行。
芝士蛋糕用什麼模具烤烤芝士蛋糕老是有點沉底
樓下說的硅膠模具不實用。先來分析一下芝士蛋糕沉底的原因吧！
1，蛋白打發程度不夠。
2，烘烤溫度過於太低。
3，烘烤芝士蛋糕時底盤水加的太少。
芝士蛋糕對手工工藝要求比較高，所以任何一個細節沒有處理到位都會對蛋糕產生影響。
解決方法可以用鋁製磨具比較適用於芝士蛋糕，還有就是烘烤的時候不要讓烤箱溫度跑掉。
純個人經驗，希望對你有幫助。
凍芝士kt模具怎麼完美脫殼
泡熱水
自己做重芝士蛋糕的模具問題！！~~
不能用不粘模具。你那個6寸的蛋糕模具就可以了。活底的好取。
為什麼要刷油呢？
三能活底戚風模能做凍芝士蛋糕嗎
可以的呀！我做提拉米蘇都是用活底模的，不過不是帶煙囪的那種。普通活底戚風模是沒有問題的，希望可以幫到你！
做芝士蛋糕用幾寸的模子好
一般都會用6寸的模子，
不知道親說的是重芝士還是中芝士還是輕芝士。
芝士蛋糕屬重芝士味道最濃郁，一小塊就能滿足一個人的味蕾，吃多了反而會膩，
所以做芝士蛋糕儘量還是少做。但是人要是多的話可以考慮8寸模子。
芝士、奶酪蛋糕模具如何選擇,是陽極還是硬模還是其他
高樓當此夜，嘆息未應閒。《望月懷遠》 作者：張九齡
凍芝士蛋糕怎麼做味道更濃厚
凍芝士蛋糕
主料淡奶油150g 牛奶100g 奶油奶酪250g 糖粉60g 黃油40g 吉利丁10g 消化餅乾80g
輔料芒果肉適量
凍芝士蛋糕的做法
1.吉利丁片用涼開水浸泡溼潤，黃油隔水融化
2.消化餅打碎
3.混合了黃油的消化餅放入慕斯圈底部，壓平整，放入冷凍層冷凍20分鐘左右。接著開始做芝士糊
4.奶酪芝士軟化後加入糖粉，攪打均勻
5.然後加入淡奶油，攪打均勻
6.接著加入純牛奶，攪打至順滑狀態
7.吉利丁片提前用冷開水浸泡溼潤，然後隔水融化
8.將吉利丁液加入到芝士糊中，攪打均勻
9.將芝士糊倒入模具，表面刮平整，然後放入保鮮層冷藏4小時以上
10.脫模時用電吹風吹或者雙手捂著大概幾分鐘就可以脫模
烹飪技巧芝士糊如果沒有打順滑，可以用篩過濾一下就行。