鯉魚怎麼燉好吃視頻?
燉鯉魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
鯉魚750g、醋80g、白糖100g、醬油1勺、鹽4g、白酒1勺、蔥、姜2片、蒜2勺、澱粉、食用油。
做法
1、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2、將魚身兩面切成月牙形花刀。
3、將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4、蔥薑蒜切成絲備用。
5、並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7、炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
鯉魚三吃的家常做法大全怎麼做好吃視頻
鯉魚三吃的做法
鯉魚三吃是鄭州的名菜，
做法：
1、從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐乾淨，才可以撈出來下鍋。
2、現在這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動。一半乾吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿蔔絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線麵條吃，跟杭州西湖醋魚拌麵有異曲同工之妙。
鯉魚燉蛋的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1、適量肉糜、黃酒、三個雞蛋、糖、鹽、雞精、老抽，打勻。
2、加滿水，微波爐轉七分鐘即可。
蒸鯉魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材用料
鯉魚1條相剋食物
蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
彩椒適量
胡蘿蔔適量相剋食物
花生油適量
香油適量
鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量
花椒十粒
大料1個
蒸魚豉油 適量
清蒸鯉魚的做法
1.新鮮鯉魚一條。去麟和內臟清洗乾淨（要多洗幾遍）
2.蔥姜切兩份，一份切絲一份切片
3.彩椒胡蘿蔔切絲
4.鯉魚去腥線，兩面均勻的打上花刀
5.把魚放一個盆裡，加料酒，胡椒粉，蔥薑片和鹽，均勻揉搓在魚身上，醃製30分鐘
6.魚放盤子裡，盤子底抹上一層油，去掉蔥薑片。上鍋蒸15分鐘（根據魚的大小訂時間，這條魚大點所以多蒸了一會）
7.蒸熟後取出，倒去湯汁，倒扣在魚盤裡
8.上面均勻的撒上蔥薑絲，彩椒絲，胡蘿蔔絲
9.淋入適量蒸魚豉油
10.熱鍋，加入二合油，就是花生油和香油。放花椒大料爆香，冒煙關火
11.去除花椒大料，把二合油淋在上面。清蒸魚就做好了，開吃吧！肉質鮮美很不錯吆
鯉魚怎麼做好吃視頻
鯉魚燜付竹做法：
將付竹放入油鍋內炸一炸，上鍋備用。
首先將鯉魚放入油鍋裡煎一煎，然後放入薑絲爆炒一下，加入適量的鹽，生抽，小心翻一翻魚。接著加入適量的水燜至15分鐘後，再將付竹倒入鍋裡燜，燜大至15分鐘左右翻一翻，加入香蔥即可食用。
答案滿意，望採納，謝謝
醃鯉魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
醃鯉魚的做法
1.熏製臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同，可分為臘塊、臘皮、臘刀魚三種。
2.一般1.5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成3.3釐米見方的魚塊，製作成臘塊魚，1.5公斤以下的鮮魚，從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀，便於醃透，然後加工製成臘皮魚，200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內臟，製成臘刀魚。
3.魚體剖割後，用清水漂洗乾淨，每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進行醃漬，醃6～8天出缸(盆)，晒至體表沒有水分時，再用微火薰煙6～8小時，薰煙時要控制煙量和溫度，並每隔2小時翻動一次，使魚體充分均勻受到煙燻，以提高魚品質量。
菜品特色
湖南臘魚色澤金黃，具有肉質堅實、鹹淡相宜、清香特殊、易於保藏，為湖南人們所喜食的一種傳統水產加工品，每到冬季，許多家庭都有熏製臘魚的習慣。
清炒鯉魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒準備好
2.鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨，在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除腥線
3.在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，醃製一下
4.開火，加熱炒鍋，放入植物油，油熱後把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出
5.鍋內放入蔥、姜、蒜片、乾紅椒、八角和花椒爆香
6.放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開，加入清水，大火燒開
7.放入煎好的魚，大火燒開後，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，撒入一些蔥絲即可，哈哈，為了好看，端上餐桌時，俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下
炸鯉魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
鯉魚
1條
麵粉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒麵
適量芝麻
適量
步驟
1.魚肉切成長條
2.放花椒麵
3.放鹽，味精拌均醃上二十分鐘
4.二十分鐘後磕個雞蛋
5.調均
6.再放上一些麵粉，澱粉最好，沒有澱粉了
7.再調均
8.撒上芝麻
9.油熱後一條條的放進油裡
10.適時翻一下
11.炸好了
小貼士
魚肉好熟，炸到漂起來，再稍炸一下就熟了
芭蒿燉魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
芭蒿燉魚的家常做法
主料
姜適量
醬油適量
醋適量
白酒適量
蒜適量
蔥適量
1.新鮮的三道鱗魚一條。
2.將魚洗淨，買的時候一定要那賣魚的幫忙收拾了，用刀在魚背上喇花，不能太深，魚容易碎，剛剛好就可以，然後將每個刀口的地方都抹上鹽，在把魚肚子裡放上切好的蔥，姜，蒜，鹽。
3.蔥，姜，蒜，芭蒿，切好待用。
4.鍋燒熱後放油適量。
5.將喂好的魚放到鍋裡，調中小火，煎。
6.兩面都用中小火 煎到金黃色。
7.要把鍋進行旋轉，不然煎不透，有的地方煎不到不好吃的。
8.兩面都煎成金黃色。
9.將醋稍多些倒入魚中，白酒 然後把鍋蓋蓋上，燜幾分鐘，別胡了就好，這個步驟是讓魚刺酥軟，而且去腥味。
10.幾分鐘後將蔥，姜，蒜，大料芭蒿，放入鍋內炒出香味。