江蘇吃什麼?
江蘇女孩子喜歡吃什麼？
無錫：肉骨頭。無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更鬆、更厚、更酸甜適度，連骨頭都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往車上提。 南京：蘆蒿炒香乾鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾淨淨、青青脆脆的蘆蒿杆兒尖。炒香乾也是“素”炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿杆兒尖和香乾相混的那份自然清香，食後脣頰格外清爽。 蘇州：蔥烤鯽魚蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說有人忌口——蘇州小孩學會說“鮮得來”這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。雖然不明白為什麼這樣就是“蔥烤”了，但這兒總是人最先下箸的地方。 揚州：清燉蟹粉獅子頭揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：“我們揚州老早就有早茶了。”清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂“獅子頭”，用揚州話說是大劗肉，普通話就是大肉丸子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：“豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。” 南通：天下第一鮮凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是隻有南通的大人小孩敢於說自家碗裡的是“天下第一鮮”。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩，那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶海灘獨有，一隻可重達半公斤以上，如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在採捕，小販已經來到海灘與你商談價錢問題，而在遠處的公海上，日本、韓國的船早已停在那裡，在等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了。 徐州：sha湯徐州菜的特點是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因為愛放醬油、愛用澱粉、愛顯示自己嗜辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲、筍絲做成的湯，味道極鮮，每每令人連吃兩碗。但依然是各種原料混做一團，以至於湯成了名副其實的粥。sha湯，其實就是一個疑問句--“啥湯？”因為中吃不中看，至今走不出徐州。 高郵：香酥麻鴨高郵鹹鴨蛋已經成了發遍全國的年終福利了，由此可揣想高郵究竟有多少萬隻鴨，由此再揣想高郵人深以為傲的全鴨宴，相信沒人懷疑高郵人對於鴨的每一個部位的完美利用能力。全鴨宴的陣勢現在不太端出，但全鴨宴上的一道名菜香酥麻鴨，還經常會以“壓軸戲”的角色出現在維揚地區的宴席上。所以當地人赴重要宴會，兜裡會自帶一塑料袋，待酒足飯飽，香酥麻鴨上桌，打包回府
江蘇人喜歡吃什麼口味？
甜味的
江蘇人喜歡吃什麼的菜？ 5分
江蘇地方大了。
蘇北蘇南口味是不一樣的。
比如說，蘇州，無錫人就喜歡吃甜食。
蘇北那邊，比如說徐州，連雲港，鹽城口味就重(菜偏鹹)。
但蘇北基本上是什麼口味的菜都吃的。
江蘇人平常吃什麼
現在一般吃 絲瓜蛋湯湯 炒毛豆 龔瓜燒毛豆 毛豆燒茄子 冬瓜排骨湯 鯽魚湯 抄蝦 空心菜 小雞毛菜 額 拌涼粉 西紅柿蛋湯 炒花蛤 少竹趁等等
江蘇人喜歡吃什麼菜
當地人當然喜歡自己的家鄉菜拉………
江蘇徐州人喜歡吃什麼菜，都是些什麼口味
徐州人喜歡大呼的辣椒大呼的油，口味比較重。
江蘇人喜歡吃什麼？
蘇南，我比較喜歡的清蒸魚 蓴菜 太湖白蝦 銀魚
我比較喜歡池水裡的，個人口味不同吧
江蘇的家常便飯是什麼。 平常吃什麼。。 聚會什麼吃什麼 ，
------------------------元蹄燜烏參------------------------------------
用料：豬腳2只，烏參300克，蔥2條，薑末少許，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，香油少許，生粉適量，上湯2杯，用糖3大匙，味精1大匙，水6杯，八角6顆，桂皮少許，甘草少許，蔥2根，姜1小段做成調料。
【做法】：①將豬腳洗淨，加調料燜煮至爛熟，起鍋，每隻對剖成4塊。烏參洗淨，對剖斜切成4塊，備用。
②燒熱油鍋，放蔥姜爆香，倒入豬腳，加味精、糖、醬油、香油、湯，翻炒燜煮3分鐘後，加入烏參燜煮2分鐘，裝碟前用生粉水勾芡即可。
-------------------------天下第一菜-----------------------------
原 料:鍋巴100克大蝦仁200克熟雞絲100克番茄醬100克
制 法
蝦仁治淨，加幹澱粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油成滷汁。 鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油後迅即倒入滷汁即成。
-------------------------------砂 鍋 豆 腐----------------------------------
原 料:嫩 豆 腐150 克胡 蘿 卜50 克菜 心100 克腐 竹、 水 發 粉 絲 100 克
制 法
豆 腐 切 塊 焯 水 後 撈 出， 粉 絲、 腐 竹 泡 發， 胡 蘿 卜 切 塊；
砂 鍋 內 放 粉 絲、 腐 竹、 胡 蘿蔔， 在 放 入 豆 腐， 加 雞 清 湯， 調 好 味 後 大 火 燒 開， 小 火 煨 至 入 味， 淋 香 油 即 成。
-----------------------------------爆 烏 花-------------------------------------
原 料:鮮 墨 魚 肉 560 克香 菜 15 克 水 發 玉 蘭 筍 片 25 克 木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
制 法
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 幹；
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 後 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
---------------------------------蟹 粉 獅 子 頭-----------------------------------
原 料:豬 肋 條 肉 800 克 蟹 黃 50 克 蟹 肉 125克 青 菜 心 200 克蝦 子 1 克 清 湯 500 克
制 法
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ； 放 碗 中 ， 加 蔥 、 姜 汁 、 蟹 肉 、 蝦 子 、 鹽 、 料 酒 、 澱 粉 攪 拌 上 勁 ； 青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ， 加 肉 湯 燒 開 ； 拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ， 碼 在 菜 心 上 ， 再 點 上 蟹 黃 ， 上 蓋 菜 葉 ， 加 蓋 微 火 燜 2 小 時 即 成 。
-------------------------------什 錦 肉 丁-------------------------------
原 料:豬 肉 脊 肉150 克鮮 辣 椒50 克青 豆50 克香 菇50 克
制 法......
江蘇人喜歡吃什麼菜
鴨血粉絲湯。燉鴨肉。燒鴨肉。燒魚。燒排骨。肉丸子。鹹鴨蛋。筍絲炒肉。烤鴨等。
現在江蘇這塊 吃什麼家常菜好呢？
糖醋鯉魚
材料:鯉魚一尾調料:蔥,姜,料酒,醬油,糖,醋,鹽,雞精鯉魚去鱗,洗淨.若魚比較大,可在魚肚上斜切幾刀,易入味. 鍋內放油燒熱放薑片,再放魚炸到兩面微黃. 放料酒,醬油(老抽&生抽),少許糖,蔥,姜.倒入開水和魚平,用大火燒開轉中火慢煮水燒一大半時再加糖和醋,調到自己滿意的口味. 怕翻動魚身易碎,可不斷向魚面澆汁入味. 直到湯汁收差不多時放雞精,鹽. 也可用水澱粉快速收汁裝盤......
松仁玉米
材料：
松子仁 50g
玉米粒 300g
很多人喜歡做松仁玉米的時候放些胡蘿蔔丁，但改放廣味香腸丁味道更特別。其它調味料：
鹽 3g
雞精 5g
蔥花 5g
澱粉 2g
製作方法：
松仁用水洗淨，放在油鍋裡炸到顏色稍微變深備用。
將鹽、雞精、蔥花和澱粉用適量的水調成芡汁；廣味香腸切成大粒。
在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。
將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
油燜大蝦
菜譜製作： 原料： 主料 對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 【製作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
青椒肉絲
配料：青椒、肉、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥
調料：嫩肉粉、醬油、鹽、
做法：
1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好醃10分鐘左右
2.鍋內放入油燒熱，把幹辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鐘左右，盛出。
3.倒入油燒熱後放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘後盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。